La gueule de bois est la réaction de votre corps à la consommation excessive d’alcool.

Les symptômes comprennent la fatigue, les nausées, les maux de tête, la sensibilité à la lumière, la déshydratation ou les étourdissements qui durent plusieurs heures.

Les recherches sur la gueule de bois sont limitées et les processus exacts qui les sous-tendent sont mal compris.

On pense que le corps ressent des réactions hormonales et immunitaires spécifiques au cours d’une gueule de bois qui déclenchent différents symptômes (1, 2, 3).

Bien qu’il n’existe aucun remède connu contre la gueule de bois, plusieurs aliments et boissons peuvent soulager les symptômes (4).

Voici les 23 meilleurs aliments et boissons pour aider à soulager la gueule de bois.

1. Bananes

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L’alcool bloque la production d’une hormone qui aide votre corps à retenir l’eau, ce qui entraîne la déshydratation et la perte d’électrolytes comme le potassium et le sodium (5).

Les bananes sont particulièrement riches en potassium et peuvent aider à reconstituer les réserves de votre corps. Une banane moyenne contient 12% de la valeur quotidienne (VQ) de cet élément nutritif (6).

2. Oeufs

Les œufs sont riches en cystéine, un acide aminé que votre corps utilise pour produire le glutathion antioxydant.

La consommation d’alcool diminue les réserves de glutathion de l’organisme. Sans elle, votre corps a de la difficulté à décomposer les sous-produits toxiques du métabolisme de l’alcool (7, 8).

Manger des œufs riches en cystéine est une excellente façon d’augmenter le glutathion dans votre corps et peut-être améliorer les symptômes de la gueule de bois.

3. Pastèque

Puisque les maux de tête associés à la gueule de bois sont habituellement dus à la déshydratation et à une diminution du flux sanguin vers le cerveau, manger de la pastèque peut aider (9, 10).

La pastèque est riche en L-citrulline, un nutriment qui peut augmenter le débit sanguin (11).

De plus, sa forte teneur en eau peut vous aider à vous réhydrater.

4. Cornichons

Les cornichons sont riches en sodium, un électrolyte qui est appauvri lors d’une consommation excessive.

Manger des cornichons ou boire leur saumure peut vous aider à augmenter votre taux de sodium et à surmonter votre gueule de bois.

Une lance de cornichon à l’aneth contient environ 13 % de la VQ pour le sodium. Mieux encore, 75 ml (2,5 onces) de jus de cornichon fournissent environ 20 % de la VQ (12, 13).

N’oubliez pas que la teneur en sodium des cornichons peut varier selon la marque.

5. Miel

En raison de sa teneur élevée en fructose, le miel peut améliorer les symptômes de la gueule de bois. En fait, il peut se situer entre 34,8 % et 39,8 % de fructose, selon le type (14).

Bien que les recherches sur ce sujet soient limitées, le fructose peut aider à débarrasser votre corps de l’alcool plus rapidement (15, 16).

Une étude sur 50 adultes a révélé que le miel augmentait le taux d’élimination de l’alcool jusqu’à 32,4 % (15).

Malgré sa capacité d’augmenter la vitesse à laquelle votre corps se débarrasse de l’alcool, le fructose ne semble pas avoir réduit l’intensité des symptômes de la gueule de bois dans une autre étude (17).

Néanmoins, la consommation de miel et d’autres aliments contenant du fructose ne doit pas être exclue comme moyen possible de se sentir mieux après avoir trop bu.

6. Craquelins

Les craquelins contiennent des glucides à action rapide qui peuvent augmenter votre glycémie pendant une gueule de bois et améliorer les symptômes connexes.

Lorsque le foie traite l’alcool, il ne se concentre plus sur la régulation de la glycémie. C’est pourquoi l’hypoglycémie peut résulter d’une consommation excessive d’alcool, en particulier chez les personnes atteintes de diabète. Manger des glucides augmente la glycémie (18, 19).

Cinq craquelins salés (30 grammes) contiennent environ 22 grammes de glucides (20).

7. Écrous

En raison de leur haute teneur en magnésium, les noix peuvent être une solution à votre gueule de bois.

