Votre corps travaille constamment pour garder un équilibre sain. Cela comprend l’équilibrage de l’acidité et de l’alcalinité, aussi connu sous le nom de niveaux de pH.
Votre corps contrôle soigneusement le pH des liquides tels que le sang et les sucs digestifs.
Le pH du sang se situe entre 7,35 et 7,45. Cela le rend légèrement alcalin ou basique.
L’acide de l’estomac a un
L’échelle de pH va de 0 à 14 :
- 7 : neutre (l’eau pure a un pH de 7)
- en dessous de 7 : acide
- supérieur à 7 : alcalin
La portée peut sembler faible. Cependant, chaque niveau de pH est 10 fois plus élevé que le suivant. Cela signifie qu’un pH de 5 est 10 fois plus acide qu’un pH de 6 et 100 fois plus acide qu’un pH de 7 ; de même, un pH de 9 est 10 fois plus alcalin qu’un pH de 8.
Votre corps est efficace pour maintenir les niveaux de pH stables. L’alimentation peut modifier temporairement le pH global de votre corps. Certains aliments peuvent le rendre légèrement plus acide. D’autres aliments peuvent aider à le garder alcalin.
Mais une alimentation équilibrée n’aura pas d’impact significatif sur le pH si vous êtes en bonne santé.
Le lait est une boisson populaire qui fait l’objet de vifs débats sur les avantages et les inconvénients pour votre santé. Les laits alternatifs, comme le lait de noix ou le lait de soja, sont souvent vantés pour leurs bienfaits pour la santé par rapport aux laits traditionnels.
Poursuivez votre lecture pour savoir où se situent ces boissons sur l’échelle du pH et ce que vous devriez savoir sur la façon dont elles affectent l’équilibre de votre corps.
Effets des aliments acidifiants et alcalins
Un aliment n’a pas besoin d’avoir un goût acide ou un pH bas pour former de l’acide dans l’organisme. C’est une idée fausse très répandue.
Les nutriments, les minéraux et les vitamines contenus dans un aliment sont à l’origine de sa formation acide ou alcaline. Trop d’acides dans le corps peut causer des problèmes de santé, surtout si vous avez une condition sous-jacente.
Manger des aliments à faible acidité peut aider à soulager des conditions comme le reflux acide ou les brûlures d’estomac. Une étude médicale japonaise a révélé que manger plus d’aliments formant des alcalis semblait éliminer les acides du sang, ce qui pourrait avoir un effet bénéfique sur la goutte.
Manger plus d’aliments alcalins comme les fruits et les légumes peut aussi aider à améliorer et à maintenir la masse musculaire. Une étude a révélé que les femmes qui mangeaient plus d’aliments formant des alcalis avaient moins de perte musculaire naturelle due au vieillissement.
Cela peut s’expliquer par le fait que ces aliments sont riches en minéraux, comme le potassium, qui sont importants pour la santé des muscles et des os.
En règle générale, les produits laitiers (comme le lait de vache), la viande, la volaille, le poisson et la plupart des céréales sont des aliments acides. La plupart des fruits et légumes forment des alcalis. Un régime alimentaire équilibré devrait comporter davantage d’aliments formateurs d’alcalis.
Cela peut être un peu compliqué, car un pH inférieur à 7 ne se traduit pas nécessairement par une substance acidogène. Les citrons en sont un bon exemple : ils sont acides avant la digestion, mais ils contiennent des sous-produits alcalins une fois décomposés dans l’organisme.
Les niveaux de pH des différents types de lait
Lait de vache
Le lait – pasteurisé, en conserve ou sec – est un aliment acidogène. Son pH est inférieur à la valeur neutre entre 6,7 et 6,9. C’est parce qu’il contient de l’acide lactique. Rappelez-vous, cependant, que le niveau exact du pH est moins important que la formation d’acide ou d’alcali.
D’autres produits laitiers comme le beurre, les fromages à pâte dure, le fromage cottage et la crème glacée forment également des acides. Le yogourt et le babeurre sont des aliments alcalins, même si leur pH se situe entre 4,4 et 4,8.
L’American College of Healthcare Sciences note que le lait cru est également une exception ; il peut former des alcalis. Cependant, il peut être dangereux de boire du lait non traité.
Le lait n’a pas de goût acide. On pense même qu’il s’agit d’un remède contre le reflux acide ou les brûlures d’estomac. Le lait peut aider temporairement à soulager les symptômes. C’est parce que la graisse du lait aide à enrober l’œsophage (tuyau alimentaire) et l’estomac.
Cependant, boire du lait peut causer plus de symptômes de brûlures d’estomac. Le lait rend l’estomac plus acide, ce qui peut aggraver les ulcères d’estomac ou nuire à la guérison.
Lait de chèvre
Comme le lait de vache, le pH du lait de chèvre dépend de la façon dont il est traité. Le lait cru de chèvre est alcalin dans l’organisme. Cependant, la plupart du lait de chèvre disponible en magasin est pasteurisé et acidifiant.
Lait de soja
Le lait de soja est fabriqué à partir de fèves de soja, qui sont des légumineuses. Bien que la plupart des légumineuses soient des aliments acidifiants, les fèves de soya sont neutres ou alcalines. Habituellement, le lait de soja est alcalin et se forme dans l’organisme.
Lait d’amande
Le tableau des aliments de l’American College of Healthcare Science indique que les amandes sont des aliments qui forment des alcalis. Le lait d’amande est également alcalin. Cette boisson présente également de nombreux autres avantages.
Lait de coco
L’effet du lait de coco sur le pH de votre corps dépend de la façon dont il est fabriqué. La noix de coco fraîche est alcaline, tandis que la noix de coco séchée est acide.
Lait d’avoine
Le lait d’avoine est fait d’avoine et est acide. Les céréales comme l’avoine et le gruau d’avoine sont des aliments acidifiants, même si elles présentent d’autres avantages.
Lait de cajou
Le lait de cajou produit de l’acide. C’est fait de noix de cajou. La plupart des noix, comme les noix de cajou, les arachides, les noix et les pistaches, sont des aliments acides.
Dois-je changer mon régime alimentaire ou mes habitudes laitières ?
Votre corps a besoin à la fois d’aliments acidifiants et alcalins. Une alimentation équilibrée vous aide à obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin pour rester en bonne santé.
Choisissez des aliments sains et acidifiants comme le poisson, les grains entiers, les viandes maigres et les produits laitiers. Équilibrez votre alimentation avec beaucoup de légumes et de fruits qui forment des alcalis.
Parlez à votre diététiste ou à votre nutritionniste pour connaître le régime alimentaire le plus équilibré pour vous. Si vous souffrez d’un problème de santé qui peut rendre le pH plus acide, comme le diabète, vous pourriez avoir besoin d’un plus grand nombre d’aliments formant des alcalis.
Il peut s’agir de limiter la consommation de lait et de produits laitiers ou de passer à un lait d’origine végétale de formation alcaline, comme le lait de soja ou le lait d’amande.
Vous pouvez tester l’acidité de votre corps avec du pH ou du papier de tournesol. Ce test utilise la salive ou l’urine pour donner une lecture approximative. La partie bleue du papier devient rouge si votre corps est acide. La partie rouge du test deviendra bleue si votre corps est plus alcalin.
Votre pH peut changer au cours de la journée. Consultez votre médecin pour obtenir un test de pH précis. Ceci peut déterminer si vos niveaux de pH se situent dans la plage normale.