La connexion rein-potassium

Les personnes qui ont des problèmes rénaux doivent surveiller la quantité de potassium qu’elles consomment. C’est parce que les reins régulent le potassium. S’ils ne fonctionnent pas correctement, le potassium peut ne pas être évacué du corps correctement.

Pour réduire au minimum l’accumulation de potassium, une personne atteinte d’insuffisance rénale chronique devrait suivre un régime alimentaire faible en potassium, soit entre 1 500 et 2 000 milligrammes (mg) par jour. La limitation du phosphore, du sodium et des liquides peut également être importante pour les personnes souffrant de dysfonctionnement rénal.

Règles empiriques générales

Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, porte-parole national de l’Académie de nutrition et de diététique, offre quelques règles générales :

  • Évitez les aliments riches en potassium comme les pommes de terre, les bananes, les grains entiers, le lait et les produits à base de tomates.
  • Surveillez les portions sur tous les aliments.
  • Faites attention avec le café. La National Kidney Foundation recommande aux personnes qui devraient limiter leur taux de potassium de limiter leur consommation de café à 1 tasse par jour.

Il y a encore beaucoup d’options nutritives, délicieuses et faibles en potassium pour les personnes atteintes d’insuffisance rénale, dit Armul. Il s’agit notamment des baies, des courges, du maïs, du riz, de la volaille, du poisson et des substituts non laitiers.

Remplacer efficacement

Une assiette de bœuf et de pommes de terre – la quintessence du régime alimentaire du Midwest – est riche en potassium. Mais un autre repas copieux, poulet et carottes, est considérablement plus faible.

3 onces (oz) de rosbif et une demi-tasse de pommes de terre bouillies équivaudraient à 575 mg de potassium. Mais la même portion de poulet et de carottes ? Cela représente moins de 500 mg. Remplacer les choux-fleurs bouillis, le brocoli ou les asperges par des carottes vous permet également de rester dans la course.

Beaucoup de poissons dans la mer

Quand il s’agit de poisson, les niveaux de potassium chutent partout sur la ligne. Vous voulez éviter les vagues à haute teneur en potassium comme le flétan, le thon, la morue et le vivaneau. Les portions de 3 oz peuvent contenir jusqu’à 480 mg de potassium.

Au bas de l’échelle, la même quantité de thon en conserve ne contient que 200 mg. Le saumon, l’aiglefin, l’espadon et la perche consomment environ 300 mg par portion de 3 oz.

Fruits à faible teneur en potassium

Vandana Sheth, RDN, CDE, porte-parole de l’Académie de nutrition et diététique, affirme que certains fruits sont idéaux pour les personnes suivant un régime pauvre en potassium.

Une pomme de la taille d’une balle de tennis ou une pêche petite ou moyenne contient moins de 200 mg de potassium, tout comme une demi-tasse de baies (mûres, bleuets, framboises, fraises).

Vous devriez éviter les fruits à haute teneur en potassium comme les mangues, les bananes, les papayes, les grenades, les pruneaux et les raisins secs.

Les bananes sont également emballées avec du potassium. Une seule banane de taille moyenne contient 425 mg.

Choix de légumes à faible teneur en potassium

Bien que les légumes aient tendance à contenir beaucoup de potassium, Mme Sheth indique qu’il existe de nombreuses options de légumes frais pour ceux qui doivent surveiller leur taux de potassium. Les légumes qui contiennent moins de 200 mg par portion comprennent :

  • asperges (6 pointes)
  • brocoli (demi-tasse)
  • carottes (demi-tasse cuites)
  • maïs (un demi épi)
  • courge jaune ou courgette (demi-tasse)

Évitez les pommes de terre, les artichauts, les haricots, les épinards, les légumes verts de betterave et les tomates. Une demi-tasse de haricots ou de pois secs peut contenir jusqu’à 470 mg de potassium.

Créez vos propres recettes

Affichez une liste d’aliments à faible teneur en potassium sur votre réfrigérateur pour consultation facile, suggère Sheth.

« Tirez profit des livres de recettes à faible teneur en potassium et des recettes gratuites que l’on trouve en ligne, comme My Food Coach de la National Kidney Foundation et le livre de recettes familiales My Kidney Cooking,  » dit-elle.

« Si vous avez de la difficulté à suivre un régime pauvre en potassium, prenez rendez-vous avec un diététicien en nutrition rénale dans un centre local de bien-être ou de dialyse. Une diététiste nutritionniste professionnelle qui connaît bien les maladies rénales peut vous faire des suggestions alimentaires et vous proposer un régime alimentaire adapté à votre mode de vie. »

Ne doublez pas le prix des frites.

Parfois, les gens sont obligés de manger en courant. C’est bon, fais attention à la quantité de potassium que tu prends. Un aliment de base de la restauration rapide américaine est un cheeseburger et des frites. Un cheeseburger de fast-food contient entre 225 et 400 mg de potassium.

Et une petite commande de frites ? Un énorme 470 mg de potassium en seulement 3 oz. Seulement 1 oz de croustilles salées contiennent 465 mg.

Attention à ce que vous buvez

Lorsqu’il s’agit de boissons, le lait contient beaucoup de potassium. Une tasse de lait peut contenir jusqu’à 380 mg, tandis que le lait au chocolat en contient 420 mg.

Une demi-tasse de jus de tomate ou de jus de légumes contient environ 275 mg de potassium, il est donc préférable d’utiliser du jus d’orange, qui ne contient que 240 mg.

Allez-y doucement sur la sauce

La consommation de pâtes et de riz n’est peut-être pas recommandée par la plupart des livres diététiques, mais les deux sont assez faibles en potassium. Ils contiennent entre 30 et 50 mg par demi-tasse. Cependant, vous devriez faire attention à ce que vous mettez sur eux. Une demi-tasse de sauce tomate ou de purée de tomates peut contenir jusqu’à 550 mg de potassium.

Don’t go too low

Tout comme il est important pour les personnes atteintes d’une maladie rénale de ne pas abuser du potassium, vous ne devriez pas non plus vous en passer. Assurez-vous de consommer au moins un peu de potassium dans votre alimentation. Heureusement, il est facile d’obtenir du potassium dans une alimentation généralement équilibrée.

Le potassium est un nutriment essentiel que nous utilisons pour maintenir l’équilibre hydrique et électrolytique de notre corps, explique Josh Axe, un spécialiste certifié en nutrition. Elle est nécessaire au fonctionnement de plusieurs organes dont le cœur, les reins et le cerveau. Consultez votre médecin et votre diététiste pour connaître la quantité de potassium qui vous convient.