Qu’est-ce que la digestion chimique ?
Quand il s’agit de digestion, mâcher n’est que la moitié de la bataille. Au fur et à mesure que les aliments passent de la bouche au système digestif, ils sont décomposés par des enzymes digestives qui les transforment en nutriments plus petits que votre corps peut facilement absorber.
Cette décomposition est connue sous le nom de digestion chimique. Sans elle, votre corps ne serait pas en mesure d’absorber les nutriments contenus dans les aliments que vous mangez.
Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la digestion chimique, y compris en quoi elle diffère de la digestion mécanique.
En quoi la digestion chimique diffère-t-elle de la digestion mécanique ?
La digestion chimique et mécanique sont les deux méthodes que votre corps utilise pour décomposer les aliments. La digestion mécanique implique des mouvements physiques pour réduire la taille des aliments. La digestion chimique utilise des enzymes pour décomposer les aliments.
Digestion mécanique
La digestion mécanique commence dans la bouche par la mastication, puis passe au barattage dans l’estomac et à la segmentation dans l’intestin grêle. Le péristaltisme fait également partie de la digestion mécanique. Il s’agit de contractions involontaires et de relâchements des muscles de l’œsophage, de l’estomac et des intestins pour décomposer les aliments et les faire circuler dans votre système digestif.
Digestion chimique
La digestion chimique implique la sécrétion d’enzymes dans tout le tube digestif. Ces enzymes brisent les liaisons chimiques qui retiennent les particules alimentaires ensemble. Cela permet de décomposer les aliments en petites parties digestibles.
Comment ils travaillent ensemble
Une fois que les particules alimentaires atteignent votre intestin grêle, les intestins continuent de bouger. Cela aide à maintenir les particules alimentaires en mouvement et expose une plus grande partie d’entre elles aux enzymes digestives. Ces mouvements aident également à déplacer les aliments digérés vers le gros intestin en vue d’une éventuelle excrétion.
Quel est le but de la digestion chimique ?
La digestion consiste à prendre de grandes portions d’aliments et à les décomposer en micronutriments suffisamment petits pour être absorbés par les cellules. La mastication et le péristaltisme y contribuent, mais ils ne rendent pas les particules assez petites. C’est là qu’intervient la digestion chimique.
La digestion chimique décompose différents nutriments, tels que les protéines, les glucides et les graisses, en parties encore plus petites :
- Les graisses se décomposent en acides gras et en monoglycérides.
- Les acides nucléiques se décomposent en nucléotides.
- Les polysaccharides, ou sucres glucidiques, se décomposent en monosaccharides.
- Les protéines se décomposent en acides aminés.
Sans digestion chimique, votre corps ne serait pas en mesure d’absorber les nutriments, ce qui entraînerait des carences en vitamines et la malnutrition.
Certaines personnes peuvent manquer de certaines enzymes utilisées dans la digestion chimique. Par exemple, les personnes intolérantes au lactose ne produisent généralement pas assez de lactase, l’enzyme responsable de la dégradation du lactose, une protéine présente dans le lait.
Où commence la digestion chimique ?
La digestion chimique commence dans la bouche. Lorsque vous mâchez, vos glandes salivaires libèrent de la salive dans votre bouche. La salive contient des enzymes digestives qui amorcent le processus de digestion chimique.
Les enzymes digestives que l’on trouve dans la bouche comprennent :
- Lipase linguale. Cette enzyme décompose les triglycérides, une sorte de graisse.
- Amylase salivaire. Cette enzyme décompose les polysaccharides, un sucre complexe qui est un glucide.
Quel est le cheminement de la digestion chimique ?
La digestion chimique ne s’arrête pas aux enzymes dans la bouche.
Voici un aperçu des principaux arrêts du système digestif impliquant une digestion chimique :
Estomac
Dans votre estomac, les cellules principales uniques sécrètent des enzymes digestives. L’une est la pepsine, qui décompose les protéines. Une autre est la lipase gastrique, qui décompose les triglycérides. Dans votre estomac, votre corps absorbe les substances liposolubles, comme l’aspirine et l’alcool.
Intestin grêle
L’intestin grêle est un site important pour la digestion chimique et l’absorption des principaux composants alimentaires, tels que les acides aminés, les peptides et le glucose pour l’énergie. Il y a beaucoup d’enzymes libérées dans l’intestin grêle et dans le pancréas voisin pour la digestion. Il s’agit notamment de lactase pour digérer le lactose et de sucrase pour digérer le saccharose, ou sucre.
Gros intestin
Le gros intestin ne libère pas d’enzymes digestives, mais il contient des bactéries qui décomposent davantage les nutriments. Il absorbe également les vitamines, les minéraux et l’eau.
La digestion chimique est une partie vitale du processus digestif. Sans elle, votre corps ne serait pas en mesure d’absorber les nutriments contenus dans les aliments que vous mangez. Alors que la digestion mécanique implique des mouvements physiques, comme la mastication et les contractions musculaires, la digestion chimique utilise des enzymes pour décomposer les aliments.