Le lait est apprécié dans le monde entier depuis des milliers d’années (
Par définition, c’est un liquide riche en nutriments que les femelles mammifères produisent pour nourrir leurs petits.
Les types les plus couramment consommés sont les vaches, les moutons et les chèvres.
Les pays occidentaux boivent le plus souvent du lait de vache.
La consommation de lait est un sujet qui fait l’objet de vifs débats dans le monde de la nutrition, alors vous vous demandez peut-être s’il est sain ou nocif.
Vous trouverez ci-dessous 5 bienfaits du lait pour la santé, appuyés par la science, afin que vous puissiez décider si c’est le bon choix pour vous.
1. Le lait est emballé avec des nutriments
Le profil nutritionnel du lait est impressionnant.
Après tout, il est conçu pour nourrir pleinement les nouveaux-nés.
Une seule tasse (244 grammes) de lait de vache entier en contient (2) :
- Calories : 146
- Protéines : 8 grammes
- Lipides : 8 grammes
- Calcium : 28% de l’AJR
- Vitamine D : 24% de l’ANR
- Riboflavine (B2) : 26% de l’ANR
- Vitamine B12 : 18% de l’ANR
- Potassium : 10 % de l’ANR
- Phosphore : 22 % de l’ANR
- Sélénium : 13% de l’AJR
Le lait est une excellente source de vitamines et de minéraux, y compris de » nutriments préoccupants « , qui sont sous-consommés par de nombreuses populations (
Il fournit du potassium, de la B12, du calcium et de la vitamine D, qui font défaut dans de nombreux régimes (
Le lait est également une bonne source de vitamine A, de magnésium, de zinc et de thiamine (B1).
De plus, c’est une excellente source de protéines et contient des centaines d’acides gras différents, dont l’acide linoléique conjugué (CLA) et les oméga-3 (
L’acide linoléique conjugué et les acides gras oméga-3 sont liés à de nombreux bienfaits pour la santé, y compris une réduction du risque de diabète et de maladie cardiaque (
Le contenu nutritionnel du lait varie en fonction de facteurs tels que sa teneur en matières grasses, le régime alimentaire et le traitement de la vache dont il provient (
Par exemple, le lait des vaches qui mangent surtout de l’herbe contient des quantités beaucoup plus élevées d’acide linoléique conjugué et d’acides gras oméga-3 (
De plus, le lait de vache biologique et le lait de vache nourri à l’herbe contiennent des quantités plus élevées d’antioxydants bénéfiques, comme la vitamine E et le bêta-carotène, qui aident à réduire l’inflammation et à combattre le stress oxydant (
Le lait contient un large éventail de nutriments, notamment des vitamines, des minéraux, des protéines, des graisses saines et des antioxydants. N’oubliez pas que son contenu nutritionnel peut varier en fonction de nombreux facteurs.
2. C’est une bonne source de protéines de qualité
Le lait est une source riche en protéines, avec seulement une tasse contenant 8 grammes.
Les protéines sont nécessaires à de nombreuses fonctions vitales de votre organisme, y compris la croissance et le développement, la réparation cellulaire et la régulation du système immunitaire (
Le lait est considéré comme une « protéine complète », c’est-à-dire qu’il contient les neuf acides aminés essentiels nécessaires au fonctionnement optimal de votre organisme (
Il existe deux principaux types de protéines dans le lait : la caséine et les protéines de lactosérum. Les deux sont considérées comme des protéines de haute qualité.
La caséine constitue la majeure partie des protéines présentes dans le lait de vache, soit 70 à 80 % de la teneur totale en protéines. Le lactosérum représente environ 20 % (
La protéine de lactosérum contient les acides aminés à chaîne ramifiée leucine, isoleucine et valine, qui sont tous liés aux bienfaits pour la santé.
Les acides aminés à chaîne ramifiée peuvent être particulièrement utiles pour développer les muscles, prévenir la perte musculaire et fournir du carburant pendant l’exercice (
La consommation de lait est associée à un risque moindre de perte musculaire liée à l’âge dans plusieurs études.
