Les clous de girofle sont les boutons floraux du giroflier, un arbre à feuilles persistantes aussi connu sous le nom de Syzygium aromaticum (
Cette épice polyvalente, qu’elle soit entière ou moulue, peut être utilisée pour assaisonner les rôtis, ajouter de la saveur aux boissons chaudes et apporter de la chaleur épicée aux biscuits et aux gâteaux.
Vous connaissez peut-être les clous de girofle comme l’un des principaux ingrédients des pâtisseries au pain d’épices ou comme une épice de base dans la cuisine indienne.
En plus de leur saveur douce et aromatique, les clous de girofle sont connus pour leurs puissantes propriétés médicinales.
En fait, des études sur des animaux ont révélé que les composés contenus dans les clous de girofle peuvent avoir plusieurs avantages pour la santé, y compris le maintien de la santé du foie et la stabilisation du taux de glycémie (
Cet article passe en revue 8 des avantages les plus impressionnants pour la santé de manger des clous de girofle.
1. Contenir des éléments nutritifs importants
Les clous de girofle contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux, donc l’utilisation de clous de girofle entiers ou moulus pour ajouter de la saveur à vos aliments peut fournir certains nutriments importants.
Une cuillère à café (2 grammes) de clou de girofle moulu contient (4) :
- Valeur énergétique : 21
- Carburants : 1 gramme
- Fibre : 1 gramme
- Manganèse : 30 % de l’AQR
- Vitamine K : 4 % de l’AQR
- Vitamine C : 3 % de l’AQR
Les fibres peuvent aider à prévenir la constipation et à favoriser la régularité, la vitamine C peut aider à renforcer votre système immunitaire et la vitamine K est un nutriment important pour la coagulation sanguine (
Entre-temps, le manganèse est un minéral essentiel au maintien des fonctions cérébrales et à la formation d’os solides (
En plus des nutriments énumérés ci-dessus, les clous de girofle moulus contiennent de petites quantités de calcium, de magnésium et de vitamine E (4).
: Les clous de girofle sont pauvres en calories et fournissent des fibres, du manganèse, de la vitamine K et de la vitamine C.
2. Haute teneur en antioxydants
En plus de contenir plusieurs vitamines et minéraux importants, les clous de girofle sont riches en antioxydants (
Les antioxydants sont des composés qui réduisent le stress oxydatif, ce qui peut contribuer au développement de maladies chroniques (
Les clous de girofle contiennent également un composé appelé eugénol, dont il a été démontré qu’il agit comme antioxydant naturel.
En fait, une étude en éprouvette a révélé que l’eugénol stoppait cinq fois plus efficacement les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres que la vitamine E, un autre antioxydant puissant (
En plus de l’eugénol, le clou de girofle moulu contient de la vitamine C.
La vitamine C agit comme antioxydant dans votre corps et aide à neutraliser les radicaux libres, qui sont des composés qui peuvent s’accumuler et causer un stress oxydatif nocif (
Inclure des clous de girofle dans votre alimentation ainsi que d’autres aliments riches en antioxydants peut vous aider à améliorer votre santé en général.
: Les clous de girofle sont riches en antioxydants, dont l’eugénol et la vitamine C, qui peuvent tous deux aider à réduire le stress oxydatif.
3. Peut protéger contre le cancer
Certaines recherches montrent que les composés contenus dans les clous de girofle peuvent aider à protéger contre le cancer.
Une étude en éprouvette a révélé que l’extrait de clou de girofle aidait à arrêter la croissance des tumeurs et favorisait la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses (
Une autre étude en éprouvette a donné des résultats similaires, montrant que des quantités concentrées d’huile de clou de girofle causaient la mort cellulaire dans 80 % des cellules cancéreuses de l’œsophage (
L’eugénol que l’on trouve dans les clous de girofle a également des propriétés anticancéreuses.
Une étude en éprouvette a révélé que l’eugénol favorisait efficacement la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses du col utérin (
Cependant, n’oubliez pas que ces études en éprouvette ont utilisé des quantités très concentrées d’extrait de clou de girofle, d’huile de clou de girofle et d’eugénol.
