Le lait de chanvre est une alternative végétale populaire au lait de vache.
Il est fait à partir de graines de chanvre entier et est riche en protéines végétales de haute qualité, en graisses saines et en minéraux.
La consommation de lait de chanvre peut être bénéfique pour la santé de la peau et protéger contre les maladies cardiaques.
Cet article traite du lait de chanvre, de sa nutrition, de ses bienfaits, de ses utilisations et de la façon de le fabriquer soi-même.
Qu’est-ce que le lait de chanvre ?
Le lait de chanvre est obtenu en mélangeant de l’eau avec les graines de la plante de chanvre, Cannabis sativa.
Cette plante est également utilisée pour produire de la marijuana. Cependant, le lait de chanvre et d’autres produits fabriqués à partir de graines de chanvre n’ont pas d’effets psychotropes comme la marijuana et ne contiennent que des traces du composé psychoactif tétrahydrocannabinol (THC) (1,
Le lait de chanvre a une saveur terreuse, de noisette et une consistance crémeuse. Il peut remplacer le lait de vache dans les smoothies, le café et les céréales, par exemple.
Bien que le lait de chanvre puisse être fabriqué uniquement à partir de graines et d’eau, de nombreuses variétés commerciales contiennent également des édulcorants, du sel ou des épaississants.
En raison de la popularité croissante du lait à base de plantes, le lait de chanvre peut être trouvé dans la plupart des épiceries et en ligne. Vous pouvez aussi le faire à la maison.
Le lait de chanvre est obtenu en mélangeant des graines de chanvre avec de l’eau. Il est largement disponible et peut être utilisé à la place du lait de vache dans la plupart des recettes.
Lait de chanvre Nutrition
Le lait de chanvre est très nutritif et riche en protéines et en graisses saines.
En fait, il contient plus de protéines et de graisses saines que d’autres types de lait à base de plantes populaires, dont le riz et le lait d’amande (3, 4).
Comparé au lait de vache entier, le lait de chanvre contient moins de calories, moins de protéines et de glucides, mais à peu près la même quantité de gras (5).
Une tasse (240 ml) de lait de chanvre non sucré contient environ (6) :
- Calories : 83
- Carburants : 1,3 grammes
- Protéines : 4,7 grammes
- Lipides : 7,3 grammes
- Calcium : 2 % de la valeur quotidienne (VQ)
- Fer : 7 % de la VQ
En plus de ces nutriments naturels, le lait de chanvre commercial est souvent enrichi de calcium, de phosphore et de vitamines A, B12 et D. Cependant, il peut aussi contenir du sucre, du sel, des épaississants ou d’autres additifs (7).
La plupart des graisses du lait de chanvre sont des acides gras essentiels insaturés, dont l’acide linoléique (oméga-6) et l’acide alpha-linolénique (oméga-3), qui sont essentiels à la formation de nouveaux tissus et membranes dans votre corps (8).
De plus, le lait de chanvre fournit des protéines que votre corps peut facilement digérer et utiliser. C’est l’une des rares protéines complètes d’origine végétale, car elle contient tous les acides aminés essentiels dont les humains ont besoin dans leur alimentation (9,
Enfin, le lait de chanvre est naturellement exempt de soja, de lactose et de gluten, ce qui en fait une bonne option pour les personnes qui doivent ou veulent éviter ces composants.
Le lait de chanvre contient plus de graisses saines que la plupart des autres types de lait à base de plantes et est considéré comme une protéine complète. C’est une bonne option pour ceux qui évitent le soja, le lactose ou le gluten.
Peut offrir des avantages pour la santé
Des études sur les graines de chanvre et l’huile de chanvre suggèrent qu’il y a plusieurs avantages pour la santé à manger des aliments faits à partir du chanvre.
Comme le lait de chanvre est fabriqué à partir de graines de chanvre, il peut théoriquement offrir des avantages similaires, bien que la recherche spécifique sur les avantages du lait de chanvre fasse défaut.
Peut favoriser la santé de la peau
Le chanvre contient des acides gras oméga-6 et oméga-3 dans un rapport idéal, qui se situe entre 2:1 et 3:1 (9).
Des quantités équilibrées d’oméga-6 et d’oméga-3 dans les aliments peuvent soutenir la réponse immunitaire de votre peau contre l’inflammation et le vieillissement (
Une étude de quatre semaines menée auprès de 20 personnes atteintes d’eczéma a révélé que la prise de deux cuillères à soupe (30 ml) d’huile de chanvre par jour améliorait considérablement la sécheresse et les démangeaisons de la peau (
Dans une autre étude menée auprès de plus de 4 000 femmes, celles qui ont déclaré un apport alimentaire plus élevé d’acide linoléique (oméga-6) étaient moins susceptibles d’avoir la peau sèche ou amincie que celles qui consommaient moins d’acides gras (
Comme le lait de chanvre est riche en oméga-6 et oméga-3, sa consommation régulière peut favoriser la santé de la peau.