En fait, l’augmentation de la consommation de lait et de produits laitiers a été liée à une masse musculaire globale plus importante et à une meilleure performance physique chez les personnes âgées (
Il a également été démontré que le lait stimule la réparation musculaire chez les athlètes.
En fait, plusieurs études ont démontré que boire du lait après une séance d’entraînement peut diminuer les dommages musculaires, favoriser la réparation musculaire, augmenter la force et même diminuer les douleurs musculaires (
De plus, c’est une alternative naturelle aux boissons protéinées hautement transformées commercialisées pour la récupération post-entraînement.
Le lait est une riche source de protéines de qualité qui contient les neuf acides aminés essentiels. Il peut aider à réduire la perte musculaire liée à l’âge et favoriser la réparation musculaire après l’exercice.
3. Bienfaits du lait Santé des os
Boire du lait est depuis longtemps associé à la santé des os.
Ceci est dû à sa puissante combinaison de nutriments, dont le calcium, le phosphore, le potassium, les protéines et la vitamine K2 (dans les produits laitiers gras à base d’herbe).
Tous ces nutriments sont essentiels au maintien d’os solides et sains.
Environ 99 % du calcium de votre corps est stocké dans vos os et vos dents (
Le lait est une excellente source de nutriments sur lesquels votre corps compte pour bien absorber le calcium, notamment la vitamine D, la vitamine K, le phosphore et le magnésium.
L’ajout de lait et de produits laitiers à votre alimentation peut prévenir des maladies osseuses comme l’ostéoporose.
Des études ont établi un lien entre le lait et les produits laitiers et un risque moindre d’ostéoporose et de fractures, en particulier chez les personnes âgées (
De plus, le lait est une bonne source de protéines, un nutriment clé pour la santé des os.
En fait, les protéines représentent environ 50 % du volume osseux et environ un tiers de la masse osseuse (
Les données probantes suggèrent que manger plus de protéines peut protéger contre la perte osseuse, surtout chez les femmes qui ne consomment pas suffisamment de calcium alimentaire (
Le lait contient une variété de nutriments qui favorisent la santé des os, comme le calcium, la vitamine D, le phosphore et le magnésium. Des études suggèrent que la consommation de lait et de produits laitiers peut prévenir l’ostéoporose et réduire le risque de fractures.
4. Aide à prévenir la prise de poids
Plusieurs études ont établi un lien entre la consommation de lait et un risque moindre d’obésité.
Il est intéressant de noter que cet avantage n’a été associé qu’au lait entier.
Une étude menée auprès de 145 enfants latino-américains de trois ans a révélé qu’une consommation plus élevée de matières grasses lactiques était associée à un risque moindre d’obésité chez les enfants (
Une autre étude menée auprès de plus de 18 000 femmes d’âge moyen et âgées a montré que la consommation d’une plus grande quantité de produits laitiers riches en gras était associée à un gain de poids moindre et à un risque moindre d’obésité (
Le lait contient une variété de composants qui peuvent contribuer à la perte de poids et prévenir la prise de poids.
Par exemple, sa teneur élevée en protéines vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut prévenir la suralimentation (
De plus, l’acide linoléique conjugué dans le lait a été étudié pour sa capacité à stimuler la perte de poids en favorisant la dégradation des graisses et en inhibant leur production (
De plus, de nombreuses études ont associé les régimes riches en calcium à un risque moindre d’obésité.
Les données probantes suggèrent que les personnes ayant un apport plus élevé en calcium alimentaire ont un risque plus faible d’embonpoint ou d’obésité.
Des études ont montré qu’un taux élevé de calcium alimentaire favorise la décomposition des graisses et inhibe leur absorption dans l’organisme (
L’ajout de lait, en particulier de lait entier, à votre alimentation peut prévenir la prise de poids.
5. Le lait est un ingrédient polyvalent
Le lait est une boisson nutritive qui procure de nombreux bienfaits pour la santé.
De plus, c’est un ingrédient polyvalent qui peut être facilement ajouté à votre alimentation.
