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Les graines de carambole sont les graines de l’herbe ajwain, ou Trachyspermum ammi. C’est courant dans la cuisine indienne.
Bien qu’appelées « graines », les graines de carambole sont le fruit de l’herbe ajwain.
Ils sont de couleur légèrement verte à brune et ont un goût piquant et amer. Ils ressemblent aux graines de cumin, mais leur goût et leur arôme sont plus proches de ceux du thym.
Ils sont souvent vendus sous forme de graines entières, mais peuvent aussi être moulus en poudre et utilisés comme épices de cuisson.
Les graines de carambole sont incroyablement nutritives, étant riches en fibres, antioxydants et autres vitamines et minéraux. Pour cette raison, ils ont été associés à des bienfaits pour la santé et sont utilisés depuis longtemps dans les pratiques de la médecine traditionnelle indienne.
Voici les 6 principaux bienfaits pour la santé et les utilisations des graines de carambole.
1. Combat les bactéries et les champignons
Les graines de carambole ont de puissantes propriétés antibactériennes et antifongiques.
Cela est probablement attribuable à deux de ses composés actifs, le thymol et le carvacrol, dont il a été démontré qu’ils inhibent la croissance des bactéries et des champignons (
Des études en éprouvette indiquent que ces composés peuvent combattre des bactéries potentiellement nocives comme Escherichia coli (E. coli) et Salmonella – coupables d’intoxications alimentaires et d’autres problèmes de santé (
Une étude en éprouvette a révélé que les graines de carambole étaient plus efficaces contre les souches multirésistantes de bactéries et de champignons, y compris Candida albicans, Candida krusei et Streptococcus mutans, comparativement aux autres solvants (
Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour examiner comment les semences peuvent affecter la croissance des bactéries et des champignons chez l’homme.
Des études en éprouvette montrent que les graines de carambole et ses composés peuvent inhiber la croissance de certaines souches de bactéries et de champignons, dont E. coli, Salmonella et Candida albicans.
2. Améliorer le taux de cholestérol
La recherche animale indique que les graines de carambole peuvent abaisser les taux de cholestérol et de triglycérides. Des taux élevés de cholestérol et de triglycérides sont des facteurs de risque de maladie cardiaque.
Dans une étude chez le lapin, la poudre de graines de carambole a réduit les taux de cholestérol total, de LDL (mauvais cholestérol) et de triglycérides (6).
De même, une étude chez le rat a révélé que l’extrait de graines de carambole était efficace pour abaisser les taux de cholestérol total, de triglycérides et de LDL (mauvais cholestérol) tout en augmentant les taux de HDL (bon cholestérol) protecteur du cœur (
Pourtant, dans les deux études, la poudre de graines de carambole s’est avérée efficace pour traiter les taux élevés de cholestérol uniquement lorsqu’elle est utilisée à fortes doses, ce que vous n’obtiendrez pas en mangeant les graines avec une alimentation normale.
D’autres études sont nécessaires pour évaluer comment les graines peuvent affecter le taux de cholestérol chez les humains.
Des études chez l’animal montrent que la poudre et l’extrait de graines de carambole à fortes doses peuvent réduire les taux élevés de cholestérol et de triglycérides – deux facteurs de risque de maladie cardiaque.
3. Peut abaisser la tension artérielle
L’hypertension artérielle, ou l’hypertension, est une affection courante qui augmente le risque de maladie du cœur et d’accident vasculaire cérébral (
Le traitement traditionnel implique l’utilisation de médicaments comme les bloqueurs de canaux calciques. Ces bloqueurs empêchent le calcium de pénétrer dans les cellules du cœur et détendent et dilatent les vaisseaux sanguins, ce qui entraîne une baisse de la tension artérielle (
Certaines recherches indiquent que le thymol – un composant majeur des graines de carambole – peut avoir des effets bloquant les canaux calciques et pourrait aider à abaisser la tension artérielle.
Par exemple, des études démontrent que l’extrait de graines de carambole réduit la tension artérielle chez le rat (
Cependant, la recherche sur l’efficacité des graines de carambole dans l’abaissement des niveaux de pression artérielle est encore limitée. D’autres études sont nécessaires pour comprendre comment les graines peuvent affecter la tension artérielle chez l’homme.
Les graines de carambole peuvent agir comme un bloqueur des canaux calciques et aider à abaisser les niveaux de tension artérielle, bien que les recherches actuelles se limitent aux études animales.
4. Combat les ulcères gastro-duodénaux et soulage l’indigestion
Les graines de carambole sont couramment utilisées comme remède domestique pour les problèmes digestifs en médecine ayurvédique (
Certaines études montrent que l’extrait de graines de carambole peut combattre les ulcères gastro-duodénaux, qui sont des plaies de l’œsophage, de l’estomac ou de l’intestin grêle (
Par exemple, une étude de deux semaines chez le rat a permis d’observer que le traitement par l’extrait de graines de carambole améliorait les ulcères d’estomac causés par l’ibuprofène (14).
