Cependant, les gens ont également soulevé des préoccupations au sujet de son innocuité et de ses effets secondaires possibles.
Cet article porte sur les effets secondaires potentiels du vinaigre de cidre de pomme.
Il fournit également des instructions sur la façon de consommer le vinaigre de cidre de pomme en toute sécurité.
Qu’est-ce que le vinaigre de cidre de pomme ?
Le vinaigre de cidre de pomme est obtenu en combinant des pommes avec de la levure.
La levure transforme ensuite le sucre des pommes en alcool. Des bactéries sont ensuite ajoutées au mélange, qui fermententent l’alcool en acide acétique (1).
L’acide acétique constitue environ 5-6% du vinaigre de cidre de pomme. Il est classé comme un « acide faible », mais possède encore des propriétés acides assez fortes lorsqu’il est concentré.
En plus de l’acide acétique, le vinaigre contient de l’eau et des traces d’autres acides, vitamines et minéraux (1).
Plusieurs études chez l’animal et l’humain ont démontré que l’acide acétique et le vinaigre de cidre de pomme peuvent favoriser la combustion des graisses et la perte de poids, diminuer la glycémie, augmenter la sensibilité à l’insuline et améliorer le taux de cholestérol (2, 3, 4, 5, 6, 7, 8).
Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir d’acide acétique, qui peut apporter plusieurs bienfaits pour la santé. Il s’agit notamment d’une perte de poids, d’une baisse de la glycémie et d’un taux de cholestérol plus sain.
7 Effets secondaires du vinaigre de cidre de pomme
Malheureusement, on a signalé que le vinaigre de cidre de pomme cause certains effets secondaires.
C’est particulièrement vrai à fortes doses.
Bien que les petites quantités soient généralement fines et saines, en prendre trop peut être nocif et même dangereux.
1. Retard de vidange de l’estomac
Le vinaigre de cidre de pomme aide à prévenir les pics de glycémie en réduisant la vitesse à laquelle les aliments quittent l’estomac et entrent dans le tube digestif inférieur. Cela ralentit son absorption dans la circulation sanguine (9).
Cependant, cet effet peut aggraver les symptômes de la gastroparésie, une condition courante chez les personnes atteintes de diabète de type 1.
Dans la gastroparésie, les nerfs de l’estomac ne fonctionnent pas correctement, de sorte que les aliments restent trop longtemps dans l’estomac et ne sont pas vidés à un rythme normal.
Les symptômes de gastroparésie comprennent des brûlures d’estomac, des ballonnements et des nausées. Pour les diabétiques de type 1 atteints de gastroparésie, il est très difficile de prévoir le moment où l’insuline sera administrée avec les repas, car il est difficile de prédire combien de temps il faudra pour que les aliments soient digérés et absorbés.
Une étude contrôlée a porté sur 10 patients atteints de diabète de type 1 et de gastroparésie.
Le fait de boire de l’eau avec 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme a augmenté de façon significative la durée pendant laquelle les aliments sont restés dans l’estomac, comparativement à l’eau ordinaire (10).
Il a été démontré que le vinaigre de cidre de pomme retarde la vitesse à laquelle les aliments quittent l’estomac. Cela peut aggraver les symptômes de gastroparésie et rendre le contrôle de la glycémie plus difficile pour les personnes atteintes de diabète de type 1.
2. Effets secondaires digestifs
Le vinaigre de cidre de pomme peut causer des symptômes digestifs désagréables chez certaines personnes.
Des études chez l’humain et l’animal ont montré que le vinaigre de cidre de pomme et l’acide acétique peuvent diminuer l’appétit et favoriser des sensations de satiété, ce qui entraîne une réduction naturelle de l’apport calorique (11, 12, 13).
Cependant, une étude contrôlée suggère que dans certains cas, l’appétit et l’apport alimentaire peuvent diminuer en raison de l’indigestion.
Les personnes qui ont consommé une boisson contenant 25 grammes (0,88 oz) de vinaigre de cidre de pomme ont déclaré avoir moins d’appétit, mais aussi des nausées beaucoup plus fortes, surtout lorsque le vinaigre faisait partie d’une boisson au goût déplaisant (14).
Le vinaigre de cidre de pomme peut aider à réduire l’appétit, mais peut aussi causer des nausées, particulièrement lorsqu’il est consommé dans le cadre d’une boisson au mauvais goût.
3. Faible teneur en potassium et perte osseuse
Il n’existe aucune étude contrôlée sur les effets du vinaigre de cidre de pomme sur les taux de potassium sanguin et la santé des os pour le moment.
Cependant, un cas de faible perte de potassium sanguin et de perte osseuse a été attribué à de fortes doses de vinaigre de cidre de pomme prises sur une longue période de temps.
Une femme de 28 ans a consommé 8 oz (250 ml) de vinaigre de cidre de pomme dilué dans l’eau quotidiennement pendant six ans.
Elle a été admise à l’hôpital avec un faible taux de potassium et d’autres anomalies de la chimie du sang (15).
De plus, on a diagnostiqué chez cette femme une ostéoporose, une maladie des os fragiles qui est rarement observée chez les jeunes.
Les médecins qui ont traité la femme croient que les fortes doses quotidiennes de vinaigre de cidre de pomme ont entraîné le lessivage des minéraux de ses os pour amortir l’acidité de son sang.
Ils ont également noté que des niveaux élevés d’acide peuvent réduire la formation de nouveaux os.
Bien sûr, la quantité de vinaigre de cidre de pomme dans ce cas était beaucoup plus importante que ce que la plupart des gens consommeraient en une seule journée – en plus, elle le faisait tous les jours pendant de nombreuses années.
On a signalé un cas de faible taux de potassium et d’ostéoporose probablement causé par une consommation excessive de vinaigre de cidre de pomme.
