La popularité de l’eau gazeuse ne cesse de croître chaque année.
En fait, les ventes d’eau minérale gazeuse devraient atteindre 6 milliards USD par an d’ici 2021 (1).
Cependant, il existe de nombreux types d’eau gazeuse disponibles, ce qui laisse les gens à se demander ce qui distingue ces variétés.
Cet article explique les différences entre le club soda, le seltzer, l’eau gazeuse et l’eau tonique.
Ce sont tous des types d’eau gazeuse
En termes simples, le club soda, le seltzer, l’eau gazeuse et l’eau tonique sont différents types de boissons gazeuses.
Toutefois, les méthodes de transformation et les composés ajoutés varient. C’est pourquoi certaines personnes préfèrent un type d’eau gazeuse plutôt qu’un autre.
Club Soda
Le Club soda est de l’eau gazeuse enrichie en minéraux. L’eau est gazéifiée par injection de dioxyde de carbone, ou CO2.
Certains minéraux qui sont couramment ajoutés à la soude club comprennent :
- Sulfate de potassium
- Chlorure de sodium
- Phosphate disodique
- Bicarbonate de sodium
Les quantités de minéraux ajoutées à la soude caustique dépendent de la marque ou du fabricant. Ces minéraux aident à rehausser la saveur du club soda en lui donnant un goût légèrement salé.
Seltzer
Comme le club soda, le seltzer est de l’eau qui a été gazéifiée. En raison de leurs similitudes, le seltzer peut être utilisé comme substitut du club soda comme mélangeur de cocktails.
Cependant, le seltzer ne contient pas de minéraux ajoutés, ce qui lui donne un goût d’eau plus « vrai ».
L’absence de minéraux permet également d’enrichir le seltzer d’arômes comme les agrumes sans en altérer le goût.
Le seltzer est originaire d’Allemagne, où l’eau gazeuse naturelle était embouteillée et vendue. C’était très populaire, alors les immigrants européens l’ont apporté aux États-Unis.
Eau minérale pétillante
Contrairement au club soda ou au seltzer, l’eau minérale pétillante est naturellement gazéifiée. Ses bulles proviennent d’une source ou d’un puits avec carbonatation naturelle.
L’eau de source contient une variété de minéraux, comme le sodium, le magnésium et le calcium. Toutefois, les quantités varient en fonction de la source d’où elles ont été embouteillées.
Selon la FDA, l’eau minérale doit contenir au moins 250 parties par million de solides dissous (minéraux et oligo-éléments) provenant de la source où elle a été embouteillée (
Il est intéressant de noter que la teneur en minéraux de l’eau peut modifier considérablement son goût. C’est pourquoi les différentes marques d’eau minérale gazeuse ont généralement leur propre goût unique.
Certains producteurs carbonatent davantage leurs produits en ajoutant du dioxyde de carbone, ce qui les rend encore plus pétillants.
Eau tonique
L’eau tonique a le goût le plus unique des quatre boissons.
Comme le club soda, c’est de l’eau gazeuse qui contient des minéraux. Cependant, l’eau tonique contient également de la quinine, un composé isolé de l’écorce du quinquina. La quinine est ce qui donne à l’eau tonique un goût amer (
L’eau tonique a toujours été utilisée pour prévenir le paludisme dans les régions tropicales où la maladie était répandue. À l’époque, l’eau tonique contenait des quantités beaucoup plus élevées de quinine (
Aujourd’hui, la quinine n’est présente qu’en petites quantités pour donner à l’eau tonique son goût amer. Il est aussi couramment sucré avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou du sucre pour améliorer le goût (4).
L’eau tonique est souvent utilisée comme mélangeur pour les cocktails, en particulier ceux contenant du gin ou de la vodka.
Club soda, seltzer, eau gazeuse et tonique sont tous des boissons gazeuses. Cependant, les différences dans la production, les quantités de minéraux ou les types d’additifs donnent des goûts uniques.
