Le foie est un organe puissant.

Il accomplit une variété de tâches essentielles, allant de la production de protéines, de cholestérol et de bile au stockage de vitamines, de minéraux et même de glucides.

Il décompose également les toxines comme l’alcool, les médicaments et les sous-produits naturels du métabolisme. Il est important de garder votre foie en bonne santé pour le maintenir en bonne santé.

Cet article énumère les 11 meilleurs aliments à manger pour garder votre foie en santé.

1. Café

Le café est l’une des meilleures boissons que vous pouvez boire pour promouvoir la santé du foie.

Des études ont montré que la consommation de café protège le foie des maladies, même chez ceux qui ont déjà des problèmes avec cet organe.

Par exemple, des études ont montré à maintes reprises que la consommation de café réduit le risque de cirrhose ou de lésions hépatiques permanentes chez les personnes atteintes de maladie hépatique chronique (1, 2, 3).

La consommation de café peut également réduire le risque de développer un type courant de cancer du foie et a des effets positifs sur les maladies et l’inflammation hépatiques (1, 2, 3).

Elle est même associée à un risque de décès plus faible chez les personnes atteintes d’une maladie hépatique chronique, les plus grands bienfaits étant observés chez celles qui boivent au moins trois tasses par jour (4).

Ces avantages semblent découler de sa capacité à prévenir l’accumulation de graisse et de collagène, deux des principaux marqueurs des maladies du foie (2).

Le café diminue également l’inflammation et augmente les niveaux de glutathion antioxydant. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres nocifs, qui sont produits naturellement dans le corps et peuvent endommager les cellules (2).

Bien que le café ait de nombreux bienfaits pour la santé, votre foie, en particulier, vous remerciera pour cette tasse de café du matin (5).

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: Le café augmente les niveaux d’antioxydants dans le foie, tout en diminuant l’inflammation. Il réduit également le risque de développer une maladie du foie, le cancer et le foie gras.

2. Thé

Le thé est largement considéré comme bénéfique pour la santé, mais des preuves ont montré qu’il peut avoir des bienfaits particuliers pour le foie.

Une grande étude japonaise a révélé que la consommation de 5 à 10 tasses de thé vert par jour était associée à une amélioration des marqueurs sanguins de la santé du foie (6, 7).

Une étude de moindre envergure menée chez des patients atteints d’hépatopathie grasse non alcoolique (MIIALA) a révélé que la consommation de thé vert à haute teneur en antioxydants pendant 12 semaines améliore les taux d’enzymes hépatiques et peut également réduire le stress oxydatif et les dépôts de graisse dans le foie (8).

De plus, une autre étude a révélé que les personnes qui buvaient du thé vert étaient moins susceptibles de développer un cancer du foie. Le risque le plus faible a été observé chez les personnes qui buvaient quatre tasses ou plus par jour (9).

Un certain nombre d’études chez la souris et le rat ont également démontré les effets bénéfiques des extraits de thé noir et vert (6, 10, 11).

Par exemple, une étude chez la souris a révélé que l’extrait de thé noir inversait bon nombre des effets négatifs d’une alimentation riche en gras sur le foie, ainsi que l’amélioration des marqueurs sanguins de la santé du foie (12).

Néanmoins, certaines personnes, en particulier celles qui ont des problèmes de foie, devraient faire preuve de prudence avant de consommer du thé vert comme supplément.

En effet, plusieurs cas de lésions hépatiques ont été signalés à la suite de l’utilisation de suppléments contenant de l’extrait de thé vert (13).

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: Le thé noir et le thé vert peuvent améliorer les niveaux d’enzymes et de graisse dans le foie. Cependant, soyez prudent si vous prenez un extrait de thé vert, car il peut causer des dommages.

3. Pamplemousse

Le pamplemousse contient des antioxydants qui protègent naturellement le foie. Les deux principaux antioxydants présents dans le pamplemousse sont la naringénine et la naringine.

Plusieurs études sur des animaux ont révélé que les deux aident à protéger le foie contre les lésions (14, 15).

Les effets protecteurs du pamplemousse sont connus pour se produire de deux façons – en réduisant l’inflammation et en protégeant les cellules.

Des études ont également montré que ces antioxydants peuvent réduire le développement de la fibrose hépatique, une condition nocive dans laquelle un excès de tissu conjonctif s’accumule dans le foie. Ceci résulte généralement d’une inflammation chronique (14, 15).

