Depuis que la graisse a été diabolisée, les gens ont commencé à manger plus de sucre, de glucides raffinés et d’aliments transformés à la place.
En conséquence, le monde entier est devenu plus gros et plus malade.
Cependant, les temps changent. Des études montrent maintenant que les graisses, y compris les graisses saturées, ne sont pas le diable qu’elles étaient (1,
Toutes sortes d’aliments sains qui contiennent des graisses sont maintenant de retour sur la scène des « super aliments ».
Voici 10 aliments riches en gras qui sont en fait incroyablement sains et nutritifs.
1. Avocats
L’avocat est différent de la plupart des autres fruits.
Alors que la plupart des fruits contiennent principalement des glucides, les avocats sont riches en graisses.
En fait, les avocats contiennent environ 77 % de matières grasses, en calories, ce qui les rend encore plus riches en matières grasses que la plupart des aliments d’origine animale (3).
Le principal acide gras est un gras monoinsaturé appelé acide oléique. C’est aussi l’acide gras prédominant dans l’huile d’olive, associé à divers bienfaits pour la santé (4,
Les avocats sont parmi les meilleures sources de potassium dans l’alimentation, même s’ils contiennent 40 % plus de potassium que les bananes, un aliment typique à haute teneur en potassium.
Ils sont également une excellente source de fibres et des études ont démontré qu’ils peuvent réduire le cholestérol LDL et les triglycérides, tout en augmentant le cholestérol HDL (le » bon » cholestérol) (
Même si elles sont riches en gras et en calories, une étude montre que les personnes qui mangent des avocats ont tendance à peser moins et à avoir moins de graisse dans le ventre que celles qui ne le font pas (
L’avocat est un fruit, avec une teneur en matières grasses de 77% des calories. Ils sont une excellente source de potassium et de fibres, et il a été démontré qu’ils ont d’importants bienfaits pour la santé cardiovasculaire.
2. Fromage
Le fromage est incroyablement nutritif.
C’est logique, étant donné qu’une tasse de lait entière est utilisée pour produire une seule tranche épaisse de fromage.
C’est une excellente source de calcium, de vitamine B12, de phosphore et de sélénium, et contient toutes sortes d’autres nutriments (10).
Il est également très riche en protéines, avec une seule tranche épaisse de fromage contenant 6,7 grammes de protéines, comme un verre de lait.
Le fromage, comme d’autres produits laitiers riches en matières grasses, contient également de puissants acides gras qui ont été associés à toutes sortes d’avantages, dont une réduction du risque de diabète de type 2 (
Le fromage est incroyablement nutritif et une seule tranche contient la même quantité de nutriments qu’un verre de lait. C’est une excellente source de vitamines, de minéraux, de protéines de qualité et de graisses saines.
3. Chocolat Noir
Le chocolat noir est l’un de ces rares aliments santé au goût incroyable.
Il est très riche en matières grasses, avec environ 65% de calories en matières grasses.
Le chocolat noir contient 11 % de fibres et plus de 50 % de l’AJR du fer, du magnésium, du cuivre et du manganèse (12).
Il est également chargé d’antioxydants, à tel point qu’il est l’un des aliments ayant obtenu le plus grand nombre de points, devançant même les bleuets (13).
Certains des antioxydants qu’il contient ont une puissante activité biologique et peuvent abaisser la tension artérielle et protéger le cholestérol LDL dans le sang de l’oxydation (14,
Des études montrent également que les personnes qui mangent du chocolat noir cinq fois ou plus par semaine courent deux fois moins de risques de mourir d’une maladie cardiaque que les personnes qui ne mangent pas de chocolat noir (
Il existe également des études montrant que le chocolat noir peut améliorer le fonctionnement du cerveau et protéger votre peau des dommages causés par l’exposition au soleil (18,
Assurez-vous simplement de choisir du chocolat noir de qualité, avec au moins 70% de cacao.
