Le Matcha a monté en flèche dans la popularité dernièrement, avec des verres de matcha, des lattes, des thés et même des desserts apparaissant partout, des magasins de santé aux cafés-restaurants.
Comme le thé vert, le matcha provient de la plante Camellia sinensis. Cependant, il est cultivé différemment et possède un profil nutritionnel unique.
Les fermiers cultivent le matcha en couvrant leurs plants de thé 20-30 jours avant la récolte pour éviter la lumière directe du soleil. Cela augmente la production de chlorophylle, augmente la teneur en acides aminés et donne à la plante une teinte verte plus foncée.
Une fois les feuilles de thé récoltées, les tiges et les nervures sont enlevées et les feuilles sont broyées en une fine poudre appelée matcha.
Le Matcha contient les nutriments de la feuille de thé entière, ce qui donne une plus grande quantité de caféine et d’antioxydants que ce que l’on trouve habituellement dans le thé vert.
Des études sur le matcha et ses composants ont mis au jour une variété d’avantages, montrant qu’il peut aider à protéger le foie, promouvoir la santé cardiaque et même aider à la perte de poids.
Voici 7 bienfaits pour la santé du thé matcha, tous basés sur la science.
1. Haute teneur en antioxydants
Le Matcha est riche en catéchines, une classe de composés végétaux du thé qui agissent comme antioxydants naturels.
Les antioxydants aident à stabiliser les radicaux libres nocifs, qui sont des composés pouvant endommager les cellules et causer des maladies chroniques.
Lorsque vous ajoutez de la poudre de matcha à l’eau chaude pour faire du thé, le thé contient tous les nutriments de la feuille entière. Il aura tendance à contenir plus de catéchines et d’antioxydants que le simple trempage des feuilles de thé vert dans l’eau.
En fait, selon une estimation, le nombre de certaines catéchines dans le matcha est jusqu’à 137 fois plus élevé que dans les autres types de thé vert (
Une étude a montré que l’administration de suppléments de matcha à des souris réduisait les dommages causés par les radicaux libres et augmentait l’activité antioxydante (
Inclure le matcha dans votre alimentation pourrait augmenter votre apport en antioxydants, ce qui pourrait aider à prévenir les dommages cellulaires et même réduire votre risque de plusieurs maladies chroniques (
Le
Matcha contient une quantité concentrée d’antioxydants, qui peuvent réduire les dommages cellulaires et prévenir les maladies chroniques
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2. Protège le foie
Le foie est vital pour la santé et joue un rôle central dans l’élimination des toxines, le métabolisme des médicaments et le traitement des nutriments.
Certaines études ont montré que le matcha peut aider à protéger la santé de votre foie.
Une étude a administré du matcha à des rats diabétiques pendant 16 semaines et a révélé qu’il aidait à prévenir les dommages aux reins et au foie (
Une autre étude a administré un placebo ou 500 mg d’extrait de thé vert à 80 personnes atteintes d’une maladie hépatique grasse non alcoolique pendant 90 jours.
Après 12 semaines, l’extrait de thé vert réduit significativement les niveaux d’enzymes hépatiques. Des niveaux élevés de ces enzymes sont un marqueur de lésions hépatiques (
En outre, une analyse de 15 études a révélé que la consommation de thé vert était associée à une diminution du risque de maladie hépatique (
Cependant, il est important de se rappeler qu’il peut y avoir d’autres facteurs impliqués dans cette association.
D’autres recherches sont nécessaires pour examiner les effets du matcha sur la population générale, puisque la plupart des recherches se limitent à des études portant sur les effets de l’extrait de thé vert sur les animaux.
Certaines études ont montré que le matcha pourrait prévenir les dommages au foie et diminuer le risque de maladie hépatique. Toutefois, d’autres études sont nécessaires pour examiner les effets sur les humains dans la population générale
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3. Stimule la fonction cérébrale
Certaines recherches montrent que plusieurs des composants du matcha pourraient aider à améliorer les fonctions cérébrales.
Une étude menée auprès de 23 personnes s’est penchée sur l’exécution d’une série de tâches conçues pour mesurer le rendement du cerveau. Certains participants ont consommé soit du thé matcha, soit une barre contenant 4 grammes de matcha, tandis que le groupe témoin a consommé un thé ou une barre placebo.
Les chercheurs ont constaté que le matcha améliore l’attention, le temps de réaction et la mémoire par rapport au placebo (
Une autre petite étude a montré que la consommation quotidienne de 2 grammes de thé vert en poudre pendant deux mois a contribué à améliorer les fonctions cérébrales chez les personnes âgées (
De plus, le matcha contient une quantité plus concentrée de caféine que le thé vert, soit 35 mg de caféine par demi-cuillère à café (environ 1 gramme) de poudre de matcha.
De nombreuses études ont établi un lien entre la consommation de caféine et l’amélioration des fonctions cérébrales, citant des temps de réaction plus rapides, une attention accrue et une mémoire améliorée (
Le Matcha contient également un composé appelé L-théanine, qui altère les effets de la caféine, en favorisant la vigilance et en aidant à éviter la chute des niveaux d’énergie qui peuvent suivre la consommation de caféine (
Il a également été démontré que la L-théanine augmente l’activité des ondes alpha dans le cerveau, ce qui peut aider à induire la relaxation et à diminuer les niveaux de stress (
Il a été démontré que le Matcha améliore l’attention, la mémoire et le temps de réaction. Il contient également de la caféine et de la L-théanine, qui peuvent améliorer plusieurs aspects des fonctions cérébrales
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4. Aide à prévenir le cancer
Le Matcha est bourré de composés bénéfiques pour la santé, dont certains ont été associés à la prévention du cancer dans des études en éprouvette et chez l’animal.
