Quelle est la valeur nutritive de Boba ?

Si vous n’avez pas encore découvert le thé boba, attendez-vous à le déguster bientôt dans un salon de thé près de chez vous. Cette boisson sucrée très populaire est originaire d’Asie. C’est une combinaison de thé sucré, d’arômes naturels ou artificiels et d’une couche de « perles » de tapioca qui se balancent au fond de la tasse. Le tapioca ressemble à des bulles qui montent à travers la paille, d’où la dérivation « boba ».

D’autres noms pour le boba incluent le thé à bulles, le thé au lait perlé, le thé tapioca, la boisson de boule, et le shake de perle. La boisson est généralement servie froide, avec une paille extra-large pour aspirer le boba moelleux en même temps que votre boisson. Le thé Boba est généralement disponible dans des teashops offrant des menus complets de saveurs et de préparations.

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Qu’y a-t-il dans le thé Boba ?

Le terme thé boba couvre une large gamme de boissons sucrées, non gazeuses et non alcoolisées. La plupart des variétés comprennent :

• thé infusé ou thé fait à partir de concentré
• du lait ou un additif non laitier pour rendre la boisson crémeuse
• beaucoup d’édulcorant
• boules de tapioca

Les thés noirs, jasmin et verts sont couramment utilisés comme base. De nombreuses saveurs de fruits sont populaires, y compris la mangue, le kiwi, la fraise, le miellat et le fruit de la passion.

Bien qu’il n’existe pas vraiment de recette « traditionnelle » de thé boba, la variété la plus simple est un thé vert ou noir sucré avec des boules de tapioca – mais vous pouvez même obtenir du thé boba sans le véritable boba ! Certains magasins servent des boissons au café glacé boba, des milk-shakes aux fruits et des smoothies.

Est-il nutritif ?

En tant que source de nutrition, le tapioca n’est pas un aliment de départ. Bien qu’il s’agisse d’un aliment de base dans certains régimes de subsistance autochtones, sa seule contribution est celle d’un glucide pour une énergie rapide. La teneur en vitamines et minéraux est très faible, et le manque de fibres est si notable que même si vous pouviez consommer suffisamment de tapioca pour obtenir un petit bénéfice nutritionnel, vous deviendriez probablement très constipé.

Les boules de tapioca sont fabriquées à partir d’amidon ou de farine de tapioca, qui est extrait de la racine de manioc, cultivée principalement au Nigeria et en Thaïlande.

Savourez le thé boba pour sa saveur douce et exotique et son tapioca moelleux, pas parce qu’il est bon pour vous.

Les effets des phénols et des polyphénols présents dans le thé ont fait l’objet de nombreuses études et se sont révélés prometteurs contre les maladies cardiovasculaires et l’obésité. Mais la quantité de sucre que vous consommeriez en buvant assez de thé boba pour obtenir ces bienfaits n’en vaudrait pas la peine. De plus, vous ne consommeriez pas assez de fruits dans une boisson boba moyenne pour en tirer profit non plus. Et beaucoup d’ateliers de thé utilisent des arômes de faux fruits ou des concentrés de fruits sucrés.

Vous pouvez vous procurer du thé boba sucré ou non sucré artificiellement, bien que ce dernier ne soit disponible que dans quelques magasins et qu’il n’ait pas vraiment fait son chemin.

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Peur des additifs

Au cours des dernières années, des scandales concernant des produits chimiques ajoutés à des mélanges de thé boba par quelques fabricants et importés aux États-Unis ont été signalés. On a signalé que le DEHP, aussi connu sous le nom de bis(2-éthylhexyl)phtalate, est parfois utilisé comme additif dans les arômes du thé. Le DEHP est un produit chimique utilisé pour ramollir les plastiques. Elle a été ajoutée aux arômes et aux mélanges pour améliorer la couleur et la texture au lieu de l’huile de palme plus chère. Des études animales ont suggéré que le DEHP entraîne une baisse de la fertilité et des problèmes de développement de la croissance.

Mise en garde

Bien que l’allergie au tapioca soit rare, des intolérances à cet ingrédient ont été signalées, principalement chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou d’autres maladies digestives. La racine de manioc est une source importante de glucides dans certaines parties du monde, mais une mauvaise préparation de la racine de manioc peut entraîner des symptômes de santé importants lorsqu’elle est ingérée. Par exemple, une cuisson, un trempage ou une fermentation inadéquats de la racine de manioc ou de la pelure de manioc peuvent entraîner un empoisonnement au cyanure, des effets neurologiques et des goitres.

Certaines farines de tapioca peuvent également contenir du sulfite ajouté, de sorte que le thé boba peut ne pas être votre meilleur ami si vous avez une intolérance au sulfite.

Le fond boba
file d’attente

Boba, thé au lait de boba, thé à bulles, thé au lait perlé : Appelez ça comme vous voulez, cette boisson sucrée est plus divertissante que nutritive. Faites preuve de modération lorsque vous avez envie d’une gâterie et si vous n’avez aucune des intolérances mentionnées ci-dessus. Buvez une tasse de thé vert ou de thé noir pour leurs bienfaits uniques et savourez de vrais fruits frais et non des saveurs de fruits sucrés.

NOTE : L’information nutritionnelle pour les boissons est basée sur les recettes de Chopstix.