Les glucides ont été accusés d’être à l’origine de l’épidémie actuelle d’obésité.
Cependant, tous les glucides ne sont pas créés égaux. Les aliments vides transformés riches en sucre et en grains raffinés sont définitivement mauvais pour la santé et font grossir – alors que les aliments entiers riches en fibres sont sains.
Bien que les régimes à faible teneur en glucides puissent être bénéfiques pour certaines personnes, vous ne devriez pas nécessairement éviter tous les aliments riches en glucides.
Voici une liste de 12 aliments riches en glucides qui se trouvent également être incroyablement sains.
1. Quinoa
Le quinoa est une graine nutritive qui est devenue incroyablement populaire dans la communauté de la santé naturelle.
Elle est classée comme pseudo-céréale, une graine qui se prépare et se mange comme un grain.
Le quinoa cuit contient 21,3 % de glucides, ce qui en fait un aliment riche en glucides. Cependant, c’est aussi une bonne source de protéines et de fibres.
Le quinoa est riche en minéraux et en composés végétaux. Il a été lié à des avantages pour la santé, y compris l’amélioration du contrôle de la glycémie (
Il ne contient pas de gluten, ce qui en fait une alternative populaire au blé pour ceux qui suivent un régime sans gluten.
Le quinoa est également très rassasiant puisqu’il est relativement riche en fibres et en protéines. Pour cette raison, il peut aider à la perte de poids (
Le quinoa est très nutritif. Il de nombreux avantages pour la santé comprennent l’amélioration du contrôle de la glycémie. Le quinoa est également riche en protéines et en fibres, il peut donc être utile pour perdre du poids.
2. Avoine
L’avoine est peut-être l’aliment à grains entiers le plus sain de la planète.
Ils sont une excellente source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.
L’avoine brute contient 66 % de glucides, dont près de 11 % de fibres. Ils sont particulièrement riches en une puissante fibre soluble appelée bêta-glucane d’avoine.
L’avoine est également une source de protéines relativement bonne, contenant plus de protéines que la plupart des céréales (
La recherche suggère que l’avoine peut réduire le risque de maladie cardiaque en abaissant le taux de cholestérol (
Manger de l’avoine peut également abaisser le taux de glycémie, surtout chez les personnes atteintes de diabète de type 2 (
De plus, l’avoine est très rassasiante et peut vous aider à perdre du poids (
L’avoine contient de nombreux nutriments bénéfiques, y compris des fibres et des protéines. Il a été démontré que l’avoine réduit la glycémie et le taux de cholestérol.
3. Sarrasin
Le sarrasin est également une pseudo-céréale.
Malgré son nom, le sarrasin n’est pas apparenté au blé et ne contient pas de gluten.
Le sarrasin cru contient 71,5 % de glucides, tandis que le sarrasin cuit contient environ 20 % de glucides.
Le sarrasin est très nutritif et contient à la fois des protéines et des fibres. Il contient également plus de minéraux et d’antioxydants que la plupart des céréales (
De plus, il peut être particulièrement bénéfique pour la santé cardiaque et le contrôle de la glycémie, en particulier chez les personnes atteintes de diabète (
Le sarrasin est le principal ingrédient des nouilles de soba, qui sont populaires au Japon.
Le sarrasin est très nutritif et contient plus d’antioxydants et de minéraux que la plupart des céréales. Manger du sarrasin peut avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiaque et le contrôle de la glycémie.
4. Bananes
Les bananes sont parmi les fruits les plus populaires au monde.
Ils sont composés d’environ 23 % de glucides, sous forme d’amidons ou de sucres.
Les bananes vertes non mûres sont plus riches en amidon, qui se transforme en sucres naturels au fur et à mesure que les bananes mûrissent, devenant jaunes au cours du processus.
Les bananes sont riches en potassium, en vitamine B6 et en vitamine C. Elles contiennent également plusieurs composés végétaux bénéfiques.
En raison de leur teneur en potassium, les bananes peuvent aider à abaisser la tension artérielle et à améliorer la santé cardiaque (
Les bananes non mûres contiennent également des quantités décentes d’amidon résistant et de pectine, deux éléments qui favorisent la santé digestive et les bactéries intestinales (
Les bananes sont riches en potassium, ce qui peut aider à réguler la tension artérielle. Les bananes vertes contiennent également de l’amidon résistant et de la pectine, ce qui peut améliorer la santé digestive.
5. Patates douces
Les patates douces sont un tubercule délicieux et nutritif.
Les patates douces cuites contiennent environ 18 à 21 % de glucides. Cette teneur en glucides se compose d’amidon, de sucre et de fibres.
Les patates douces sont une riche source de provitamine A (bêta-carotène), de vitamine C et de potassium.
Ils sont très riches en antioxydants et peuvent aider à réduire les dommages oxydatifs, réduisant ainsi le risque de plusieurs maladies (22).
Les patates douces sont une excellente source de provitamine A (bêta-carotène), ainsi que plusieurs autres vitamines et antioxydants.
6. Betteraves
La betterave est un légume-racine violet, communément appelé betterave.
Les betteraves crues et cuites contiennent environ 8 à 10 % de glucides, principalement du sucre et des fibres.
Ils regorgent de vitamines, de minéraux, de puissants antioxydants et de composés végétaux.