Le chocolat noir est riche en matières grasses, mais riche en nutriments et en antioxydants. Il est très efficace pour améliorer la santé cardiovasculaire.
4. Œufs entiers
Les œufs entiers étaient autrefois considérés comme malsains parce que les jaunes d’œufs sont riches en cholestérol et en gras.
En fait, un seul œuf contient 212 mg de cholestérol, ce qui représente 71 % de l’apport quotidien recommandé. De plus, 62 % des calories contenues dans les œufs entiers proviennent des matières grasses (20).
Cependant, de nouvelles études ont montré que le cholestérol dans les œufs n’affecte pas le cholestérol dans le sang, du moins pas chez la majorité des gens (
Ce qu’il nous reste est l’un des aliments les plus riches en nutriments de la planète.
Les œufs entiers sont en fait chargés de vitamines et de minéraux. Ils contiennent un peu de presque tous les nutriments dont nous avons besoin.
Ils contiennent même de puissants antioxydants qui protègent les yeux et beaucoup de choline, un nutriment du cerveau dont 90 % des gens n’ont pas assez (
Les œufs sont aussi un aliment qui favorise la perte de poids. Elles sont très satisfaisantes et riches en protéines, le nutriment le plus important pour la perte de poids (
Bien qu’ils soient riches en matières grasses, les gens qui remplacent un déjeuner à base de céréales par des œufs finissent par manger moins de calories et par perdre du poids (
Les meilleurs œufs sont enrichis en oméga-3 ou au pâturage. Ne jetez pas le jaune d’œuf, c’est là que se trouvent presque tous les nutriments.
Les œufs entiers sont parmi les aliments les plus denses en nutriments de la planète. Bien qu’ils soient riches en gras et en cholestérol, ils sont incroyablement nutritifs et sains.
5. Poisson gras
L’un des rares produits d’origine animale dont la plupart des gens s’entendent pour dire qu’il est sain, c’est le poisson gras.
Cela comprend les poissons comme le saumon, la truite, le maquereau, les sardines et le hareng.
Ces poissons sont riches en acides gras oméga-3 sains pour le cœur, en protéines de haute qualité et en toutes sortes de nutriments importants.
Des études montrent que les gens qui mangent du poisson ont tendance à être beaucoup plus en santé, avec un risque moindre de maladie cardiaque, de dépression, de démence et de toutes sortes de maladies courantes (
Si vous ne pouvez pas (ou ne voulez pas) manger de poisson, alors prendre un supplément d’huile de poisson peut être utile. L’huile de foie de morue est la meilleure, elle contient tous les oméga-3 dont vous avez besoin, ainsi qu’une grande quantité de vitamine D.
Les poissons gras comme le saumon regorgent de nutriments importants, en particulier d’acides gras oméga-3. La consommation de poissons gras est liée à une meilleure santé et à une réduction des risques de toutes sortes de maladies.
6. Écrous
Les noix sont incroyablement saines.
Ils sont riches en graisses et en fibres saines et constituent une bonne source de protéines d’origine végétale.
Les noix sont également riches en vitamine E et en magnésium, un minéral dont la plupart des gens n’ont pas assez.
Des études montrent que les personnes qui mangent des noix ont tendance à être en meilleure santé et sont moins exposées à diverses maladies. Cela comprend l’obésité, les maladies cardiaques et le diabète de type 2 (
Les noix saines comprennent les amandes, les noix, les noix, les noix de macadamia et bien d’autres.
Les noix sont riches en graisses saines, en protéines, en vitamine E et en magnésium, et comptent parmi les meilleures sources de protéines végétales. Des études montrent que les noix ont de nombreux bienfaits pour la santé.
7. Graines de Chia
Les graines de chia ne sont généralement pas perçues comme un aliment « gras ».
Cependant, une once (28 grammes) de graines de chia contient en fait 9 grammes de gras.
