L’anémie survient lorsque votre corps n’a pas assez de globules rouges. L’affection est principalement causée par la perte de sang, la destruction des globules rouges ou l’incapacité de votre corps à créer suffisamment de globules rouges.

Il existe de nombreux types d’anémie. Le type le plus courant est l’anémie ferriprive. Les globules rouges contiennent une protéine appelée hémoglobine. L’hémoglobine est pleine de fer. Sans une quantité suffisante de fer, votre corps ne peut produire l’hémoglobine dont il a besoin pour créer suffisamment de globules rouges pour fournir du sang riche en oxygène dans tout votre corps.

Une carence en folate et en vitamine B-12 peut également avoir un impact sur la capacité de votre corps à fabriquer des globules rouges. Si votre corps ne peut pas traiter correctement le B-12, vous pourriez développer une anémie pernicieuse. Une alimentation riche en fer et en vitamines B comme celle décrite ci-dessous est importante si vous souffrez d’anémie. N’oubliez pas de parler à votre médecin des suppléments également.

Plan diététique pour l’anémie

Les plans de traitement de l’anémie comprennent souvent des changements alimentaires. Le meilleur plan diététique pour l’anémie comprend des aliments riches en fer et autres vitamines essentielles à la production d’hémoglobine et de globules rouges. Il devrait également comprendre des aliments qui aident votre corps à mieux absorber le fer.

Il existe deux types de fer dans les aliments : le fer hémique et le fer non hémique. Le fer hémique se trouve dans la viande, la volaille et les fruits de mer. Le fer non hémique se trouve dans les aliments végétaux et les aliments enrichis en fer. Votre corps peut absorber les deux types de fer, mais il absorbe plus facilement le fer hémique.

Bien que les plans de traitement de l’anémie soient individualisés, la plupart nécessitent 150 à 200 milligrammes de fer par jour. Il est difficile d’obtenir ces niveaux par le seul régime alimentaire. Vous devrez peut-être aussi prendre du fer sur ordonnance ou un supplément de fer en vente libre jusqu’à ce que vos niveaux soient reconstitués.

Ajoutez ces aliments à votre alimentation pour obtenir plus de fer et aider à combattre l’anémie ferriprive :

1. Légumes-feuilles

Les légumes-feuilles, surtout les verts foncés, sont parmi les meilleures sources de fer non hémique. Ils incluent :

  • épinards
  • chou frisé
  • feuilles de chou vert
  • feuilles de pissenlit
  • bette à carde

Certaines feuilles feuillues comme la bette à carde et le chou vert contiennent également de l’acide folique. Un régime pauvre en folate peut causer l’anémie par carence en folate. Les agrumes, les haricots et les grains entiers sont de bonnes sources d’acide folique.

Quand on mange des légumes feuillus foncés pour le fer, il y a un piège. Certains légumes verts riches en fer, comme les épinards et le chou frisé, sont également riches en oxalates. Les oxalates sont des composés qui empêchent l’absorption du fer non hémique. Ainsi, bien qu’il soit bénéfique de manger vos légumes verts dans le cadre d’un régime alimentaire global contre l’anémie, ne dépendez pas uniquement d’eux pour traiter l’affection.

La vitamine C aide votre estomac à absorber le fer. Manger des légumes-feuilles avec des aliments qui contiennent de la vitamine C comme les oranges, les poivrons rouges et les fraises peut augmenter l’absorption du fer. Certains légumes verts sont de bonnes sources de fer et de vitamine C, comme le chou vert et la bette à carde.

2. Viande et volaille

Toutes les viandes et volailles contiennent du fer hémique. La viande rouge, l’agneau et le chevreuil sont les meilleures sources. La volaille et le poulet en contiennent moins. Manger de la viande ou de la volaille avec des aliments à base de fer non hémique, comme les légumes-feuilles, peut augmenter l’absorption du fer.

3. Foie

Beaucoup de gens fuient les abats, mais ils sont une excellente source de fer. Le foie est sans doute la viande d’organe la plus populaire. C’est riche en fer et en folate. D’autres abats riches en fer sont le cœur, les reins et la langue de boeuf.