En plus de boire du lait, essayez ces idées pour l’incorporer dans votre routine quotidienne :
- Smoothies : Il constitue une excellente base riche en protéines pour des smoothies sains. Essayez de le combiner avec des légumes verts et une petite quantité de fruits pour une collation nutritive.
- Gruau d’avoine : Il constitue une solution de rechange savoureuse et nutritive à l’eau lorsque vous préparez vos flocons d’avoine du matin ou vos céréales chaudes.
- Café : En l’ajoutant à votre café ou à votre thé du matin, vous donnerez à votre boisson un regain de nutriments bénéfiques.
- Soupes : Essayez de l’ajouter à votre recette de soupe préférée pour ajouter saveur et nutrition.
Si vous n’aimez pas le lait, il existe d’autres produits laitiers qui ont un profil nutritionnel similaire.
Par exemple, le yogourt non sucré fait de lait contient la même quantité de protéines, de calcium et de phosphore.
Le yogourt est une alternative saine et polyvalente aux trempettes et garnitures traitées.
Le lait est un ingrédient polyvalent qui peut être ajouté à votre alimentation de plusieurs façons. Essayez de l’ajouter aux smoothies, au café ou à votre gruau du matin.
Le lait n’est pas pour tout le monde
Bien que le lait puisse être un bon choix pour certains, d’autres ne peuvent pas le digérer ou choisissent de ne pas le consommer.
Beaucoup de gens ne tolèrent pas le lait parce qu’ils sont incapables de digérer le lactose, un sucre présent dans le lait et les produits laitiers.
Il est intéressant de noter que l’intolérance au lactose touche environ 65 % de la population mondiale (35).
D’autres choisissent de ne pas consommer de lait ou de produits laitiers pour des raisons diététiques, de santé ou éthiques.
Il en est résulté une grande variété de substituts du lait non laitier, notamment :
- Lait d’amande : Fabriqué à partir d’amandes, cette alternative végétale est moins calorique et moins grasse que le lait de vache.
- Lait de coco : Cette boisson tropicale à base de chair de noix de coco et d’eau a une texture crémeuse et une saveur douce.
- Lait de cajou : Les noix de cajou et l’eau se combinent pour faire de ce substitut subtilement sucré et riche.
- Lait de soja : Contient la même quantité de protéines que le lait de vache et a une saveur douce.
- Lait de chanvre : Cette alternative est faite à partir de graines de chanvre et fournit une bonne quantité de protéines végétales de haute qualité.
- Lait d’avoine : Ce substitut a une saveur très douce et une consistance plus épaisse, ce qui en fait un excellent ajout au café.
- Lait de riz : Une excellente option pour les personnes sensibles ou allergiques, car c’est le lait le moins allergène de tous les laits non laitiers.
Lorsque vous choisissez un substitut du lait non laitier, gardez à l’esprit que plusieurs de ces produits contiennent des ingrédients ajoutés comme des édulcorants, des arômes artificiels, des agents de conservation et des épaississants.
Choisir un produit dont les ingrédients sont limités est un bon choix pour comparer les marques. Lisez les étiquettes pour déterminer celle qui convient le mieux à vos besoins.
Si possible, optez pour des variétés non sucrées afin de limiter la quantité de sucre ajouté dans votre alimentation.
Il existe de nombreuses solutions de rechange au lait non laitier pour ceux qui ne peuvent pas ou choisissent de ne pas boire de lait.
Le lait est une boisson riche en nutriments qui peut être bénéfique pour votre santé de plusieurs façons.
Il regorge d’éléments nutritifs importants comme le calcium, le phosphore, les vitamines B, le potassium et la vitamine D. De plus, c’est une excellente source de protéines.
Boire du lait et des produits laitiers peut prévenir l’ostéoporose et les fractures osseuses et même vous aider à maintenir un poids santé.
Beaucoup de gens sont incapables de digérer le lait ou choisissent de l’éviter pour des raisons personnelles.
Pour ceux qui peuvent le tolérer, la consommation de lait et de produits laitiers de haute qualité s’est avérée bénéfique pour la santé.