Les fruits bleus tirent leur couleur vibrante de composés végétaux bénéfiques appelés polyphénols.
En particulier, ils sont riches en anthocyanines, un groupe de polyphénols qui donnent des teintes bleues (
Cependant, ces composés fournissent plus que de la couleur.
La recherche suggère que les régimes riches en anthocyanes peuvent favoriser la santé cardiaque et réduire le risque d’obésité, de diabète de type 2, de certains cancers et d’autres maladies (
Voici 7 délicieux fruits bleus aux puissants bienfaits pour la santé.
1. Myrtilles
Les bleuets sont savoureux et regorgent de nutriments.
Ils sont faibles en calories, riches en fibres et riches en micronutriments essentiels, comme le manganèse et les vitamines C et K (3).
Ces délicieuses baies sont également riches en anthocyanines, de puissants antioxydants qui aident à défendre vos cellules contre les dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres (
Selon une étude sur 10 hommes en bonne santé, les antioxydants contenus dans environ 2 tasses (300 grammes) de bleuets peuvent protéger immédiatement votre ADN contre les dommages causés par les radicaux libres (
De plus, la recherche indique que les régimes alimentaires riches en anthocyanines provenant des bleuets et d’autres fruits et légumes peuvent aider à prévenir les maladies chroniques, comme les maladies du cœur, le diabète de type 2, le cancer et les maladies du cerveau comme la maladie d’Alzheimer (
Les bleuets sont riches en nutriments essentiels et en antioxydants, qui jouent un rôle dans la prévention des dommages cellulaires et peuvent réduire le risque de maladies chroniques.
2. Mûres de ronce
Les mûres sont des baies bleu foncé sucrées et nutritives qui offrent plusieurs bienfaits pour la santé.
Une tasse (144 grammes) de mûres contient près de 8 grammes de fibres, 40 % de la valeur quotidienne recommandée (VQ) pour le manganèse et 34 % de la VQ pour la vitamine C (11).
La même portion fournit également 24 % de la VQ de la vitamine K, faisant des mûres l’une des sources de fruits les plus riches en cet élément nutritif essentiel (11).
La vitamine K est nécessaire à la coagulation sanguine et joue un rôle important dans la santé des os (
Bien que la relation entre la vitamine K et la santé des os soit encore à l’étude, les scientifiques croient qu’un manque de vitamine K peut contribuer à l’ostéoporose, un état dans lequel vos os deviennent faibles et fragiles (
Bien que les légumes verts feuillus soient les plus riches en vitamine K, certains fruits, comme les mûres, les bleuets et les pruneaux, en contiennent aussi en quantité suffisante pour vous aider à combler vos besoins quotidiens (3, 11,
Les mûres sont riches en fibres, en manganèse et en vitamine C. C’est aussi l’un des rares fruits riches en vitamine K, qui joue un rôle essentiel dans la coagulation sanguine et la santé des os.
3. Mûres de sureau
Le sureau est l’un des remèdes pour les plantes les plus populaires au monde (
Ce fruit bleu-pourpre peut aider à se défendre contre le rhume et la grippe en stimulant votre système immunitaire. Il a également été démontré qu’il aide les gens à se rétablir plus rapidement de ces maladies (
La recherche suggère que les composés végétaux bénéfiques contenus dans les baies de sureau pourraient activer des cellules immunitaires saines qui aident à combattre les virus du rhume et de la grippe (
De plus, des études en éprouvette indiquent que les extraits concentrés de sureau de sureau peuvent combattre le virus de la grippe et l’empêcher d’infecter les cellules, bien que cette hypothèse soit encore à l’étude (20,
Dans une étude de 5 jours, la prise quotidienne de 4 cuillères à soupe (60 ml) de sirop concentré de sureau a aidé les personnes atteintes de grippe à récupérer 4 jours plus rapidement en moyenne que celles qui n’ont pas pris le supplément (
Ces baies sont également riches en vitamines C et B6, deux nutriments connus pour favoriser un système immunitaire sain. Seulement 1 tasse (145 grammes) de baies de sureau fournit 58 % et 20 % des VQ des vitamines C et B6, respectivement (
N’oubliez pas qu’il peut être préférable de manger ces baies cuites. Les baies de sureau crues peuvent causer des maux d’estomac, surtout si elles ne sont pas mûres (26).
Les baies de sureau sont des baies d’un bleu violet nutritif, couramment utilisées comme remède naturel contre les symptômes du rhume et de la grippe.
