Il y a beaucoup d’aliments très bons pour la santé.
Cependant, il est important de garder à l’esprit que plus, ce n’est pas toujours mieux.
Certains aliments peuvent être bons pour vous avec modération, mais gravement nocifs en grande quantité.
Voici 8 aliments incroyablement sains qui peuvent vous nuire si vous en mangez trop.
1. Oméga-3 et huiles de poisson
Les acides gras oméga-3 sont essentiels à notre santé.
Ils combattent l’inflammation dans le corps, jouent un rôle important dans le développement du cerveau et réduisent le risque de maladie cardiaque, pour n’en nommer que quelques-uns (
Puisque la plupart des régimes alimentaires sont faibles en oméga-3, les suppléments gagnent en popularité (
Les suppléments les plus courants comprennent les capsules d’oméga-3 produites à partir de poisson, de foie de poisson et d’algues.
Cependant, trop d’oméga-3 peut être nocif. La dose habituelle varie de 1 à 6 grammes par jour, mais la prise de 13 à 14 grammes par jour peut avoir des effets d’amincissement du sang chez les personnes en santé (
Cela peut être un risque, en particulier pour les personnes qui sont sujettes aux saignements ou qui prennent des anticoagulants (
De plus, la prise de grandes quantités d’huile de foie de poisson peut entraîner un apport excessif en vitamine A, ce qui peut entraîner une toxicité de la vitamine A. Cela est particulièrement préoccupant pour les enfants et les femmes enceintes (
Les acides gras oméga-3 sont essentiels à une bonne santé. Cependant, un excès d’oméga-3 peut avoir des effets d’amincissement du sang.
L’
huile de poisson est également très riche en vitamine A, qui peut être dangereuse en grandes quantités
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2. Thon (frais et en conserve)
Le thon est un poisson gras généralement considéré comme très sain. C’est une bonne source d’acides gras oméga-3 et elle est très riche en protéines.
Toutefois, le thon peut également contenir des concentrations élevées d’un polluant environnemental appelé méthylmercure (
À des concentrations plus élevées, le méthylmercure est une toxine neurologique qui peut avoir de nombreux effets néfastes sur la santé. Il s’agit notamment des retards de développement chez les enfants, des problèmes de vision, du manque de coordination et des troubles de l’audition et de la parole (
Les gros thons contiennent le plus de mercure, puisqu’il s’accumule dans leurs tissus avec le temps. Ces gros thons sont très susceptibles de vous être servis comme steaks de poisson de première qualité ou utilisés dans les sushis.
Les thonidés plus petits contiennent moins de mercure et sont plus susceptibles d’être mis en conserve.
Il existe deux principaux types de thon en conserve et leur teneur en mercure diffère (
- Thon blanc : De couleur claire et provient généralement de poissons germon. Le thon blanc contient 4 à 5 fois plus de mercure que le thon pâle.
- Thon pâle : Le thon pâle contient beaucoup moins de mercure que le thon blanc. Il est de couleur plus foncée et ne provient généralement pas de poissons germon.
La limite supérieure de sécurité du méthylmercure pour les humains est de 0,1 microgramme par kilogramme de poids corporel.
Cela signifie qu’un enfant de 25 kg (55 lb) ne peut manger qu’une portion de 75 g (2,6 oz) de thon blanc en conserve tous les 19 jours. Tout dépassement supérieur à cette limite dépasserait la limite supérieure recommandée (
Il est conseillé aux femmes enceintes et aux enfants de limiter leur consommation de fruits de mer contenant du mercure à un maximum de deux fois par semaine (
Il existe plusieurs autres types de poissons qui sont également riches en acides gras oméga-3, mais moins susceptibles d’être contaminés par le mercure. Il s’agit notamment du saumon, du maquereau, des sardines et de la truite.
Le thon contient de nombreux nutriments importants. Cependant, il peut également être contaminé par le méthylmercure en raison de la pollution des océans
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3. Cannelle
La cannelle est une épice délicieuse et largement utilisée qui peut avoir des propriétés médicinales.
