L’infection à Listeria, aussi appelée listériose, est causée par la bactérie Listeria monocytogenes. Ces bactéries se trouvent le plus souvent dans les aliments qui comprennent :

  • produits laitiers non pasteurisés
  • certaines charcuteries
  • melons
  • légumes crus

La listériose n’est pas grave chez la plupart des gens. Certaines personnes peuvent même ne jamais présenter de symptômes de l’infection, et les complications sont rares. Pour certaines personnes, cependant, cette infection peut mettre leur vie en danger.

Le traitement dépend de la gravité de l’infection et de votre état de santé général. Une bonne salubrité des aliments peut aider à prévenir et à réduire le risque de contracter la listériose.

Symptômes

Les symptômes les plus courants de la listériose sont les suivants :

  • fièvre
  • nausée
  • diarrhée
  • douleurs musculaires

Pour beaucoup de gens, les symptômes peuvent être si légers que l’infection n’est pas détectée.

Les symptômes peuvent apparaître un à trois jours après avoir mangé des aliments contaminés. Le symptôme le plus léger est une maladie grippale accompagnée de diarrhée et de fièvre. Certaines personnes ne ressentent les premiers symptômes que quelques jours ou semaines après l’exposition.

Les symptômes dureront jusqu’à ce que l’infection ait disparu. Pour certaines personnes chez qui on a diagnostiqué une listériose, un traitement antibiotique est souvent recommandé. Il peut y avoir un risque élevé de complications, surtout dans le système nerveux, le cœur et la circulation sanguine. Cette infection est particulièrement risquée dans les cas suivants femmes enceintesLes personnes âgées de 65 ans et plus et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

Dans certains cas, la listériose peut se propager à l’extérieur des intestins. Cette infection plus avancée, connue sous le nom de listériose invasive, provoque des symptômes plus graves. Il s’agit notamment de :

  • casse-tête
  • désarroi
  • nuque raide
  • changements dans la vigilance
  • perte d’équilibre ou difficulté à marcher
  • convulsions ou convulsions

Les complications comprennent la méningite bactérienne, une infection des valves du cœur (endocardite) et la septicémie.

Vous aurez besoin d’un séjour à l’hôpital pour traiter une infection plus grave, car elle peut mettre votre vie en danger.

Si vous êtes enceinte, il se peut que vous ne ressentiez pas beaucoup de symptômes ou que les symptômes soient si légers que vous ne réalisez pas que vous avez l’infection. La listériose chez les femmes enceintes peut entraîner une fausse couche ou une mortinaissance. Dans les cas où le bébé survit, il peut développer une infection grave du cerveau ou du sang qui nécessite une hospitalisation supplémentaire et un traitement antibiotique immédiatement après la naissance.

Causes

La listériose se développe lorsque vous entrez en contact avec la bactérie Listeria monocytogenes. Le plus souvent, une personne contracte la listériose après avoir mangé des aliments contaminés. Un nouveau-né peut aussi l’obtenir de sa mère.

La bactérie Listeria vit dans le sol, l’eau et les excréments des animaux. Ils peuvent aussi vivre de la nourriture, de l’équipement de production alimentaire et de l’entreposage frigorifique des aliments. La listériose se transmet généralement par :

  • viandes transformées, y compris la charcuterie, les hot dogs, les viandes à tartiner et les fruits de mer fumés réfrigérés
  • les produits laitiers non pasteurisés, y compris les fromages à pâte molle et le lait
  • certains produits laitiers transformés, y compris la crème glacée
  • légumes et fruits crus

La bactérie Listeria n’est pas tuée dans les environnements froids des réfrigérateurs et des congélateurs. Ils ne poussent pas aussi rapidement dans les environnements froids, mais ils peuvent survivre à des températures glaciales. Ces bactéries sont plus susceptibles d’être détruites par la chaleur. Chauffer les aliments transformés, comme les hot dogs, à 165 °F (73,8 °C) tuera les bactéries.

Facteurs de risque

Les personnes en santé tombent rarement malades à cause de Listeria. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli peuvent présenter des symptômes plus graves. Vous êtes plus susceptible de développer une infection avancée ou des complications de la listériose si vous :

  • vous êtes enceinte
  • ont plus de 65 ans
  • vous prenez des immunosuppresseurs, comme la prednisone ou d’autres médicaments prescrits pour traiter des maladies auto-immunes comme la polyarthrite rhumatoïde
  • prennent des médicaments pour prévenir le rejet d’une greffe d’organe
  • vous avez le VIH ou le sida
  • vous êtes diabétique
  • vous avez un cancer ou vous suivez un traitement de chimiothérapie
  • vous souffrez d’une maladie rénale ou êtes sous dialyse
  • vous souffrez d’alcoolisme ou d’une maladie du foie

Consulter un médecin

Si vous avez mangé un aliment qui a fait l’objet d’un rappel, ne présumez pas que vous devriez consulter votre médecin. Surveillez plutôt votre état et portez une attention particulière aux symptômes d’une infection, comme une fièvre supérieure à 38 °C (100,6 °F) ou des symptômes semblables à ceux de la grippe.

