Les glucides sont un des principaux macronutriments et l’une des principales sources d’énergie de votre corps. Certains programmes de perte de poids découragent de les manger, mais la clé est de trouver les bons glucides – pas de les éviter complètement.

Vous avez peut-être entendu dire qu’il vaut mieux manger des glucides complexes que de simples glucides. Mais les étiquettes nutritionnelles ne vous disent pas toujours si la teneur en glucides est simple ou complexe.

Comprendre comment ces aliments sont classés et comment ils agissent dans votre corps peut vous aider à choisir les bons glucides.

Comprendre les glucides

Les glucides sont un nutriment important que l’on trouve dans de nombreux types d’aliments.

La plupart d’entre nous assimilent les glucides au pain et aux pâtes, mais vous pouvez aussi les trouver dans :

  • produits laitiers
  • fruits
  • légumes
  • céréales
  • dingue
  • légumineuses
  • graines
  • aliments sucrés et sucreries

Les glucides sont composés de trois composants : les fibres, l’amidon et le sucre.

Les fibres et l’amidon sont des glucides complexes, tandis que le sucre est un glucide simple. La qualité nutritive d’un aliment dépend de la quantité de chacun de ces éléments nutritifs qu’il contient.

Les glucides simples sont aussi simplistes que les glucides simples
nutrition

Les glucides simples sont des sucres. Bien que certains d’entre eux soient présents naturellement dans le lait, la plupart des glucides simples du régime alimentaire américain sont ajoutés aux aliments.

Parmi les glucides simples couramment ajoutés aux aliments, mentionnons :

  • sucre brut
  • cassonade
  • sirop de maïs et sirop de maïs à haute teneur en fructose
  • glucose, fructose et saccharose
  • concentré de jus de fruits

Aliments simples à base de glucides
à éviter

Essayez d’éviter certaines des sources raffinées les plus courantes de glucides simples et cherchez des alternatives pour satisfaire ces envies sucrées :

1. Soude

La soude sucrée est mauvaise pour la santé de plusieurs façons. Vous pouvez essayer de l’eau aromatisée au citron à la place.

2. Gâteries cuites au four

Faites-vous plaisir avec des fruits plutôt que des pâtisseries remplies de simples glucides et de sucres ajoutés.

3. Biscuits emballés

Faites cuire vos propres produits en utilisant des substituts comme de la compote de pommes ou des édulcorants, ou cherchez d’autres mélanges qui contiennent des glucides plus complexes.

4. Concentré de jus de fruits

Un moyen facile d’éviter le concentré de fruits est d’examiner attentivement les étiquettes nutritionnelles. Choisissez toujours du jus de fruits à 100 % ou faites-en vous-même à la maison.

Essayez notre recette de jus de kiwi à la fraise.

5. Céréales de petit-déjeuner

Les céréales pour petit-déjeuner ont tendance à être remplies de glucides simples. Si vous n’arrivez pas à vous débarrasser de cette habitude, jetez un coup d’œil à notre gamme de céréales pour petit-déjeuner, du meilleur au pire pour votre santé.

Plus le glucide est complexe, mieux c’est.

Les glucides complexes contiennent plus de nutriments que les glucides simples. Ils sont plus riches en fibres et digèrent plus lentement. Cela les rend également plus remplis, ce qui signifie qu’ils sont une bonne option pour le contrôle du poids.

Elles sont également idéales pour les personnes atteintes de diabète de type 2 parce qu’elles aident à gérer les pics de glycémie après les repas.

Les fibres et l’amidon sont les deux types de glucides complexes. Les fibres sont particulièrement importantes parce qu’elles favorisent la régularité intestinale et aident à contrôler le cholestérol.

Les principales sources de fibres alimentaires comprennent :

  • fruits
  • légumes
  • dingue
  • fèves
  • céréales complètes

L’amidon se trouve également dans certains des mêmes aliments que les fibres. La différence est que certains aliments sont considérés comme plus amylacés que fibreux, comme les pommes de terre.

D’autres aliments riches en amidon le sont :

  • pain de blé entier
  • céréalier
  • maïs
  • avoine
  • petits pois
  • riz

Les glucides complexes sont la clé de la santé à long terme. Ils facilitent le maintien d’un poids santé et peuvent même aider à prévenir le diabète de type 2 et les problèmes cardiovasculaires à l’avenir.

Les glucides complexes vous aident à
devrait manger plus de

Assurez-vous d’inclure les glucides complexes suivants dans votre alimentation :

1. Grains entiers

Les grains entiers sont de bonnes sources de fibres, tout comme le potassium, le magnésium et le sélénium. Choisissez des grains entiers moins transformés comme le quinoa, le sarrasin et les pâtes de blé entier.

2. Fruits riches en fibres

Certaines d’entre elles sont des pommes, des baies et des bananes. Évitez les fruits en conserve, car ils contiennent habituellement du sirop ajouté.

3. Légumes riches en fibres

Mangez plus de tous vos légumes, y compris le brocoli, les légumes-feuilles et les carottes.

4. Haricots

À part les fibres, ce sont de bonnes sources de folate, de fer et de potassium.

Choisir les bons glucides peut prendre du temps et de la pratique. Avec un peu de recherche et un œil attentif sur les étiquettes nutritionnelles, vous pouvez commencer à faire des choix plus sains pour donner de l’énergie à votre corps et le protéger des complications à long terme.

Qu’y a-t-il dans un glucide ? Les glucides sont composés de fibres, d’amidon et de sucres. L’American Diabetes Association recommande de 25 à 35 grammes de fibres par jour.