Une consommation excessive d’alcool peut épuiser le magnésium dans vos cellules. Par conséquent, le remplissage des réserves de magnésium peut aider à traiter les symptômes (21, 22).

Une demi-tasse (71 grammes) d’amandes contient près de 50 % de la VQ pour le magnésium (23).

8. Épinards

Les épinards sont riches en folate, un nutriment qui peut être diminué en raison d’une consommation excessive d’alcool.

Un examen de la recherche a révélé que l’alcool nuit à l’absorption du folate et que la consommation chronique d’alcool peut entraîner une carence (24).

Manger des épinards peut vous aider à maintenir un taux de folate adéquat après avoir bu de l’alcool. Une tasse (180 grammes) d’épinards cuits fournit 66 % de la VQ (25).

9. Avocat

Manger des avocats après une nuit de forte consommation d’alcool peut aider à augmenter les faibles niveaux de potassium dus à la consommation d’alcool et à la déshydratation.

En fait, un avocat (136 grammes) contient 20% de la VQ de ce minéral (26).

De plus, la recherche montre que les avocats contiennent des composés qui protègent contre les lésions hépatiques. Comme la consommation excessive d’alcool nuit à votre foie, les avocats peuvent être particulièrement bénéfiques pour les gueules de bois (27).

10. Viande

La viande et les autres aliments riches en protéines peuvent aider votre corps à mieux gérer la gueule de bois.

La recherche montre que l’alcool empêche votre corps d’absorber certains acides aminés. En fait, la consommation chronique d’alcool peut entraîner des carences en acides aminés (28, 29).

Votre corps décompose les protéines en acides aminés, ce qui en fait un bon choix pendant une gueule de bois.

Trois onces (85 grammes) de boeuf contiennent près de 25 grammes de protéines, tandis que trois onces (84 grammes) de poitrine de poulet contiennent 13 grammes (30, 31).

11. Gruau d’avoine

Le gruau d’avoine contient des glucides complexes qui libèrent lentement et régulièrement du sucre dans le sang et peuvent aider à soulager les symptômes de la gueule de bois.

Une étude a révélé qu’un déjeuner rempli de glucides complexes au lieu de sucres raffinés améliorait l’humeur et diminuait la sensation de fatigue (32).

Le fait de manger de la farine d’avoine après une nuit de consommation excessive d’alcool peut aider à soulager l’anxiété, la fatigue ou l’hypoglycémie liées à la gueule de bois.

12. Myrtilles

Les bleuets sont riches en nutriments qui combattent l’inflammation dans votre corps, ce qui est pratique si vous avez la gueule de bois (33).

Une étude menée chez 20 hommes a révélé que les concentrations sanguines de divers composés inflammatoires augmentaient après la consommation d’alcool (34).

Ainsi, manger des bleuets après avoir trop bu peut aider à combattre l’inflammation qui y est associée.

13. Soupe au poulet et nouilles

La soupe au poulet et aux nouilles est un remède populaire contre la grippe ou le rhume. Cependant, il peut également être utile pour les gueules de bois.

La recherche montre que la soupe au poulet et aux nouilles peut vous aider à vous réhydrater – surtout en raison de sa teneur élevée en sodium (35).

Une tasse (245 grammes) de soupe au poulet et aux nouilles fournit 35 % de la VQ du sodium (36).

14. Oranges

Les oranges sont riches en vitamine C, ce qui peut empêcher votre corps de perdre du glutathion.

Le glutathion est un antioxydant qui aide à débarrasser votre corps de l’alcool et qui est souvent diminué pendant la consommation d’alcool (37, 38).

Manger des oranges peut vous donner la vitamine C dont vous avez besoin pour maintenir les niveaux de glutathion stables et même guérir votre gueule de bois (39, 40).

15. Asperges

Les asperges contiennent certains composés qui peuvent soulager la gueule de bois.

Selon une étude en éprouvette, les extraits contenus dans les asperges ont plus que doublé l’efficacité de certaines enzymes qui aident à décomposer l’alcool et protègent également les cellules hépatiques des dommages (41).

