Le yogourt est consommé par les humains depuis des centaines d’années.
Elle est très nutritive et sa consommation régulière peut améliorer plusieurs aspects de votre santé.
Par exemple, on a constaté que le yogourt réduit le risque de maladie cardiaque et d’ostéoporose, et aide à la gestion du poids.
Cet article explore 7 bienfaits du yogourt pour la santé, appuyés par la science
.
Qu’est-ce que le yogourt et comment est-il fabriqué ?
Le yogourt est un produit laitier populaire qui est fabriqué par la fermentation bactérienne du lait.
Les bactéries utilisées dans la fabrication du yogourt sont appelées « cultures de yogourt », qui fermentent le lactose, le sucre naturel présent dans le lait.
Ce processus produit de l’acide lactique, une substance qui fait cailler les protéines du lait, donnant au yogourt son goût et sa texture uniques.
Le yogourt peut être fabriqué à partir de tous les types de lait. Les variétés à base de lait écrémé sont considérées comme non grasses, tandis que celles à base de lait entier sont considérées comme non grasses.
Le yogourt nature sans colorants ajoutés est un liquide blanc et épais à la saveur piquante.
Malheureusement, la plupart des marques commerciales contiennent des ingrédients ajoutés, comme du sucre et des arômes artificiels. Ces yaourts ne sont pas bons pour la santé.
Par contre, le yogourt nature non sucré offre de nombreux bienfaits pour la santé.
Voici donc, sans plus attendre, sept bienfaits du yogourt naturel pour la santé fondés sur des données scientifiques
.
1. Il est riche en nutriments importants
Le yogourt contient presque tous les nutriments dont votre corps a besoin.
Il est connu pour contenir beaucoup de calcium, un minéral nécessaire à la santé des dents et des os. Une seule tasse fournit 49 % de vos besoins quotidiens en calcium (
Elle est également riche en vitamines B, en particulier en vitamine B12 et en riboflavine, qui peuvent toutes deux protéger contre les maladies cardiaques et certaines anomalies du tube neural (2,
Une tasse fournit également 38 % de vos besoins quotidiens en phosphore, 12 % en magnésium et 18 % en potassium. Ces minéraux sont essentiels à plusieurs processus biologiques, tels que la régulation de la tension artérielle, le métabolisme et la santé des os (2,
Un nutriment que le yogourt ne contient pas naturellement est la vitamine D, mais il en est généralement enrichi.
La
vitamine D favorise la santé des os et du système immunitaire et peut réduire le risque de certaines maladies, y compris les maladies cardiaques et la dépression (
Le
yogourt fournit presque tous les nutriments dont votre corps a besoin. Il est particulièrement riche en calcium, vitamines B et oligo-éléments
.
2. C’est riche en protéines
Le yogourt fournit une quantité impressionnante de protéines, soit environ 12 grammes pour 7 onces (200 grammes) (2).
Il a été démontré que les protéines soutiennent le métabolisme en augmentant votre dépense énergétique ou le nombre de calories que vous brûlez pendant la journée (
Il est également important de consommer suffisamment de protéines pour réguler l’appétit, car cela augmente la production d’hormones qui signalent une sensation de satiété. Il peut automatiquement réduire le nombre de calories que vous consommez dans l’ensemble, ce qui est bénéfique pour le contrôle du poids (
Dans une étude, les sujets qui grignotent du yogourt ont moins faim et consomment 100 calories de moins au souper, comparativement à ceux qui consomment des collations à faible teneur en protéines avec la même quantité de calories (
Les effets bénéfiques du yogourt sont encore plus importants si vous mangez du yogourt grec, qui est une variété très épaisse qui a été tendue. Il est plus riche en protéines que le yogourt ordinaire, fournissant 22 grammes par 7 onces (200 grammes) (15).
Il a
été démontré que le yogourt grec influence le contrôle de l’appétit et retarde les sensations de faim plus que le yogourt ordinaire avec moins de protéines (
: le
yogourt, en particulier la variété grecque, est très riche en protéines
. Les
protéines sont utiles pour l’appétit et le contrôle du poids
.
3. Certaines variétés peuvent être bénéfiques pour la santé digestive
Certains types de yogourt contiennent des bactéries vivantes, ou probiotiques, qui faisaient partie de la culture initiale ou qui ont été ajoutées après la pasteurisation.
Ceux-ci peuvent être bénéfiques pour la santé digestive lorsqu’ils sont consommés (
Malheureusement, de nombreux yogourts ont été pasteurisés, ce qui est un traitement thermique qui tue les bactéries bénéfiques qu’ils contiennent.