Dans une étude, l’extrait de thé vert a réduit la taille de la tumeur et ralenti la croissance des cellules cancéreuses du sein chez le rat (
Le Matcha est particulièrement riche en épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), un type de catéchine qui s’est avéré avoir de puissantes propriétés anti-cancer.
Une étude en éprouvette a révélé que l’EGCG dans le matcha aidait à tuer les cellules cancéreuses de la prostate (
D’autres études en éprouvette ont montré que l’EGCG est efficace contre le cancer de la peau, du poumon et du foie (
N’oubliez pas qu’il s’agissait d’études en éprouvette et d’études sur des animaux portant sur des composés spécifiques trouvés dans le matcha.
D’
autres recherches sont nécessaires pour déterminer comment ces résultats peuvent se traduire chez l’homme
: des
études en éprouvette et chez l’animal ont montré que les composés du matcha peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses
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5. Protège votre cœur
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde, représentant environ un tiers de tous les décès chez les personnes âgées de plus de 35 ans (
Certaines études ont montré que la consommation de thé vert, dont le profil nutritionnel est similaire à celui du matcha, peut aider à se protéger contre les maladies cardiaques.
Il a été démontré que le thé vert réduit les taux de cholestérol LDL total et de « mauvais » cholestérol, ainsi que les triglycérides (
Il peut également aider à prévenir l’oxydation du cholestérol LDL, un autre facteur qui peut protéger contre les maladies cardiaques (
Des études d’observation ont également montré que la consommation de thé vert est associée à un risque réduit de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (
Combiné à une alimentation équilibrée et à un mode de vie sain, le matcha peut vous aider à garder votre cœur en santé et à vous protéger contre les maladies.
Des
études montrent que le thé vert et le matcha peuvent diminuer plusieurs facteurs de risque de maladies cardiaques
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6. Aide à perdre du poids
Jetez un coup d’oeil à n’importe quel supplément de perte de poids, et il ya de bonnes chances que vous verrez « extrait de thé vert » énumérés dans les ingrédients.
Le thé vert est bien connu pour sa capacité à améliorer la perte de poids. En fait, des études montrent qu’il peut aider à accélérer le métabolisme pour augmenter la dépense énergétique et stimuler la combustion des graisses.
Une petite étude a montré que la prise d’extrait de thé vert pendant l’exercice modéré a augmenté la combustion des graisses de 17% (
Une autre étude menée auprès de 14 personnes a révélé que la prise d’un supplément contenant un extrait de thé vert augmentait considérablement la dépense énergétique sur 24 heures, comparativement à un placebo (
Un examen de 11 études a également montré que le thé vert réduit le poids corporel et aide à maintenir la perte de poids (
Bien que la plupart de ces études se soient concentrées sur l’extrait de thé vert, le matcha provient de la même plante et devrait avoir le même effet.
Certaines études montrent que l’extrait de thé vert aide à augmenter le métabolisme et à brûler les graisses, ce qui peut aider à perdre du poids.
7. Le thé Matcha est très facile à préparer
Profiter des nombreux bienfaits du matcha pour la santé est simple – et le thé a un goût délicieux.
Vous pouvez faire du thé matcha traditionnel en tamisant 1-2 cuillères à café (2-4 grammes) de poudre de matcha dans votre tasse, en ajoutant 2 onces (59 ml) d’eau chaude et en le mélangeant avec un fouet en bambou. Vous pouvez trouver un fouet en bambou dans un magasin de thé spécialisé ou japonais.
Vous pouvez également ajuster le rapport de la poudre de matcha à l’eau en fonction de votre consistance préférée.
Pour un thé plus mince, réduire la poudre à une demi cuillère à thé (1 gramme) et mélanger avec 3-4 onces (89-118 ml) d’eau chaude.
Si vous préférez une version plus concentrée, mélangez 2 cuillères à café (4 grammes) de poudre avec seulement 30 ml (1 once) d’eau.
Si vous vous sentez créatif, vous pouvez même essayer de fouetter des lattes matcha, des poudings ou des smoothies protéinés pour augmenter la teneur en nutriments de vos recettes préférées.
Comme toujours, la modération est la clé. Bien que le matcha regorge de bienfaits pour la santé, plus n’est pas nécessairement mieux.
En fait, des problèmes de foie ont été rapportés chez certaines personnes qui buvaient six tasses de thé vert par jour. Cela se traduit par environ deux tasses de thé matcha, puisqu’il est plus concentré que le thé vert (
Boire du matcha peut aussi augmenter votre exposition aux contaminants comme les pesticides, les produits chimiques et même l’arsenic que l’on trouve dans le sol où les plants de thé sont cultivés (
Il est préférable de s’en tenir à une ou deux tasses par jour et de rechercher des variétés certifiées biologiques pour profiter des nombreux bienfaits du matcha pour la santé sans risque d’effets secondaires.
Il existe de nombreuses façons de préparer le matcha, vous pouvez donc choisir celui que vous préférez. Il peut également être incorporé dans une gamme de recettes différentes.
Le Matcha provient de la même plante que le thé vert, mais comme il est fabriqué à partir de la feuille entière, il contient une quantité plus concentrée d’antioxydants et de composés végétaux bénéfiques.
Des études ont révélé une variété d’avantages pour la santé associés au matcha et à ses composants, allant de l’amélioration de la perte de poids à la diminution du risque de maladie cardiaque.
Mieux encore, le thé est simple à préparer, de sorte que vous pouvez l’incorporer sans effort dans votre alimentation et donner à votre journée une explosion de saveur supplémentaire
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