Il est riche en antioxydants et il a été démontré qu’il combat l’inflammation et abaisse le taux de sucre dans le sang. La consommation de cannelle a également été associée à une réduction du risque de maladies cardiaques, de diabète, de cancer et de maladies neurodégénératives (
Cependant, la cannelle contient de grandes quantités d’un composé appelé coumarine, qui peut être nocif à fortes doses.
Il existe deux principaux types de cannelle, avec des quantités différentes de coumarine (21,
- Cassia : Aussi connue sous le nom de cannelle ordinaire, la cannelle Cassia contient une quantité relativement élevée de coumarine.
- Ceylan : Connue comme la vraie cannelle, Ceylan est la moins commune des deux. Elle est beaucoup plus faible en coumarine.
La dose journalière tolérable de coumarine est de 0,1 mg par kg de poids corporel. Consommer beaucoup plus que cela peut causer une toxicité hépatique et le cancer (
D’après la dose journalière tolérable, il n’est pas recommandé de consommer plus de 0,5 à 2 grammes de cannelle Cassia par jour. Cependant, vous pouvez manger jusqu’à 5 grammes (1 cuillère à café) de cannelle de Ceylan par jour.
Manger plus que cela, c’est bien de temps en temps, comme si une certaine recette l’exigeait. Mais il ne faut pas en manger de grandes quantités trop souvent.
La cannelle est riche en antioxydants et liée à plusieurs bienfaits pour la santé. Mais il contient aussi de la coumarine, qui peut être nocive à fortes doses. Des deux types de cannelle, la cannelle de Ceylan contient moins de coumarine
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4. Muscade
La muscade est une épice au goût unique. Il est souvent utilisé dans les aliments de Noël comme le lait de poule, les gâteaux et les poudings.
La muscade contient un composé appelé myristicine, qui est une substance psychoactive.
En doses plus faibles, la muscade donne de la saveur aux repas sans nuire à la santé. Mais à fortes doses, la muscade peut provoquer un empoisonnement à la myristicine.
Les effets de l’empoisonnement à la myristicine comprennent des convulsions, des arythmies cardiaques, des nausées, des étourdissements, des douleurs et des hallucinations (
Il n’est pas recommandé de manger plus de 10 grammes de muscade en une seule séance. Il a été démontré que des doses plus élevées que cette dose causent des symptômes de toxicité (
La muscade est utilisée pour aromatiser de nombreux aliments. En faibles doses, il n’affecte pas la santé. Cependant, la muscade contient de la myristicine, qui peut causer un empoisonnement à fortes doses
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5. Café
Le café est une boisson merveilleuse qui regorge d’antioxydants et d’autres composés actifs.
Il a été associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment une réduction du risque de maladies du foie, de diabète de type 2 et de maladies neurodégénératives (
L’ingrédient actif du café régulier est la caféine, chaque tasse contenant en moyenne 80 à 120 mg. Un apport quotidien de 400 mg est généralement considéré comme sécuritaire.
Cependant, la consommation de plus de 500-600 mg par jour peut être excessive. Cela peut submerger le système nerveux, causant l’insomnie, la nervosité, l’irritabilité, les crampes d’estomac, les palpitations cardiaques et les tremblements musculaires (
La quantité de caféine nécessaire pour ressentir ces effets secondaires varie considérablement d’une personne à l’autre.
Certains peuvent boire autant de café qu’ils le veulent, tandis que d’autres éprouvent des symptômes avec de petites quantités de caféine.
Le café a été associé à de nombreux bienfaits pour la santé. Cependant, une trop grande quantité de caféine peut avoir des effets indésirables chez certaines personnes.
6. Foie
Les organes sont les parties les plus nutritives des animaux, et le foie est l’organe le plus nutritif de tous.
Il est très riche en plusieurs nutriments essentiels, tels que le fer, la B12, la vitamine A et le cuivre.