Si vous commencez à vous sentir malade ou à présenter des symptômes de listériose, prenez rendez-vous avec votre médecin. Si votre système immunitaire est affaibli, il est important que vous consultiez votre médecin. Faites-leur savoir que vous croyez avoir mangé des aliments infectés par la listériose. Si possible, donnez des détails sur le rappel de l’aliment et expliquez tous vos symptômes.

Votre médecin utilisera probablement un test sanguin pour diagnostiquer la listériose. Des tests du liquide céphalo-rachidien sont aussi parfois utilisés. Un traitement rapide avec un antibiotique peut réduire les symptômes de l’infection et prévenir les complications.

Traitement

Le traitement de la listériose dépend de la gravité de vos symptômes et de votre état de santé général.

Si vos symptômes sont légers et que vous êtes en bonne santé, le traitement n’est peut-être pas nécessaire. Votre médecin pourrait plutôt vous demander de rester à la maison et de prendre soin de vous avec un suivi étroit. Le traitement à domicile de la listériose est semblable au traitement de toute maladie d’origine alimentaire.

Remèdes maison

Pour traiter une infection légère à la maison :

  • Restez hydraté. Buvez de l’eau et des liquides clairs si vous avez des vomissements ou de la diarrhée.
  • Passez de l’acétaminophène (Tylenol) aux anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) pour réduire toute fièvre ou douleurs musculaires.
  • Essayez le régime BRAT. Pendant que vos intestins reviennent à la normale, manger des aliments faciles à transformer peut vous aider. Il s’agit notamment des bananes, du riz, de la compote de pommes et du pain grillé. Évitez les aliments épicés, les produits laitiers, l’alcool ou les aliments gras comme la viande.

Traitements médicaux

Si vos symptômes sont graves, si vous vous sentez moins bien ou si vous présentez des symptômes d’infection avancée, votre médecin vous prescrira habituellement des antibiotiques. Vous devrez probablement rester à l’hôpital et être traité avec des médicaments IV. Les antibiotiques administrés par voie intraveineuse peuvent aider à éliminer l’infection et le personnel de l’hôpital peut surveiller les complications.

Traitement pendant la grossesse

Si vous êtes enceinte et que vous avez la listériose, votre médecin voudra commencer le traitement avec un antibiotique. Ils surveilleront également votre bébé pour déceler tout signe de détresse. Les nouveau-nés infectés recevront des antibiotiques dès leur naissance.

|

La guérison d’une infection bénigne peut être rapide. Vous devriez vous sentir de nouveau à la normale dans les trois à cinq jours.

Si vous avez une infection plus avancée, le rétablissement dépend de la gravité de l’infection. Si votre infection devient invasive, le rétablissement peut prendre jusqu’à six semaines. Il se peut aussi que vous deviez rester à l’hôpital pendant une partie de votre convalescence afin de pouvoir recevoir des antibiotiques et des liquides par voie intraveineuse.

Un nourrisson né avec l’infection peut prendre des antibiotiques pendant plusieurs semaines pendant que son corps combat l’infection. Cela nécessitera probablement que le nouveau-né reste hospitalisé.

Prévention

Les mesures de salubrité alimentaire sont le meilleur moyen de prévenir la listériose :

  • Nettoyez-vous les mains, les comptoirs et les appareils ménagers. Réduisez le risque de contamination croisée en vous lavant les mains avant et après la cuisson, en nettoyant les produits ou en déchargeant les provisions.
  • Frotter soigneusement les produits. Sous l’eau courante, frotter tous les fruits et légumes avec une brosse à fruits et légumes. Faites-le même si vous prévoyez peler le fruit ou le légume.
  • Bien cuire les aliments. Tuez les bactéries en cuisant entièrement les viandes. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer d’avoir atteint les températures recommandées.
  • Évitez les sources possibles d’infection si vous êtes enceinte. Pendant la période où vous vous y attendez, sautez les aliments qui pourraient être infectés, comme les fromages non pasteurisés, les charcuteries et les viandes transformées, ou le poisson fumé.
  • Nettoyez régulièrement votre réfrigérateur. Lavez régulièrement les étagères, les tiroirs et les poignées avec de l’eau chaude et du savon pour tuer les bactéries.
  • Garder les températures assez froides. Les bactéries Listeria ne meurent pas par temps froid, mais un réfrigérateur bien refroidi peut ralentir leur croissance. Investissez dans un thermomètre d’appareil ménager et maintenez la température du réfrigérateur à 4,4 °C (40 °F) ou moins. Le congélateur devrait être à -17,8 °C (0 °F) ou moins.