4. Raisins Concord
Le raisin Concord est un fruit bleu-pourpre sain qui peut être consommé frais ou utilisé pour faire du vin, des jus et des confitures.
Elles sont remplies de composés végétaux bénéfiques qui agissent comme antioxydants. En fait, les raisins Concord sont plus riches en ces composés que les raisins violets, verts ou rouges (
Bien que d’autres recherches soient nécessaires, certaines études montrent que les raisins Concord et leur jus peuvent renforcer votre système immunitaire (
Par exemple, une étude de 9 semaines qui a fait boire 1,5 tasse (360 ml) de jus de raisin Concord par jour a permis d’observer une augmentation du nombre de cellules immunitaires bénéfiques et des taux d’antioxydants sanguins, comparativement à un groupe placebo (
De plus, plusieurs études de moindre envergure suggèrent que la consommation quotidienne de jus de raisin Concord peut stimuler la mémoire, l’humeur et la santé cérébrale (
Le raisin Concord violet-bleu peut stimuler l’immunité, l’humeur et la santé cérébrale, bien que d’autres études soient nécessaires pour le confirmer.
5. Cassis
Le cassis est une baie très acidulée à la robe pourpre bleutée et profonde.
Ils peuvent être consommés frais, séchés, en confitures ou en jus. Vous pouvez également les trouver dans les compléments alimentaires.
Le cassis est particulièrement riche en vitamine C, un antioxydant puissant et bien connu.
Une tasse (112 grammes) de cassis frais fournit plus de deux fois la VQ de cette vitamine (34).
En tant qu’antioxydant, la vitamine C aide à protéger contre les dommages cellulaires et les maladies chroniques. En fait, certaines études sur la population indiquent que les régimes riches en cet élément nutritif peuvent offrir une protection importante contre les maladies du cœur (
De plus, la vitamine C joue un rôle clé dans la cicatrisation des plaies, votre système immunitaire et le maintien de votre peau, de vos os et de vos dents (
Les cassis sont riches en vitamine C, un puissant antioxydant qui joue un rôle vital dans votre système immunitaire et aide à maintenir une peau, des os et des dents en santé.
6. Prunes Damson
Les jambons sont des prunes bleues qui sont souvent transformées en confitures et gelées. Ils peuvent également être séchés pour en faire des pruneaux (38).
Les pruneaux sont un choix populaire pour les problèmes digestifs, y compris la constipation, qui est une maladie qui touche environ 14 % de la population mondiale (
Ils sont riches en fibres, avec 1/2 tasse (82 grammes) contenant 6 grammes de ce nutriment (15).
Par conséquent, manger plus de pruneaux peut augmenter la fréquence de vos selles et les ramollir, ce qui rend vos selles plus faciles à évacuer (
Les prunes contiennent également certains composés végétaux et un type d’alcool de sucre appelé sorbitol, qui peut aider à relâcher vos selles et à favoriser des selles plus fréquentes (
Les pruneaux fabriqués à partir de prunes damson fournissent des fibres, des composés végétaux bénéfiques et du sorbitol sucré – tous ces éléments peuvent aider à soulager la constipation.
7. Tomates bleues
Les tomates bleues, aussi appelées tomates violettes ou roses indigo, sont cultivées pour être riches en anthocyanines (
Leur forte teneur en anthocyanine donne une teinte bleu-violet (
Plusieurs études suggèrent qu’un régime alimentaire riche en anthocyanes peut réduire l’inflammation, protéger contre les maladies cardiaques et favoriser la santé des yeux et du cerveau (
De plus, les tomates bleues contiennent divers autres puissants composés antioxydants que l’on trouve habituellement dans les tomates ordinaires, comme le lycopène (
Des études d’observation établissent un lien entre les régimes riches en lycopène et une réduction du risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de cancer de la prostate (
Les tomates bleues sont cultivées pour être riches en anthocyanines tout en conservant des quantités élevées d’autres composés végétaux bénéfiques qui ont été associés à un risque réduit de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de cancer de la prostate.
En plus de leur goût délicieux, les fruits bleus offrent un large éventail de bienfaits pour la santé.
Ce sont des sources riches en nutriments de puissants antioxydants, dont la vitamine C et des composés végétaux bénéfiques appelés anthocyanines.
En raison de leur teneur élevée en antioxydants, ces fruits peuvent réduire l’inflammation et prévenir les maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2 (
Pour améliorer votre santé, il peut être utile de manger régulièrement une variété de fruits bleus.