Le poulet faible en gras et riche en protéines est un ajout sain à votre alimentation. Sauf si tu y es allergique.
Les allergies au poulet ne sont pas courantes, mais elles peuvent causer des symptômes inconfortables ou même dangereux chez certaines personnes.
Lorsque vous avez une allergie, votre système immunitaire identifie par erreur l’allergène comme une substance dangereuse. Votre système immunitaire crée alors des anticorps appelés immunoglobulines E (IeG) pour attaquer la substance. Cette réponse peut entraîner une variété de symptômes, allant de légers à graves.
Une allergie au poulet peut survenir chez les personnes de tout âge. Vous pourriez être allergique au poulet quand vous étiez enfant et vous en débarrasser. Vous pourriez également devenir allergique aux poulets vivants ou à la viande de poulet après de nombreuses années sans réaction allergique. Certaines personnes allergiques au poulet sont allergiques au poulet cru mais pas au poulet cuit.
Si vous pensez souffrir d’une allergie au poulet, un médecin, par exemple un allergologue, peut vous aider à le découvrir avec certitude. Vous pouvez faire une piqûre cutanée ou un test sanguin pour voir si vous êtes positif pour cet allergène ou pour d’autres. Une fois que vous saurez quelles sont vos allergies spécifiques, vous serez en mesure de protéger votre santé sans nuire à votre apport nutritionnel.
Qu’est-ce que
sont les symptômes d’une allergie au poulet ?
Si vous êtes allergique au poulet, vous pouvez ressentir des symptômes immédiats lors de l’exposition ou des symptômes qui peuvent survenir jusqu’à plusieurs heures plus tard. Les symptômes d’une allergie au poulet comprennent :
- démangeaisons, gonflement ou larmoiement des yeux
- écoulement nasal et démangeaisons nasales
- éternuant
- difficulté à respirer
- démangeaisons et maux de gorge
- toux ou respiration sifflante
- irritation de la peau, rougeur de la peau ou éruption cutanée semblable à celle de l’eczéma
- démangeaisons cutanées
- urticaire
- nausée
- vomissement
- crampes d’estomac
- diarrhée
- anaphylaxie
Vos symptômes peuvent varier de légers inconforts à graves. Elles peuvent s’aggraver ou diminuer avec l’exposition. Vos symptômes devraient s’estomper une fois que vous n’êtes plus en contact avec le poulet.
Qu’est-ce que
les facteurs de risque d’une allergie au poulet ?
Si vous souffrez d’asthme ou d’eczéma, vous pourriez être plus susceptible d’avoir des allergies alimentaires, y compris une allergie au poulet. Vous pourriez également être à risque d’allergie au poulet si vous y êtes allergique :
- dinde
- oie
- canard
- faisan
- perdrix
- poisson
- crevette
Certaines personnes allergiques au poulet sont également allergiques aux œufs. C’est ce qu’on appelle le syndrome de l’oeuf d’oiseau. Les personnes atteintes du syndrome de l’œuf d’oiseau sont allergiques à une substance présente dans le jaune d’œuf et à l’albumine sérique de poulet. Si vous souffrez du syndrome de l’œuf d’oiseau, vous pourriez également présenter un risque accru d’allergie aux perruches.
Si vous êtes allergique au poulet, vous pouvez également être allergique aux excréments de poulet vivants, aux plumes de poulet et à la poussière de plumes de poulet. Cette sensibilité peut s’étendre aux plumes et aux excréments d’autres types de volailles, comme la dinde.
Qu’est-ce que
sont les complications d’une allergie au poulet ?
Vous pourriez confondre une allergie au poulet avec un rhume. C’est parce que certains des symptômes, comme l’écoulement nasal et le mal de gorge, sont les mêmes. Vous pouvez également éprouver des problèmes d’estomac lorsque votre corps tente d’éliminer l’allergène de votre système.