L’eugénol est toxique en grande quantité et une surdose d’huile de girofle peut causer des dommages au foie, surtout chez les enfants. D’autres recherches sont nécessaires pour déterminer comment des quantités plus faibles peuvent affecter les humains (
: Des études en éprouvette montrent que les composés contenus dans les clous de girofle peuvent réduire la croissance des cellules cancéreuses et favoriser leur mort. D’autres recherches sont nécessaires pour confirmer ces effets chez les humains.
4. Peut tuer les bactéries
Il a été démontré que les clous de girofle ont des propriétés antimicrobiennes, ce qui signifie qu’ils peuvent aider à arrêter la croissance de micro-organismes comme les bactéries (
Une étude en éprouvette a montré que l’huile essentielle de clou de girofle était efficace pour tuer trois types courants de bactéries, dont E. coli, une souche de bactérie qui peut causer des crampes, la diarrhée, la fatigue et même la mort (
De plus, les propriétés antibactériennes des clous de girofle pourraient même aider à promouvoir la santé buccodentaire.
Dans une étude en éprouvette, les composés extraits des clous de girofle ont permis d’arrêter la croissance de deux types de bactéries qui contribuent aux maladies des gencives (
Une autre étude sur 40 personnes a testé les effets d’un rince-bouche à base de plantes à base d’huile d’arbre à thé, de clous de girofle et de basilic.
Après avoir utilisé le rince-bouche à base de plantes pendant 21 jours, ils ont montré une amélioration de la santé des gencives, ainsi que de la quantité de plaque et de bactéries dans la bouche (
En combinaison avec un brossage régulier et une bonne hygiène bucco-dentaire, les effets antibactériens des clous de girofle peuvent être bénéfiques pour votre santé bucco-dentaire.
: Des études montrent que les clous de girofle peuvent favoriser la santé bucco-dentaire, grâce à leurs propriétés antimicrobiennes, qui peuvent aider à tuer les bactéries nocives.
5. Peut améliorer la santé du foie
Des études montrent que les composés bénéfiques contenus dans les clous de girofle pourraient aider à promouvoir la santé du foie.
Le composé eugénol peut être particulièrement bénéfique pour le foie.
Une étude animale a nourri des rats avec des mélanges contenant de l’huile de clou de girofle ou de l’eugénol dans le cadre d’une maladie hépatique grasse.
Les deux mélanges ont amélioré la fonction hépatique, réduit l’inflammation et diminué le stress oxydatif (
Une autre étude animale a montré que l’eugénol contenu dans les clous de girofle aidait à inverser les signes de cirrhose du foie ou de cicatrisation du foie (
Malheureusement, les recherches sur les effets hépato-protecteurs du clou de girofle et de l’eugénol chez l’humain sont limitées.
Toutefois, une petite étude a révélé que la prise de suppléments d’eugénol pendant une semaine diminuait les niveaux de TPS, une enzyme impliquée dans la désintoxication qui est souvent un marqueur de maladie du foie (
Les clous de girofle sont également riches en antioxydants, ce qui peut aider à prévenir les maladies du foie en raison de leur capacité à aider à réduire le stress oxydatif (
Néanmoins, n’oubliez pas que l’eugénol est toxique en grande quantité. Une étude de cas chez un garçon de 2 ans a montré que 5 à 10 ml d’huile de clou de girofle causaient de graves dommages au foie (
: Certaines études montrent que les clous de girofle et les composés qu’ils contiennent peuvent aider à réduire le stress oxydatif et à protéger le foie.
6. Peut aider à réguler la glycémie
Les recherches montrent que les composés présents dans les clous de girofle peuvent aider à contrôler la glycémie.
Une étude animale a révélé que l’extrait de clou de girofle aidait à modérer l’augmentation de la glycémie chez les souris diabétiques (
Une autre étude en éprouvette et animale a porté sur les effets de l’extrait de clou de girofle et de la nigéricine, un composé que l’on trouve dans les clous de girofle, tant sur les cellules musculaires humaines que chez la souris diabétique.
