L’inflammation peut être bonne ou mauvaise selon la situation.
D’une part, c’est la façon naturelle de votre corps de se protéger lorsque vous êtes blessé ou malade.
Il peut aider votre corps à se défendre contre les maladies et stimuler la guérison.
D’autre part, l’inflammation chronique et soutenue dans votre corps est liée à un risque accru de maladies comme le diabète, les maladies cardiaques et l’obésité (
Il est intéressant de noter que les aliments que vous mangez peuvent avoir un effet majeur sur l’inflammation dans votre corps.
Voici 6 aliments qui peuvent causer de l’inflammation.
1. Sirop de sucre et de maïs à haute teneur en fructose
Le sucre de table (saccharose) et le sirop de maïs à haute teneur en fructose (SMHTF) sont les deux principaux types de sucre ajouté dans l’alimentation occidentale.
Le sucre est composé de 50 % de glucose et de 50 % de fructose, tandis que le sirop de maïs à haute teneur en fructose contient environ 45 % de glucose et 55 % de fructose.
L’une des raisons pour lesquelles les sucres ajoutés sont nocifs est qu’ils peuvent augmenter l’inflammation, ce qui peut mener à la maladie (
Dans une étude, des souris nourries avec des aliments riches en sucre ont développé un cancer du sein qui s’est propagé dans leurs poumons – en partie à cause de la réaction inflammatoire au sucre (
Dans une autre étude, l’effet anti-inflammatoire des acides gras oméga-3 a été altéré chez des souris ayant reçu une alimentation riche en sucre (
De plus, dans un essai clinique randomisé où les gens buvaient du soda ordinaire, du soda diète, du lait ou de l’eau, seuls ceux du groupe soda ordinaire avaient des niveaux accrus d’acide urique, ce qui entraîne une inflammation et une résistance à l’insuline (
Le sucre peut également être nocif parce qu’il fournit des quantités excessives de fructose.
Bien que les petites quantités de fructose dans les fruits et les légumes soient bonnes, il n’est pas bon de consommer de grandes quantités de sucres ajoutés.
Manger beaucoup de fructose a été associé à l’obésité, à l’insulinorésistance, au diabète, aux maladies du foie gras, au cancer et aux maladies rénales chroniques (
Les chercheurs notent également que le fructose cause l’inflammation des cellules endothéliales qui tapissent vos vaisseaux sanguins, ce qui constitue un facteur de risque de maladie cardiaque (
Il a également été démontré qu’un apport élevé en fructose augmente plusieurs marqueurs inflammatoires chez la souris et l’humain (
Les aliments riches en sucre ajouté comprennent les bonbons, le chocolat, les boissons gazeuses, les gâteaux, les biscuits, les beignes, les pâtisseries sucrées et certaines céréales.
Une alimentation riche en sucre et en sirop de maïs à haute teneur en fructose provoque une inflammation qui peut entraîner des maladies. Il peut également contrecarrer l’effet anti-inflammatoire des acides gras oméga-3.
2. Gras trans artificiels
Les gras trans artificiels sont probablement les gras les plus malsains que vous puissiez manger.
Ils sont créés en ajoutant de l’hydrogène aux graisses insaturées, qui sont liquides, afin de leur donner la stabilité d’une graisse plus solide.
Sur les listes d’ingrédients, les gras trans sont souvent considérés comme des huiles « partiellement hydrogénées ».
La plupart des margarines contiennent des gras trans et elles sont souvent ajoutées aux aliments transformés afin de prolonger leur durée de conservation.
Contrairement aux gras trans naturels que l’on trouve dans les produits laitiers et la viande, il a été démontré que les gras trans artificiels causent de l’inflammation et augmentent le risque de maladie (
En plus d’abaisser le » bon » cholestérol HDL, les gras trans peuvent nuire à la fonction des cellules endothéliales qui tapissent vos artères, ce qui constitue un facteur de risque de maladie cardiaque (
L’ingestion de gras trans artificiels est liée à des niveaux élevés de marqueurs inflammatoires, comme la protéine C-réactive (CRP).
En fait, dans une étude, les taux de PCR étaient supérieurs de 78 % chez les femmes ayant déclaré l’apport le plus élevé en gras trans (
Dans un essai comparatif randomisé mené auprès de femmes âgées en surpoids, l’huile de soja hydrogénée a augmenté l’inflammation beaucoup plus que les huiles de palme et de tournesol (
Des études chez des hommes en bonne santé et chez des hommes présentant un taux de cholestérol élevé révèlent des augmentations similaires des marqueurs inflammatoires en réponse aux gras trans (
Les aliments riches en gras trans comprennent les frites et autres aliments frits de restauration rapide, certaines variétés de maïs soufflé pour micro-ondes, certaines margarines et certains shortening végétal, les gâteaux et biscuits emballés, certaines pâtisseries et tous les aliments transformés dont l’étiquette indique une huile végétale partiellement hydrogénée.
La consommation de gras trans artificiels peut augmenter l’inflammation et augmenter votre risque de contracter plusieurs maladies, y compris des maladies cardiaques.
3. Huiles végétales et de graines
Au cours du 20ème siècle, la consommation d’huiles végétales a augmenté de 130% aux Etats-Unis.
Certains scientifiques croient que certaines huiles végétales, comme l’huile de soja, favorisent l’inflammation en raison de leur teneur très élevée en acides gras oméga-6 (
Bien que certains acides gras oméga-6 soient nécessaires, le régime alimentaire occidental typique fournit beaucoup plus que ce dont les gens ont besoin.