Cependant, une portion de 100 grammes de foie de boeuf contient plus de six fois l’apport alimentaire recommandé (AQR) de vitamine A et sept fois l’AQR de cuivre (
La vitamine A est une vitamine liposoluble, ce qui signifie qu’elle est stockée dans notre corps. Par conséquent, un excès peut causer des symptômes de toxicité de la vitamine A.
Ces symptômes peuvent comprendre des problèmes de vision, des douleurs osseuses et un risque accru de fractures, de nausées et de vomissements (
Manger trop de cuivre peut causer la toxicité du cuivre. Cela peut entraîner un stress oxydatif et des changements neurodégénératifs, et peut augmenter le risque de maladie d’Alzheimer (
Même si le foie est incroyablement sain et nutritif, il ne devrait pas être consommé quotidiennement. Il suffit d’en manger une fois par semaine.
Le foie contient de nombreux nutriments essentiels. Cependant, il est très riche en vitamine A et en cuivre, ce qui peut causer des problèmes en quantités excessives
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7. Légumes crucifères
Les légumes crucifères sont une famille de légumes verts qui comprennent le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou frisé, le chou frisé, le chou et le chou vert.
Ces légumes ont été associés à de nombreux bienfaits pour la santé, comme la réduction du risque de cancer et de maladies du cœur (
Les légumes crucifères constituent une grande partie de l’apport quotidien en légumes. Ils sont également devenus très populaires comme ingrédients dans divers smoothies verts et jus de légumes frais.
Cependant, les composés de ces légumes appelés thiocyanates peuvent interférer avec la capacité de l’organisme à absorber l’iode. Cela peut contribuer à un état appelé hypothyroïdie (
L’hypothyroïdie est caractérisée par une glande thyroïde sous-active. Les symptômes comprennent une hypertrophie de la glande thyroïde, un gain de poids, de la constipation, une peau sèche et une baisse du niveau d’énergie (
Bien que les légumes crucifères comme le brocoli soient très sains, l’ajout de quantités élevées aux smoothies ou aux jus verts peut contribuer à une consommation massive de ces composés.
Les personnes sensibles aux problèmes thyroïdiens devraient éviter de consommer ces légumes en très grande quantité.
Les légumes crucifères sont sains et nutritifs. Cependant, ils contiennent des thiocyanates, qui peuvent bloquer l’absorption de l’iode.
Les
personnes ayant des problèmes thyroïdiens ne devraient pas manger de très grandes quantités de ces légumes
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8. Noix du Brésil
Les noix du Brésil sont parmi les meilleures sources alimentaires de sélénium.
Le sélénium est un oligo-élément essentiel, mais peut être toxique en grande quantité (
L’apport quotidien recommandé de sélénium est de 50 à 70 microgrammes par jour pour les adultes. De plus, le seuil de tolérance supérieur pour un apport sécuritaire est d’environ 300 microgrammes par jour pour les adultes (47,
Une grosse noix du Brésil peut contenir jusqu’à 95 microgrammes de sélénium. C’est plus que la quantité quotidienne recommandée pour les adultes et plus de trois fois la quantité requise par les enfants.
Manger seulement 4-5 noix du Brésil peut laisser un adulte à la limite supérieure de l’apport en sélénium sans danger, il n’est donc pas recommandé de manger plus que cela.
Les symptômes de toxicité du sélénium comprennent la perte des cheveux et des ongles, des problèmes digestifs et des troubles de la mémoire (
Les noix du Brésil contiennent du sélénium, qui est un oligo-élément essentiel. Cependant, le sélénium est toxique en grande quantité. Par conséquent, seulement quelques noix du Brésil devraient être consommées chaque jour.
Les aliments de cette liste sont tous incroyablement sains.
Cependant, ce n’est pas parce qu’un aliment est sain en petites quantités qu’il est encore plus sain en grandes quantités.
Lorsqu’il s’agit de nutrition, plus n’est pas toujours mieux
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