Qu’est-ce que le yogourt grec ?
Le yogourt grec, ou le yogourt filtré, n’est pas qu’une mode. Ce produit laitier, différent du yogourt régulier plus sucré, a quadruplé sa production entre 2008 et 2013. Les yaourtières grecques ajoutent une étape supplémentaire à leur processus afin que l’eau, le lactose et les minéraux en excès s’écoulent. Il reste un yogourt crémeux et riche avec moins de sucre, plus de glucides et un goût acidulé. L’acidité facilite également l’absorption d’autres nutriments par l’organisme.
Le yogourt grec nature est une collation nutritive qui présente de nombreux bienfaits pour la santé. Poursuivez votre lecture pour découvrir les bienfaits d’ajouter du yogourt grec à votre alimentation.
Une portion est remplie d’éléments nutritifs
Consultez le tableau nutritionnel ci-dessous pour connaître les vitamines et les nutriments qu’une tasse de yogourt grec nature sans gras contient.
Une portion moyenne, selon la marque, peut contenir de 12 à 17,3 grammes de protéines.
Une tasse de yogourt grec nature peut vous aider à respecter la recommandation alimentaire recommandée de trois portions quotidiennes de produits laitiers faibles en gras ou sans gras. Les personnes intolérantes au lactose peuvent également trouver le yogourt grec plus facile à digérer en raison de la dégradation bactérienne des sucres du lait.
Le pouvoir des protéines
Le yogourt contient beaucoup plus de protéines que le lait. Votre corps utilise des protéines pour construire :
- ossature
- musculature
- cartilage
- épiderme
- poil
- de sang
Les protéines sont également l’un des trois nutriments qui fournissent de l’énergie. Il transfère également des substances, comme l’oxygène, à travers les membranes cellulaires. Obtenir la bonne quantité de protéines pour vous-même est important pour votre système immunitaire, vos nerfs et votre équilibre hydrique.
Vous aurez besoin de plus de protéines pour maintenir votre masse musculaire en vieillissant. Pour les adultes de 65 ans et plus, la quantité de protéines nécessaires augmente de 1 à 1,2 gramme par kilogramme et par jour, selon la clinique Mayo.
Le yogourt grec est une excellente source de protéines, surtout si vous devez éviter la viande. Si vous aimez les graines de chia, ajoutez-en 2 cuillères à soupe pour un apport en protéines et en fibres. Pour une trempette anti-inflammatoire au yogourt grec et aux épinards qui sera bénéfique pour votre peau et vos cheveux, essayez cette recette du Dr Perricone via The Beauty Gypsy.
Les probiotiques vous gardent
régulière et heureuse
Le yaourt grec est rempli de probiotiques. Les probiotiques sont des bactéries saines qui peuvent aider à renforcer votre système immunitaire et à diminuer les problèmes gastriques, comme la diarrhée et la douleur.
« Ceux-ci vivent normalement dans vos intestins, et avoir de bons microorganismes dans vos intestins vous aide à rester en bonne santé, dit Shane Griffin, un praticien certifié en nutrition et fondateur de Whole Life Balance. « Sans un équilibre sain de bonnes bactéries issues des probiotiques, trop de mauvaises bactéries peuvent s’accumuler et causer des dommages à notre système immunitaire. »
Et tout comme le stress et les émotions peuvent déclencher des problèmes d’estomac, votre intestin peut aussi envoyer des signaux dans l’autre sens. Une étude a révélé que les probiotiques pouvaient également affecter le cerveau, selon UCLA Newsroom. Une autre étude a révélé que les suppléments probiotiques réduisaient la tendance du participant à la détresse et ses pensées sur la tristesse, et ses pensées sur le fait de blesser les autres ou de se faire du mal.
Le calcium est la clé pour
rester en bonne santé
Un autre avantage du yogourt grec est qu’il est riche en calcium. Le calcium est essentiel à la formation de muscles forts et au bon fonctionnement de vos organes vitaux. Votre corps ne produit pas non plus de calcium tout seul. Sans assez de calcium, les enfants peuvent ne pas grandir aussi haut que possible et les adultes peuvent être à risque d’ostéoporose.
Une portion de yogourt grec contient 18,7 % de votre apport quotidien en calcium.
Le yogourt grec est une excellente option pour les personnes âgées qui veulent maintenir leur santé osseuse. C’est aussi idéal parce qu’il est pratique et facile à manger, surtout pour ceux qui ont de la difficulté à mâcher.
Obtenez votre B-12 ici
Votre corps a besoin de vitamine B-12 pour la formation des globules rouges, les fonctions cérébrales et la synthèse de l’ADN. « Beaucoup choisissent de compléter leur alimentation avec de la vitamine B-12, mais le yogourt grec offre une alternative puissante et naturelle « , dit M. Griffin. Une portion de yogourt grec peut représenter jusqu’à 21,3 % de votre valeur quotidienne.
Les personnes végétariennes manquent généralement de vitamine B-12 parce que cette vitamine se trouve naturellement dans les produits animaux, comme le poisson, la viande et les œufs. Le yogourt grec est un excellent moyen, sans viande, d’en ajouter à votre alimentation.