De plus, chez les souris ayant reçu une alimentation riche en gras, la naringénine a réduit la quantité de gras dans le foie et augmenté le nombre d’enzymes nécessaires à la combustion des graisses, ce qui peut aider à prévenir l’accumulation excessive de gras (14).

Enfin, chez le rat, il a été démontré que la naringine améliore la capacité de métaboliser l’alcool et de contrer certains des effets négatifs de l’alcool (16).

Jusqu’à présent, les effets du pamplemousse ou du jus de pamplemousse lui-même, plutôt que de ses composants, n’ont pas été étudiés. De plus, presque toutes les études portant sur les antioxydants du pamplemousse ont été menées sur des animaux.

Néanmoins, les données actuelles indiquent que le pamplemousse est un bon moyen de garder votre foie en santé en luttant contre les dommages et l’inflammation.

: Les antioxydants contenus dans le pamplemousse protègent le foie en réduisant l’inflammation et en augmentant ses mécanismes protecteurs. Cependant, les études humaines, ainsi que celles sur le pamplemousse ou le jus de pamplemousse lui-même, font défaut.

4. Bleuets et canneberges

Les bleuets et les canneberges contiennent tous deux des anthocyanines, des antioxydants qui donnent aux baies leur couleur distinctive. Ils ont également été liés à de nombreux avantages pour la santé.

Plusieurs études animales ont démontré que les canneberges et les bleuets entiers, ainsi que leurs extraits ou jus, peuvent aider à garder le foie en santé (15, 17, 18).

La consommation de ces fruits pendant 3-4 semaines a protégé le foie des dommages. De plus, les bleuets ont contribué à accroître la réponse des cellules immunitaires et les enzymes antioxydantes (15).

Une autre expérience a révélé que les types d’antioxydants que l’on trouve couramment dans les baies ralentissaient le développement des lésions et de la fibrose, le développement du tissu cicatriciel, dans le foie des rats (15).

De plus, il a même été démontré que l’extrait de bleuet inhibe la croissance des cellules cancéreuses du foie humain dans des études en éprouvette. Toutefois, d’autres études sont nécessaires pour déterminer si cet effet peut être reproduit dans le corps humain (19).

Faire de ces baies une partie régulière de votre alimentation est une bonne façon de vous assurer que votre foie reçoit les antioxydants dont il a besoin pour rester en santé.

: Les baies sont riches en antioxydants, qui aident à protéger le foie des dommages. Ils peuvent même améliorer sa réponse immunitaire et antioxydante. Néanmoins, des études humaines sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

5. Raisins de cuve

Les raisins, en particulier les raisins rouges et violets, contiennent une variété de composés végétaux bénéfiques. Le plus célèbre est le resvératrol, qui présente de nombreux avantages pour la santé.

De nombreuses études animales ont montré que le raisin et le jus de raisin peuvent être bénéfiques pour le foie.

Des études ont révélé qu’ils peuvent avoir divers avantages, notamment la réduction de l’inflammation, la prévention des dommages et l’augmentation des niveaux d’antioxydants (15, 20, 21).

Une petite étude chez l’homme avec la NAFLD a montré qu’une supplémentation en extrait de pépins de raisin pendant trois mois améliorait la fonction hépatique (22).

Cependant, comme l’extrait de pépins de raisin est une forme concentrée, il se peut que vous ne ressentiez pas les mêmes effets en consommant des raisins entiers. D’autres études sont nécessaires avant de prendre l’extrait de pépins de raisin pour le foie peut être recommandé.

Néanmoins, le large éventail de preuves provenant d’études animales et de certaines études humaines suggère que le raisin est un aliment très favorable au foie.

: Des études animales et certaines études humaines montrent que le raisin et l’extrait de pépins de raisin protègent le foie contre les dommages, augmentent les niveaux d’antioxydants et combattent l’inflammation.

6. Figue de barbarie

Le figuier de Barbarie, connu scientifiquement sous le nom d’Opuntia ficus-indica, est un type populaire de cactus comestible. Ses fruits et jus sont les plus couramment consommés.

On l’utilise depuis longtemps en médecine traditionnelle pour traiter les ulcères, les plaies, la fatigue et les maladies du foie (15).

