Les 8 principaux bienfaits pour la santé des artichauts et de l’extrait d’artichaut

Bien que souvent considéré comme un légume, l’artichaut (Cynara cardunculus var. scolymus) est un type de chardon.

Cette plante originaire de la Méditerranée est utilisée depuis des siècles pour ses propriétés médicinales potentielles.

Ses prétendus bienfaits pour la santé comprennent une baisse de la glycémie et une amélioration de la digestion, de la santé cardiaque et de la santé du foie.

L’extrait d’artichaut, qui contient de fortes concentrations de composés présents dans la plante, est également de plus en plus populaire comme supplément.

Voici les 8 principaux bienfaits pour la santé des artichauts et de l’extrait d’artichaut.

1. Rempli d’éléments nutritifs

Les artichauts regorgent de nutriments puissants. Un artichaut moyen (128 grammes cru, 120 grammes cuit) contient (1) :

Les artichauts sont faibles en gras et riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Particulièrement riches en folate et en vitamines C et K, ils fournissent également des minéraux importants, tels que le magnésium, le phosphore, le potassium et le fer.

Un artichaut moyen contient presque 7 grammes de fibres, ce qui représente 23 à 28 % de l’apport quotidien de référence (AQR).

Ces délicieux chardons ne contiennent que 60 calories par artichaut moyen et environ 4 grammes de protéines, ce qui est supérieur à la moyenne pour un aliment d’origine végétale.

Pour couronner le tout, les artichauts comptent parmi les légumes les plus riches en antioxydants (2, 3).

Les artichauts sont faibles en gras, riches en fibres et riches en vitamines et minéraux comme la vitamine C, la vitamine K, le folate, le phosphore et le magnésium. Ils sont également l’une des sources les plus riches en antioxydants.

2. Peut réduire le  » mauvais  » cholestérol LDL et augmenter le  » bon  » cholestérol HDL

L’extrait de feuilles d’artichaut peut avoir un effet positif sur le taux de cholestérol (4, 5).

Une vaste étude menée auprès de plus de 700 personnes a révélé qu’une supplémentation quotidienne en extrait de feuilles d’artichaut pendant 5 à 13 semaines a entraîné une réduction du cholestérol LDL total et « mauvais » (6).

Une étude menée chez 143 adultes présentant un taux de cholestérol élevé a montré que l’extrait de feuilles d’artichaut pris quotidiennement pendant six semaines a entraîné une diminution de 18,5 % et de 22,9 % du cholestérol LDL total et du « mauvais » cholestérol, respectivement (7).

De plus, une étude animale a rapporté une réduction de 30 % du  » mauvais  » cholestérol LDL et de 22 % des triglycérides après une consommation régulière d’extrait d’artichaut (8).

De plus, la consommation régulière d’extrait d’artichaut peut augmenter le « bon » cholestérol HDL chez les adultes ayant un taux de cholestérol élevé (5).

L’extrait d’artichaut affecte le cholestérol de deux façons principales.

Premièrement, les artichauts contiennent de la lutéoline, un antioxydant qui prévient la formation de cholestérol (9).

Deuxièmement, l’extrait de feuilles d’artichaut encourage votre corps à traiter le cholestérol plus efficacement, ce qui entraîne une baisse du taux global (8).

L’extrait d’artichaut peut réduire le cholestérol LDL total et « mauvais » tout en augmentant le « bon » cholestérol HDL.

3. Peut aider à réguler la tension artérielle

L’extrait d’artichaut peut aider les personnes souffrant d’hypertension artérielle.

Une étude sur 98 hommes souffrant d’hypertension artérielle a révélé que la consommation quotidienne d’extrait d’artichaut pendant 12 semaines réduisait la tension artérielle diastolique et systolique de 2,76 et 2,85 mmHg en moyenne, respectivement (10).

La façon dont l’extrait d’artichaut réduit la tension artérielle n’est pas entièrement comprise.

Cependant, des études en éprouvette et chez l’animal indiquent que l’extrait d’artichaut favorise l’enzyme eNOS, qui joue un rôle dans l’élargissement des vaisseaux sanguins (9, 11).

De plus, les artichauts sont une bonne source de potassium, qui aide à réguler la tension artérielle (12).

Cela dit, il n’est pas certain que la consommation d’artichauts entiers procure les mêmes bienfaits, car l’extrait d’artichaut utilisé dans ces études est très concentré.

L’extrait d’artichaut peut aider à abaisser la tension artérielle chez les personnes dont les taux sont déjà élevés.

4. Peut améliorer la santé du foie

L’extrait de feuille d’artichaut peut protéger votre foie des dommages et favoriser la croissance de nouveaux tissus (13, 14, 15).

Il augmente également la production de bile, ce qui aide à éliminer les toxines nocives de votre foie (9).

Dans une étude, l’extrait d’artichaut administré à des rats a entraîné moins de dommages au foie, des taux plus élevés d’antioxydants et une meilleure fonction hépatique après une surdose induite, comparativement aux rats n’ayant pas reçu d’extrait d’artichaut (16).