Pour vous assurer que votre yogourt contient des probiotiques efficaces, recherchez-en un qui contient des cultures vivantes et actives, qui devraient figurer sur l’étiquette.
Certains types de probiotiques présents dans le yogourt, comme les bifidobactéries et les lactobacilles, ont démontré qu’ils atténuent les symptômes désagréables du syndrome du côlon irritable (SCI), qui est un trouble courant qui affecte le colon (
Dans le cadre d’une étude, des patients atteints du SII ont consommé régulièrement du lait fermenté ou du yogourt contenant des bifidobactéries. Après seulement trois semaines, ils ont signalé une amélioration du ballonnement et de la fréquence des selles – effets observés après six semaines également (
Une autre étude a révélé que le yogourt contenant des bifidobactéries améliorait les symptômes digestifs et la qualité de vie liée à la santé chez les femmes qui n’avaient pas de troubles digestifs (
De plus, plusieurs études ont démontré que les probiotiques peuvent protéger contre la diarrhée associée aux antibiotiques et la constipation (
certains yogourts contiennent des probiotiques, qui peuvent améliorer la santé digestive en réduisant les symptômes des troubles gastro-intestinaux courants, comme les ballonnements, la diarrhée et la constipation
.
4. Il peut renforcer votre système immunitaire
La consommation régulière de yogourt – surtout s’il contient des probiotiques – peut renforcer votre système immunitaire et réduire vos risques de contracter une maladie.
Il a été démontré que les probiotiques réduisent l’inflammation, qui est liée à plusieurs problèmes de santé allant des infections virales aux troubles intestinaux (
La recherche montre que dans certains cas, les probiotiques peuvent aussi aider à réduire l’incidence, la durée et la gravité du rhume (
De plus, les propriétés immunitaires du yogourt sont en partie dues au magnésium, au sélénium et au zinc, des oligo-éléments reconnus pour leur rôle dans la santé du système immunitaire (
Les yogourts enrichis de vitamine D peuvent renforcer encore davantage la santé immunitaire.
La
vitamine D a été étudiée pour son potentiel de prévention de maladies telles que le rhume et la grippe (
le
yogourt fournit des probiotiques, des vitamines et des minéraux, qui peuvent tous renforcer la santé immunitaire et prévenir certaines maladies
.
5. Il peut protéger contre l’ostéoporose
Le
yogourt contient certains nutriments essentiels au maintien de la santé des os, notamment du calcium, des protéines, du potassium, du phosphore et, parfois, de la vitamine D.
Toutes ces vitamines et minéraux sont particulièrement utiles pour prévenir l’ostéoporose, une affection caractérisée par un affaiblissement des os. Elle est fréquente chez les personnes âgées (
Les personnes atteintes d’ostéoporose ont une faible densité osseuse et sont plus à risque de fractures (
Cependant, la recherche montre qu’une consommation quotidienne d’au moins trois portions d’aliments laitiers, comme le yogourt, peut aider à préserver la masse et la force osseuses (
le
yogourt est riche en vitamines et minéraux qui jouent un rôle clé dans la santé des os. Sa consommation régulière peut réduire le risque d’ostéoporose
.
6. Il peut être bénéfique pour la santé cardiovasculaire
La teneur en matières grasses du yogourt est l’une des raisons pour lesquelles sa santé est souvent controversée. Il contient principalement des graisses saturées, avec une petite quantité d’acides gras monoinsaturés.
On croyait auparavant que les gras saturés causaient des maladies cardiaques, mais les recherches actuelles montrent que ce n’est pas le cas. Néanmoins, les yogourts sans gras et faibles en gras sont toujours populaires aux États-Unis (
Il n’y a pas de preuve évidente que les matières grasses contenues dans le yogourt sont nocives pour la santé. En fait, elle peut être bénéfique pour la santé cardiaque (
Certaines recherches montrent que la consommation de gras saturés provenant de produits à base de lait entier augmente le « bon » cholestérol HDL, ce qui peut protéger la santé cardiaque. D’autres études ont montré que la consommation de yogourt réduit l’incidence globale des maladies cardiaques (
De plus, il a été démontré que les produits laitiers comme le yogourt aident à réduire l’hypertension artérielle, qui est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque.
Les
effets semblent les plus importants chez les personnes déjà diagnostiquées comme souffrant d’hypertension artérielle (
Quelle que soit sa teneur en matières grasses, le yogourt semble favoriser la santé cardiaque en augmentant le » bon » cholestérol HDL et en réduisant la tension artérielle
.