Une étude réalisée en 2004 sur 55 personnes a montré que l’extrait de cette plante réduisait les symptômes de gueule de bois.

Les participants avaient moins de nausées, de sécheresse de la bouche et de manque d’appétit et étaient deux fois moins susceptibles de souffrir d’une forte gueule de bois s’ils consommaient l’extrait avant de boire de l’alcool, qui est détoxifié par le foie (23).

L’étude a conclu que ces effets étaient dus à une réduction de l’inflammation, qui survient souvent après avoir bu de l’alcool.

Une autre étude chez la souris a révélé que la consommation d’extrait de figue de barbarie aide à normaliser les taux d’enzymes et de cholestérol lorsqu’elle est consommée en même temps qu’un pesticide connu pour être nocif pour le foie. Des études subséquentes ont révélé des résultats similaires (15, 24).

Une étude plus récente chez le rat visait à déterminer l’efficacité du jus de figue de barbarie, plutôt que son extrait, pour combattre les effets négatifs de l’alcool.

Cette étude a révélé que le jus diminuait la quantité de dommages oxydatifs et de lésions au foie après la consommation d’alcool et aidait à maintenir les niveaux d’antioxydants et d’inflammation stables (15, 25).

D’autres études sur l’homme sont nécessaires, en particulier l’utilisation de fruits et de jus de figues de barbarie, plutôt que d’extraits. Néanmoins, les études menées jusqu’à présent ont démontré que la figue de Barbarie a des effets positifs sur le foie.

: Les fruits et le jus de figues de barbarie peuvent aider à combattre les symptômes de la gueule de bois en réduisant l’inflammation. Ils peuvent également protéger le foie des dommages causés par la consommation d’alcool.

7. Jus de betterave

Le jus de betterave est une source de nitrates et d’antioxydants appelés bétalaïnes, qui peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque et réduire les dommages oxydatifs et l’inflammation (26).

Il est raisonnable de supposer que la consommation de betteraves a des effets similaires sur la santé. Cependant, la plupart des études utilisent le jus de betterave. Vous pouvez acheter des betteraves à jus vous-même ou du jus de betterave en magasin ou en ligne.

Plusieurs études chez le rat ont montré que le jus de betterave réduit les dommages oxydatifs et l’inflammation dans le foie, en plus d’augmenter les enzymes naturelles de détoxification (26, 27, 28, 29).

Bien que les études sur les animaux semblent prometteuses, aucune étude semblable n’a été menée chez l’humain.

D’autres effets bénéfiques du jus de betterave sur la santé ont été observés dans des études animales et reproduits dans des études humaines. Cependant, d’autres études sont nécessaires pour confirmer les bienfaits du jus de betterave sur la santé du foie chez les humains.

: Le jus de betterave protège le foie des dommages oxydatifs et de l’inflammation, tout en augmentant ses enzymes naturelles de détoxification. Cependant, des études humaines sont nécessaires.

8. Légumes crucifères

Les légumes crucifères comme les choux de Bruxelles, le brocoli et les feuilles de moutarde sont connus pour leur haute teneur en fibres et leur saveur distinctive. Ils sont également riches en composés végétaux bénéfiques.

Des études animales ont montré que les choux de Bruxelles et l’extrait de brocoli augmentent les niveaux d’enzymes de détoxification et protègent le foie des dommages (30, 3132).

Une étude sur les cellules hépatiques humaines a révélé que cet effet persistait même lorsque les choux de Bruxelles étaient cuits (30, 32).

Une étude récente chez des hommes ayant un foie gras a révélé que l’extrait de germes de brocoli, qui est riche en composés végétaux bénéfiques, améliore les taux d’enzymes hépatiques et diminue le stress oxydatif (33).

La même étude a révélé que l’extrait de germes de brocoli prévient l’insuffisance hépatique chez le rat.

Les études sur les humains sont limitées. Mais jusqu’à présent, les légumes crucifères semblent prometteurs comme aliment bénéfique pour la santé du foie.

Essayez de les rôtir légèrement avec de l’ail et du jus de citron ou du vinaigre balsamique pour les transformer en un plat savoureux et sain.

: Les légumes crucifères comme le brocoli et les choux de Bruxelles peuvent augmenter les enzymes naturelles de détoxification du foie, aider à le protéger des dommages et améliorer les niveaux sanguins des enzymes du foie.

