Le pain est-il une option ?
pour les personnes atteintes de diabète ?

La nourriture est peut-être l’un des plaisirs simples de la vie. Lorsque vous vivez avec le diabète, il peut être difficile de décider ce que vous voulez manger. Les aliments qui contiennent beaucoup de glucides peuvent augmenter votre glycémie.

Les glucides se trouvent dans de nombreux types d’aliments, y compris les desserts, les céréales, les fruits, le lait, les légumes et le pain. Abandonner complètement les glucides n’est ni réaliste, ni sain, ni même nécessaire. Ce qui compte, c’est que vous soyez conscient de votre apport en glucides et que vous fassiez des choix alimentaires nutritifs.

Les pains peuvent souvent être riches en glucides. Certains sont trop transformés, riches en sucre et remplis de calories vides.

Des options plus saines peuvent faire partie d’un régime alimentaire satisfaisant. Si vous essayez de déterminer quels pains fonctionnent le mieux pour la gestion du diabète, cette information peut vous aider.

Comprendre
diabète

Lorsque vous êtes diabétique, votre corps ne produit pas ou n’utilise pas suffisamment d’insuline pour bien traiter les aliments. Si vous n’avez pas assez d’insuline, votre taux de sucre dans le sang peut monter en flèche.

Vous pouvez également avoir des taux élevés de cholestérol et de triglycérides. Cela signifie qu’il est important de garder un œil sur la consommation de matières grasses et de sucre.

Le diabète de type 1 nécessite des injections d’insuline tous les jours et selon un plan alimentaire spécifique. Ce plan vise à maintenir votre glycémie à un bas niveau.

Si vous souffrez de diabète de type 2, vous suivez souvent un régime d’alimentation et d’exercice visant à réduire votre glycémie. Si l’alimentation et l’exercice ne suffisent pas à contrôler votre glycémie, des injections d’insuline ou des médicaments oraux peuvent faire partie d’un régime quotidien.

Dans les deux types de diabète, il est recommandé d’élaborer un plan alimentaire, de faire des choix nutritionnels judicieux et de surveiller l’apport en glucides.

Comment
les plans de repas peuvent-ils vous aider ?

L’élaboration d’un plan de repas peut vous aider à contrôler votre glycémie et vous fournir une nutrition satisfaisante. Il n’y a pas de plan universel. Il peut être utile d’en essayer d’autres pour voir lequel fonctionne le mieux. Votre médecin ou votre diététiste peut également vous aider à orienter vos choix et à faire des recommandations.

Voici quelques plans de repas à considérer. Chaque plan met l’accent sur les aliments à digestion lente et à haute teneur en fibres pour minimiser les changements soudains de glycémie.

Comptage de glucides

La méthode de comptage des glucides fonctionne en établissant un nombre maximum de glucides que vous pouvez manger à chaque repas. Il n’y a pas un seul numéro pour tout le monde. L’apport en glucides de chacun devrait varier en fonction de son niveau d’exercice, de son état de santé actuel et des médicaments qu’il prend.

Ce régime alimentaire, comme tous les autres, exige un contrôle des portions. Vous devez aussi apprendre quels types de glucides manger et en quelle quantité.

Il existe trois types de glucides :

  • Les glucides complexes, ou amidons, peuvent être sains et rassasiants lorsqu’ils sont consommés en quantités appropriées.
  • Le sucre n’est pas bénéfique parce qu’il augmente la glycémie et ajoute des calories vides aux repas.
  • Les fibres aident à contrôler la glycémie. Le Joslin Diabetes Center recommande de consommer entre 20 et 35 grammes de fibres chaque jour.

La méthode des plaques

La méthode de la plaque ne nécessite pas de comptage des glucides.

Au lieu de cela, la moitié de votre assiette devrait contenir des légumes non amylacés, comme le brocoli, les poivrons verts ou le chou frisé. Un quart de votre assiette devrait contenir des céréales et des féculents, comme des haricots ou du pain. Le quart restant devrait être rempli d’aliments riches en protéines.

Selon votre plan de repas global, vous pouvez ajouter une portion de fruits par jour. Une boisson hypocalorique comme du thé non sucré ou de l’eau devrait compléter votre repas.

