La Lucuma est le fruit de l’arbre Pouteria lucuma originaire d’Amérique du Sud.
Il a une coquille extérieure dure et verte et une chair jaune tendre et molle avec une texture sèche et une saveur sucrée qui est souvent comparée à un mélange de patate douce et de caramel au beurre (1).
Surnommée « l’or des Incas », la lucuma est utilisée comme remède traditionnel en Amérique du Sud depuis des siècles (2).
On le trouve le plus souvent sous forme de supplément en poudre et on le vante pour ses nombreux bienfaits potentiels pour la santé.
De plus, en raison de son goût sucré, il est utilisé comme une alternative plus saine au sucre de table et autres édulcorants populaires.
Voici 6 bienfaits surprenants de la poudre de lucuma.
1. Plus nutritif que la plupart des édulcorants
Le Lucuma peut être consommé cru, mais on le trouve le plus souvent sous forme de supplément séché en poudre, qui est souvent utilisé comme édulcorant naturel.
Une cuillère à soupe (7,5 grammes) de poudre de lucuma fournit (
- Calories : 30
- Protéines : 0 grammes
- Lipides : 0 grammes
- Carburants : 6 grammes
- Sucres : 1,5 grammes
- Fibre : 2 grammes
Le Lucuma contient moins de sucre mais plus de nutriments que le sucre de table. Plus précisément, il contient environ la moitié des glucides et 75 % moins de sucre que la même quantité de sucre de table (
La poudre de Lucuma offre également une quantité relativement bonne de fibres solubles et insolubles, contrairement à la plupart des autres édulcorants courants, comme le sucre de table.
Les fibres insolubles ajoutent du volume à vos selles et préviennent la constipation en aidant les aliments à se déplacer facilement dans votre intestin (
Les fibres solubles nourrissent vos bactéries intestinales bénéfiques qui, à leur tour, produisent des acides gras à chaîne courte (AGSC) comme l’acétate, le propionate et le butyrate. Les cellules de l’intestin s’en servent ensuite pour se nourrir, ce qui les maintient en bonne santé.
Ces graisses à chaîne courte protègent également contre l’inflammation et améliorent les symptômes des troubles intestinaux, notamment le syndrome du côlon irritable (SCI), la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse (
Une cuillère à soupe (7,5 grammes) de poudre de lucuma fournit également du calcium, du fer, du potassium, de la niacine et de la vitamine C – bien que ces quantités couvrent généralement moins de 1% de la valeur quotidienne (VQ). Néanmoins, il est plus nutritif que les autres édulcorants populaires (2,
La poudre de Lucuma est faible en sucre mais relativement riche en fibres. Il contient également de plus petites quantités d’autres nutriments, dont le calcium et le fer.
2. Contient une variété d’antioxydants
Le Lucuma contient une variété d’antioxydants, qui sont des composés puissants qui aident à protéger vos cellules des dommages causés par des molécules très réactives appelées radicaux libres.
Une alimentation riche en antioxydants peut aider à se protéger contre des problèmes de santé comme les maladies cardiaques et certains cancers (
Par exemple, la recherche montre que la lucuma est particulièrement riche en polyphénols et en caroténoïdes, deux groupes d’antioxydants reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses et favorables à la santé cardiaque (
Il est particulièrement riche en xanthophylles, un groupe de caroténoïdes responsables de la couleur jaune de la lucuma qui est censé favoriser la santé des yeux et une bonne vision (
Le Lucuma est également riche en vitamine C, un nutriment aux propriétés antioxydantes qui joue de nombreux rôles importants dans votre corps, tels que la vision de soutien, un système immunitaire fort, et la santé cardiaque (12).
De plus, on croit que les polyphénols contenus dans les polyphénols contenus dans la lucamine offrent une forte protection contre les maladies chroniques comme le diabète et les maladies du cœur (
Cependant, la recherche sur les types spécifiques d’antioxydants dans la lucuma est limitée, et d’autres études sont nécessaires pour bien comprendre les bienfaits antioxydants potentiels de ce fruit.
Le Lucuma est riche en antioxydants, tels que les caroténoïdes et les polyphénols, qui peuvent offrir une protection contre diverses maladies, dont le diabète et les maladies cardiaques.
3. Peut être bénéfique pour le contrôle de la glycémie
Bien qu’elle soit riche en glucides, la lucuma peut offrir une certaine protection contre le diabète de type 2.
Cela peut s’expliquer en partie par le fait que la plupart de ses glucides sont complexes. Les glucides peuvent être divisés en trois catégories (
- Sucres. Ce sont des types de glucides à chaîne courte que l’on trouve dans de nombreux aliments. Le glucose, le fructose et le lactose en sont des exemples. Ils sont rapidement digérés et peuvent entraîner des pics de glycémie.
- Amidons et fécules. Ce sont de plus longues chaînes de sucres qui se décomposent en sucres dans l’intestin. Ils prennent plus de temps à digérer et sont moins susceptibles d’augmenter considérablement la glycémie.
- Fibre. Il s’agit d’un type de glucide non digestible qui est décomposé et utilisé comme aliment par les bactéries intestinales bénéfiques. Il aide à maintenir un taux de glycémie stable.
