La réponse est simple : oui, les pommes de terre sont sans gluten. Le gluten est un type de protéine présent dans le blé, le seigle, l’orge et d’autres céréales. Les pommes de terre ne sont pas des céréales, c’est un type de légume féculent.

C’est une bonne nouvelle pour les personnes qui ne peuvent tolérer le gluten parce qu’elles sont atteintes de la maladie coeliaque ou intolérantes au gluten. La maladie coeliaque est une maladie dans laquelle votre système immunitaire cible par erreur le gluten comme un envahisseur étranger – tout comme il identifierait les bactéries et les virus qui causent une infection.

Si vous souffrez de la maladie coeliaque, votre système immunitaire déclenche une attaque qui provoque une inflammation et des dommages dans vos intestins lorsque vous mangez des aliments contenant du gluten. Cela peut causer des symptômes inconfortables comme la diarrhée, des ballonnements et des douleurs abdominales lorsque vous consommez du gluten.

Si vous êtes sensible au gluten, la bonne nouvelle est que vous pouvez quand même inclure des pommes de terre dans votre régime alimentaire. Vous pouvez même les utiliser comme substitut à certains des aliments contenant du gluten que vous ne pouvez pas manger. Vous devez juste vous assurer que vous n’ajoutez rien à vos pommes de terre qui soit interdit.

Ce que vous pouvez faire avec les pommes de terre

L’avantage des pommes de terre est qu’il y a des centaines de variétés parmi lesquelles choisir. Certains des plus populaires sont : roux, doux, blanc, rouge, violet, aiglettes et petites. Et ils sont tous sans gluten.

Les étiquettes sans gluten peuvent induire les consommateurs en erreur « .

Ils sont également assez polyvalents pour que vous puissiez les incorporer à votre régime sans gluten de plusieurs façons. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre et des produits fabriqués à partir de celles-ci comme substituts de recettes pour des ingrédients que vous ne pouvez pas manger.

Voici quelques idées :

Farine de pomme de terre

Lorsque vous faites du pain, des biscuits ou des gâteaux, utilisez de la farine de pommes de terre ou de patate douce – faite de pommes de terre moulues – plutôt que de la farine de blé.

Croûte de pommes de terre

Plutôt que d’utiliser de la pâte pour faire votre croûte à pizza, placez votre sauce, votre fromage et vos garnitures sur une croûte faite de purée de pommes de terre ou de fines tranches de pommes de terre grillées.

Épaississant pour soupe de pommes de terre

Pour épaissir les soupes et les sauces, sautez le roux – qui est fait avec de la farine – et ajoutez plutôt de la purée de pommes de terre.

Mangez des gnocchis !

Ne faites pas de spaghettis ou de linguini le soir des pâtes. Faites cuire les gnocchis, qui sont faits avec des pommes de terre. Lorsque vous les faites à la maison, utilisez une farine sans gluten comme liant. Assurez-vous que tous les gnocchis que vous achetez au magasin sont également sans gluten.

Utilisez du pain de pommes de terre pour la friture.

Roulez le poisson et le poulet dans des flocons de pommes de terre plutôt que dans de la chapelure pour la friture.

Lasagne de pommes de terre

Étaler les pommes de terre tranchées finement à la place des nouilles à lasagne dans vos lasagnes.

13 recettes que vous n’en croirez pas sont sans gluten  » « .

Comment garder les pommes de terre sans gluten

Les pommes de terre nature ne contiennent pas de gluten, mais de nombreuses recettes de pommes de terre courantes et de nombreux suppléments n’en contiennent pas.

Voici quelques plats à base de pommes de terre lourdes où le gluten se cache à la vue de tous :

Sauce au jus de viande

Ne nappez pas la purée de pommes de terre avec de la sauce. La farine est un ingrédient principal dans la plupart des types de sauce, mais vous pouvez trouver des options sans gluten au magasin, ou faire vos propres.

Pommes de terre sautées et cuites au four

Commandez des pommes de terre au four nature – sans beurre ni huile. Le beurre dans les cuisines des restaurants peut être facilement contaminé lorsque des ustensiles qui ont été utilisés dans des aliments contenant du gluten y sont trempés.

Évitez également les frites du restaurant. Ils peuvent être cuits dans la même friteuse que les aliments contenant du gluten comme le poulet en pâte ou les rondelles d’oignon. Il en va de même pour les peaux de pommes de terre.

Pain aux pommes de terre

Attention au pain de pommes de terre emballé. Il peut contenir de la farine de blé. Vérifiez l’étiquette nutritionnelle sur les produits achetés en magasin ou faites-en d’autres pour être sûr.

Croustilles

Oubliez les croustilles du commerce et faites-en d’autres, c’est facile ! Certaines versions emballées et en restauration contiennent du vinaigre de malt ou de l’amidon de blé.

Purée de pommes de terre instantanée

Lorsque vous achetez de la purée de pommes de terre instantanée, vérifiez l’étiquette des ingrédients. Certaines marques ne sont pas sans gluten.

Pommes de terre au gratin

Ne mangez pas de pommes de terre gratinées. Il contient habituellement des ingrédients comme de la chapelure et de la farine. Si vous aimez cette recette, recherchez une version sans gluten en ligne.

Être sans gluten ne signifie pas que vous devez sacrifier tous les aliments que vous aimez. Apporter quelques modifications simples à vos recettes – y compris remplacer les ingrédients contenant du gluten par des pommes de terre – peut élargir vos options culinaires et vous éviter de vous sentir démuni.