Les amandes sont un aliment satisfaisant avec de nombreux bienfaits potentiels pour la santé.
L’huile qui provient de ces délicieuses noix est couramment utilisée comme ingrédient naturel dans les soins de la peau et des cheveux, mais peu de gens réalisent qu’elle peut aussi être bonne pour la santé.
Cet article découvre comment l’huile d’amande peut être bénéfique pour la santé et comment elle peut être utilisée comme un traitement esthétique polyvalent et non toxique.
Qu’est-ce que l’huile d’amande ?
Les amandes sont les graines comestibles du Prunus dulcis, plus communément appelé amandier.
Bien que les amandes soient communément appelées noix, ce sont en fait les graines que l’on trouve au centre du fruit de l’amande, qui ressemble beaucoup à une pêche.
Les amandes peuvent être consommées entières, moulues en farine et même transformées en lait non laitier.
Ils sont très riches en matières grasses, ce qui en fait une source parfaite d’huile.
Les amandes douces sont la variété généralement consommée et utilisée pour fabriquer des aliments, des huiles et des cosmétiques.
Pendant ce temps, on croit que les amandes amères ont des propriétés médicinales, bien qu’elles puissent être toxiques si elles ne sont pas traitées correctement. De plus, ils ne sont pas largement disponibles.
Huile d’amande raffinée ou non raffinée
Après la récolte, les amandes sont décortiquées et séchées avant d’être extraites par différentes méthodes.
L’huile d’amande raffinée est extraite des amandes à l’aide d’un traitement à haute température et de produits chimiques.
Cette méthode affecte négativement la valeur nutritionnelle de l’huile, car de nombreux éléments nutritifs présents dans l’huile d’amande crue sont détruits pendant les traitements chimiques ou à haute température (1).
Bien que cette méthode donne une huile moins nutritive, l’huile d’amande raffinée peut supporter des températures beaucoup plus élevées et est moins chère que l’huile non raffinée, ce qui en fait une option plus rentable pour les consommateurs.
L’huile d’amande non raffinée est obtenue en pressant les amandes crues sans utiliser de chaleur élevée ou d’agents chimiques.
Ce processus à basse température aide l’huile d’amande à conserver une grande partie de sa teneur en éléments nutritifs, ce qui fait de l’huile d’amande non raffinée un meilleur choix pour les usages culinaires.
L’huile d’amande est extraite de la graine de l’amande. Les méthodes utilisées pour produire de l’huile d’amande raffinée détruisent certains nutriments. Ainsi, l’huile d’amande non raffinée est un meilleur choix à des fins culinaires.
Huile d’amande Nutrition
Bien que l’huile d’amande ne soit pas aussi riche en nutriments que les amandes entières, elle présente des avantages nutritionnels.
Ventilation nutritionnelle
Ci-dessous se trouve la répartition nutritionnelle d’une cuillère à soupe (14 grammes) d’huile d’amande (2).
- Calories : 119
- Matière grasse totale : 13,5 grammes
- Gras saturés : 1,1 grammes
- Graisses monoinsaturées : 9,4 grammes
- Graisses polyinsaturées : 2,3 grammes
- Vitamine E : 26 % de l’AQR
- Phytostérols : 35,9 mg
L’huile d’amande est une excellente source de vitamine E et contient une petite quantité de vitamine K.
La plupart des bienfaits pour la santé liés à l’huile d’amande proviennent de sa teneur élevée en graisses saines.
Décomposition des acides gras
Voici les proportions d’acides gras que l’on retrouve dans l’huile d’amande :
- Graisses monoinsaturées : 70 %.
- Graisses polyinsaturées : 20 %.
- Gras saturés : 10%.
Une alimentation riche en gras insaturés a été associée à de nombreux bienfaits pour la santé, y compris une réduction du risque de maladie cardiaque et d’obésité (
De plus, les gras monoinsaturés peuvent aider à abaisser l’hypertension artérielle, un facteur de risque de maladie cardiaque (
Les régimes riches en gras monoinsaturés ont également été associés à un risque moindre de certains cancers comme le cancer de l’endomètre, et ils peuvent même vous aider à perdre du poids (
En fait, un examen récent de 24 études portant sur 1 460 personnes a révélé qu’une alimentation riche en gras monoinsaturés était plus efficace qu’une alimentation riche en glucides pour perdre du poids (
L’huile d’amande est une bonne source de vitamine E antioxydante et de graisses insaturées. Les régimes riches en gras insaturés peuvent procurer certains bienfaits pour la santé, y compris une réduction du risque de maladie cardiaque et d’obésité, et ils peuvent aider à perdre du poids.
Avantages potentiels de l’huile d’amande pour la santé
On pense que les amandes entières aident à abaisser la tension artérielle et le taux de cholestérol et aident à perdre du poids, et l’huile d’amande peut être bonne pour votre santé aussi.
En fait, l’huile d’amande a été associée à un large éventail d’avantages potentiels pour la santé, notamment la réduction du risque de maladie cardiaque et la stabilisation du taux de glycémie (10,
Peut aider à garder votre cœur en santé
L’huile d’amande est composée à 70 % de gras monoinsaturés, dont les effets sur la santé cardiaque ont fait l’objet de recherches.