Considérant que presque tous les glucides contenus dans les graines de chia sont des fibres, la majorité des calories qu’elles contiennent proviennent en fait de matières grasses.
En fait, par calories, les graines de chia sont environ 80% de matières grasses. Cela en fait un excellent aliment végétal riche en matières grasses.
Ce ne sont pas n’importe quelles graisses non plus, la majorité des graisses contenues dans les graines de chia est constituée de l’acide gras oméga-3 sain pour le cœur appelé ALA.
Les graines de chia peuvent également avoir de nombreux bienfaits pour la santé, comme l’abaissement de la tension artérielle et avoir des effets anti-inflammatoires (
Ils sont aussi incroyablement nutritifs. En plus d’être riches en fibres et en oméga-3, les graines de chia sont également riches en minéraux.
Les graines de chia sont très riches en graisses saines, en particulier un acide gras oméga-3 appelé ALA. Ils sont également riches en fibres et en minéraux et présentent de nombreux avantages pour la santé.
8. Huile d’olive vierge extra
Un autre aliment gras que presque tout le monde est d’accord pour dire qu’il est sain est l’huile d’olive extra vierge.
Cette graisse est une composante essentielle de l’alimentation méditerranéenne, dont il a été démontré qu’elle présente de nombreux bienfaits pour la santé (35,
L’huile d’olive vierge extra contient des vitamines E et K, et est riche en antioxydants puissants.
Certains de ces antioxydants peuvent combattre l’inflammation et aider à protéger les particules de LDL dans le sang contre l’oxydation (
Il a également été démontré qu’il abaisse la tension artérielle, améliore les marqueurs du cholestérol et présente toutes sortes d’avantages liés au risque de maladie cardiaque (39).
De toutes les graisses et huiles saines de l’alimentation, l’huile d’olive extra vierge est le roi.
L’huile d’olive vierge extra a de nombreux effets bénéfiques sur la santé et est incroyablement efficace pour améliorer la santé cardiovasculaire.
9. Noix de coco et huile de coco
Les noix de coco et l’huile de coco sont les sources les plus riches en graisses saturées de la planète.
En fait, environ 90 % des acides gras qu’ils contiennent sont saturés.
Malgré cela, les populations qui consomment de grandes quantités de noix de coco n’ont pas des niveaux élevés de maladies cardiaques et sont en excellente santé (
Les graisses de noix de coco sont en fait différentes de la plupart des autres graisses et se composent en grande partie d’acides gras à chaîne moyenne.
Ces acides gras sont métabolisés différemment, allant directement au foie où ils peuvent être transformés en corps cétoniques (
Des études montrent que les graisses à chaîne moyenne suppriment l’appétit, aident les gens à manger moins de calories et peuvent stimuler le métabolisme jusqu’à 120 calories par jour (
De nombreuses études montrent que ces types de graisses peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer, et il a été démontré qu’elles peuvent également aider à perdre de la graisse dans le ventre (
Les noix de coco sont très riches en acides gras à chaîne moyenne, qui sont métabolisés différemment des autres graisses. Ils peuvent réduire l’appétit, augmenter la combustion des graisses et procurer de nombreux bienfaits pour la santé.
10. Yogourt gras
Le vrai yogourt gras est incroyablement sain.
Il contient les mêmes nutriments importants que les autres produits laitiers riches en matières grasses.
Mais il est également chargé de bactéries probiotiques saines, qui peuvent avoir des effets puissants sur votre santé.
Des études montrent que le yogourt peut améliorer considérablement la santé digestive et peut même aider à lutter contre les maladies cardiaques et l’obésité (
Assurez-vous simplement de choisir du vrai yogourt gras et lisez l’étiquette.
Malheureusement, bon nombre des yogourts que l’on trouve sur les tablettes des magasins sont faibles en gras, mais plutôt chargés de sucre ajouté.
Il est préférable d’éviter ceux qui ressemblent à la peste.
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