Le potassium s’équilibre
sodium
Une portion de yogourt grec peut contenir jusqu’à 6,8 % de votre apport quotidien en potassium.
Le potassium aide à abaisser la tension artérielle et à équilibrer les niveaux de sodium dans votre corps. Si vous avez un taux de sodium élevé ou une alimentation riche en sodium, vous voudrez peut-être manger des aliments riches en potassium afin que votre corps puisse évacuer l’excès de sodium lorsque vous allez aux toilettes.
Un aliment de récupération pour l’entraînement
Le yogourt grec peut être une gâterie saine et satisfaisante après une séance d’entraînement difficile. Non seulement il vous aidera jusqu’à votre prochain repas, mais il contient des protéines qui peuvent réparer les dommages causés par l’exercice.
« Le yogourt grec est riche en acides aminés qui composent les protéines, et les protéines sont les éléments constitutifs de la régénération du tissu musculaire et de la réparation des dommages causés aux fibres « , explique M. Griffin.
Vous pouvez essayer d’ajouter une banane ou des baies à votre yogourt pour une collation nutritive après l’entraînement.
Garder la taille sous contrôle
Le yogourt grec est également une excellente source d’iode. Votre corps ne produit pas naturellement d’iode, il est donc important d’en consommer suffisamment dans les aliments que vous consommez. L’iode est important pour le bon fonctionnement de la thyroïde, et la thyroïde est essentielle pour un métabolisme sain.
« De nos jours, les gens ont tendance à souffrir d’une carence en iode, ce qui peut causer de graves problèmes, y compris des fluctuations rapides du poids « , explique Mme Griffin. « Pour les personnes ayant des problèmes de poids, l’augmentation des niveaux d’iode dans leur alimentation augmente l’activité de la thyroïde et, par conséquent, augmente leur métabolisme favorisant la perte de poids.
La combinaison de protéines et de texture du yogourt grec peut vous aider à vous sentir plus rassasié que les autres collations. C’est idéal pour les personnes qui cherchent à contrôler la taille de leurs portions. Selon Tufts Now, une étude d’un an menée en 2014 a révélé que les personnes qui mangeaient plus de trois portions de yogourt par semaine prenaient moins de poids que celles qui en mangeaient moins d’une portion.
La texture rend
c’est une excellente substitution alimentaire
La consistance plus épaisse du yogourt grec se prête aux adaptations, comme les poudings aux graines de chia, les smoothies et les sucettes glacées. Vous pouvez aussi faire des sucettes glacées à la maison en congelant du yogourt grec avec des fruits frais.
Vous pouvez aussi l’utiliser comme garniture sur d’autres aliments. « Utilisez-le comme substitut à la crème sure sur du chili ou des pommes de terre au four « , suggère Rumsey. Certaines personnes aiment même remplacer le beurre et la mayonnaise par du yogourt grec. Jetez un coup d’œil à cette recette de crêpes à la banane à deux ingrédients du blogueur de fitness Remi Ishizuka qui utilise du yogourt grec, au lieu de la crème, comme garniture.
Comment acheter le bon yaourt grec
Bien que nous appelions couramment ce produit » yaourt grec « , il n’existe aucune norme fédérale pour le yogourt grec aux États-Unis. Les entreprises peuvent étiqueter les yogourts « grecs » en fonction de leur consistance et de leur goût.
Mais dans des endroits comme l’Afrique du Nord, l’Europe du Sud et la Grèce, les yaourts en purée ne contiennent généralement pas :
- agents épaississants, tels que les amidons ou la gélatine
- concentré de protéines de lactosérum
- concentré de protéines de lait
- amidon alimentaire modifié
- pectine
Le yaourt grec à l’ancienne est fait avec du lait de chèvre. Peu importe le type de lait utilisé, ce sont les ingrédients qui comptent. Les étiquettes de certains produits alimentaires, comme les céréales et les sucreries, peuvent indiquer qu’ils contiennent du yogourt grec, mais les sucres et autres ingrédients additionnels peuvent contrebalancer les avantages.
Le meilleur yogourt est le yogourt nature, non sucré, faible en gras et contenant le moins d’additifs possible. Ajoutez des baies fraîches et du granola pour adoucir votre portion. De cette façon, vous pouvez savoir ce qu’il y a dans vos aliments et garder vos choix aussi sains que possible.
Q :
Quel est l’avantage de manger 2 tasses de yogourt grec par jour ?
Yvonne, lecteur Healthline
A :
Deux tasses de yogourt grec par jour peuvent fournir des protéines, du calcium, de l’iode et du potassium tout en vous aidant à vous sentir rassasié pour quelques calories. Mais peut-être plus important encore, le yogourt fournit des bactéries saines pour le tube digestif qui peuvent affecter tout le corps. Le yogourt grec peut également remplacer les aliments plus caloriques, comme le fromage, la crème et la mayonnaise, qui peuvent aider à maintenir le poids. Vous pouvez également ajouter des aliments riches en fibres et nutritifs, comme des baies et des noix, à votre yogourt.
Natalie Butler, RD, LDLes réponses représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.