Il n’y a pas beaucoup d’autres aliments qui se rapprochent des nutriments que l’on trouve dans une tasse de lait.
– Toby Amidor, MS, RD

Absolument ! Le lait est un aliment riche en nutriments qui fournit neuf nutriments essentiels dans chaque verre, y compris le calcium, le potassium et la vitamine D. Ce sont trois des quatre nutriments que le rapport du Comité consultatif sur les recommandations alimentaires de 2015 a identifiés comme étant sous-consommés. Il n’y a pas beaucoup d’autres aliments qui se rapprochent des nutriments que l’on trouve dans une tasse de lait. Les 2010 Dietary Guidelines for Americans recommandaient trois portions quotidiennes de lait ou de produits laitiers pour les enfants de 9 ans et plus. Ces lignes directrices font également état de preuves modérées montrant que la consommation de lait et d’aliments laitiers est associée à la santé des os, en particulier chez les enfants et les adolescents. »

Ambassadeur du Conseil national de la laiterie et auteur de The Greek Yogurt Kitchen : Plus de 130 recettes délicieuses et saines pour chaque repas de la journée. Suivez Toby sur Twitter @tobyamidor et visitez Toby Amidor Nutrition.

Tous les nutriments présents dans le lait se retrouvent dans les aliments végétaux entiers.
– Andy Bellatti, MS, RD

« Le lait n’est tout simplement pas nécessaire dans l’alimentation. Tous les nutriments présents dans le lait se trouvent dans les aliments végétaux entiers, et certains nutriments nécessaires à la santé des os, comme la vitamine K et le manganèse, ne se trouvent pas dans le lait, mais dans les aliments végétaux entiers. Les recommandations actuelles, qui préconisent trois portions de produits laitiers par jour, portent davantage sur la politique et le lobbying de l’industrie que sur la science. Considérant que l’apport moyen en fibres de l’Américain moyen est dérisoire, je suggérerais de faire plus de place aux aliments qui offrent à la fois du calcium et des fibres, comme les amandes, les pois chiches, la bette à carde, le chou vert, le brocoli, le chou vert, le tempeh. La plupart des substituts du lait d’origine végétale sont enrichis de calcium et, tout comme le lait de vache, enrichis de vitamine D. »

Ancien rédacteur de Small Bites et directeur stratégique de Dietitians for Professional Integrity. Suivez Andy sur Twitter @andybellatti et visitez les Diététistes pour l’intégrité professionnelle.

Le lait n’est pas bien toléré par beaucoup, peut-être même par la plupart des gens.
– Cassie Bjork, RD, LD

« Les produits laitiers peuvent faire partie d’un régime alimentaire équilibré. Cependant, le lait comporte quelques réserves. Le lait est hautement insulinogène, ce qui signifie qu’il augmente la glycémie. Il a également des propriétés inflammatoires, ainsi est un délinquant commun de l’acné, la congestion des sinus, et les troubles digestifs. Le lait n’est pas bien toléré par beaucoup, peut-être même par la plupart des gens. Le lactose est présent en quantités beaucoup plus importantes dans le lait que dans le beurre, le fromage et le yogourt, et de nombreuses personnes ont de la difficulté à le digérer. Nous n’avons aucun besoin nutritionnel pour le lait de vache et obtenons les mêmes nutriments dans la viande, les fruits de mer, les légumes, les fruits et les noix. Si vous buvez du lait, à cause des hormones et des antibiotiques donnés aux vaches laitières, il est préférable d’acheter du lait biologique, ou de l’herbe. »

Diététiste professionnelle et fondatrice de Healthy Simple Life. Suivez Cassie sur Twitter @dietitiancassie et visitez Healthy Simple Life.

Le lait est une bonne source de calcium et de protéines. Heureusement, ce n’est pas la seule source.
– Alex Caspero, MA, RD

« Alors que l’on peut argumenter sur un pied d’égalité pour que le lait soit « bon » ou « mauvais », j’aime plutôt me concentrer sur sa nécessité : Faut-il boire du lait pour être en bonne santé ? Le lait est une bonne source de protéines et de calcium. Heureusement, ce n’est pas la seule source. Vous devriez boire trois portions pour obtenir les quantités quotidiennes recommandées de calcium. Selon la teneur en matières grasses de votre lait, cela représente 270 à 450 calories supplémentaires par jour. Les sources autres que le lait contiennent des quantités similaires de calcium, avec beaucoup moins de calories. Les haricots, le saumon en conserve, les amandes, le chou frisé et les figues sèches sont d’autres sources de calcium de haute qualité. Cependant, si vous aimez le lait, je ne vous en dissuaderais pas. »

Blogger, coach santé et fondateur de Delish Knowledge. Suivez Alex sur Twitter @delishknowledge et visitez Delish Knowledge.

Le lait…contient les nutriments nécessaires à la santé des os.
– Susan Duncan, PhD, RD

« Le lait est riche en de nombreux nutriments essentiels à la vie et au bien-être. Le lait qui contient 2 % de matières grasses ou moins est une excellente source de calcium, de phosphore, de riboflavine, de vitamine D et de vitamine B12, fournissant 20 % ou plus de chaque nutriment par portion de 8 onces. Jusqu’au milieu de la vingtaine, le calcium, le phosphore et la vitamine D sont nécessaires à la formation d’une structure osseuse solide et dense et essentiels à de nombreuses autres fonctions biologiques. Nous avons besoin de ces nutriments tous les jours jusqu’à l’âge adulte. Si ces nutriments ne sont pas disponibles à partir de sources alimentaires, le calcium et le phosphore sont retirés de nos os. Une trop grande quantité de calcium peut-elle nuire à la santé des os ? En excès, le calcium, le phosphore ou la vitamine D peuvent perturber les processus biochimiques. Mais le lait contient des nutriments nécessaires à la santé des os, au maintien de la santé du cœur et à la réduction du risque de cancer. »

Vice-président de l’American Dairy Science Association (ADSA) et professeur de science et technologie alimentaire à Virginia Tech. Visitez le site Web d’ADSA.

Le lait fournit un très bel emballage de beaucoup d’éléments nutritifs – y compris quelques-uns dont la plupart des gens n’ont pas assez.
– Sally Kuzemchak, MS, RD

« Je suis en plein milieu quand il s’agit de lait. Le lait fournit un très bel emballage de beaucoup de nutriments – y compris quelques-uns dont la plupart des gens n’ont pas assez, comme la vitamine D. Le calcium est important pour les enfants et les adolescents qui construisent encore des os et pour les adultes qui ont besoin de maintenir les os dont ils disposent. Et il offre des protéines de comblement et du potassium dont on a tant besoin. Mais si vous ne l’aimez pas, s’il y a un problème d’allergie ou d’intolérance, ou si vous adoptez un mode de vie végétalien ou paléo, un régime bien planifié peut également vous fournir ces nutriments. Vous pouvez obtenir du potassium par les fruits et les légumes et du calcium et de la vitamine D par les laits non laitiers fortifiés (assurez-vous simplement d’éviter les versions sucrées). Certains aliments végétaux contiennent aussi du calcium, mais en moins grande quantité que le lait. »

Fondateur de Real Mom Nutrition et auteur de Cooking Light Dinnertime Survival Guide. Suivez Sally sur Twitter @RMNutrition et visitez Real Mom Nutrition.