9. Écrous

Les noix sont riches en graisses, en nutriments – y compris la vitamine E antioxydante – et en composés végétaux bénéfiques.

Cette composition est responsable de plusieurs bienfaits pour la santé, en particulier pour la santé cardiaque, mais aussi potentiellement pour le foie (6).

Une étude d’observation de six mois menée auprès de 106 personnes atteintes d’une hépatopathie grasse non alcoolique et présentant une consommation de noix a été associée à une amélioration des taux d’enzymes hépatiques (6).

De plus, une deuxième étude d’observation a révélé que les hommes qui mangeaient de petites quantités de noix et de graines présentaient un risque plus élevé de développer la FANLD que les hommes qui mangeaient de grandes quantités de noix et de graines (34).

Bien que d’autres études de haute qualité soient nécessaires, les données préliminaires indiquent que les noix constituent un groupe alimentaire important pour la santé du foie.

: L’ingestion de noix a été associée à une amélioration des taux d’enzymes hépatiques chez les patients atteints de FNLD. Inversement, un faible apport en noix a été associé à un risque plus élevé de développer la maladie.

10. Poisson gras

Les poissons gras contiennent des acides gras oméga-3, qui sont des gras sains qui réduisent l’inflammation et qui ont été associés à un risque moindre de maladie cardiaque (6).

Les graisses que l’on trouve dans les poissons gras sont également bénéfiques pour le foie. En fait, des études ont démontré qu’elles aident à prévenir l’accumulation des graisses, à maintenir les niveaux d’enzymes normaux, à combattre l’inflammation et à améliorer la résistance à l’insuline (6).

Bien que la consommation de poissons gras riches en oméga-3 semble être bénéfique pour le foie, l’ajout de gras oméga-3 à votre alimentation n’est pas la seule chose à considérer.

Le rapport entre les acides gras oméga-3 et les acides gras oméga-6 est également important.

La plupart des Américains dépassent les recommandations d’apport en acides gras oméga-6, que l’on trouve dans de nombreuses huiles végétales. Un rapport oméga-6/oméga-3 trop élevé peut favoriser le développement de maladies du foie (35).

Par conséquent, c’est une bonne idée de réduire votre consommation d’acides gras oméga-6, aussi.

: La consommation de poissons gras riches en oméga-3 présente de nombreux avantages pour le foie. Cependant, il est tout aussi important de contrôler votre ratio oméga-6/oméga-3.

11. Huile d’olive

L’huile d’olive est considérée comme une graisse saine en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé, y compris ses effets positifs sur la santé cardiaque et métabolique.

Cependant, il a aussi des effets positifs sur le foie (6).

Une petite étude menée auprès de 11 personnes atteintes de la FNLD a révélé que la consommation d’une cuillère à café (6,5 ml) d’huile d’olive par jour améliorait les taux d’enzymes hépatiques et de graisse.

Elle a également augmenté les concentrations d’une protéine associée à des effets métaboliques positifs (36).

Les participants avaient également moins de graisse accumulée et une meilleure circulation sanguine dans le foie.

Plusieurs études plus récentes ont mis en évidence des effets similaires de la consommation d’huile d’olive chez l’homme, notamment une diminution de l’accumulation de graisses dans le foie, une amélioration de la sensibilité à l’insuline et une amélioration des niveaux sanguins des enzymes hépatiques (37, 38).

L’accumulation de graisse dans le foie fait partie du premier stade de la maladie hépatique. Par conséquent, les effets positifs de l’huile d’olive sur la graisse du foie, ainsi que d’autres aspects de la santé, en font un élément précieux d’une alimentation saine.

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: Des études montrent que la consommation d’huile d’olive diminue les niveaux de graisse dans le foie, augmente la circulation sanguine et améliore les niveaux des enzymes hépatiques.

Votre foie est un organe important avec de nombreuses fonctions essentielles.

Par conséquent, il est logique de faire ce que vous pouvez pour le protéger, et les aliments énumérés ci-dessus ont démontré des effets bénéfiques sur le foie.

Il s’agit notamment de réduire le risque de maladie hépatique et de cancer, d’augmenter les niveaux d’antioxydants et d’enzymes de détoxification et d’offrir une protection contre les toxines nocives.

L’incorporation de ces aliments dans votre alimentation est une façon naturelle et saine de maintenir le fonctionnement de votre foie à son meilleur.