- Le coussinet du cactus, appelé nopal, peut être utilisé comme légume.
- Les pétales de fleurs peuvent être utilisés comme garniture ou ajoutés aux salades.
- La poire, que l’on peut manger comme n’importe quel autre fruit.
Cet ingrédient exotique vous sera plus familier après avoir essayé ces neuf délicieuses recettes.
1. Nopalitos con huevos (Nopal cactus avec oeufs)
Cette recette est un aliment de base mexicain. C’est un mélange piquant de chorizo mexicain, nopalitos, jalapenos, œufs, tomates et oignons. Le mélange peut être consommé nature ou à la cuillère dans des tortillas chaudes garnies de fromage cotija.
Vous pouvez trouver du nopal, les coussinets du cactus du figuier de Barbarie, frais, ou vous pouvez les acheter préparés sans les épines et déjà coupés en morceaux. Si vous les achetez frais, recherchez des serviettes plus petites, qui sont plus savoureuses.
2. Sirop simple de figue de barbarie
Ce sirop est obtenu en faisant mijoter des fruits de figues de barbarie bouillis, écrasés et égouttés dans du sucre. Le citron est ajouté pour l’acidité. Utilisez ce sirop sur les crêpes, sur d’autres fruits ou dans toute recette de dessert qui nécessite du sirop. Lorsque vous recherchez des figues de Barbarie, rappelez-vous que les figues matures sont d’un vert plus foncé ou d’un violet noirâtre. Les fruits mûrs ont tendance à être plus rouges à la base.
3. Cuisses de poulet avec glaçage épicé à la figue de barbarie
Le sirop de figue de barbarie n’est pas seulement pour les crêpes et les desserts. Il ajoute une saveur délicieuse à la viande grillée. Pour cette recette, les cuisses de poulet sont marinées dans une sauce aux figues de barbarie et cuites au four.
4. Gelée de figues de barbarie
Portez un PB&J ennuyeux à un tout autre niveau avec de la gelée à base de figues de barbarie. Pour préparer la gelée de margarita aux figues de Barbarie, ajouter le jus et le zeste de lime, le zeste d’orange et la tequila. Essayez l’une ou l’autre version sur du pain grillé, des muffins anglais ou des scones.
5. Figue de barbarie, orange et menthe salade
Les figues de barbarie et les agrumes se marient à merveille. Cette simple salade de fruits combine des figues de barbarie, des quartiers d’orange, du miel et de la menthe fraîche. Essayez d’en faire un plat d’accompagnement pour votre prochain barbecue.
6. Sorbet aux poires de cactus
Pour un dessert élégant et facile à préparer, essayez ce sorbet léger. Tout ce dont vous aurez besoin est une machine à crème glacée, des figues de Barbarie, du sucre, du jus de citron et du sel.
7. Barres au citron et aux figues de Barbarie
Les barres au citron classiques bénéficient d’une amélioration dans cette recette. Tout commence avec une base de biscuits à base de pacanes hachées, de beurre, de farine et de sucre. Les étoiles de la garniture acidulée et sucrée sont le jus de figue de barbarie, le jus de citron et le zeste de citron.
8. Frites de cactus
Ce ne sont pas des frites ordinaires ! Les nopales de figues de barbarie sont l’ingrédient principal plutôt que les pommes de terre. Ils sont également cuits au four au lieu d’être frits.
9. Smoothie à la figue de barbarie
Préparez votre smoothie du matin en rose avec des figues de Barbarie. Les poires se combinent bien avec l’eau de coco pour faire une boisson rafraîchissante.
Bienfaits pour la santé des figues de barbarie
La figue de barbarie est un ajout sain à tout plat parce qu’elle est une bonne source de fibres, de vitamine C et de calcium. Au cours des dernières années, la figue de Barbarie a acquis une réputation pour ses vertus médicinales et culinaires. On l’a présenté comme un remède contre la gueule de bois, et certaines personnes l’utilisent pour abaisser leur taux de sucre et de cholestérol sanguin et même pour perdre du poids. Mais y a-t-il des preuves à l’appui de ces affirmations ?
La figue de barbarie s’est révélée prometteuse pour guérir la gueule de bois. Une étude plus ancienne a constaté que l’extrait de plante peut réduire les symptômes de nausées, de sécheresse de la bouche et d’anorexie s’il est pris cinq heures avant de boire.
Le figuier de Barbarie est généralement reconnu comme étant sans danger et est consommé depuis des siècles. Manger le nopal a été démontré pour abaisser le taux de cholestérol, et sa haute teneur en fibres peut en faire un bon ajout à l’alimentation des personnes atteintes de diabète. Mais attention : toutes les parties des figues de barbarie ne sont pas identiques. Jusqu’à présent, seules les tiges grillées d’une espèce spécifique appelée Opuntia streptacantha ont démontré leur capacité à abaisser la glycémie immédiatement après les repas.
En fin de compte
Si vous vivez dans une région où les figues de Barbarie sont abondantes, vous avez de la chance. Les figues de Barbarie sont polyvalentes et ajoutent une saveur sucrée de melon à vos recettes. Ne laissez pas ce fruit unique vous intimider. Avec un peu de préparation et de connaissance, les figues de Barbarie sont étonnamment faciles à manipuler.
Un mot d’avertissement : Les figues de Barbarie sont délicieuses à l’intérieur, mais leurs épines extérieures acérées (glochides) ne montrent aucune pitié au toucher. Soyez prudent lorsque vous manipulez des figues de Barbarie, surtout pour la première fois. Enlever soigneusement les épines à l’aide de gants épais et d’un couteau à éplucher.