7. Il peut favoriser la gestion du poids
Le yogourt a plusieurs propriétés qui peuvent aider à la gestion du poids.
Pour commencer, il est riche en protéines, qui agissent avec le calcium pour augmenter les niveaux d’hormones réduisant l’appétit comme le peptide YY et le GLP-1 (
En outre, plusieurs études ont montré que la consommation de yogourt est associée à une diminution du poids corporel, du pourcentage de graisse corporelle et du tour de taille (
Un examen a révélé que la consommation de produits laitiers entiers, y compris le yogourt, peut réduire l’incidence de l’obésité. Ceci est contraire à ce que l’on croyait auparavant au sujet de l’apport en matières grasses et du gain de poids (63).
D’autres études ont révélé que ceux qui mangent du yogourt ont tendance à manger mieux en général, comparativement à ceux qui n’en mangent pas. Ceci est dû en partie à sa teneur plus élevée en nutriments qu’à sa teneur calorique relativement faible (
le
yogourt est riche en protéines, ce qui est très rassasiant et peut améliorer votre alimentation en général. Ces deux aspects contribuent à la gestion du poids.
Le yogourt n’est peut-être pas pour tout le monde
Certaines personnes doivent être prudentes avec leur consommation de yogourt, car elle peut causer des effets indésirables, surtout chez les personnes intolérantes au lactose ou allergiques au lait.
Intolérance au lactoseL
‘
intolérance au
lactose
survient lorsque l’organisme manque de lactase, l’enzyme nécessaire pour décomposer le lactose, qui est le sucre présent dans le lait. Elle entraîne divers symptômes digestifs, comme des douleurs abdominales et la diarrhée, après avoir consommé des produits laitiers.
Par conséquent, les personnes intolérantes au lactose peuvent avoir besoin d’éviter le yogourt.
Cependant, certaines personnes intolérantes au lactose peuvent être en mesure de le tolérer. C’est parce qu’une partie du lactose est décomposée pendant la production et que les probiotiques peuvent aider à sa digestion (
Si vous souffrez d’intolérance au lactose, il peut s’agir d’une question d’essai et d’erreur pour déterminer si manger du yogourt vous convient.
Allergie au laitLes
produits
laitiers
contiennent de la caséine et du lactosérum, qui sont des protéines auxquelles certaines personnes sont allergiques. Dans ces cas, le lait déclenche une réaction qui peut aller de l’urticaire à l’enflure en passant par l’enflure.
en danger de mort et d’anaphylaxie.
Pour cette raison, il est préférable d’éviter le yogourt si vous avez une allergie au lait.
Sucre ajouté
De nombreux yogourts contiennent de grandes quantités de sucre ajouté, surtout ceux qui sont étiquetés comme faibles en gras. La consommation excessive de sucre est associée à plusieurs problèmes de santé, dont le diabète et l’obésité (
Par conséquent, il est important de lire les étiquettes des aliments et d’éviter les marques dont les ingrédients contiennent du sucre.
: Le yogourt peut avoir des effets indésirables chez les personnes intolérantes au lactose ou allergiques au lait. De nombreux types contiennent également de grandes quantités de sucre ajouté, ce qui peut contribuer à certains problèmes de santé.
Comment choisir le meilleur yogourt pour votre santé
Moins, c’est plus quand il s’agit de choisir un yogourt sain.
Les variétés nature, non sucrées, sont les meilleures, car elles contiennent un minimum d’ingrédients sans sucre ajouté.
Que vous choisissiez le yogourt à faible teneur en gras ou le yogourt entier est un choix personnel.
Les variétés entières contiennent plus de calories, mais cela ne veut pas dire qu’elles ne sont pas saines. Assurez-vous simplement de respecter la taille de portion recommandée.
Vous devriez également rechercher des yogourts qui contiennent des cultures vivantes et actives pour vous assurer d’obtenir votre dose de probiotiques bénéfiques pour la santé.
: Les meilleurs yogourts pour votre santé contiennent peu d’ingrédients et aucun sucre ajouté. Visez une marque qui contient des probiotiques.
Le yogourt est riche en nutriments et peut améliorer votre santé lorsqu’il est consommé régulièrement.
Il peut aider à réduire le risque de certaines maladies, tout en favorisant la santé digestive et le contrôle du poids.
Cependant, assurez-vous de bien choisir votre yogourt. Pour obtenir un effet bénéfique maximal sur la santé, choisissez des variétés nature, non sucrées, qui contiennent des probiotiques.