Peut protéger contre les maladies du cœur
Le chanvre contient des nutriments qui peuvent prévenir les maladies cardiaques.
Plus précisément, le chanvre est riche en arginine, un acide aminé dont votre corps a besoin pour créer de l’oxyde nitrique. L’oxyde nitrique aide à détendre les vaisseaux sanguins et à maintenir une tension artérielle saine (
L’obtention d’une quantité adéquate d’arginine peut également abaisser votre taux sanguin de la protéine C-réactive inflammatoire (CRP). Des taux élevés de PCR sont associés à des risques plus élevés de maladies du cœur (
Une étude sur plus de 13 000 adultes a révélé que ceux qui consommaient le plus d’arginine par voie alimentaire étaient 30 % moins susceptibles d’avoir des niveaux dangereusement élevés de PCR que ceux qui consommaient moins d’arginine (
La consommation de produits de chanvre riches en arginine peut aider à maintenir des niveaux sanguins optimaux d’oxyde nitrique et de CRP, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque (
Le chanvre contient des acides gras essentiels qui peuvent améliorer les conditions inflammatoires de la peau et favoriser sa santé. Il est également riche en arginine, un nutriment qui peut protéger contre les maladies cardiaques.
Comment utiliser le lait de chanvre
Le lait de chanvre peut remplacer le lait de vache et être ajouté à votre alimentation de plusieurs façons.
Il est sans soja, gluten et lactose et est un bon choix pour ceux qui évitent les produits laitiers ou qui suivent un régime végétalien.
Le lait de chanvre peut être consommé seul ou ajouté aux céréales chaudes et froides, aux produits de boulangerie et aux smoothies.
Grâce à sa consistance crémeuse et à sa teneur en protéines, le lait de chanvre est excellent pour la préparation de lattes, cappuccinos et autres boissons au café.
N’oubliez pas que même si le lait de chanvre peut être utilisé comme substitut du lait de vache, il a une saveur très différente et plus noix.
Le lait de chanvre peut remplacer le lait de vache et est une bonne option pour ceux qui évitent le soja, le gluten ou le lactose. Il peut être ajouté à des recettes qui demandent du lait ou être consommé seul.
Comment faire votre propre lait de chanvre
C’est incroyablement facile de faire son propre lait de chanvre.
Ce faisant, vous pouvez choisir vos ingrédients et éviter les additifs ou épaississants inutiles que l’on trouve autrement dans de nombreuses variétés commerciales.
Cependant, le lait de chanvre fait maison ne contient pas autant d’éléments nutritifs que le lait enrichi acheté en magasin.
Pour faire votre propre lait de chanvre, mélangez 1/2 à 1 tasse (68-136 grammes) de graines de chanvre crues avec 3-4 tasses (710-946 ml) d’eau dans un mélangeur à haute vitesse et mélangez pendant une minute ou jusqu’à consistance lisse.
Pour plus de saveur ou de douceur, vous pouvez ajouter du sel de mer, de l’extrait de vanille, du sirop d’érable, des dattes ou du miel au goût.
Vous pouvez filtrer votre lait de chanvre à l’aide d’un coton à fromage, d’un sachet de lait de noix ou d’une serviette très fine pour un résultat plus lisse. Conservez le lait de chanvre dans un bocal en verre au réfrigérateur jusqu’à cinq jours.
Vous pouvez faire votre propre lait de chanvre en combinant 1/2 à 1 tasse (68-136 grammes) de graines de chanvre avec 3-4 tasses (710-946 ml) d’eau dans un mélangeur. N’oubliez pas que la nutrition du lait de chanvre maison diffère de celle des variétés commerciales enrichies.
Le lait de chanvre est fabriqué à partir de graines de chanvre et d’eau et peut facilement être créé à la maison.
Il ne contient ni lactose, ni soja, ni gluten et est naturellement riche en protéines végétales de haute qualité et en acides gras essentiels qui peuvent favoriser la santé de la peau et du cœur.
Certaines variétés commerciales sont également enrichies de vitamines et de minéraux.
Dans l’ensemble, le lait de chanvre peut être un complément incroyablement nutritif à une alimentation équilibrée.