On a constaté que les clous de girofle et la nigéricine augmentent l’absorption du sucre du sang dans les cellules, augmentent la sécrétion d’insuline et améliorent la fonction des cellules qui produisent l’insuline (
L’insuline est une hormone responsable du transport du sucre de votre sang vers vos cellules. Le bon fonctionnement de l’insuline est essentiel au maintien d’une glycémie constante.
En combinaison avec une alimentation équilibrée, les clous de girofle peuvent aider à maintenir votre glycémie sous contrôle.
: Des études en éprouvette et sur des animaux ont montré que les composés contenus dans les clous de girofle peuvent contribuer à favoriser la production d’insuline et à abaisser la glycémie.
7. Peut favoriser la santé des os
La faible masse osseuse est une maladie qui touche environ 43 millions de personnes âgées aux États-Unis seulement (
Elle peut entraîner le développement de l’ostéoporose, ce qui peut augmenter le risque de fractures et de fractures.
Il a été démontré que certains des composés contenus dans les clous de girofle aident à préserver la masse osseuse dans des études animales.
Par exemple, une étude animale a révélé que l’extrait de clou de girofle riche en eugénol améliorait plusieurs marqueurs de l’ostéoporose et augmentait la densité et la solidité osseuses (
Les clous de girofle sont également riches en manganèse, fournissant une quantité impressionnante de 30% de l’apport quotidien recommandé en seulement 1 cuillère à café (2 grammes) de girofle moulu (4).
Le manganèse est un minéral qui joue un rôle important dans la formation des os et dans leur santé.
Une étude animale a révélé que la prise de suppléments de manganèse pendant 12 semaines augmentait la densité minérale osseuse et la croissance osseuse (
Cependant, les recherches actuelles sur les effets des clous de girofle sur la masse osseuse se limitent principalement aux études sur les animaux et les éprouvettes. D’autres recherches sont nécessaires pour déterminer comment il peut affecter la formation osseuse chez l’homme.
: Des études animales montrent que l’extrait de clou de girofle et le manganèse peuvent contribuer à augmenter la densité minérale osseuse. D’autres recherches sont nécessaires pour confirmer ces effets.
8. Peut réduire les ulcères d’estomac
Certaines recherches indiquent que les composés contenus dans les clous de girofle pourraient aider à traiter les ulcères d’estomac.
Aussi appelés ulcères gastro-duodénaux, les ulcères d’estomac sont des plaies douloureuses qui se forment dans la paroi de l’estomac, du duodénum ou de l’œsophage.
Elles sont le plus souvent causées par une réduction de la paroi protectrice de l’estomac due à des facteurs comme le stress, l’infection et la génétique (
Dans une étude animale, il a été démontré que l’huile essentielle de clou de girofle augmente la production de mucus gastrique (
Le mucus gastrique sert de barrière et aide à prévenir l’érosion de la paroi de l’estomac par les acides digestifs (
Une autre étude animale a révélé que l’extrait de clou de girofle aidait à traiter les ulcères d’estomac et avait des effets semblables à ceux de plusieurs médicaments anti-ulcéreux (
Bien que les effets anti-ulcéreux des clous de girofle et de leurs composés puissent être prometteurs, d’autres études sont nécessaires sur leurs effets chez les humains.
: Certaines études animales montrent que l’extrait et l’huile de clou de girofle peuvent augmenter la production de mucus gastrique et aider à protéger contre les ulcères gastriques. D’autres recherches sur les humains sont nécessaires.
Les clous de girofle ont de nombreux bienfaits potentiels pour la santé, y compris le contrôle de la glycémie et le blocage de la croissance des bactéries.
Comme c’est le cas pour de nombreux aliments sains, ils sont plus efficaces lorsqu’ils font partie d’une alimentation saine et équilibrée. Essayez d’intégrer quelques portions de clous de girofle par semaine à vos repas. Il y a un grand choix de clous de girofle sur Amazon.
Vous pouvez facilement incorporer des clous de girofle moulus dans de nombreux plats. Ils apporteront une saveur chaude et distinctive aux desserts, caris ou chutneys.
Vous pouvez également faire mijoter des clous de girofle entiers dans de l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes pour faire une tasse apaisante de thé au clou de girofle.
Les clous de girofle sont délicieux et peuvent apporter de nombreux bienfaits importants pour la santé.