4. Érosion de l’émail dentaire
Il a été démontré que les aliments et les boissons acides endommagent l’émail des dents (16).
Les boissons gazeuses et les jus de fruits ont été plus largement étudiés, mais certaines recherches montrent que l’acide acétique dans le vinaigre peut aussi endommager l’émail des dents.
Dans une étude en laboratoire, l’émail des dents de sagesse a été immergé dans différents vinaigres dont le pH variait de 2,7 à 3,95. Les vinaigres ont entraîné une perte de minéraux de 1 à 20 % dans les dents après quatre heures (17).
Il est important de noter que cette étude a été réalisée en laboratoire et non dans la bouche, où la salive aide à amortir l’acidité. Néanmoins, il y a des preuves que de grandes quantités de vinaigre peuvent causer l’érosion dentaire.
Une étude de cas a également conclu que la carie dentaire grave d’une jeune fille de 15 ans était causée par la consommation d’une tasse (237 ml) de vinaigre de cidre de pomme non dilué par jour comme moyen de perte de poids (18).
L’acide acétique dans le vinaigre peut affaiblir l’émail des dents et entraîner une perte de minéraux et la carie dentaire.
5. Brûlures à la gorge
Le vinaigre de cidre de pomme peut causer des brûlures à l’œsophage (gorge).
Un examen des liquides nocifs avalés accidentellement par des enfants a révélé que l’acide acétique du vinaigre était l’acide le plus commun qui causait les brûlures à la gorge.
Les chercheurs ont recommandé que le vinaigre soit considéré comme une « substance caustique puissante » et conservé dans des contenants à l’épreuve des enfants (19).
Il n’y a aucun cas publié de brûlures à la gorge causées par le vinaigre de cidre de pomme lui-même.
Toutefois, un rapport de cas a révélé qu’un comprimé de vinaigre de cidre de pomme a causé des brûlures après s’être logé dans la gorge d’une femme. La femme a dit qu’elle avait éprouvé de la douleur et de la difficulté à avaler pendant six mois après l’incident (20).
L’acide acétique présent dans le vinaigre de cidre de pomme a causé des brûlures à la gorge chez les enfants. Une femme a souffert de brûlures à la gorge après qu’un comprimé de vinaigre de cidre de pomme se soit logé dans son œsophage.
6. Brûlures cutanées
En raison de sa nature fortement acide, le vinaigre de cidre de pomme peut également causer des brûlures lorsqu’il est appliqué sur la peau.
Dans un cas, une jeune fille de 14 ans a développé des érosions sur son nez après avoir appliqué plusieurs gouttes de vinaigre de cidre de pomme pour enlever deux grains de beauté, selon un protocole qu’elle avait vu sur Internet (21).
Dans un autre cas, un garçon de 6 ans ayant de multiples problèmes de santé a développé des brûlures aux jambes après que sa mère eut traité son infection à la jambe avec du vinaigre de cidre de pomme (22).
Il existe également plusieurs rapports anecdotiques en ligne de brûlures causées par l’application de vinaigre de cidre de pomme sur la peau.
On a signalé des cas de brûlures cutanées en réponse au traitement des taupes et des infections au vinaigre de cidre de pomme.
7. Interactions médicamenteuses
Quelques médicaments peuvent interagir avec le vinaigre de cidre de pomme :
- Médicaments contre le diabète : Les personnes qui prennent de l’insuline ou des médicaments stimulant l’insuline et du vinaigre peuvent présenter des taux de glycémie ou de potassium dangereusement bas.
- Digoxine (Lanoxin) : Ce médicament abaisse votre taux de potassium sanguin. Le fait de le prendre en combinaison avec du vinaigre de cidre de pomme pourrait réduire trop le potassium.
- Certains diurétiques : Certains diurétiques font excréter du potassium par l’organisme. Pour éviter que le taux de potassium ne baisse trop bas, ces médicaments ne devraient pas être consommés avec de grandes quantités de vinaigre.
Certains médicaments peuvent interagir avec le vinaigre de cidre de pomme, y compris l’insuline, la digoxine et certains diurétiques.
Comment consommer le vinaigre de cidre de pomme en toute sécurité
La plupart des gens peuvent consommer sans danger des quantités raisonnables de vinaigre de cidre de pomme en suivant ces directives générales :
- Limitez votre consommation : Commencez par une plus petite quantité et travaillez progressivement jusqu’à un maximum de 2 cuillères à soupe (30 ml) par jour, en fonction de votre tolérance personnelle.
- Minimisez l’exposition de vos dents à l’acide acétique : Essayez de diluer le vinaigre dans l’eau et de le boire avec une paille.
- Rincez-vous la bouche : Rincer à l’eau après l’avoir pris. Pour éviter d’endommager davantage l’émail, attendez au moins 30 minutes avant de vous brosser les dents.
- Envisagez de l’éviter si vous souffrez de gastroparésie : Évitez le vinaigre de cidre de pomme ou limitez la quantité à 1 c. à thé (5 ml) dans l’eau ou la vinaigrette.
- Méfiez-vous des allergies : Les allergies au vinaigre de cidre de pomme sont rares, mais cessez immédiatement si vous avez une réaction allergique.
Pour consommer du vinaigre de cidre de pomme en toute sécurité, limitez votre apport quotidien, diluez-le et évitez-le si vous avez certaines conditions.
Le vinaigre de cidre de pomme peut apporter plusieurs bienfaits pour la santé.
Cependant, pour rester en sécurité et prévenir les effets secondaires, il est important de surveiller la quantité que vous consommez et de faire attention à la façon dont vous la prenez.
Bien qu’une petite quantité de vinaigre soit bonne, plus n’est pas meilleur et peut même être nocif.