Bien qu’elles ne soient pas aussi connues que les bananes Cavendish, qui sont les bananes que vous pouvez normalement trouver à l’épicerie, les bananes bleues Java sont largement cultivées en Asie du Sud-Est et appréciées comme dessert délicieux et entièrement naturel.
Cet article examine les bananes Java bleues, pourquoi on les compare souvent à la crème glacée et si elles sont bonnes pour la santé.
Que sont les bananes Java bleues ?
Les bananes Blue Java sont un type de cultivar de banane connu pour sa saveur et son apparence uniques.
Il s’agit d’un hybride de deux espèces de bananes originaires d’Asie du Sud-Est – Musa balbisiana et Musa acuminata.
Avant qu’ils ne soient complètement mûrs, ils ont une peau d’un bleu teinté inhabituel en raison de leur enduit de cire naturelle. Cela a tendance à s’estomper lentement à mesure qu’ils mûrissent.
Elles ont également un aspect plus long et plus robuste que les autres variétés de bananes, avec une chair blanche et de petites graines noires (1, 2).
Pourquoi ont-ils un goût de glace ?
Grâce aux composés naturels de leur chair, les bananes bleues de Java ont une saveur intéressante qui est souvent comparée à celle de la crème glacée ou de la crème à la vanille.
Leur chair douce et crémeuse leur donne une texture qui ressemble aussi au dessert populaire.
Cela en fait un excellent substitut à la crème glacée ordinaire.
En raison de leur goût et de leur consistance uniques, les bananes Java bleues sont souvent utilisées dans les smoothies, ajoutées aux desserts ou échangées contre des bananes ordinaires pour en faire une « belle crème » naturelle et pauvre en calories.
Les bananes Java bleues sont un type de cultivar de banane avec un goût et une texture qui ressemble beaucoup à la crème glacée.
Données nutritionnelles
Parce que les bananes bleues de Java sont un type de cultivar de banane, elles ont un profil nutritif très similaire à celui d’autres variétés de bananes.
Comme d’autres types, ils sont une excellente source de fibres, de manganèse et de vitamines B6 et C.
Bien que l’information nutritionnelle pour les bananes bleues de Java, en particulier, n’est pas disponible, une banane moyenne contient les nutriments suivants (3) :
- Calories : 105
- Protéines : 1,5 grammes
- Glucides : 27 grammes
- Lipides : 0,5 grammes
- Fibre : 3 grammes
- Vitamine B6 : 26 % de la valeur quotidienne (VQ)
- Manganèse : 14 % de la VQ
- Vitamine C : 11% de la VQ
- Cuivre : 10% de la VQ
- Potassium : 9% de la VQ
- Acide pantothénique : 8% de la VQ
- Magnésium : 8% de la VQ
- Riboflavine : 7 % de la VQ
- De l’acide folique : 6 % de la VQ
- Niacine : 5 % de la VQ
Les bananes bleues de Java fournissent également de petites quantités de fer, de phosphore, de thiamine et de sélénium.
Comme les bananes ordinaires, la variété bleue Java contient de nombreux nutriments importants, y compris des fibres, du manganèse et des vitamines B6 et C.
Avantages
L’ajout de bananes Java bleues à votre régime alimentaire peut offrir plusieurs avantages pour la santé.
Favoriser la perte de poids
Avec seulement 105 calories par portion, les bananes bleues Java sont une excellente alternative hypocalorique aux friandises sucrées comme la crème glacée et la crème anglaise.
Non seulement l’échange de bananes Java bleues contre d’autres sucreries peut aider à réduire votre consommation calorique, mais il peut aussi augmenter votre apport quotidien en fibres.
Les fibres voyagent lentement dans le tractus gastro-intestinal, ce qui favorise la sensation de satiété et vous permet de rester rassasié entre les repas (4).
En fait, des études démontrent qu’augmenter votre consommation d’aliments riches en fibres peut être bénéfique pour le contrôle du poids (5, 6).