Les sucres sont considérés comme de simples glucides, tandis que les amidons et les fibres sont considérés comme complexes. Il a été démontré que les glucides complexes, comme les amidons et les fibres qui constituent la plupart des glucides de la lucuma, favorisent un taux de glycémie sain (
De plus, les fibres solubles de la lucuma peuvent protéger contre le diabète en améliorant la sensibilité à l’insuline et en prévenant les pics de glycémie après un repas ou une collation (
De plus, la recherche en éprouvette montre que les mécanismes d’hypoglycémie de la lucuma peuvent être comparables à ceux de certains antidiabétiques (
Elle empêche l’action de l’enzyme alpha-glucosidase, qui est responsable de la décomposition des glucides complexes en sucres simples qui ont tendance à augmenter la glycémie (
On prétend souvent que le Lucuma a un faible index glycémique (IG), ce qui signifie qu’il augmenterait le taux de sucre dans le sang beaucoup moins que d’autres édulcorants comme le sucre pur.
Si c’est vrai, ce serait une autre raison pour laquelle la lucarne peut être bénéfique pour le contrôle de la glycémie. Cependant, aucune étude n’a confirmé le faible score gastro-intestinal de la lucuma. Comme tous les édulcorants, il est probablement préférable de le consommer avec modération.
Dans l’ensemble, d’autres recherches sont nécessaires sur les effets bénéfiques potentiels de la lucomie sur le contrôle de la glycémie.
La Lucuma est riche en glucides complexes et en fibres et peut réduire la capacité de votre corps à absorber les sucres simples. Cela peut aider à prévenir les pics de glycémie et à réguler la glycémie, bien que les recherches dans ce domaine soient limitées.
4. Peut favoriser la santé cardiaque
Le Lucuma peut offrir une certaine protection contre les maladies cardiaques, probablement en raison de sa teneur en polyphénols.
Les polyphénols sont des composés végétaux bénéfiques que l’on croit protéger contre l’hypertension artérielle et les maladies du cœur (
Une étude en éprouvette a révélé que la lucidité peut empêcher l’action de l’enzyme de conversion de l’angiotensine I (ECA), qui intervient dans la régulation de votre tension artérielle.
Ce faisant, la lucuma peut aider à abaisser la tension artérielle (
Bien que les résultats préliminaires semblent prometteurs, la recherche fait défaut et d’autres études sont nécessaires pour confirmer ces bienfaits pour la santé cardiaque chez les humains.
Lucuma contient des polyphénols sains pour le cœur. Sa capacité à agir comme inhibiteur de l’ECA peut favoriser davantage la santé cardiaque en abaissant votre tension artérielle. Des recherches plus poussées s’imposent néanmoins.
5. Peut être utilisé pour la pâtisserie ou les desserts
La poudre de Lucuma peut être utilisée comme substitut du sucre dans les tartes, gâteaux et autres desserts ou pâtisseries.
La texture du Lucuma est comparable à celle du sucre granulé, mais son goût est plus semblable à celui du sucre brun.
Vous pouvez utiliser un rapport de 1:2 par volume pour remplacer la lucarne par de la cassonade. Par exemple, utilisez 1 tasse (120 grammes) de lucuma pour chaque 1/2 tasse (200 grammes) de cassonade.
Néanmoins, il se peut que vous ayez besoin d’expérimenter un peu, car cela peut ne pas bien fonctionner pour toutes les recettes (
Le Lucuma est aussi un arôme populaire pour les plats comme la crème glacée et autres desserts.
De plus, il peut être ajouté au yogourt, à la farine d’avoine, aux smoothies et aux laits aux noix faits maison pour fournir un soupçon de douceur naturelle qui plaira autant aux adultes qu’aux enfants.
La poudre de Lucuma peut être utilisée comme alternative à la cassonade pour préparer des tartes, des gâteaux et autres produits de boulangerie. Il peut également ajouter de la saveur à d’autres aliments, comme la crème glacée, le gruau d’avoine et le yogourt.
6. Facile à ajouter à votre alimentation
Les fruits frais de la lucuma peuvent être difficiles à trouver, mais la poudre de lucuma est largement disponible, à la fois en ligne et dans les magasins d’aliments naturels.
Vous pouvez facilement essayer la poudre de lucuma en saupoudrant un peu de muesli, d’avoine ou de céréales. Vous pouvez aussi en ajouter un peu au smoothie ou l’utiliser à la place du sucre dans vos desserts ou dans vos bonnes recettes de pâtisserie.
Bien que la lucomie puisse être ajoutée à votre alimentation de plusieurs façons, n’oubliez pas que la recherche sur ce supplément est limitée et que ses effets secondaires potentiels sont actuellement inconnus.
La poudre de Lucuma peut être trouvée en ligne ou dans les magasins d’aliments naturels. Il peut être ajouté à une variété d’aliments et de boissons, comme le muesli, les smoothies ou les pâtisseries.
Le Lucuma est un fruit originaire d’Amérique du Sud que l’on trouve le plus souvent sous forme de supplément en poudre.
Il peut offrir plusieurs avantages pour la santé, comme la régulation de la glycémie, l’amélioration de la santé cardiaque et l’apport d’une dose puissante d’antioxydants bénéfiques. Pourtant, la recherche est limitée.
Si vous êtes curieux de découvrir ce fruit exotique et cette poudre, essayez de remplacer le sucre de table dans vos boissons ou vos aliments par une petite quantité de cet édulcorant naturel et sain.