Il a été démontré que les gras monoinsaturés augmentent les taux de « bon » cholestérol HDL.
Le HDL est un type de protéine qui transporte le cholestérol loin des artères et le transporte au foie, où il est décomposé et excrété par l’organisme. Il a été démontré que des taux sains de cholestérol HDL aident à protéger contre les maladies cardiaques (13).
Il a également été démontré que l’amande et l’huile d’amande abaissent les taux de « mauvais » cholestérol LDL et de cholestérol total (
Des taux élevés de cholestérol LDL et de cholestérol total sont considérés comme des facteurs de risque de maladie cardiaque. Abaisser ces niveaux peut aider à garder le cœur en bonne santé.
Dans une petite étude, une alimentation riche en huile d’amande a permis de réduire significativement les taux de LDL et de cholestérol total, tout en augmentant le cholestérol HDL de 6% (15).
Haute teneur en antioxydants
L’huile d’amande est une excellente source de vitamine E, un puissant antioxydant.
En fait, 1 cuillère à soupe (15 ml) de cette huile de noix fournit 26% de l’apport quotidien recommandé.
La vitamine E est un groupe de huit composés liposolubles qui ont des propriétés antioxydantes.
Ces composés protègent les cellules des substances nocives appelées radicaux libres.
Bien que les radicaux libres soient nécessaires à la santé, ils peuvent causer des dommages si leur nombre augmente trop rapidement dans le corps.
La surcharge en radicaux libres entraîne des dommages oxydatifs et a été liée à un certain nombre de maladies chroniques, dont le cancer et les maladies cardiaques (
Des études ont montré qu’un apport plus élevé en vitamine E peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque, de dégénérescence maculaire liée à l’âge et de déclin cognitif chez les personnes âgées (
Peut être bénéfique pour le contrôle de la glycémie
L’ajout d’huile d’amande à votre régime alimentaire peut vous aider à maintenir votre glycémie stable.
Cette huile est riche en graisses monoinsaturées et polyinsaturées, dont il a été démontré qu’elles aident à abaisser la glycémie chez les personnes atteintes de diabète (20).
En fait, il a été démontré que le remplacement des glucides par des gras insaturés réduit la glycémie et améliore la résistance à l’insuline et les taux d’HbA1c, un marqueur pour le contrôle à long terme de la glycémie (21).
Dans le cadre d’une étude, les participants qui ont consommé un déjeuner additionné d’huile d’amande avaient une glycémie plus faible après le repas et tout au long de la journée, comparativement aux participants qui n’ont pas consommé d’huile d’amande (
De plus, les participants qui consommaient de l’huile d’amande se sentaient plus rassasiés après leur repas, ce qui les amenait à en consommer moins tout au long de la journée.
Peut contribuer à la perte de poids lorsqu’il est associé à un régime hypocalorique
Une alimentation riche en graisses saines peut vous aider à perdre du poids.
Beaucoup de gens évitent les graisses lorsqu’ils essaient de perdre du poids, mais consommer les bons types de graisses peut être bénéfique pour la perte de poids.
Il a été démontré qu’un régime alimentaire qui comprend une quantité saine d’amandes entières aide les gens à perdre leur excès de poids. De même, ajouter de l’huile d’amande à votre régime alimentaire peut vous aider à perdre du gras.
Il a été démontré que les régimes riches en gras monoinsaturés et polyinsaturés diminuent la graisse corporelle et favorisent la perte de poids.
Dans une étude, une alimentation riche en gras monoinsaturés a amélioré la perte de poids et la composition corporelle chez les femmes obèses (
Une autre étude d’envergure, portant sur 7 447 personnes, a révélé qu’une alimentation riche en gras monoinsaturés et polyinsaturés entraîne une réduction plus importante du poids corporel et de la graisse du ventre, comparativement à une alimentation faible en gras (
L’huile d’amande est riche en vitamine E et en graisses insaturées. L’ajout d’huile d’amande à votre régime alimentaire peut favoriser la santé cardiaque, favoriser la perte de poids et maintenir la glycémie à un niveau stable.
Huile d’amande Avantages beauté
L’huile d’amande est un ingrédient populaire dans les produits de beauté naturels. Cette huile douce et apaisante est bénéfique pour la peau et les cheveux.
C’est en partie grâce à ses propriétés émollientes, c’est-à-dire qu’il aide à prévenir la perte d’eau de la peau.
Cette qualité fait de l’huile d’amande un excellent choix pour garder la peau, les cheveux et le cuir chevelu doux et hydraté (
Les effets hydratants de l’huile d’amande peuvent être particulièrement utiles pour les personnes qui ont la peau sèche ou sensible.
L’huile d’amande est riche en vitamine E, qui peut aider à protéger la peau des dommages causés par le soleil et le vieillissement prématuré.
