Le maïs soufflé est apprécié comme collation depuis des siècles, bien avant que les salles de cinéma ne le rendent populaire. Heureusement, vous pouvez manger un grand volume de pop-corn soufflé à l’air et consommer relativement peu de calories.

Parce qu’il est faible en calories, beaucoup de personnes au régime croient que le maïs soufflé est également faible en glucides. Mais c’est loin d’être vrai. La plupart des calories contenues dans le maïs soufflé proviennent des glucides. Après tout, le maïs est un grain entier.

Les aliments riches en glucides ne sont pas nécessairement mauvais pour la santé. Même avec un régime pauvre en glucides, vous pouvez savourer quelques poignées de maïs soufflé sans en abuser. L’important est de porter une attention particulière à la taille de la portion et de réduire au minimum l’ajout d’huile, de beurre et de sel.

Combien de glucides par
en train de servir ?

Les glucides (abréviation de glucides) sont des macronutriments que votre corps utilise pour créer de l’énergie. Votre corps a besoin de glucides pour fonctionner correctement. Les glucides ne sont pas mauvais pour vous, tant que vous consommez les bons types de glucides.

Le sucre et les glucides raffinés, comme les desserts et les pains blancs, sont aussi des glucides, mais ils sont riches en calories et ont une faible valeur nutritive. La plus grande partie de vos glucides devrait provenir de fruits, de légumes et de grains entiers. Le maïs soufflé est considéré comme un aliment à grains entiers.

Une portion de maïs soufflé contient environ 30 grammes de glucides. Une portion de maïs soufflé soufflé est d’environ 4 à 5 tasses de maïs soufflé, ce qui correspond à la quantité que vous obtenez de 2 cuillères à soupe de grains non soufflés. Une portion de maïs soufflé soufflé contient environ 120 à 150 calories.

La quantité exacte de glucides dont votre corps a besoin varie selon votre âge, votre niveau d’activité et votre état de santé général.

La Clinique Mayo recommande que 45 à 65 pour cent de vos calories quotidiennes proviennent des glucides. C’est l’équivalent d’environ 225 à 325 grammes de glucides par jour pour une personne qui suit un régime de 2 000 calories par jour.

Avec 30 glucides par portion, le maïs soufflé ne consomme qu’entre 9 et 13 % de la quantité quotidienne de glucides qui vous est allouée. En d’autres termes, une portion de maïs soufflé ne vous permettra même pas de dépasser votre limite quotidienne.

Fibre en popcorn

Les fibres sont des glucides complexes. Les glucides complexes sont moins transformés et digérés plus lentement que les glucides simples, comme le sucre raffiné. Les fibres favorisent la régularité intestinale et aident à contrôler le cholestérol.

Il peut vous aider à maintenir votre poids et même à prévenir le diabète de type 2 et les problèmes cardiovasculaires. Elle joue un rôle important dans la santé à long terme.

Une portion de maïs soufflé contient environ 6 grammes de fibres. Pour référence, les hommes de moins de 50 ans devraient consommer 38 grammes de fibres par jour et les femmes de moins de 50 ans devraient en consommer 25 grammes. Si vous avez plus de 50 ans, vous devriez manger environ 30 grammes par jour si vous êtes un homme, et 21 grammes si vous êtes une femme.

Les régimes à faible teneur en glucides et
pop-corn

Les régimes modérément faibles en glucides consistent habituellement en 100 à 150 grammes de glucides par jour. Vous pouvez toujours profiter d’une portion de maïs soufflé pendant que vous suivez un régime à faible teneur en glucides. La teneur en fibres vous aidera à rester rassasié et le volume pourrait vous empêcher de céder aux envies de gâteaux et de biscuits.

Si vous choisissez de manger du maïs soufflé comme collation, vous devrez peut-être réduire au minimum les autres sources de glucides pour cette journée.

Comme le maïs soufflé ne contient que peu de protéines et très peu de vitamines et de minéraux, il n’est peut-être pas le choix le plus sage comme collation régulière dans le cadre d’un régime faible en glucides, mais il peut certainement être apprécié à l’occasion.

Garder le maïs soufflé
en bonne santé

Verser le beurre ou ajouter trop de sel peut annuler les bienfaits du maïs soufflé pour la santé.

Le maïs soufflé de cinéma, par exemple, contient de très grandes quantités de gras saturés ou trans malsains et beaucoup de calories. Limitez ce style de maïs soufflé à une gâterie rare ou envisagez de partager une petite portion avec un ami.

Pour profiter des bienfaits du maïs soufflé pour la santé, essayez de faire éclater vos propres grains à la maison. Si vous le passez au micro-ondes, vous n’avez pas besoin d’utiliser d’huile ou de beurre pour le faire sauter.

Vous ne pouvez pas réduire le nombre de glucides dans le maïs soufflé en le cuisant à la maison, mais vous aurez un meilleur contrôle sur la quantité de gras, de sodium et de calories.

Maïs soufflé fait maison au micro-ondes

Vous aurez besoin d’un bol allant au micro-ondes avec un couvercle ventilé pour faire du maïs soufflé fait maison :

  • Mettre 1/3 tasse de grains de maïs soufflé dans le bol et couvrir avec le couvercle ventilé.
  • Cuire au micro-ondes pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’il y ait quelques secondes entre les éclats.
  • Utilisez des gants de cuisine ou des coussinets chauds pour retirer le bol du four à micro-ondes, car il sera très chaud.

Poêle à pop-corn fait maison

Une autre option est de cuire les grains de maïs soufflé sur la cuisinière. Vous aurez besoin d’un certain type d’huile à point de fumée élevé, mais vous pouvez contrôler la quantité et le type d’huile que vous utilisez.

  • Chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d’huile (l’huile d’arachide, de coco ou de canola est la meilleure solution) dans une casserole de 3 pintes.
  • Mettre 1/3 tasse de grains de maïs soufflé dans la casserole et couvrir d’un couvercle.
  • Secouez et déplacez doucement la casserole dans un mouvement de va-et-vient sur le brûleur.
  • Retirer la casserole du feu une fois que la cuisson ralentit jusqu’à quelques secondes entre les éclats et verser le maïs soufflé avec précaution dans un bol large.
  • Saler au goût (et avec modération). D’autres saveurs saines comprennent le paprika fumé, la levure nutritive, le piment chili, la poudre de cari, la cannelle, le cumin et le fromage râpé.

Ces recettes donnent environ 8 tasses, ou 2 portions de maïs soufflé.

Plats à emporter

Le maïs soufflé contient des glucides, mais ce n’est pas nécessairement une mauvaise chose. Un cinquième des glucides contenus dans le maïs soufflé sont sous forme de fibres alimentaires, ce qui est bon pour votre santé en général. Le maïs soufflé est un bon exemple de grain entier à haut volume et à faible teneur en calories. Si elle est cuite correctement, elle constitue une collation saine.

L’approche la plus intelligente pour tout régime alimentaire n’est pas d’éliminer des groupes d’aliments entiers comme les glucides. Assurez-vous plutôt de manger des glucides sains comme des grains entiers et des produits frais. Limitez la quantité de glucides que vous consommez à partir du sucre et des grains transformés.

Il n’existe pas de version « faible en glucides » du pop-corn. Donc, si vous allez avoir du maïs soufflé, mesurez votre propre portion et optez pour des variétés entièrement naturelles, sans beurre et sans sel. Vous pouvez aussi faire sauter les vôtres au micro-ondes ou sur la cuisinière.