Listes d’échange

Les listes d’échange regroupent des aliments similaires afin qu’ils puissent être facilement substitués les uns aux autres. Vous trouverez ici un exemple de liste d’échange. Tous les aliments de la liste ont la même valeur nutritive.

Les pains sont sur la liste des féculents. Chaque aliment de cette liste contient environ 15 grammes de glucides, 3 grammes de protéines, une petite quantité de gras et 80 calories. Une tranche de pain représente un échange.

Comment
d’intégrer le pain à votre plan de repas

Lorsque vous décidez quels pains acheter et lesquels éviter, assurez-vous de lire attentivement l’information nutritionnelle.

L’American Diabetes Association recommande de choisir du pain à grains entiers ou du pain de blé entier à 100 % plutôt que du pain blanc. Le pain blanc est fabriqué à partir de farine blanche hautement transformée et de sucre ajouté.

Voici quelques pains délicieux et sains à essayer :

  • Joseph’s Flax, son d’avoine et pain pita de blé. On ne peut pas avoir un repas authentique de style méditerranéen sans pochettes de pita. Cette version à faible teneur en glucides contient 8 grammes de glucides et 4 grammes de fibres par pita.
  • Les 7 pains aux céréales germés de Food for Life. Riche en protéines et en fibres, ce pain sans farine contient 15 grammes de glucides et 3 grammes de fibres par tranche. Savoureux et rassasiant, il est parfait pour le petit-déjeuner, surtout lorsqu’il est grillé et servi avec des œufs pochés et des baies. D’autres pains et produits Food for Life sont également de bons choix.
  • Alvarado St. Bakery’s Sprouted Wheat Multi-Grain Bread. Ce pain dense et riche tire sa légère douceur de la mélasse et du miel. Malgré son goût indulgent, il est toujours aussi nutritif. Chaque tranche contient 15 grammes de glucides, 5 grammes de protéines et 2 grammes de fibres.

Les pains faits maison, disponibles sur les marchés fermiers et fabriqués dans les boulangeries locales peuvent être plus riches en fibres et plus faibles en sucre. Ils seront probablement moins transformés que ceux qui se trouvent sur les tablettes des épiceries.

Les aliments transformés sont généralement digérés et absorbés plus rapidement. Cela peut augmenter le taux de glycémie.

Avec de telles options, il vous sera peut-être plus facile que vous ne le pensez de limiter ou d’éliminer les pains moins sains de votre régime alimentaire. Envisagez d’éliminer les options riches en glucides comme :

  • Pain rapide aux dattes et muffins Pillsbury’s. Avec 28 grammes de glucides et 14 grammes de sucre par tranche, vous pouvez les réserver pour des occasions spéciales ou pour la compagnie seulement.
  • Starbucks’s Butter Croissant. Vous feriez probablement mieux de prendre votre petit-déjeuner à la maison plutôt que d’emporter ce croissant avec votre café du matin. Chacun contient 32 grammes de glucides, moins de 1 gramme de fibres et 11 grammes de gras saturés.

Lorsque vous êtes diabétique, une alimentation saine exige que vous vous renseigniez sur les choix de repas sains. Ces renseignements vous aideront à déterminer les options de repas qui conviennent le mieux à la gestion de votre glycémie.

Lorsqu’il s’agit de choisir du pain, la lecture des étiquettes et la compréhension des faits nutritionnels peuvent vous mettre sur la bonne voie.

Recherchez le pain qui contient le moins de sucre, qui n’a pas de sucre ajouté et qui est riche en fibres, soit au moins 3 grammes par portion. Une bonne règle de base est de chercher une courte liste d’ingrédients. De plus, n’oubliez pas que différents pains affectent les gens différemment.

Songez à vérifier votre glycémie avant et après avoir mangé du pain plusieurs fois pour comprendre comment votre corps réagit.

Il se peut que vous deviez considérer le pain comme une gâterie plutôt que comme une partie de votre alimentation quotidienne en fonction de votre réponse glycémique.

Songez à créer un plan de repas et parlez à votre médecin d’autres pratiques exemplaires pour vous.