Des études chez l’homme montrent également des effets positifs sur la santé du foie.

Par exemple, un essai sur 90 personnes atteintes d’hépatopathie grasse non alcoolique a révélé qu’une consommation quotidienne de 600 mg d’extrait d’artichaut pendant deux mois a permis d’améliorer la fonction hépatique (17).

Dans une autre étude menée chez des adultes obèses atteints d’hépatopathie grasse non alcoolique, la prise quotidienne d’extrait d’artichaut pendant deux mois a permis de réduire l’inflammation hépatique et les dépôts graisseux par rapport à l’absence de consommation d’extrait d’artichaut (18).

Les scientifiques pensent que certains antioxydants présents dans les artichauts – cynarine et silymarine – sont en partie responsables de ces bienfaits (14).

D’autres recherches sont nécessaires pour confirmer le rôle de l’extrait d’artichaut dans le traitement des maladies du foie.

La consommation régulière d’extrait d’artichaut peut aider à protéger votre foie des dommages et à soulager les symptômes d’une maladie hépatique graisseuse non alcoolique. Toutefois, des recherches plus approfondies sont nécessaires.

5. Peut améliorer la santé digestive

Les artichauts sont une excellente source de fibres, ce qui peut aider à garder votre système digestif en santé en favorisant les bactéries intestinales amicales, en réduisant le risque de certains cancers intestinaux et en soulageant la constipation et la diarrhée (23, 24, 25).

Les artichauts contiennent de l’inuline, un type de fibre qui agit comme prébiotique.

Dans une étude, 12 adultes ont constaté une amélioration des bactéries intestinales lorsqu’ils ont consommé un extrait d’artichaut contenant de l’inuline chaque jour pendant trois semaines (26, 27).

L’extrait d’artichaut peut également soulager les symptômes d’indigestion, comme les ballonnements, les nausées et les brûlures d’estomac (28, 29).

Une étude menée auprès de 247 personnes souffrant d’indigestion a déterminé que la consommation quotidienne d’extrait de feuilles d’artichaut pendant six semaines réduisait les symptômes, tels que les flatulences et les sensations de satiété inconfortables, par rapport à la non-prise d’extrait de feuilles d’artichaut (29).

La cynarine, un composé naturel de l’artichaut, peut causer ces effets positifs en stimulant la production de bile, en accélérant le mouvement intestinal et en améliorant la digestion de certaines graisses (9, 28).

L’extrait de feuille d’artichaut peut maintenir la santé digestive en stimulant les bactéries intestinales amicales et en soulageant les symptômes d’indigestion.

6. Peut soulager les symptômes du syndrome du côlon irritable

Le syndrome du côlon irritable (SCI) est une affection qui affecte votre système digestif et peut causer des douleurs à l’estomac, des crampes, de la diarrhée, des ballonnements, de la constipation et des flatulences.

Dans une étude menée chez des personnes atteintes du SCI, la consommation quotidienne d’extrait de feuilles d’artichaut pendant six semaines a contribué à atténuer les symptômes. De plus, 96 % des participants ont évalué l’extrait aussi efficace, sinon mieux, que d’autres traitements du SCI, comme les antidiarrhéiques et les laxatifs (19).

Une autre étude menée auprès de 208 personnes atteintes du SII a révélé que 1 à 2 capsules d’extrait de feuilles d’artichaut, consommées quotidiennement pendant deux mois, ont réduit les symptômes de 26 % et amélioré la qualité de vie de 20 % (20).

L’extrait d’artichaut peut soulager les symptômes de plusieurs façons.

Certains composés de l’artichaut ont des propriétés antispasmodiques. Cela signifie qu’ils peuvent aider à arrêter les spasmes musculaires courants dans le SCI, à équilibrer les bactéries intestinales et à réduire l’inflammation (21, 22).

Bien que l’extrait d’artichaut semble prometteur pour le traitement des symptômes du SII, des études humaines plus poussées sont nécessaires.

L’extrait de feuille d’artichaut peut aider à traiter les symptômes du SCI en réduisant les spasmes musculaires, en équilibrant les bactéries intestinales et en réduisant l’inflammation. Toutefois, des recherches plus approfondies sont nécessaires.

7. Peut aider à abaisser la glycémie

Les artichauts et l’extrait de feuilles d’artichaut peuvent aider à abaisser le taux de glycémie (9).

Une étude portant sur 39 adultes en surpoids a révélé que la consommation quotidienne d’extraits de haricots rouges et d’artichauts pendant deux mois abaissait la glycémie à jeun par rapport à l’absence de supplément (30).

Cependant, on ne sait pas exactement dans quelle mesure cet effet est dû à l’extrait d’artichaut lui-même.

Une autre petite étude a indiqué que la consommation d’artichauts bouillis au cours d’un repas réduisait la glycémie et les taux d’insuline 30 minutes après le repas. Notamment, cet effet n’a été observé que chez les adultes en bonne santé qui n’avaient pas de syndrome métabolique (31).