Ils contiennent très peu d’éléments nutritifs
Le Club soda, le seltzer, l’eau gazeuse et l’eau tonique contiennent très peu de nutriments. Voici une comparaison des nutriments contenus dans 355 ml (12 onces) de chacune des quatre boissons (5,
| Club Soda | Seltzer | Eau minérale pétillante | Eau tonique | |
| Calories Calories | 0 | 0 | 0 | 124 |
| Protéines | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Gras | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Carburants | 0 | 0 | 0 | 32.2 g |
| Sucre | 0 | 0 | 0 | 32.2 g |
| Sodium | 3 % de l’AQR | 0 % de l’AQR | 1 % de l’AQR | 2 % de l’AQR |
| Calcium | 2 % de l’AQR | 0 % de l’AQR | 6 % de l’AQR | 0 % de l’AQR |
| Zinc | 1 % de l’AQR | 0 % de l’AQR | 0 % de l’AQR | 2 % de l’AQR |
| Cuivre | 1 % de l’AQR | 0 % de l’AQR | 0 % de l’AQR | 1 % de l’AQR |
| Magnésium | 1 % de l’AQR | 0 % de l’AQR | 0 % de l’AQR | 0 % de l’AQR |
L’eau tonique est la seule boisson qui contient des calories, qui proviennent toutes du sucre.
Bien que le club soda, l’eau minérale gazeuse et l’eau tonique contiennent certains nutriments, les quantités sont très faibles. Ils contiennent des minéraux surtout pour le goût, plutôt que pour la santé.
Le Club soda, le seltzer, l’eau gazeuse et l’eau tonique contiennent très peu de nutriments. Toutes les boissons, à l’exception de l’eau tonique, ne contiennent aucune calorie et aucun sucre.
Ils contiennent différents types de minéraux
Pour obtenir des goûts différents, le club soda, l’eau gazeuse, l’eau gazeuse et l’eau tonique contiennent des minéraux différents.
Le Club soda est infusé avec des sels minéraux afin d’améliorer son goût et ses bulles. Il s’agit notamment du sulfate de potassium, du chlorure de sodium, du phosphate disodique et du bicarbonate de sodium.
Le Seltzer, par contre, est fabriqué de la même façon que le club soda, mais ne contient pas de minéraux ajoutés, ce qui lui donne un goût d’eau plus « vrai ».
La teneur en minéraux de l’eau minérale gazeuse dépend de la source ou du puits dont elle provient.
Chaque source ou puits contient différentes quantités de minéraux et d’oligo-éléments. C’est une des raisons pour lesquelles les différentes marques d’eau minérale gazeuse ont des goûts différents.
Enfin, l’eau tonique semble contenir les mêmes types et quantités de minéraux que le club soda. La principale différence entre les deux est que l’eau tonique contient également de la quinine et des édulcorants.
Le goût varie d’une boisson à l’autre en raison des différents types et quantités de minéraux qu’elle contient. L’eau tonique contient également de la quinine et du sucre.
Lequel est le plus sain ?
Le Club soda, le seltzer et l’eau minérale gazeuse ont tous des profils nutritionnels similaires. N’importe laquelle de ces trois boissons est un excellent choix pour étancher votre soif et vous garder hydraté.
Si vous avez de la difficulté à combler vos besoins quotidiens en eau uniquement avec de l’eau ordinaire, alors le soda, le seltzer ou l’eau minérale gazeuse sont des solutions de rechange appropriées pour vous hydrater.
De plus, vous constaterez peut-être que ces boissons peuvent soulager les maux d’estomac (
D’autre part, l’eau tonique contient une grande quantité de sucre et de calories. Ce n’est pas une option saine, il faut donc l’éviter ou la limiter.
Le Club soda, le seltzer et l’eau minérale pétillante sont d’excellentes alternatives à l’eau plate pour rester hydraté. Évitez l’eau tonique, car elle est riche en calories et en sucre.
Le Club soda, le seltzer, l’eau gazeuse et l’eau tonique sont des boissons gazeuses distinctes.
Le Club soda est artificiellement infusé avec du carbone et des sels minéraux. De même, le seltzer est artificiellement gazéifié mais ne contient pas de minéraux ajoutés.
L’eau minérale pétillante, par contre, est naturellement gazéifiée à partir d’une source ou d’un puits.
L’eau tonique est également gazéifiée, mais elle contient de la quinine et du sucre ajouté, ce qui signifie qu’elle contient des calories.
Le club soda, le seltzer et l’eau minérale pétillante sont tous de bons choix qui peuvent être bénéfiques pour votre santé. Le choix de celui que vous choisissez de boire est simplement une question de goût.