Même si la graisse a fait l’objet d’une mauvaise réputation au fil des ans, elle est en fait essentielle à votre santé. Les graisses soutiennent plusieurs fonctions de votre corps et lui donnent l’énergie dont il a besoin.
Les graisses aident également votre corps à absorber d’importantes vitamines et lui donnent des acides gras essentiels qui contrôlent l’inflammation, améliorent la santé de votre cerveau, et plus encore.
Le temps nécessaire à la digestion des graisses varie d’une personne à l’autre et entre les hommes et les femmes.
Dans les années 1980, les chercheurs de la Clinique Mayo ont constaté que le temps de transit moyen entre l’alimentation et l’élimination des selles était d’environ 40 heures. Le temps de transit total était en moyenne de 33 heures chez les hommes et de 47 heures chez les femmes.
Une fois que les graisses sont décomposées pendant la digestion, une partie est utilisée immédiatement pour l’énergie, et le reste est stocké. Lorsque votre corps a besoin d’énergie supplémentaire, par exemple lorsque vous faites de l’exercice ou que vous ne mangez pas assez, il décompose les graisses stockées en énergie.
La digestion des graisses prend plus de temps que celle d’autres aliments, et la durée varie selon le type de graisse. Les graisses alimentaires se composent de :
- gras saturé
- gras trans
- acides gras monoinsaturés
- acides gras polyinsaturés, y compris les acides gras oméga-3
Les gras trans et saturés sont considérés comme des gras malsains et augmentent le cholestérol LDL.
Comment
les graisses sont-elles digérées ?
Le processus de digestion des graisses comprend une série d’étapes qui commencent dès que les aliments entrent dans votre bouche. Voici un aperçu du processus du début à la fin :
1. Bouche
Le processus de digestion commence lorsque vous commencez à mâcher vos aliments.
Vos dents cassent les aliments en plus petits morceaux et votre salive les humidifie pour qu’ils puissent plus facilement se déplacer dans l’œsophage et l’estomac. Votre salive contient également des enzymes qui commencent à décomposer les graisses contenues dans vos aliments.
2. Oesophage
Lorsque vous avalez, une série de contractions musculaires appelées péristaltisme déplace les aliments dans l’œsophage et dans l’estomac.
3. Estomac
La muqueuse de l’estomac produit des acides et des enzymes qui décomposent davantage les aliments afin qu’ils puissent passer dans l’intestin grêle.
4. Intestin grêle
La majeure partie de la digestion des graisses a lieu une fois qu’elles atteignent l’intestin grêle. C’est également là que la majorité des nutriments sont absorbés.
Votre pancréas produit des enzymes qui décomposent les graisses, les glucides et les protéines.
Votre foie produit de la bile qui vous aide à digérer les graisses et certaines vitamines. Cette bile est stockée dans la vésicule biliaire. Ces sucs digestifs sont acheminés à l’intestin grêle par des conduits où ils agissent ensemble pour compléter la décomposition des graisses.
Au cours de ce processus, la graisse et le cholestérol sont conditionnés en minuscules particules appelées chylomicrons.
Qu’est-ce que
se produit après la digestion des graisses ?
Après la digestion des graisses, les acides gras passent à travers le système lymphatique, puis dans tout le corps par la circulation sanguine pour être utilisés ou stockés pour l’énergie, la réparation cellulaire et la croissance. Votre système lymphatique absorbe également les acides gras pour aider à combattre les infections.
L’adipeux, qui est le tissu adipeux, prend les triglycérides des chylomicrons. Chaque chylomicron devient plus petit, laissant éventuellement un reste riche en cholestérol et absorbé par le foie.
Canette
vous améliorez le processus de digestion des graisses ?
Suppléments nutritionnels
Les suppléments contenant des enzymes digestives sont de plus en plus populaires, bien qu’il faille faire plus de recherche sur leur efficacité. Cependant, il a été démontré qu’ils peuvent donner des résultats prometteurs pour plus que de simples carences enzymatiques.
Ces suppléments peuvent contenir de nombreuses enzymes différentes qui aident à décomposer des aliments spécifiques.
Par exemple, la lipase facilite la digestion des graisses, tandis que l’amylase aide à décomposer les glucides, la broméline et la papaïne. La bromélaïne et la papaïne sont deux enzymes qui aident à décomposer les protéines. On les trouve dans l’ananas et la papaye.
A
Comme nous l’avons mentionné, des recherches plus poussées sont encore nécessaires pour étudier plus à fond les suppléments pour la digestion des graisses. Consultez toujours votre médecin avant de prendre un supplément destiné à améliorer la digestion des graisses.
Enzymes pancréatiques
Certaines enzymes pancréatiques se présentent sous forme de médicaments d’ordonnance qui vous aident à digérer les aliments. Ces enzymes sont différentes de celles vendues par les magasins de produits de santé.
Les enzymes pancréatiques, comme la pancrélipase (Creon, Pancreaze, Zenpep), sont prescrites lorsqu’une condition médicale nuit à la capacité de votre pancréas de produire les enzymes nécessaires à la digestion.
Quelques conditions qui font ceci incluent :
- kystes pancréatiques
- cancer pancréatique
- mucoviscidose
Les enzymes pancréatiques ne doivent être prises que sur prescription médicale.
Sources de nourriture
En plus d’ajouter de la papaye et de l’ananas à votre régime alimentaire, vous pourriez aussi envisager de relever vos repas en utilisant l’un des ingrédients suivants :
- rouquin
- capsicine
- pipérine
- curcumine
Une étude animale réalisée en 2011 a montré que ces épices communes stimulaient la sécrétion de bile avec des quantités plus élevées d’acides biliaires chez les rats ayant une alimentation riche en matières grasses. La bile joue un rôle important dans la digestion et l’absorption des graisses alimentaires.
D’autres recherches sont encore nécessaires pour comprendre comment ces épices peuvent aider à améliorer la digestion des graisses chez l’homme.
Gras
préconisations
Si vous vous inquiétez de votre consommation de graisses alimentaires, vous pouvez réduire les » mauvais » gras et ajouter plus de graisses saines à votre alimentation. Le
Les aliments contenant des acides gras oméga-3 sont également recommandés parce qu’ils sont bénéfiques pour la santé cardiaque. La lecture des étiquettes des aliments est un bon début. N’oubliez pas que de nombreux aliments contiennent plus d’un type de gras.
Voici quelques exemples d’aliments qui contiennent des gras sains :
- huiles végétales, comme l’huile d’olive, l’huile de sésame et l’huile de canola
- les noix, y compris les amandes, les pacanes et les noix de cajou
- avocat
- beurre d’arachide et beurre d’amande
- poissons gras, comme le saumon, les sardines, le hareng et la truite
- graines, comme le tournesol, la citrouille et le sésame
- tofu
Une alimentation saine faible en gras malsains, tout en incorporant des gras sains, peut vous aider à maintenir un poids santé et à réduire votre risque de maladies.
N’oubliez pas qu’il est important de parler à votre médecin avant d’apporter des changements radicaux à votre alimentation ou de commencer un nouveau supplément afin qu’il puisse s’assurer que vous le ferez de la façon la plus saine possible.