Sucre de coco Avantages

  • L’IG moyen du sucre de coco est de 35.
  • En règle générale, vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre de coco.
  • Le sucre de noix de coco devrait être disponible à votre épicerie locale.

Si vous êtes diabétique, vous avez probablement l’habitude de limiter votre consommation de sucre. C’est pourquoi de nombreuses personnes atteintes de diabète préfèrent les édulcorants naturels et plus sains aux succédanés du sucre hautement transformés. L’un des sucres entièrement naturels les plus populaires est le sucre de coco.

Le sucre de coco, parfois appelé sucre de coco, est fabriqué à partir de la sève d’un cocotier. De nombreux fabricants de sucre de coco vantent fièrement le classement du sucre de coco dans l’index glycémique (IG). L’IG moyen du sucre de coco est de 35. Comparez cela au sucre de table ordinaire, dont la cote moyenne est de 58.

L’indice glycémique d’un aliment est une mesure de l’augmentation de la glycémie de votre organisme. Le sucre de coco a un IG « faible » sur la plupart des échelles. En moyenne, tout ce qui est inférieur à 55 est considéré comme faible. Le sucre de table ordinaire se situe généralement dans le milieu de la fourchette. La fourchette médiane couvre généralement les notations de 56 à 69. Tout ce qui a une cote supérieure à 70 est habituellement considéré comme ayant un IG élevé.

Les États-Unis n’ont pas de système de notation IG standard. Cela signifie que n’importe quel aliment, y compris le sucre de coco, peut avoir un indice glycémique différent selon l’échelle.

La façon dont les gens absorbent le sucre varie d’une personne à l’autre. Cela signifie que l’effet gastro-intestinal d’un aliment sera différent selon la personne qui le consomme. Pour cette raison, l’indice glycémique n’est pas le moyen le plus efficace de déterminer si un aliment donné est un bon choix pour vous. Le sucre de noix de coco contient également des quantités similaires de fructose que le sucre de table. Cela signifie que la consommation de sucre de coco a les mêmes conséquences sur la santé que la consommation de fructose raffiné, y compris l’obésité et les maladies chroniques.

Si vous souhaitez utiliser du sucre de coco dans votre alimentation, traitez-le comme tout autre édulcorant. Le sucre de coco fournit le même niveau de nutriments que le sucre blanc raffiné. Une cuillère à café contient environ 15 calories et 4 grammes de glucides. Même si le sucre de noix de coco est plus naturel, il a quand même un impact réel sur vos niveaux de calories et de glucides.

 

Conseils d’utilisation du sucre de coco

En règle générale, vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre de coco. Le sucre de coco brut a un goût très semblable à celui de la cassonade. L’utilisation de sucre de coco au lieu de sucre blanc peut changer la saveur de vos aliments.

Le sucre de noix de coco ajoutera également une teinte brune à tout ce que vous préparez à manger ou à boire. Gardez cela à l’esprit pour les aliments ou les boissons où la teinte brune peut ne pas être très attrayante, comme dans les limonades ou les cocktails.

 

Comprendre le diabète

Le diabète est une maladie qui affecte la façon dont votre corps utilise le sucre. Ce sucre, aussi appelé glucose, est essentiel à la santé et à la vie quotidienne. Les cellules de votre corps tirent leur énergie de ce sucre. Il aide à construire les muscles et les tissus, et il alimente les fonctions de votre cerveau.

Sans une bonne gestion de votre glycémie, votre taux de sucre dans le sang pourrait grimper trop haut ou baisser trop bas. Si votre glycémie est trop élevée, vous souffrez d’hyperglycémie. Si vous souffrez d’hypoglycémie, votre glycémie est trop basse.

Votre sang transporte le glucose dans tout votre corps pour alimenter toutes les fonctions de votre corps. Une hormone appelée insuline transporte le sucre de votre sang dans vos cellules où votre corps le convertit en énergie.

Votre pancréas produit de l’insuline. Si vous êtes diabétique, soit votre corps n’a pas assez d’insuline, soit l’insuline ne fonctionne pas correctement. D’une façon ou d’une autre, le glucose ne peut pas entrer dans vos cellules. Cela affecte la capacité de votre corps à fonctionner correctement. De plus, le glucose ne peut pas quitter votre sang. C’est ce qui conduit à un taux de glycémie élevé.

Les deux principaux types de diabète sont les types 1 et 2. Le diabète de type 1 est parfois appelé diabète juvénile. C’est parce qu’elle se développe souvent pendant l’enfance. Le diabète de type 1 survient lorsque votre pancréas ne produit pas assez d’insuline.

Le diabète de type 2 est plus susceptible de se développer chez les personnes en surpoids ou inactives. Si vous souffrez de diabète de type 2, votre corps a développé une résistance à l’insuline. Cela signifie que vos cellules n’utilisent pas correctement l’insuline. Votre corps produit plus d’insuline en réponse à cette résistance.

Au début, votre pancréas devrait être en mesure de répondre aux besoins supplémentaires. La production d’insuline peut ralentir ou être incapable de répondre aux besoins en insuline de votre corps. Si cela se produit, votre taux de glycémie pourrait grimper trop haut. Vous devrez ensuite traiter votre diabète avec un supplément d’insuline.

