Les framboises sont de délicieux fruits riches en nutriments.

Parmi les différentes variétés, les framboises rouges sont les plus communes, tandis que les framboises noires sont un type unique qui ne pousse que dans certains endroits.

Cet article passe en revue les principales différences entre les framboises rouges et les framboises noires.

Black Raspberry vs Raspberry

Que sont les framboises rouges et les framboises noires ?

La framboise noire, aussi connue sous le nom de framboise noire, est une espèce de framboise.

Les framboises rouges et noires sont petites, ont un centre creux et sont couvertes de petits poils blancs. Les deux types ont une saveur similaire, bien que certaines personnes trouvent les framboises noires plus sucrées.

Quelle que soit leur couleur, les framboises sont très nutritives. Une tasse de framboises (123 grammes) fournit ce qui suit (1) :

  • Calories : 64 calories
  • Carburants : 15 grammes
  • Protéines : 1 gramme
  • Lipides : moins de 1 gramme
  • Fibres : 29 % de l’apport quotidien de référence (AQR)
  • Vitamine C : 43 % de l’AQR
  • Vitamine K : 11 % de l’AQR
  • Vitamine E : 7 % de l’AQR

Les framboises sont une excellente source de fibres, une portion de 1 tasse (123 g) fournissant 29 % de l’AQR. Les fibres alimentaires soutiennent votre système digestif, favorisent la santé cardiaque et peuvent contribuer à la perte de poids (2, 3, 4).

Comme les autres fruits, la framboise est riche en vitamines C et E, qui ont une puissante activité antioxydante dans votre corps. Les antioxydants sont des composés qui préviennent les dommages cellulaires causés par des molécules appelées radicaux libres (5).

Les framboises noires et rouges sont de taille, d’anatomie et de saveur semblables. Les framboises sont une riche source de nutriments importants comme les fibres et les vitamines C et E.

Les framboises noires sont plus riches en antioxydants

Les framboises rouges et noires contiennent de puissants antioxydants qui protègent vos cellules des dommages causés par les niveaux élevés de radicaux libres dans votre corps. Un équilibre sain d’antioxydants et de radicaux libres est nécessaire pour maintenir une santé optimale (6).

Cela dit, les framboises noires sont plus riches en antioxydants que la variété rouge (7, 8).

En particulier, les framboises noires ont des niveaux élevés de polyphénols, qui sont des composés végétaux ayant une activité antioxydante et apportant des bienfaits pour la santé. Les principaux polyphénols présents dans les framboises noires (9, 10) :

  • anthocyanines
  • ellagitannins
  • acides phénoliques

Les niveaux élevés d’antioxydants dans les framboises noires peuvent expliquer leurs propriétés anticancéreuses potentielles.

Une étude a administré aux personnes atteintes du cancer colorectal 60 grammes de poudre de framboise noire par jour pendant 9 semaines. La poudre a stoppé la propagation et provoqué la mort de cellules cancéreuses du côlon chez ceux qui ont pris la poudre pendant au moins 10 jours (11).

Le traitement avec de la poudre de framboise noire a également montré des bienfaits anti-inflammatoires et une diminution des dommages cellulaires dans une petite étude chez des personnes atteintes du syndrome de Barrett, une maladie associée à un risque accru de cancer de l’œsophage (12).

De plus, des études sur des animaux et des éprouvettes ont révélé que l’extrait de framboise noire peut aider à protéger contre certains cancers comme le cancer du sein, du colon et de la prostate (13, 14, 15).

Cependant, ces études ont utilisé des formes très concentrées d’extrait ou de poudre de framboise noire, et non des framboises entières.

D’autres recherches sont nécessaires pour déterminer les effets anti-inflammatoires et anticancéreux potentiels de la framboise noire.

Les framboises noires contiennent plus d’antioxydants que les framboises rouges, ce qui peut expliquer leur activité anticancéreuse potentielle.

Disponibilité et utilisations

Les framboises rouges et noires sont cultivées et utilisées différemment dans la production alimentaire.

Framboises rouges

Les framboises rouges se trouvent couramment dans les épiceries la plupart des mois de l’année.

Ils sont cultivés dans le monde entier dans des endroits au climat doux.

Vous pouvez manger des framboises rouges seules ou les ajouter à des aliments comme de la farine d’avoine ou des smoothies pour obtenir un goût sucré naturel.

Framboises noires

Les framboises noires sont difficiles à trouver et ne sont disponibles que quelques semaines au milieu de l’été.

Les framboises noires sauvages poussent dans le nord-est des États-Unis, mais la plupart des framboises noires commerciales sont cultivées dans l’État de l’Oregon (16).

Bien que vous puissiez savourer des framboises noires fraîches, la plupart des framboises noires cultivées commercialement sont utilisées dans des aliments spécialisés comme les confitures et les purées ou dans la fabrication de produits comme les suppléments alimentaires et les colorants alimentaires naturels.

Les deux sont nutritifs

Bien que les framboises noires soient plus riches en antioxydants que les framboises rouges, les deux sont des options très nutritives qui peuvent être bénéfiques pour votre santé.

Comme tous les autres fruits, toutes les framboises sont riches en vitamines, minéraux et fibres. Dans l’ensemble, il est recommandé d’avoir une alimentation riche en fruits et légumes pour optimiser votre santé et réduire vos risques de maladies chroniques.

Vous pouvez savourer des framboises noires ou rouges seules, ou les utiliser comme un ajout frais et savoureux au yogourt, à la farine d’avoine ou aux smoothies.

Les framboises rouges et noires peuvent être un ajout sain à votre alimentation.

Les framboises rouges et noires sont riches en nutriments comme les fibres et la vitamine C et ont une taille, une saveur et une structure semblables.

Cependant, les framboises noires sont plus riches en antioxydants que les framboises rouges, ce qui pourrait expliquer l’activité cancérigène potentielle liée à l’extrait de framboise noire.

Bien que vous puissiez habituellement trouver des framboises rouges dans votre épicerie locale, les framboises noires sont plus difficiles à trouver. Quel que soit le type que vous choisissez, les deux sont une façon délicieuse d’augmenter votre apport en nutriments.