Comment l’extrait d’artichaut réduit la glycémie n’est pas entièrement compris.

Cela dit, il a été démontré que l’extrait d’artichaut ralentit l’activité de l’alpha-glucosidase, une enzyme qui décompose l’amidon en glucose, ce qui pourrait avoir une incidence sur la glycémie (32).

N’oubliez pas que d’autres recherches sont nécessaires.

Certaines preuves suggèrent que les artichauts et l’extrait de feuilles d’artichaut peuvent abaisser le taux de sucre dans le sang. Toutefois, des recherches plus approfondies sont nécessaires.

8. Peut avoir des effets anticancéreux

Des études sur des animaux et des éprouvettes ont montré que l’extrait d’artichaut entrave la croissance du cancer (33,34, 35).

Certains antioxydants – dont la rutine, la quercétine, la silymarine et l’acide gallique – présents dans les artichauts sont considérés comme responsables de ces effets anticancéreux (9).

Par exemple, on a constaté que la silymarine aidait à prévenir et à traiter le cancer de la peau dans les études sur les animaux et les éprouvettes (36).

Malgré ces résultats prometteurs, aucune étude humaine n’existe. D’autres recherches sont nécessaires.

Des études en éprouvette et chez l’animal suggèrent que l’extrait d’artichaut pourrait combattre la croissance des cellules cancéreuses. Cependant, il n’existe pas d’études sur l’être humain, de sorte que d’autres recherches sont nécessaires avant de pouvoir en tirer des conclusions.

Comment les ajouter à votre alimentation

La préparation et la cuisson des artichauts n’est pas aussi intimidante qu’il n’y paraît.

Ils peuvent être cuits à la vapeur, bouillis, grillés, rôtis ou sautés. Vous pouvez aussi les préparer farcis ou panés, en y ajoutant des épices et d’autres assaisonnements pour un surcroît de saveur.

La cuisson à la vapeur est la méthode de cuisson la plus populaire et dure habituellement de 20 à 40 minutes, selon la taille. Vous pouvez aussi cuire les artichauts au four pendant 40 minutes à 350 °F (177 °C).

Gardez à l’esprit que les feuilles et le cœur peuvent être mangés.

Une fois cuites, les feuilles extérieures peuvent être enlevées et trempées dans de la sauce, comme de l’aïoli ou du beurre aux herbes. Enlevez simplement la chair comestible des feuilles en les tirant par les dents.

Une fois les feuilles enlevées, enlevez délicatement à la cuillère la substance duveteuse appelée étouffoir jusqu’à ce que vous atteigniez le cœur. Vous pouvez ensuite vider le cœur pour manger seul ou sur une pizza ou une salade.

Les parties comestibles de l’artichaut comprennent les feuilles externes et le cœur. Une fois cuits, les artichauts peuvent être consommés chauds ou froids et servis avec différentes sauces.

Sécurité et dosage des suppléments

La consommation d’extrait d’artichaut est généralement considérée comme sûre, avec peu d’effets secondaires signalés (7, 37).

Toutefois, les données disponibles sont limitées. Les risques comprennent :

• Allergies potentielles : Certaines personnes peuvent être allergiques aux artichauts et/ou à l’extrait d’artichaut. Le risque est plus élevé pour toute personne allergique aux plantes de la même famille, y compris les marguerites, les tournesols, les chrysanthèmes et les soucis.
• Femmes enceintes ou qui allaitent : Il est conseillé aux femmes enceintes ou allaitantes d’éviter l’extrait d’artichaut en raison d’un manque d’informations sur la sécurité.
• Les personnes atteintes d’obstruction des voies biliaires ou de calculs biliaires : Toute personne présentant ces conditions doit éviter les artichauts et les extraits d’artichaut en raison de leur capacité à favoriser le mouvement de la bile (37).

À l’heure actuelle, il n’y a pas suffisamment de données pour établir des lignes directrices sur la posologie.

Cependant, les doses typiques utilisées dans la recherche chez l’humain varient de 300 à 640 mg d’extrait de feuilles d’artichaut trois fois par jour (7).

Si vous n’êtes pas sûr si vous devez prendre de l’extrait d’artichaut, parlez-en à votre médecin.

Les effets secondaires de l’extrait d’artichaut sont rares, bien que les personnes atteintes de troubles des voies biliaires et les femmes enceintes ou allaitantes puissent souhaiter l’éviter. Les doses typiques varient de 300 à 640 mg trois fois par jour.

L’artichaut est un aliment extrêmement nutritif et faible en glucides qui peut procurer de nombreux bienfaits pour la santé.

Cela dit, les preuves se limitent surtout aux études utilisant l’extrait concentré d’artichaut.

La consommation régulière d’extrait d’artichaut peut aider le taux de cholestérol, la tension artérielle, la santé du foie, le SCI, l’indigestion et le taux de glycémie.