En fait, les professionnels de la santé recommandent de consommer davantage d’aliments riches en oméga-3, comme les poissons gras, pour améliorer le rapport oméga-6/oméga-3 et bénéficier des bienfaits anti-inflammatoires des oméga-3.
Dans une étude, des rats ayant reçu un rapport oméga-6/oméga-3 de 20:1 présentaient des taux de marqueurs inflammatoires beaucoup plus élevés que ceux ayant reçu un rapport de 1:1 ou 5:1 (
Cependant, les preuves qu’un apport élevé en acides gras oméga-6 augmente l’inflammation chez les gens sont actuellement limitées.
Des études contrôlées montrent que l’acide linoléique, l’acide oméga-6 alimentaire le plus courant, n’a aucun effet sur les marqueurs inflammatoires (
D’autres recherches sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions solides.
Les huiles végétales et de graines sont utilisées comme huile de cuisson et sont un ingrédient majeur dans de nombreux aliments transformés.
Certaines études suggèrent que la teneur élevée en acides gras oméga-6 de l’huile végétale peut favoriser l’inflammation lorsqu’elle est consommée en grande quantité. Toutefois, les données probantes sont incohérentes et d’autres recherches sont nécessaires.
4. Glucides raffinés
Les glucides ont une mauvaise réputation.
Cependant, la vérité est que tous les glucides ne sont pas problématiques.
Pendant des millénaires, les anciens humains ont consommé des glucides non transformés à haute teneur en fibres sous forme d’herbes, de racines et de fruits (
Cependant, la consommation de glucides raffinés peut entraîner de l’inflammation (
Les glucides raffinés ont été débarrassés de la plus grande partie de leurs fibres. Les fibres favorisent la plénitude, améliorent le contrôle de la glycémie et nourrissent les bactéries bénéfiques de l’intestin.
Les chercheurs suggèrent que les glucides raffinés de l’alimentation moderne peuvent favoriser la croissance de bactéries intestinales inflammatoires qui peuvent augmenter votre risque d’obésité et de maladie intestinale inflammatoire (
Les glucides raffinés ont un index glycémique (IG) plus élevé que les glucides non transformés. Les aliments à IG élevé font augmenter la glycémie plus rapidement que les aliments à IG faible.
Dans une étude, les personnes âgées qui ont déclaré la plus forte consommation d’aliments à IG élevé étaient 2,9 fois plus susceptibles de mourir d’une maladie inflammatoire comme la maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC) (
Dans une étude contrôlée, de jeunes hommes en bonne santé qui ont consommé 50 grammes de glucides raffinés sous forme de pain blanc ont présenté des taux de glycémie plus élevés et une augmentation d’un marqueur inflammatoire particulier (
Les glucides raffinés se trouvent dans les bonbons, le pain, les pâtes, les pâtisseries, certaines céréales, les biscuits, les gâteaux, les boissons gazeuses sucrées et tous les aliments transformés qui contiennent du sucre ou de la farine ajoutés.
Les glucides non transformés à haute teneur en fibres sont sains, mais les glucides raffinés augmentent la glycémie et favorisent l’inflammation qui peut mener à la maladie.
5. L’abus d’alcool
Il a été démontré qu’une consommation modérée d’alcool procure certains bienfaits pour la santé.
Cependant, des montants plus élevés peuvent entraîner de graves problèmes.
Dans une étude, le marqueur inflammatoire CRP a augmenté chez les personnes ayant consommé de l’alcool. Plus ils consomment d’alcool, plus leur CRP augmente (
Les personnes qui boivent beaucoup d’alcool peuvent développer des problèmes de toxines bactériennes qui sortent du côlon et pénètrent dans le corps. Cette affection – souvent appelée » fuite intestinale » – peut entraîner une inflammation généralisée qui entraîne des dommages aux organes (
Pour éviter les problèmes de santé liés à l’alcool, la consommation devrait être limitée à deux consommations standard par jour pour les hommes et une pour les femmes.
Une forte consommation d’alcool peut augmenter l’inflammation et entraîner une « fuite intestinale » qui entraîne l’inflammation dans tout le corps.
6. Viande transformée
La consommation de viande transformée est associée à un risque accru de maladie cardiaque, de diabète, de cancer de l’estomac et de cancer du côlon (
Les types courants de viande transformée comprennent la saucisse, le bacon, le jambon, la viande fumée et le bœuf séché.
La viande transformée contient plus de produits finis à glycation avancée (AGE) que la plupart des autres viandes.
Les AGE sont formés par la cuisson des viandes et de certains autres aliments à des températures élevées. On sait qu’ils causent de l’inflammation (
De toutes les maladies liées à la consommation de viande transformée, le cancer du côlon est la plus forte association.
Bien que de nombreux facteurs contribuent au cancer du côlon, on croit que l’un des mécanismes est une réaction inflammatoire à la viande transformée par les cellules du côlon (
La viande transformée est riche en composés inflammatoires comme les AGE, et sa forte association avec le cancer du côlon peut être due en partie à une réponse inflammatoire.
L’inflammation peut survenir en réponse à de nombreux déclencheurs.
Certaines d’entre elles sont difficiles à prévenir, comme la pollution, les blessures ou les maladies.
Cependant, vous avez beaucoup plus de contrôle sur des facteurs comme votre alimentation.
Pour rester en aussi bonne santé que possible, maintenez l’inflammation à un bas niveau en minimisant votre consommation d’aliments qui la déclenchent. Vous pouvez également manger des aliments anti-inflammatoires.