 

Facteurs de risque à considérer

Plus longtemps vous souffrez de diabète et plus longtemps il n’est pas traité, plus vos risques de développer de graves complications de santé sont élevés. Si vous n’obtenez pas un traitement approprié contre l’hyperglycémie, vous pourriez éprouver les problèmes suivants :

Lésions nerveuses

Un taux de glycémie trop élevé peut endommager les minuscules vaisseaux sanguins de votre corps. Cela peut entraîner une diminution du débit sanguin. Éventuellement, vous pourriez ressentir des picotements ou des engourdissements. Les lésions nerveuses, aussi appelées neuropathie, sont les plus fréquentes aux extrémités, mais elles peuvent survenir n’importe où.

Lésions rénales

Comme dans d’autres parties de votre corps, l’hyperglycémie dans vos reins peut endommager ses petits vaisseaux. Il se peut que vos reins ne fonctionnent pas aussi bien qu’ils le devraient. Cela peut entraîner des lésions rénales et une insuffisance rénale.

Dommages aux pieds

La neuropathie des pieds peut réduire considérablement la circulation sanguine et les sensations dans vos pieds. Une mauvaise circulation sanguine peut entraîner la mort des muscles et des tissus. Si vous développez une infection à la suite d’une coupure ou d’une plaie, le diabète rend le rétablissement très difficile. Certaines personnes atteintes d’un diabète avancé peuvent avoir besoin d’une intervention chirurgicale pour enlever des orteils ou des parties de leurs pieds. Cela peut arrêter la propagation de l’infection.

Maladies cardiovasculaires

Les personnes atteintes de diabète ont un risque accru de problèmes cardiovasculaires, notamment de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et d’insuffisance cardiaque. Ils présentent également un risque accru d’athérosclérose ou de durcissement des artères.

 

Pourquoi votre régime alimentaire est-il important ?

On suppose souvent que toutes les personnes atteintes de diabète doivent suivre un régime alimentaire strict. Il n’y a pas un régime spécifique qui fonctionne pour chaque personne, cependant. Vous devriez plutôt suivre un ensemble de principes en matière de planification des repas.

Par exemple, vous devriez manger plus de plantes. Une alimentation riche en fruits, en légumes et en grains entiers sera naturellement riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Vous devriez également opter pour des produits d’origine animale à faible teneur en gras. Les viandes maigres sont meilleures que les coupes plus grasses. Choisissez des laits et des produits laitiers faibles en gras, comme le fromage et le yogourt, lorsque vous le pouvez.

Voici quelques conseils supplémentaires pour la planification des repas :

Réduire les glucides et les sucres raffinés

Le sucre n’est pas interdit aux personnes atteintes de diabète, mais vous devriez faire attention à ce que vous mangez et à la fréquence à laquelle vous le faites. Les aliments riches en glucides raffinés et en sucres ajoutés peuvent augmenter la glycémie et ne sont pas de bonnes sources d’autres éléments nutritifs. Mettez l’accent sur des sources plus saines de glucides, comme les grains entiers, les haricots, les légumes féculents et les lentilles.

Échanger du poisson

Au lieu du poulet, du porc et du bœuf, essayez d’ajouter du poisson à certains de vos repas. Le poisson est une source de protéines plus faible en calories, riche en graisses et en vitamines saines. Évitez le poisson frit, qui ajoute inutilement du gras et des calories à votre repas. S’en tenir au poisson grillé, cuit au four et saisi.

Zoom sur les graisses

Recherchez des graisses saines et insaturées. Limitez votre consommation de gras saturés et trans malsains. Les graisses saines proviennent de plantes sous forme de :

  • huiles
  • dingue
  • graines
  • avocat
  • olives

Les graisses malsaines, y compris celles contenues dans le beurre et le fromage, proviennent principalement de sources animales. Les gras trans se trouvent dans des produits contenant des huiles hydrogénées. Les graisses animales et les aliments transformés contiennent souvent de grandes quantités de graisses saturées et trans. Vous pouvez avoir des problèmes de santé si vous en mangez trop.

Pour en savoir plus : Comment gérer le diabète grâce à un régime alimentaire sans glucides « .

 

Ce que vous pouvez faire maintenant

Le sucre de noix de coco gagne rapidement en popularité parce que si son arôme naturel et le processus de production. Il devrait être facile de le trouver dans votre épicerie locale. Vous pouvez également l’acheter en ligne auprès de fournisseurs d’aliments naturels.

Certains fabricants mélangent du sucre de coco avec du sucre de canne brut et d’autres ingrédients. Lisez la liste des ingrédients avant d’acheter. Vous devriez rechercher du vrai sucre de coco à 100 pour cent sans additifs. Conservez-le dans une boîte hermétique pour éviter la formation de grumeaux.

Savourez le sucre de noix de coco dans la cuisson et la cuisson. Les édulcorants de remplacement, surtout ceux qui sont plus naturels comme le sucre de coco, sont des façons amusantes d’ajouter de la saveur et de la complexité à un grand nombre de plats.