Quels sont les symptômes d’une noix de cajou ?
allergie ?

Les allergies aux noix de cajou sont souvent liées à des complications graves, voire mortelles. Il est important de comprendre les symptômes et les facteurs de risque de cette allergie.

Les symptômes d’une allergie à la noix de cajou apparaissent généralement immédiatement après l’exposition aux noix de cajou. Dans de rares cas, les symptômes commencent quelques heures après l’exposition.

Les symptômes d’une allergie à la noix de cajou comprennent :

  • douleur abdominale
  • vomissement
  • diarrhée
  • nez qui coule
  • essoufflement
  • difficulté à avaler
  • démangeaisons de la bouche et de la gorge
  • anaphylaxie

L’anaphylaxie est une réaction allergique grave qui rend la respiration difficile et met votre corps en état de choc. Consulter immédiatement un médecin si vous pensez souffrir d’anaphylaxie.

Complications

La complication la plus courante d’une allergie à la noix de cajou est une réaction systémique, ce qui signifie qu’elle peut affecter tout le corps. Si la réaction est grave, elle peut mettre la vie en danger. L’anaphylaxie affecte le :

  • voies aériennes
  • cardiaque
  • instinctif
  • épiderme

Si vous souffrez d’anaphylaxie, vous pourriez développer une langue et des lèvres enflées et avoir de la difficulté à parler et à respirer. Il se peut aussi que votre tension artérielle diminue rapidement, ce qu’on appelle le choc anaphylactique. Si cela se produit, vous deviendrez faible et vous risquez de vous évanouir. Cette condition peut aussi entraîner la mort.

La plupart des gens commencent à ressentir des symptômes quelques secondes après avoir été exposés aux noix de cajou. Cela signifie que vous n’avez pas nécessairement à ingérer les noix de cajou. Vous pouvez avoir une réaction anaphylactique en respirant de la poussière de noix de cajou ou en touchant les noix avec la peau exposée. Tout dépend de la gravité de votre allergie.

D’autres complications d’une allergie à la noix de cajou comprennent l’asthme, l’eczéma et le rhume des foins.

Facteurs de risque et aliments réactifs croisés

Le risque d’allergie à la noix de cajou est plus élevé si vous avez d’autres allergies aux noix, y compris les amandes et les noix de Grenoble. Vous êtes également plus à risque si vous avez une allergie aux légumineuses, comme les arachides. Le risque de développer une allergie aux noix est de 25 à 40 % plus élevé si vous êtes déjà allergique aux arachides.

Pour en savoir plus : La noix de muscade est-elle une noix ? »

Éviter les produits contenant des arachides peut vous aider à éviter la contamination croisée. En effet, les noix de cajou et les arachides sont souvent utilisées dans la même usine de transformation alimentaire, ce qui peut entraîner une exposition accidentelle. Vous devriez consulter votre médecin pour savoir si vous devriez éviter les deux.

Les aliments réactifs croisés sont des aliments auxquels vous êtes plus susceptibles d’être allergique si vous avez une allergie spécifique. Les principaux aliments à réaction croisée pour les personnes allergiques à la noix de cajou sont les pistaches et les grains de poivre rose. Si vous souffrez d’une allergie à la noix de cajou, il peut être judicieux d’éviter ces aliments. Parlez-en à votre médecin si vous désirez obtenir de plus amples renseignements sur les aliments à réaction croisée.

Demander de l’aide

Si vous pensez souffrir d’une allergie à la noix de cajou, parlez-en immédiatement à votre médecin. Ils peuvent vous référer à un allergologue qui évaluera vos antécédents médicaux et familiaux et vous demandera si vous avez eu des réactions allergiques à d’autres aliments. Ils peuvent aussi faire des tests d’allergie. Les tests d’allergie peuvent inclure :

  • tests de piqûres cutanées
  • analyses sanguines
  • régime d’élimination

Vous devriez aussi toujours avoir un EpiPen sur vous. Il s’agit d’un dispositif que vous ou quelqu’un avec vous pouvez utiliser pour vous injecter une dose mesurée d’épinéphrine. L’épinéphrine aide à contrer l’anaphylaxie.

Substituts alimentaires

Les graines sont un bon substitut aux noix de cajou. Voici quelques graines que vous pourriez envisager :

  • tournesol
  • citrouille
  • lin
  • de chanvre

Vous pouvez également remplacer les noix de cajou dans les recettes avec des haricots, comme les pois chiches ou le soja. Les bretzels sont également une substitution utile en raison de la texture similaire et de la saveur salée des noix de cajou. Vous pouvez les saupoudrer sur les salades, ou les écraser et les ajouter à la crème glacée pour un profil de saveur sucrée et salée.

Substituts alimentaires

  • graines
  • bretzels écrasés
  • haricots secs

Aliments et produits à éviter

Parfois, les noix de cajou sont ajoutées au pesto en remplacement des pignons de pin. On les retrouve également dans les pâtisseries et autres produits sucrés comme les gâteaux, la crème glacée et les chocolats. Lisez les étiquettes des aliments, même si vous les avez déjà consommés. Les fabricants d’aliments peuvent modifier les ingrédients ou changer d’usine de transformation pour une usine où la contamination est possible.

Les noix de cajou sont également populaires dans la cuisine asiatique. Les aliments thaïlandais, indiens et chinois incorporent souvent ces noix dans les entrées. Si vous êtes au restaurant ou commandez des plats à emporter, dites à votre serveur que vous avez une allergie aux noix. Si votre allergie est assez grave, vous devrez peut-être éviter ces types de restaurants. La contamination croisée est possible parce que même si votre plat n’a pas de noix de cajou, la poussière de noix de cajou pourrait se retrouver dans votre assiette.

D’autres produits qui peuvent contenir des noix de cajou comprennent le beurre de noix, les huiles de noix, les extraits naturels et certaines boissons alcoolisées.

Les noix de cajou et les sous-produits de noix de cajou se retrouvent également dans les produits non comestibles, notamment le maquillage, les shampooings et les lotions. Vérifiez les étiquettes des cosmétiques et des produits de toilette pour « Anacardium occidentale extract » et « Anacardium occidentale nut oil » sur l’étiquette. C’est un signe que le produit peut contenir de la noix de cajou.

Les gens sont de plus en plus conscients des allergies aux noix, et l’étiquetage des aliments est devenu beaucoup plus efficace pour identifier les produits qui peuvent contenir des noix. Recherchez les produits étiquetés « sans noix », et si vous mangez au restaurant, informez le personnel d’attente de votre allergie. En évitant les noix de cajou, vous devriez être en mesure de gérer votre allergie.