Beurre d’amande contre beurre de cacahuète : Qu’est-ce qui est le plus sain ?

Beurre d’amande vs.
beurre d’arachide

Le beurre d’arachide est un aliment de base dans le garde-manger américain depuis des décennies. Mais dernièrement, d’autres types de beurre de noix, comme le beurre d’amande, commencent à gagner en popularité.

Cette tendance récente du marché du beurre de noix soulève la question : Quel beurre de noix est le plus sain ? Bien que le prix du beurre d’amande soit généralement plus élevé que le prix du beurre d’arachide, est-ce que cela signifie qu’il est plus sain ?

Face à tant d’options, faire le bon choix n’est généralement pas clair comme de l’eau de roche. Nous allons décomposer le contenu nutritionnel du beurre d’amande et du beurre d’arachide pour déterminer lequel présente le plus grand avantage pour la santé.

Rappelez-vous que c’est l’ensemble des éléments nutritifs, et non pas seulement un ou deux, qui détermine si un aliment est bon pour votre santé.

Beurre d’amande
valeur nutritive

Beurre d’amande vs.
beurre de cacahuètes : Comparaison nutritionnelle

Pour une réponse rapide, les deux beurres de noix ont une valeur nutritive similaire. Le beurre d’amande est légèrement plus sain que le beurre d’arachide parce qu’il contient plus de vitamines, de minéraux et de fibres.

Les deux beurres de noix sont à peu près égaux en calories et en sucre, mais le beurre d’arachide contient un peu plus de protéines que le beurre d’amande.

Calories Calories

La plupart des noix et des beurres de noix sont à peu près les mêmes en termes de calories par once. Deux cuillères à soupe de beurre d’arachide ou d’amande contiennent un peu moins de 200 calories, donc si vous vous préoccupez principalement des calories, il n’y a aucune différence.

Cependant, tous les beurres de noix sont considérés comme riches en calories par rapport à d’autres aliments, alors faites attention à la quantité que vous étalez sur vos rôties.

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Graisses saines

Presque tous les types de noix contiennent une grande quantité de matières grasses, mais cela ne signifie pas qu’elles sont mauvaises pour vous. Le type de gras est le facteur le plus important à considérer, et c’est là que le beurre d’amande a un léger avantage sur son homologue arachide.

Le beurre d’amande et le beurre d’arachide sont tous deux riches en gras monoinsaturés, le type de gras lié à une réduction des maladies cardiaques et à un meilleur contrôle de la glycémie.

Néanmoins, une portion de 2 cuillères à soupe de beurre d’amande contient environ 25 % plus de gras monoinsaturés que la même quantité de beurre d’arachide.

Une portion de beurre d’arachide contient également plus de deux fois plus de gras saturés qu’une portion de beurre d’amande. Bien que les gras saturés ne soient pas nécessairement nocifs avec modération, une trop grande quantité peut augmenter votre taux de cholestérol, ce qui peut augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire.

Gagnant ? Beurre d’amande.

Pour en savoir plus : Les bienfaits du beurre de noix pour la santé

Vitamines et minéraux

Le beurre d’amande est de nouveau en tête du peloton, une fois que l’on regarde de plus près la teneur en vitamines et minéraux.

Il contient près de trois fois plus de vitamine E, deux fois plus de fer et sept fois plus de calcium que le beurre d’arachide.

En tant qu’antioxydant, la vitamine E aide à stopper le développement de la plaque dans vos artères, ce qui peut les rétrécir et éventuellement causer une crise cardiaque. Le calcium soutient la santé de vos os et le fer est essentiel pour vos globules rouges.

Le beurre d’arachide ne manque pas nécessairement de vitamines et de minéraux. Il contient beaucoup de vitamine E, de calcium et de fer. C’est juste qu’il n’en a pas autant que le beurre d’amande. Le beurre d’arachide et le beurre d’amande contiennent tous deux une bonne dose de potassium, de biotine, de magnésium et de zinc.

Gagnant ? Beurre d’amande.

Fibre

Les fibres vous permettent de vous sentir rassasié plus rapidement, ce qui peut vous aider à maintenir un poids santé. Il aide également à abaisser votre taux de cholestérol.

Heureusement, toutes les noix contiennent des fibres. En ce qui concerne la teneur en fibres, le beurre d’amande ressort une fois de plus en tête par rapport au beurre d’arachide. Deux cuillères à soupe de beurre d’amande contient environ 3,3 grammes de fibres, tandis que deux cuillères à soupe de beurre d’arachide n’en contient que 1,6 gramme.

Gagnant ? Beurre d’amande.

Pour en savoir plus : Quel est le meilleur supplément de fibres ?

Protéines

Le beurre de noix est une excellente source de protéines végétales. Il s’avère que le beurre d’arachide a une légère avance sur le beurre d’amande en termes de teneur en protéines.

Il y a 6,7 grammes de protéines dans une portion de beurre d’amande et 7,1 grammes de protéines dans une portion de beurre d’arachide. En comparaison, un gros oeuf contient un peu plus de 6 grammes de protéines.

Gagnant ? Beurre d’arachide.

Pour en savoir plus : 19 légumes à haute teneur en protéines et comment en manger davantage

Sucre

C’est là que ça devient délicat. Alors que le beurre d’amande contient moins de sucre, le beurre d’amande naturel et le beurre d’arachide sont tous les deux assez faibles en sucre. Sachez toutefois que certaines marques de beurres de noix sont sucrées avec du sucre ajouté.

Quel que soit le beurre de noix que vous choisissez, optez pour la version naturelle. En d’autres termes, vérifiez l’étiquette des ingrédients et assurez-vous qu’il n’y a pas de sucre dessus.

Gagnant ? C’est une cravate !

Ce que la recherche
dit

La recherche a démontré à maintes reprises que les personnes qui incluent régulièrement des noix ou du beurre de noix dans leur régime alimentaire sont moins susceptibles de souffrir de maladie cardiaque ou de diabète de type 2 que celles qui ne mangent pas de noix régulièrement.

La recherche suggère également que la consommation régulière de noix ne contribue pas à l’obésité, malgré le fait que les noix sont riches en calories.

La plupart des études montrent que le type de noix ou de beurre de noix n’a pas d’importance. Par exemple, un étude chez plus de 6 000 femmes atteintes de diabète de type 2, la consommation de cinq portions ou plus de noix ou de beurre d’arachide par semaine a permis de réduire considérablement le risque de maladies cardiovasculaires.

Pour en savoir plus : Les bienfaits du beurre de noix pour la santé

Sur une base strictement nutritionnelle, le verdict est que le beurre d’amande est plus sain que le beurre d’arachide, mais seulement un peu.

Étant donné que le beurre d’amande est plus difficile à trouver dans votre portefeuille, à moins que vous n’ayez une préférence particulière pour les amandes, le beurre d’arachide est toujours un excellent choix santé. Si vous n’êtes vraiment pas sûr, l’alternance entre les deux est une solution parfaitement raisonnable.

N’oubliez pas de choisir un beurre de noix sans sucre ajouté, sans huiles partiellement hydrogénées, sans gras trans ou sans ingrédients artificiels. L’étiquette ne devrait contenir qu’un seul ingrédient : « cacahuètes » ou « amandes » (et peut-être une pincée de sel). Comme pour tout type de nourriture, la modération est essentielle.

Si vous êtes convaincu que le beurre d’amande est la voie à suivre, ou si vous voulez expérimenter avec la vaste gamme de beurres de noix disponibles aujourd’hui, vous pouvez essayer de faire votre propre beurre dans un robot culinaire ou acheter en vrac en ligne pour réduire les coûts.