La goutte est causée par une condition appelée hyperuricémie. Cela se produit lorsque trop d’acide urique s’accumule dans le corps. L’acide urique est créé lorsque des composés chimiques appelés purines sont décomposés. En cas d’hyperuricémie, l’acide urique peut déposer des cristaux dans les articulations, provoquant un gonflement douloureux et une inflammation.
La goutte touche environ 4 % des adultes aux États-Unis. Il existe de nombreux facteurs de risque de la goutte. Certaines affections, comme les troubles du sang et du métabolisme, peuvent entraîner une production excessive d’acide urique par l’organisme. D’autres maladies, comme les problèmes rénaux et thyroïdiens, peuvent nuire à la capacité de votre corps à éliminer l’acide urique.
Les habitudes alimentaires, comme une consommation excessive d’alcool et des aliments riches en purines (viandes rouges et fruits de mer) ou en fructose (boissons sucrées), peuvent également entraîner des taux sanguins élevés d’acide urique. Cependant, il y a des informations contradictoires sur le café. Souvent, les buveurs de café qui s’inquiètent de la goutte se posent des questions : Le café est-il utile ou nocif ?
Voyons si le café augmente ou diminue le risque de goutte, et comment il s’intègre dans votre alimentation si vous avez déjà la goutte.
Recherche en faveur du café
La plupart des études scientifiques suggèrent que le café peut jouer un rôle dans la réduction du risque de goutte. Café contient une grande variété de composés bénéfiques, y compris des minéraux, des polyphénols et de la caféine. En savoir plus sur les bienfaits du café pour la santé.
On pense que le café réduit le risque de goutte en abaissant le taux d’acide urique par les moyens suivants plusieurs mécanismes. Le café peut abaisser les niveaux d’acide urique en augmentant le taux d’excrétion de l’acide urique par votre corps. On pense également que le café est en concurrence avec l’enzyme qui décompose les purines dans le corps. Cela peut réduire la vitesse à laquelle l’acide urique est créé.
Un récent bilan de la recherche a révélé que dans de nombreux cas, la consommation de café était associée à des taux plus faibles d’acide urique et à moins d’épisodes d’hyperuricémie.
Dans l’un des étude japonaise Les chercheurs ont constaté que la consommation de café avait une relation inverse avec les niveaux d’acide urique. Ceux qui buvaient le plus de café (environ cinq tasses par jour) avaient les niveaux d’acide urique les plus bas parmi les participants de l’étude. Bien que le café et le thé aient tous deux été testés, ces résultats semblaient s’appliquer uniquement au café.
Cette preuve implique que les composés présents dans le café, autres que la caféine, peuvent jouer un rôle dans la réduction des niveaux d’acide urique.
Un autre étude méthodique semble appuyer cette idée. Dans cette revue de 2014, les chercheurs mentionnent deux études sur le café et la goutte réalisées dans le cadre de la troisième enquête nationale sur la santé et la nutrition. Dans l’un des études La consommation de café et de thé a été analysée à côté des taux sériques d’acide urique. Les chercheurs ont découvert que la consommation de café, mais non de thé, était associée à des niveaux d’acide urique plus faibles et à un risque d’hyperuricémie.
Pourquoi le café pourrait être bénéfique
Il y a quelques raisons pour lesquelles le café peut avoir un effet protecteur contre l’accumulation d’acide urique. Pour comprendre pourquoi, nous devons d’abord comprendre comment fonctionnent certains médicaments contre la goutte.
Il existe deux types de médicaments contre la goutte que votre médecin peut prescrire : les inhibiteurs de la xanthine oxydase et les uricosuriques.
Les inhibiteurs de la xanthine oxydase fonctionnent en inhibant l’activité de la xanthine oxydase. La xanthine oxydase est une enzyme qui aide le corps à métaboliser les purines. Puisque les purines sont une source d’acide urique, l’inhibition de cette enzyme peut aider à maintenir les niveaux d’acide urique bas.