L’étude a révélé que l’effet de l’extrait était comparable à celui d’un médicament couramment utilisé pour traiter les ulcères gastro-duodénaux (14).
L’extrait de graines de carambole peut également aider à prévenir et à traiter les gaz et l’indigestion chronique. L’indigestion est classée comme une douleur et un inconfort persistants dans la partie supérieure de l’estomac. Le retard de vidange de l’estomac est l’une des causes perçues de l’indigestion (
Il est intéressant de noter que l’épice de carambole accélère le processus de passage des aliments dans l’estomac des rats, ce qui peut aider à améliorer l’indigestion. Pourtant, cela n’a pas été prouvé dans les études humaines (16).
Il existe des preuves que les graines de carambole peuvent aider à combattre les ulcères gastro-duodénaux et à améliorer l’indigestion, mais la recherche se limite aux études animales.
5. Peut prévenir la toux et améliorer la circulation de l’air
Certaines preuves suggèrent que les graines de carambole peuvent soulager la toux.
Bien que les recherches soient rares, une étude sur des cobayes a révélé que les graines de carambole produisent un effet antitussif supérieur à celui de la codéine, un médicament couramment utilisé pour traiter la toux (
Les graines de carambole peuvent également améliorer la circulation de l’air dans les poumons.
Dans une étude menée chez des personnes asthmatiques, le traitement avec 0,057-0,113 ml par livre (0,125-0,25 ml par kg) d’extrait de graines de carambole a augmenté le débit d’air dans les poumons 30-180 minutes après administration (
L’effet était comparable à celui de la théophylline, un médicament courant contre l’asthme (
En fin de compte, d’autres recherches sont nécessaires pour mieux comprendre l’effet des graines de carambole sur la toux et d’autres symptômes respiratoires chez les humains.
Peu de recherches suggèrent que les graines de carambole pourraient avoir des effets antitussifs et aider à augmenter la circulation de l’air dans les poumons.
6. A des effets anti-inflammatoires
L’inflammation peut être bonne ou mauvaise. L’inflammation à court terme est la façon naturelle de protéger votre corps contre les maladies ou les blessures.
D’autre part, l’inflammation chronique peut avoir des effets négatifs sur votre corps et augmenter votre risque de contracter certaines maladies (
Il a été démontré que les graines de carambole ont des effets anti-inflammatoires et peuvent réduire l’inflammation dans votre corps.
Une étude chez le rat a révélé qu’un supplément d’extrait de graines de carambole avait des effets anti-inflammatoires importants (20).
De même, une étude récente a révélé que des rats arthritiques ayant reçu de l’extrait de graines de carambole pendant 21 jours avaient des marqueurs inflammatoires améliorés, tels que des taux d’élastase réduits, une enzyme associée à l’inflammation (21).
Bien que d’autres recherches soient nécessaires, les scientifiques ont conclu que l’extrait de graines de carambole pourrait être utilisé comme traitement pour les maladies inflammatoires (21).
Certaines preuves suggèrent que l’extrait de graines de carambole pourrait avoir des propriétés anti-inflammatoires. Toutefois, la recherche se limite aux études sur les animaux.
Les graines de carambole sont-elles sûres ?
Pour la plupart des gens, les graines de carambole sont sécuritaires à consommer.
Néanmoins, les femmes enceintes ou allaitantes devraient les éviter en raison des effets potentiellement dangereux sur la santé fœtale, y compris les malformations congénitales potentielles ou même les fausses couches (
Si vous êtes enceinte, il est important de consulter votre professionnel de la santé avant de prendre des graines de carambole sous forme de graines, d’extrait ou de poudre.
De plus, des cas anecdotiques de nausées après ingestion de fortes doses de graines de carambole ont été signalés. Pour cette raison, les graines doivent être consommées en petites quantités.
Les graines de carambole peuvent être consommées sans danger par la majorité des gens. Les femmes enceintes ou qui allaitent devraient éviter de prendre des graines de carambole, car il a été démontré qu’elles ont des effets toxiques sur les fœtus.
Les graines de carambole sont utilisées depuis longtemps dans la cuisine indienne traditionnelle et la médecine ayurvédique.
Il a été démontré qu’ils ont des effets antibactériens et anti-inflammatoires et qu’ils peuvent être efficaces pour traiter les ulcères gastroduodénaux et réduire la tension artérielle et le taux de cholestérol.
Néanmoins, la plupart des preuves proviennent d’études sur des animaux et des éprouvettes, et d’autres recherches sont nécessaires pour mieux comprendre les bienfaits des graines de carambole sur la santé humaine.
Les graines de carambole sont considérées comme sûres pour la plupart des gens. Cependant, les semences ne sont pas sûres pour les femmes enceintes car elles ont été associées à des effets nocifs sur les fœtus.
Si vous voulez ajouter des graines de carambole à votre alimentation, vous pouvez les trouver en magasin et en ligne.