La complication la plus grave est l’anaphylaxie. Il s’agit d’une réaction grave de l’ensemble du corps qui nécessite des soins médicaux immédiats. Les symptômes de l’anaphylaxie comprennent :
- rythme cardiaque rapide
- chute soudaine de la tension artérielle
- palpitations de coeur
- difficulté à respirer
- respiration sifflante
- enflure des voies respiratoires de la gorge
- mauvaise articulation
- langue gonflée
- lèvres enflées
- teinte bleue autour des lèvres, du bout des doigts ou des orteils
- perte de conscience
Si vous avez déjà eu une réaction anaphylactique, votre médecin vous prescrira un EpiPen à transporter en tout temps.
L’EpiPen est une forme auto-injectable d’épinéphrine (adrénaline). Elle peut vous sauver la vie en cas d’urgence allergique. Cela n’élimine toutefois pas le besoin d’un suivi médical. Appelez votre médecin si vous avez besoin d’utiliser un EpiPen pour l’anaphylaxie.
Qu’est-ce que
à éviter
Si vous avez une allergie au poulet, vous voudrez l’éviter dans tout ce que vous mangez.
Méfiez-vous des plats qui contiennent du bouillon de poulet, un ingrédient courant dans les soupes. Le poulet est également devenu populaire comme substitut de la viande rouge, vous pouvez donc le trouver haché comme la viande de hamburger. Assurez-vous que les boulettes de viande, le chili et le pain de viande que vous mangez ne contiennent pas de poulet avant de creuser.
Si vous êtes allergique aux plumes de poulet, les couettes ou les oreillers contenant du duvet d’oie peuvent déclencher une réaction allergique à la maison et en voyage. Les oreillers hypoallergéniques ne contiennent pas de duvet.
Avant de prendre un vaccin, discutez de votre allergie avec votre médecin. Certains vaccins peuvent déclencher une réaction allergique, comme le vaccin contre la fièvre jaune, qui contient des protéines de poulet. Si vous souffrez du syndrome de l’œuf d’oiseau, il se peut que vous ne puissiez pas recevoir le vaccin antigrippal vivant. Il contient des protéines d’oeuf.
Vous voudrez peut-être aussi prendre des précautions supplémentaires si vous visitez un zoo ou une ferme pour enfants, surtout si vous êtes allergique aux poulets vivants ou à la sauvagine.
Quand
devriez-vous consulter votre médecin ?
Si vous soupçonnez une allergie au poulet, c’est une bonne idée d’en parler à votre médecin. Ils peuvent recommander un antihistaminique en vente libre pour traiter vos symptômes ou un régime d’élimination pour déterminer si le poulet est la cause de vos symptômes.
Si vos réactions allergiques sont graves, votre médecin peut vous aider à gérer votre allergie en toute sécurité.
Si vous souffrez d’anaphylaxie, consultez immédiatement un médecin, même si vous utilisez un EpiPen. Cela s’explique par le risque d’une deuxième phase de symptômes qui ne répondent pas à l’épinéphrine.
Qu’est-ce que
la ?
La vie avec une allergie au poulet peut être gérable. Soyez toujours conscient de ce que vous mangez et des autres déclencheurs d’allergies, comme les plumes de poulet, qui peuvent se cacher dans votre environnement. Si vous évitez le poulet, vous n’aurez pas de symptômes.
Un professionnel de la santé, comme un allergologue, peut vous aider à gérer vos symptômes et vous prescrire des médicaments qui peuvent vous aider si vous déclenchez accidentellement votre allergie.
Nourriture
produits de substitution
Éviter le poulet est possible. Essayez ces simples substituts :
- Remplacer le poulet par des morceaux de tofu dans les soupes et les sautés.
- Utilisez du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.
- Remplacez les escalopes de poulet par des produits à base de protéines de veau ou de soja dans les pot-au-feu ou les ragoûts.
- Faites des expériences avec d’autres sources de protéines, comme le poisson, le porc ou les haricots. Essayez d’utiliser les mêmes assaisonnements que pour le poulet, mais ajustez le temps de cuisson en fonction de la source de protéines.