La caféine est considérée comme une substance de l méthyl xanthine. Par conséquent, il peut aussi concurrencer et potentiellement bloquer l’action de la xanthine oxydase.
L’uricosurique fonctionne en aidant les reins à débarrasser l’organisme de l’acide urique. Bien que la caféine ne soit pas nécessairement considérée comme uricosurique, elle peut fonctionner de la même manière.
Recherche a suggéré que acide chlorogéniqueun polyphénol présent dans le café, peut aider à améliorer la sensibilité à l’insuline. Un étude a constaté que chez les personnes atteintes d’hyperinsulinémie, il y avait une diminution de l’excrétion de sodium et d’acide urique par les reins. Lorsque les taux d’insuline ont diminué et que la sensibilité à l’insuline s’est améliorée, l’élimination du sodium et des urates s’est également améliorée.
Recherche contre le café
Il y a un manque de recherche qui suggère que le café peut contribuer à augmenter votre risque de goutte. Cependant, certains chercheurs croient qu’il n’y a pas suffisamment de preuves en faveur de la consommation de café pour réduire le risque de goutte.
Dans l’un des étude méthodique11 études ont été étudiées pour leurs résultats sur la consommation de café et les taux sériques d’acide urique. Les chercheurs ont découvert que, bien qu’il existe des preuves suggérant que la consommation de café réduit le risque de goutte, les résultats n’étaient pas suffisamment significatifs sur le plan statistique pour avoir de l’importance.
En outre, un étude a montré une relation très différente entre la consommation de café et les taux sériques d’acide urique. Dans cette étude, les chercheurs ont découvert que les niveaux d’acide urique augmentaient pendant les périodes de consommation de café et diminuaient pendant les périodes sans consommation de café.
Supplémentaire faire des recherches suggère également que ce sont les variations génétiques qui jouent un rôle dans la relation entre la consommation de café et le risque de goutte. Dans cette analyse, certains SNPs (ou variations génétiques) liés au métabolisme de l’urate se sont avérés associés à un risque plus élevé de goutte. Ces mêmes SNP étaient également liés à une réduction de la consommation de café.
Cette recherche ne suggère pas nécessairement un impact négatif du café sur le risque de goutte. Elle suggère plutôt que la relation entre la goutte et le café peut être influencée par la génétique.
Pourquoi le café peut-il être nocif ?
Il y a très peu de preuves qui suggèrent que la consommation de café provoque la goutte ou augmente le risque d’une poussée de goutte. Bien que la majorité des preuves soient en faveur de la consommation de café pour réduire le risque de goutte, il y a encore de la place pour continuer à étendre la recherche.
La plupart des recherches indiquent que la consommation de café peut réduire le risque de goutte. Les principaux facteurs de risque de la goutte comprennent :
- le fait d’être un homme
- être obèse
- antécédents familiaux de goutte
- certains médicaments
- problèmes de santé, comme l’hypertension, l’insuffisance cardiaque congestive, les maladies rénales et l’hyperlipidémie
- consommation importante d’alcool
- une alimentation riche en purines (viande rouge, fruits de mer, boissons sucrées)
Si vous avez déjà la goutte, boire du café peut vous aider à réduire vos risques d’avoir une poussée. C’est parce que le café peut aider à réduire l’acide urique que votre corps crée. Il peut également améliorer l’excrétion d’acide urique par votre corps.
Les recherches suggèrent également que thé et café décaféiné n’ont pas le même effet réducteur d’acide urique que le café. Au lieu de cela, les avantages semblent être les plus prononcés avec une consommation quotidienne et régulière de café.
Quelques cuillères à soupe de lait faible en gras dans votre café peut être un avantage supplémentaire, mais sautez le sucre. Un apport élevé en sucre peut être un autre facteur de risque dans le développement de la goutte.
En fin de compte, si vous vous inquiétez de votre risque de développer la goutte ou de déclencher une crise de goutte, consultez votre médecin pour obtenir de plus amples renseignements sur la façon de gérer votre condition.