De plus, d’autres recherches ont révélé que la consommation de fruits peut être associée à une perte de poids (7, 8).
Soutient la santé digestive
En plus de stimuler la perte de poids, la fibre des bananes bleues de Java peut avoir un effet puissant sur la santé digestive.
Les fibres ajoutent du volume à vos selles, ce qui aide à faire bouger les choses et favorise la régularité (9).
La recherche montre que les fibres peuvent également aider à traiter plusieurs troubles digestifs, y compris les hémorroïdes, les ulcères d’estomac et le reflux gastro-oesophagien pathologique (RGO) (10).
Chaque banane moyenne fournit environ 3 grammes de fibres, ce qui représente environ 12% de la VQ de ce nutriment (3).
Riche en antioxydants
Les bananes Blue Java sont chargées d’antioxydants, qui sont des composés puissants qui peuvent aider à protéger contre les dommages cellulaires (11).
Les composés antioxydants dans les bananes comprennent l’acide gallique, la quercétine, l’acide férulique et la dopamine (12).
On croit également que les antioxydants jouent un rôle clé dans la prévention des maladies et qu’ils peuvent aider à protéger contre des maladies chroniques comme les maladies du cœur, le diabète et certains cancers (13).
Les bananes Blue Java sont riches en antioxydants et peuvent aider à soutenir la perte de poids et stimuler la santé digestive.
Inconvénients
Lorsqu’elles sont consommées avec modération, les bananes bleues de Java peuvent être un complément sûr et sain à une alimentation équilibrée.
Bien qu’elles soient plus riches en glucides que beaucoup d’autres types de fruits, les bananes ont un index glycémique relativement faible, ce qui est une mesure de la quantité d’aliments spécifiques qui peuvent augmenter le taux de glycémie (14).
Cependant, les personnes atteintes de diabète de type 2 doivent être attentives à leur consommation et surveiller leur glycémie après avoir consommé des aliments riches en glucides, y compris les bananes bleues de Java.
Les bananes Java bleues peuvent également déclencher une réaction allergique chez les personnes sensibles au latex.
En fait, selon certains rapports, environ 30 à 50 % des personnes allergiques au latex sont également sensibles à certains aliments végétaux, dont les bananes (16).
Par conséquent, soyez prudent lorsque vous essayez de nouveaux aliments comme les bananes bleues de Java si vous avez d’autres allergies.
Les bananes bleues de Java ont un faible index glycémique mais sont relativement riches en glucides. Comme d’autres types de bananes, elles peuvent également causer des symptômes d’allergie chez les personnes allergiques au latex.
Comment profiter des bananes bleues Java
Il existe de nombreuses options pour ajouter cet ingrédient savoureux à votre régime alimentaire.
L’une des façons les plus populaires est de faire une « belle crème » en congelant les bananes et en les mélangeant dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’elles atteignent une consistance riche et lisse.
Les bananes Java bleues conviennent aussi bien aux smoothies ou comme garniture pour le gruau, le yogourt ou les céréales.
Vous pouvez même essayer d’échanger des bananes ordinaires contre des bananes Java bleues dans vos recettes et desserts préférés, y compris le pain aux bananes, les crêpes, les muffins ou les biscuits.
Sinon, essayez de déguster des bananes Java bleues crues pour une collation saine, pratique et portable sur le pouce.
Les bananes Java bleues peuvent être appréciées de plusieurs façons, y compris comme une » bonne crème » saine, une base de smoothie, ou un substitut aux bananes régulières dans vos recettes préférées.
Les bananes Blue Java sont un type de cultivar de banane remarquable pour sa saveur sucrée et sa consistance semblable à celle de la crème glacée.
Comme d’autres types de bananes, elles sont riches en plusieurs vitamines, minéraux et antioxydants importants qui peuvent aider à soutenir la santé digestive et la perte de poids.
Pour la plupart des gens, ce fruit unique peut être un complément nutritif et délicieux à une alimentation équilibrée.