Les noix tigrées, aussi appelées chufa, souchet ou amandes de terre, ne sont pas en fait des noix, mais plutôt des tubercules comestibles.
Ils ont la taille d’un pois chiche, mais sont ridés et ont une texture moelleuse et une saveur de noix douce semblable à celle de la noix de coco.
Les noix tigrées ont été l’une des premières plantes cultivées en Égypte et traditionnellement utilisées à la fois comme aliments et comme médicaments.
Ils sont riches en une variété de nutriments et ont été associés à plusieurs bienfaits pour la santé – allant d’une meilleure digestion à une réduction du risque de maladie cardiaque.
Voici 6 bienfaits émergents des noix tigrées pour la santé.
1. Riche en nutriments
Les noix tigrées contiennent une variété de nutriments et de composés végétaux bénéfiques.
Leur teneur spécifique en nutriments dépend du type. Il existe trois variétés principales de noix tigrées : noire, brune et jaune.
En moyenne, une once (28 grammes) fournit (1) :
- Calories : 103–121
- Fibre : 2-7 grammes
- Carburants : 9 grammes
- Protéines : 1 gramme
- Lipides : 7-9 grammes
- Vitamine E : 278% de la valeur quotidienne (VQ)
- Fer : 13-40% de la VQ
- Phosphore : 9-11% de la VQ
- Vitamine C : 2-8% de la VQ
- Magnésium : 7 % de la VQ
- Zinc : 5-7% de la VQ
- Potassium : 3 à 5 % de la VQ
- Calcium : 1% de la VQ
Les noix tigrées sont également une riche source d’antioxydants, des composés bénéfiques qui protègent votre corps contre le vieillissement et les maladies comme le cancer et les maladies cardiaques (
La recherche montre que la germination des noix tigrées avant leur consommation augmente leur teneur en antioxydants (
Cela dit, les noix tigrées contiennent également des antinutriments, tels que des phytates, des oxalates, des saponines et des tanins, qui peuvent réduire l’absorption des nutriments dans votre intestin.
La germination ou la torréfaction des tubercules avant le repas réduit leur teneur en antinutriments, ce qui facilite l’absorption et l’utilisation par l’organisme des nombreux nutriments qu’ils contiennent (5).
Les noix tigrées sont des tubercules riches en fibres, vitamines, minéraux et autres composés végétaux bénéfiques. La germination ou la torréfaction des noix tigrées avant leur consommation peut augmenter leur teneur en antioxydants et améliorer la capacité de votre organisme à absorber ses nutriments.
2. Peut améliorer la digestion
Les noix tigrées peuvent favoriser une bonne digestion de diverses façons.
Pour commencer, ils sont riches en fibres insolubles, qui traversent votre intestin sans être digérées. Les fibres insolubles ajoutent du volume à vos selles et aident les aliments à se déplacer facilement dans votre intestin, réduisant ainsi les risques de constipation (1,
Les noix tigrées sont également présumées contenir de l’amidon résistant, un type de fibre qui peut nourrir les bactéries amicales dans votre intestin, aidant votre digestion à se dérouler en douceur (7).
De plus, les noix tigrées peuvent contenir des enzymes, comme les catalases, les lipases et les amylases, qui aident à décomposer les aliments dans l’intestin, soulageant les gaz, l’indigestion et la diarrhée (7).
Gardez à l’esprit que la teneur élevée en fibres des noix tigrées peut initialement provoquer des gaz désagréables ou des ballonnements. Les personnes intéressées à les essayer devraient augmenter graduellement leurs portions.
Les noix tigrées sont une bonne source de fibres insolubles, ce qui peut prévenir la constipation et aider votre digestion à bien fonctionner. Ajoutez-les progressivement à votre alimentation pour éviter les gaz désagréables ou les ballonnements.
3. Peut réduire le taux de glycémie
Les noix tigrées peuvent aider à maintenir votre glycémie sous contrôle.
Des études animales montrent que l’extrait de noix de tigre peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang. Cela peut être dû en grande partie à la teneur élevée en fibres des tubercules, qui peut ralentir l’absorption du sucre dans l’intestin (5).
Les noix tigrées sont également riches en arginine, un acide aminé qui peut augmenter la production d’insuline et la sensibilité, deux éléments importants pour le contrôle de la glycémie (
De plus, des études en éprouvette montrent que l’extrait de noix de tigre peut inhiber l’action des enzymes qui digèrent les glucides dans votre intestin.
Par conséquent, moins de sucre peut être absorbé par l’intestin, de la même façon que certains médicaments hypoglycémiants pour le diabète. On pense que cela pourrait abaisser le taux de glycémie, bien qu’il faille faire plus de recherche chez l’humain (
Les noix tigrées sont riches en fibres et en arginine, deux substances qui peuvent contribuer à abaisser le taux de glycémie. Ils contiennent également des composés qui peuvent réduire la quantité de sucre absorbée dans votre intestin après un repas riche en glucides.