Bien qu’il n’existe actuellement aucune recherche sur l’effet de l’asperge sur la gueule de bois chez l’homme, manger ce légume peut valoir la peine d’être essayé.

16. Saumon

Le saumon est riche en acides gras oméga-3 qui sont excellents pour diminuer l’inflammation dans votre corps (42).

Comme la consommation d’alcool peut augmenter le nombre de composés qui causent l’inflammation, manger du saumon ou d’autres poissons gras peut être une bonne façon d’atténuer les symptômes de la gueule de bois (43).

17. Patates douces

Les patates douces contiennent plusieurs éléments nutritifs qui peuvent vous aider à vous remettre plus rapidement d’une gueule de bois.

Une tasse (200 grammes) de patates douces cuites contient plus de 750 % de la VQ pour la vitamine A, 14 % de la VQ pour le magnésium et 27 % de la VQ pour le potassium (44).

La vitamine A peut aider à combattre l’inflammation associée à la gueule de bois, tandis que le magnésium et le potassium sont nécessaires pour remplacer ce qui est perdu pendant la consommation d’alcool (45, 46, 47).

18. Gingembre

Des recherches approfondies appuient l’utilisation du gingembre comme remède efficace contre la nausée (48, 49, 50).

Les effets anti-nausées du gingembre en font un traitement possible pour les maux d’estomac associés à la gueule de bois.

Il peut être consommé seul, en smoothies ou sous forme de thé.

19. Eau

L’eau potable est l’une des choses les plus importantes que vous pouvez faire avec une gueule de bois.

Comme l’alcool est un diurétique, il vous fait pisser plus souvent et entraîne une perte d’eau accrue. L’eau peut reconstituer ces liquides perdus (51, 52).

20. Jus de tomate

Le jus de tomate peut être une autre bonne boisson à boire avec une gueule de bois.

La recherche montre que les tomates contiennent des composés qui protègent contre les lésions hépatiques. Une consommation excessive d’alcool peut causer des dommages au foie, de sorte que les tomates peuvent contrer les effets de la consommation d’alcool (53, 54, 55).

De plus, une étude en éprouvette a révélé que le jus de tomate peut accélérer la vitesse à laquelle les enzymes transforment l’alcool (56).

21. Thé vert

Le thé vert peut aussi être utile pour combattre la gueule de bois.

Une étude a révélé que les composés présents dans le thé vert diminuaient significativement la concentration d’alcool dans le sang des rats. D’autres recherches montrent des effets similaires chez des souris nourries avec des extraits de thé vert (57, 58).

Bien que des recherches n’aient été menées que sur des animaux, l’efficacité du thé vert pour améliorer les symptômes de la gueule de bois peut se traduire chez l’homme.

22. Eau de coco

Puisque l’hydratation est une partie si importante de la récupération de la gueule de bois, boire de l’eau de noix de coco peut faciliter l’obtention de surmonter une gueule de bois.

L’eau de coco contient beaucoup d’électrolytes. Une tasse (240 ml) d’eau de coco contient 11 % et 17 % des VQ de sodium et de potassium respectivement (59).

Par conséquent, la recherche a démontré que l’eau de noix de coco est aussi efficace que les boissons pour sportifs traditionnelles pour la réhydratation (60, 61).

23. Café

Enfin, le café peut être bénéfique pour combattre la gueule de bois.

La consommation de café a été associée à une diminution de l’inflammation dans certaines études, mais les résultats sont mitigés. Par conséquent, boire une tasse de café après une nuit de forte consommation d’alcool peut ou non combattre l’inflammation causée par une gueule de bois (62, 63, 64).

Cependant, si vous cherchez à améliorer votre fatigue de la gueule de bois et à devenir plus alerte, le café est un bon choix (65).

Bien qu’il n’existe pas de remède magique contre la gueule de bois, plusieurs aliments et boissons peuvent vous aider à vous sentir mieux.

La meilleure façon de prévenir la gueule de bois est d’éviter complètement l’alcool ou de le boire avec modération.

Si vous souffrez d’une gueule de bois, la consommation de certains aliments ou boissons figurant sur cette liste peut vous ramener à la normale en un rien de temps.