C’est quoi le problème ?
marché ?

Si les pommes de terre sont votre plaisir coupable, il y a peut-être un moyen pour vous d’avoir vos patates et de les boire aussi.

Bien que le jus de pomme de terre puisse manquer du glamour du jour des aliments de base populaires comme le varech et le chou frisé, il est rempli de vitamines, de substances phytochimiques et de nutriments essentiels. On dit que le jus de pomme de terre conserve environ la moitié des nutriments qu’une portion traditionnelle de pommes de terre offre.

Les pommes de terre sont également très alcalines, qui peut aider réduire le reflux acide et soulager les autres maladies de l’estomac.

Servi seul, le jus de pomme de terre n’est pas le choix le plus savoureux du quartier. Mais avec un peu de finesse – et une centrifugeuse – le jus de pomme de terre peut être mélangé avec à peu près n’importe quel autre liquide. Cela en fait une excellente alternative aux toniques pour bars à jus.

Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les bienfaits du jus de pomme de terre.

1. Il a C
vitamines

Les pommes de terre contiennent un peu plus de 100 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine C. La vitamine C aide l’organisme à absorber le fer et à former du collagène dans les vaisseaux sanguins, les muscles, le cartilage et les os. Ses propriétés antioxydantes peuvent également améliorer la santé globale de la peau en aidant à soulager les poches, à réduire l’irritation et à créer un éclat de jeunesse.

2. Il a B
vitamines

Une portion d’une tasse de pommes de terre contient environ 40 % de votre apport quotidien en thiamine (vitamine B-1) et en niacine (vitamine B-3). Il contient également de petites quantités de riboflavine (vitamine B-2) et de vitamine B-6.

Les vitamines B sont vitales pour aider l’organisme à convertir les glucides en glucose, générant de l’énergie. Les vitamines B soutiennent également les fonctions du cerveau et du système nerveux, favorisent la santé des cheveux et de la peau, et aident à maintenir la santé du foie.

3. Il contient du potassium

Les pommes de terre sont très riches en potassium, contenant environ trois fois plus de cet élément nutritif vital qu’une orange de taille moyenne. Cela représente environ 1 467 milligrammes par portion de pommes de terre, soit 31 pour cent de l’apport quotidien recommandé.

Le potassium est un électrolyte qui aide à réguler vos fluides corporels et soutient la fonction musculaire. Les électrolytes aident également vos reins à filtrer votre circulation sanguine.

4. Il a du fer

Le fer est la clé de la lutte contre la fatigue. Il garde également les globules rouges en bonne santé et aide à déplacer l’oxygène dans tout votre corps. Une portion d’une tasse de pommes de terre peut fournir environ 14 % de l’apport quotidien recommandé.

5. Il contient du calcium

Sans calcium, votre sang ne coagulerait pas et vos dents et vos os ne seraient pas solides. Une portion d’une tasse de pommes de terre peut fournir environ 5 % de l’apport quotidien recommandé.

6. Il contient du zinc

En plus de maintenir le système immunitaire en bonne santé, le zinc aide à accélérer la guérison des plaies. Une portion d’une tasse de pommes de terre contient environ 1 milligramme de zinc. Cela représente environ 9 % de la portion quotidienne recommandée pour les hommes et 11 % pour la plupart des femmes.

7. Il contient de la vitamine K

Vitamine liposoluble, la vitamine K est indispensable à la coagulation sanguine et à la prévention de la perte osseuse. Il favorise également le transport du calcium dans tout l’organisme. Les pommes de terre crues contiennent environ 5 % de l’apport quotidien recommandé.

8. Et il contient des antioxydants,
aussi

Les antioxydants et les produits phytochimiques sont essentiels à la prévention des maladies, au contrôle de l’inflammation et à la réduction du vieillissement précoce. Les pommes de terre crues contiennent une variété d’antioxydants dans leur chair et leur peau colorées, notamment celles de la famille des caroténoïdes. Cela comprend la lutéine, la zéaxanthine et la violaxanthine. En fait, la valeur antioxydante des pommes de terre entières violettes correspond à celle des épinards ou des choux de Bruxelles.

Par où commencer ?

Nettoyage

Que vous optiez pour un pourpre péruvien hypocalorique, un Yukon Gold au goût délicat ou les Idahos réconfortant qui ornent votre table à chaque Thanksgiving, assurez-vous que les patates que vous choisissez pour le jus sont soigneusement nettoyées.

Vous pouvez utiliser une éponge ou une brosse végétale pour enlever l’excédent de saleté, ce qui peut aussi aider à réduire les résidus de pesticides sur la peau. Prenez soin de ne pas frotter la peau, cependant. C’est ici que les pommes de terre ont la plus grande valeur nutritive.

Évitez d’utiliser des pommes de terre qui ont :

  • une teinte verte, car elles peuvent être trop riches en solanine, un pesticide naturel.
  • pousses vertes
  • taches brunes

Coupe

Les pommes de terre contiennent environ 80 % d’eau, ce qui vous permettra d’obtenir une quantité importante de jus à partir d’une ou deux pommes de terre de taille moyenne seulement.

Après avoir coupé les pommes de terre en quartiers, vous avez un choix à faire : Vous utilisez la pulpe ou vous la jetez ? Si vous ne voulez pas vous occuper de la pulpe de pomme de terre, vous devriez vous en tenir à l’utilisation d’une centrifugeuse.

Mais si cela ne vous dérange pas de boire un peu de pulpe – ou si vous voulez la garder pour des crêpes de pommes de terre – optez pour le mélangeur.

Vous pouvez râper les pommes de terre dans un bol et presser le jus à la main. Vous terminerez avec un bol de jus et un bol de pulpe à utiliser plus tard.

Servir

Le jus de pomme de terre est meilleur servi frais. Essayez de le mélanger à parts égales avec d’autres jus de légumes, comme le jus de carotte, ou avec tout type de jus de fruit, y compris la pomme ou la mangue.

Le jus de pomme de terre peut aussi être l’un des nombreux ingrédients d’une concoction verte emballée sous pression – pensez aux épinards, au chou frisé et au concombre.

Si vous êtes puriste, essayez de mélanger du jus de pomme de terre avec du citron ou de la lime pressée. Il se marie également très bien avec le basilic liquéfié. À la santé !