4. Fruits de mer

Certains fruits de mer fournissent du fer hémique. Les mollusques comme les huîtres, les palourdes et les crevettes sont de bonnes sources. La plupart des poissons contiennent du fer. Les poissons riches en fer sont inclus :

  • sardines, en conserve dans l’huile
  • thon en conserve ou frais
  • saumon frais
  • flétan frais
  • perche fraîche
  • aiglefin frais

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Bien que le saumon frais et le saumon en conserve soient de bonnes sources de fer, le saumon en conserve est riche en calcium. Le calcium se lie au fer et réduit son absorption. Les aliments riches en calcium ne devraient pas être consommés en même temps que les aliments riches en fer. Voici d’autres exemples d’aliments riches en calcium :

  • lait cru
  • yaourt
  • kéfir
  • fromage
  • sardines
  • brocoli
  • tofu

5. Aliments enrichis

De nombreux aliments sont enrichis en fer. Ajoutez ces aliments à votre alimentation si vous êtes végétarien ou si vous avez de la difficulté à manger d’autres sources de fer :

  • jus d’orange enrichi
  • céréales enrichies, prêtes à consommer
  • les aliments faits de farine raffinée enrichie, comme le pain blanc
  • pâtes alimentaires enrichies
  • les aliments faits de semoule de maïs enrichie
  • riz blanc enrichi

6. Haricots

Les haricots sont de bonnes sources de fer pour les végétariens et les consommateurs de viande. Ils sont également peu coûteux et polyvalents. Certaines options riches en fer sont :

  • haricots rouges
  • pois chiches
  • fèves de soja
  • pois aux yeux noirs
  • haricots pinto
  • haricots noirs
  • petits pois
  • haricots de Lima

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7. Fruits à coque et graines

De nombreux types de noix et de graines sont de bonnes sources de fer. Ils sont délicieux seuls ou saupoudrés sur des salades ou du yogourt. Lorsque vous choisissez des noix et des graines, choisissez des variétés crues dans la mesure du possible. Certaines noix et graines qui contiennent du fer le sont :

  • graines de potiron
  • noix de cajou
  • pistaches
  • graines de chanvre
  • pignons de pin
  • graines de tournesol

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Les amandes sont également une bonne source de fer. Ils sont excellents dans le cadre d’un régime alimentaire sain, mais puisqu’ils sont également riches en calcium, ils peuvent ne pas augmenter votre taux de fer à ce point.

Aucun aliment ne guérira l’anémie. Cependant, une alimentation saine, riche en légumes-feuilles foncés, en noix et en graines, en fruits de mer, en viande et en haricots peut vous aider à obtenir le fer dont vous avez besoin pour traiter l’anémie.

Une poêle en fonte est un aliment de base du régime contre l’anémie. Les aliments cuits dans la fonte absorbent le fer de la poêle. Les aliments acides absorbent le plus de fer et les aliments cuits pendant de courtes périodes en absorbent le moins.

Lorsque vous suivez un régime pour l’anémie, n’oubliez pas ces directives :

  • Ne mangez pas d’aliments riches en fer avec des aliments ou des boissons qui bloquent l’absorption du fer. Il s’agit notamment du café ou du thé, des œufs, des aliments riches en oxalates et des aliments riches en calcium.
  • Mangez des aliments riches en fer avec des aliments riches en vitamine C, comme les oranges, les tomates ou les fraises, pour améliorer l’absorption.
  • Mangez des aliments riches en fer avec des aliments qui contiennent du bêta-carotène, comme les abricots, les poivrons rouges et les betteraves, pour améliorer leur absorption.
  • Mangez une variété d’aliments à base de fer hémique et non hémique tout au long de la journée pour augmenter votre apport en fer.
  • Dans la mesure du possible, mangez ensemble des aliments à base de fer hémique et non hémique pour augmenter l’absorption du fer.
  • Ajoutez des aliments riches en folate et en vitamine B-12 pour soutenir la production de globules rouges.