Des études animales ont montré que lorsqu’elle est appliquée sur la peau, la vitamine E peut aider à protéger les cellules des dommages causés par le soleil. Pour ce faire, il réduit les dommages à l’ADN et les changements chimiques et structurels de la peau causés par les rayons du soleil (
Ceci rend l’utilisation d’huile d’amande non raffinée importante dans les soins de la peau aussi bien, car l’huile non raffinée est plus élevée en vitamine E.
De plus, cette huile apaisante peut même aider à prévenir la propagation des vergetures.
Une étude sur 160 femmes a révélé que l’application topique d’huile d’amande douce réduit la propagation des vergetures dans la région abdominale, ainsi que les rougeurs et les démangeaisons (28).
Cette huile polyvalente est un excellent choix pour les personnes à la recherche de produits de beauté naturels qui contiennent un nombre limité d’ingrédients et peuvent être utilisés de nombreuses façons.
Il peut servir de démaquillant doux, d’hydratant naturel pour la peau ou les cheveux ou d’huile de massage veloutée.
L’huile d’amande peut aider à protéger la peau des dommages causés par le soleil et prévenir les vergetures. Il peut être utilisé de plusieurs façons, y compris comme hydratant, huile de massage ou démaquillant.
Comment utiliser l’huile d’amande
L’huile d’amande est un produit polyvalent qui peut être utilisé à la fois comme aliment et comme produit naturel pour la peau et les cheveux.
Dans la cuisine
L’huile d’amande est une huile douce au goût de noisette qui convient parfaitement à de nombreux plats.
L’huile d’amande non raffinée ne doit pas être utilisée en cuisine, car les températures élevées peuvent détruire sa valeur nutritive.
Ce type d’huile d’amande devrait plutôt être traitée comme une huile de finition et ajoutée aux aliments une fois le processus de cuisson terminé.
Cependant, l’huile d’amande raffinée a un point de fumée plus élevé de 420 °F (215 °C) et peut être utilisée pour des méthodes de cuisson comme la torréfaction et la sauté.
Elle est moins chère et plus tolérante à la chaleur que l’huile d’amande non raffinée, car le processus de raffinage détruit une grande partie des éléments nutritifs de l’huile d’amande non raffinée.
Voici plusieurs façons d’utiliser l’huile d’amande non raffinée :
- Comme vinaigrette à salade savoureuse : Mélanger l’huile d’amande non raffinée avec le vinaigre de cidre de pomme et les herbes hachées.
- Pour ajouter une saveur de noisette aux repas : Versez un filet d’huile d’amande sur votre plat d’accompagnement préféré pour lui donner un coup de fouet supplémentaire.
- Sur des pâtes : Ajoutez un peu d’huile d’amande à vos pâtes pour augmenter la teneur en graisses saines.
Dans le cadre de votre routine beauté
Si vous cherchez à remplacer certains de vos produits pour la peau et les cheveux par des produits plus naturels et non toxiques, l’huile d’amande est un excellent moyen de le faire.
L’huile d’amande est moins chère que la plupart des crèmes hydratantes de fabrication commerciale et ne contient aucun ingrédient nocif.
De plus, c’est un produit de beauté polyvalent qui peut être utilisé à la fois sur la peau et les cheveux.
Voici quelques façons d’ajouter de l’huile d’amande à votre routine de soins de la peau ou des cheveux.
- Comme un hydratant : L’huile d’amande est un hydratant parfait pour les peaux sensibles.
- Appliquez-le sur les taches très sèches : Frotter l’huile d’amande sur les coudes, les pieds et tous les autres secteurs qui tendent à obtenir sec.
- Pour faire un masque capillaire fait maison : Réalisez un masque capillaire hydratant en mélangeant de l’huile d’amande avec de la purée d’avocat et en lissant ensuite sur les cheveux humides.
- Combinez-le avec des huiles essentielles : Utilisez de l’huile d’amande comme huile de support pour diluer les huiles essentielles lorsque vous les appliquez sur la peau.
Lorsque vous utilisez de l’huile d’amande non raffinée dans la cuisine, ne la chauffez pas. Utilisez-le plutôt comme huile de finition. Vous pouvez également utiliser l’huile d’amande comme produit de beauté. C’est un excellent hydratant pour la peau et les cheveux.
L’huile d’amande est une graisse polyvalente qui peut être utilisée comme aliment ou produit de beauté naturel.
L’huile d’amande peut favoriser la santé cardiaque, stabiliser la glycémie, prévenir les dommages causés par les radicaux libres et vous aider à maintenir un poids santé.
De plus, l’huile est un excellent hydratant pour la peau et les cheveux, et elle peut même aider à prévenir les vergetures et protéger votre peau des dommages causés par le soleil.
L’huile d’amande non raffinée retient plus d’éléments nutritifs que l’huile d’amande raffinée et est meilleure pour les usages culinaires. Assurez-vous de ne pas le réchauffer, car cela détruirait certains de ses éléments nutritifs.
Peu importe la façon dont vous choisissez d’utiliser cette huile intéressante, elle constitue un excellent ajout à votre garde-manger et à votre vanité.