Les betteraves sont également riches en nitrates inorganiques, qui se transforment en oxyde nitrique dans votre corps. L’oxyde nitrique abaisse la tension artérielle et peut diminuer le risque de plusieurs maladies (
Le jus de betterave est également très riche en nitrates inorganiques et est souvent utilisé pour améliorer les performances physiques pendant les exercices d’endurance (
Les betteraves sont riches en vitamines, minéraux et composés végétaux. Ils contiennent de grandes quantités de nitrates inorganiques, qui peuvent améliorer la santé et stimuler les performances physiques.
7. Oranges
Les oranges comptent parmi les fruits les plus populaires au monde.
Ils sont principalement composés d’eau et contiennent 11,8 % de glucides. Les oranges sont également une bonne source de fibres.
Les oranges sont particulièrement riches en vitamine C, en potassium et en certaines vitamines B. De plus, ils contiennent de l’acide citrique ainsi que plusieurs composés végétaux et antioxydants très puissants.
Manger des oranges peut améliorer la santé cardiaque et aider à prévenir les calculs rénaux. Ils peuvent également augmenter l’absorption du fer dans les aliments, réduisant ainsi le risque d’anémie (
Les oranges sont une bonne source de fibres. Ils contiennent également de grandes quantités de vitamine C et d’autres composés végétaux sains. Manger des oranges peut être bénéfique pour la santé cardiaque et aider à prévenir l’anémie.
8. Myrtilles
Les bleuets sont incroyablement délicieux.
Ils sont souvent commercialisés comme un super aliment en raison de leur teneur élevée en composés végétaux et en antioxydants.
Ils se composent principalement d’eau ainsi que d’environ 14,5 % de glucides.
Les bleuets contiennent également des quantités élevées de nombreuses vitamines et minéraux, dont la vitamine C, la vitamine K et le manganèse.
Des études ont démontré que les bleuets protègent votre corps des dommages oxydatifs. Ils peuvent aussi améliorer la mémoire chez les personnes âgées (
Les bleuets sont d’une santé phénoménale. Ils contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants et protègent votre corps des dommages oxydatifs.
9. Pamplemousse
Le pamplemousse est un agrume à la saveur douce, amère et acide.
Il contient environ 9% de glucides et contient des quantités élevées de plusieurs vitamines, minéraux et composés végétaux.
Manger du pamplemousse peut aider à perdre du poids et à réduire la résistance à l’insuline (
De plus, manger du pamplemousse peut aider à prévenir les calculs rénaux, abaisser le taux de cholestérol et protéger contre le cancer du côlon (
Le pamplemousse contient diverses vitamines, minéraux et composés végétaux. Elle peut aider à perdre du poids et procurer de nombreux bienfaits pour la santé.
10. Pommes
Les pommes sont un fruit populaire avec une saveur sucrée et une texture croquante distinctive.
Ils sont disponibles dans de nombreuses couleurs, tailles et saveurs, qui contiennent généralement de 13 à 15 % de glucides.
Les pommes contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux, mais habituellement seulement en petites quantités.
Cependant, ils sont une source décente de vitamine C, d’antioxydants et de composés végétaux sains.
Manger des pommes peut être bénéfique pour la santé de plusieurs façons, notamment en améliorant le contrôle de la glycémie et en réduisant le risque de maladie cardiaque. Les pommes peuvent également diminuer le risque de certains types de cancer (44, 45,
Les pommes contiennent une quantité décente de vitamine C, d’antioxydants et de composés végétaux. Manger des pommes peut améliorer le contrôle de la glycémie et réduire le risque de maladies cardiaques et de certains cancers.
11. Haricots rouges
Les haricots rouges sont une variété de haricots communs. Ils font partie de la famille des légumineuses.
Les haricots rouges cuits contiennent 22,8 % de glucides sous forme d’amidon et de fibres. Ils sont également riches en protéines.
Les haricots rouges sont riches en vitamines, minéraux et composés végétaux. Ils sont également riches en antioxydants comme les anthocyanines et les isoflavones.
Parmi leurs nombreux bienfaits pour la santé, mentionnons l’amélioration du contrôle de la glycémie et la réduction du risque de cancer du côlon (
Cependant, ne les mangez jamais crus. Les haricots rouges crus ou mal cuits sont toxiques (
Les haricots rouges contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants. Les haricots rouges cuits sont également une bonne source de protéines et sont liés à plusieurs bienfaits pour la santé.
12. Pois chiches
Aussi appelés haricots garbanzo, les pois chiches font partie de la famille des légumineuses.
Les pois chiches cuits contiennent 27,4 % de glucides, dont 8 % de fibres. Ils sont également une bonne source de protéines végétales.
Les pois chiches contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux, y compris du fer, du phosphore et des vitamines B.
Les pois chiches sont liés à une meilleure santé cardiaque et digestive. Ils peuvent aussi aider à prévenir le cancer (
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. La consommation de pois chiches a été associée à des bienfaits pour la santé cardiaque et digestive ainsi que pour la prévention du cancer.
C’est un mythe que les glucides sont malsains.
La vérité est que certains des aliments les plus sains au monde sont riches en glucides.
Bien qu’ils ne devraient pas être consommés en grandes quantités si vous suivez un régime à faible teneur en glucides, les glucides peuvent être d’importantes sources de nutriments.
Bien que les glucides raffinés puissent être malsains en grande quantité, les sources d’aliments entiers de glucides sont très saines.