4. Peut améliorer la santé cardiaque
Les noix tigrées peuvent aussi être bonnes pour la santé de votre cœur.
C’est en partie à cause de la quantité élevée de gras monoinsaturés qu’ils contiennent, ce qui leur donne un profil lipidique semblable à celui de l’huile d’olive saine pour le cœur (12,
Les régimes riches en graisses monoinsaturées sont liés à des taux plus faibles de « mauvais » cholestérol LDL et à des taux plus élevés de « bon » cholestérol HDL. Ils sont également associés à un risque moindre de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de décès par maladie cardiaque (
De plus, les noix tigrées sont riches en acide aminé arginine. L’arginine peut favoriser la santé cardiaque parce que votre corps peut l’utiliser pour fabriquer du monoxyde d’azote, un composé qui aide les artères et les veines à se dilater, réduisant ainsi la tension artérielle (
La recherche établit également un lien entre les noix tigrées et une meilleure circulation sanguine et une plus faible probabilité de caillots sanguins – deux facteurs qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque (7).
Les noix tigrées sont riches en graisses saines pour le cœur. Ils peuvent améliorer la souplesse des veines et des artères et la circulation sanguine, ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque.
5. Peut stimuler votre système immunitaire et aider à combattre les infections
Les noix tigrées peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire.
Dans une étude en éprouvette, des extraits de noix de tigre ont été testés contre plusieurs types de bactéries qui peuvent infecter les humains. L’extrait était efficace contre les bactéries E. coli, Staphylococcus et Salmonella (
Une autre étude sur les cellules a donné des résultats similaires. Les chercheurs ont ajouté que les extraits de noix tigrées pourraient également être efficaces pour combattre les infections bactériennes résistantes aux antibiotiques (
Toutefois, d’autres études sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions solides.
Les noix tigrées peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire en combattant les infections, y compris celles des bactéries résistantes aux antibiotiques. Pourtant, d’autres recherches sont nécessaires.
6. Peut agir comme aphrodisiaque
Les noix tigrées ont l’habitude d’être utilisées pour stimuler la libido.
Ils sont utilisés comme aphrodisiaques en médecine ayurvédique. De plus, les hommes du Nigeria utilisent les noix tigrées depuis des générations pour traiter la dysfonction érectile, augmenter le nombre de spermatozoïdes et stimuler la libido.
Cela dit, peu d’études se sont penchées sur ces soi-disant propriétés aphrodisiaques.
Une étude chez la souris a montré que les noix tigrées aidaient à préserver le poids des testicules et la production de spermatozoïdes après un empoisonnement aux métaux lourds (21).
Dans une étude chez le rat, la consommation de grandes quantités de noix de tigre pendant 30 jours a augmenté le taux de testostérone, stimulé l’activité sexuelle et réduit le temps d’interruption entre les séances d’accouplement (
Cependant, il n’existe pas d’études sur l’utilisation des noix tigrées comme aphrodisiaque chez l’homme, de sorte qu’il faut poursuivre les recherches avant de pouvoir tirer des conclusions.
Les noix tigrées sont utilisées comme aphrodisiaque naturel dans certaines parties du monde. Cependant, des recherches humaines sont nécessaires pour confirmer leurs effets stimulants sur la libido.
Comment les ajouter à votre alimentation
Les noix tigrées sont très polyvalentes et peuvent être ajoutées à votre alimentation de diverses façons.
Ils peuvent être consommés crus ou rôtis et ont tendance à être plus mous et plus faciles à mâcher lorsqu’ils ont été trempés ou bouillis dans l’eau.
Ils constituent une collation savoureuse, mais peuvent aussi être utilisés comme garnitures pour une variété de plats, comme les céréales du déjeuner, les smoothies, les salades et les yogourts.
De plus, les noix tigrées peuvent être mélangées avec des noix et des fruits séchés pour un mélange de piste alternatif. Ils peuvent aussi être moulus et utilisés dans le pain ou d’autres produits de boulangerie. Les noix de tigre moulues sont un excellent substitut sans gluten à la farine ou au liant dans les hamburgers végétariens.
En Espagne, les noix tigrées sont utilisées pour fabriquer un lait végétal populaire connu sous le nom de horchata de chufa. Ils peuvent également être transformés en yogourts sans produits laitiers et en crème glacée.
Les noix tigrées peuvent être ajoutées à votre alimentation de plusieurs façons. Ils peuvent être consommés crus ou cuits, consommés seuls ou utilisés dans le cadre de repas, de produits sans produits laitiers ou de pâtisseries.
Bien que n’étant pas techniquement une noix, les noix tigrées sont un complément intéressant à une alimentation saine.
Ils sont riches en de nombreux nutriments, contribuent à une bonne digestion et peuvent protéger contre les infections et les problèmes de santé, comme le diabète et les maladies cardiaques.
N’oubliez pas que ces tubercules sont riches en fibres et que ceux qui souhaitent les ajouter à leur alimentation doivent le faire progressivement pour éviter tout ballonnement ou gaz désagréable et potentiel.