Garder votre cholestérol sous contrôle peut être difficile, surtout lorsque vous n’êtes pas sûr quels aliments sont bons pour votre cœur et lesquels devraient être interdits. Heureusement pour tous ceux qui aiment le beurre d’arachide, le beurre d’amande et d’autres beurres de noix, ces gâteries crémeuses sont assez saines. Et tant qu’ils ne contiennent pas de gras hydrogéné, le beurre de noix – y compris le beurre d’arachide – ne causera pas de problèmes pour votre taux de cholestérol.

Beurre d’arachide et
cholestérol

De nombreux aliments riches en gras sont également riches en cholestérol – pensez au bacon et au fromage gras. Mais être riche en matières grasses ne signifie pas nécessairement que le cholestérol suivra. En fait, le cholestérol ne provient que de produits d’origine animale. Ainsi, les aliments gras d’origine végétale comme les noix et les avocats n’ont pratiquement pas de cholestérol du tout !

Selon l’American Heart Association, les noix sont riches en protéines, fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Certaines d’entre elles, comme les noix, sont aussi une bonne source d’acides gras oméga-3, qui sont excellents pour le cœur. Les beurres de noix, y compris le beurre d’arachide, contiennent beaucoup de nutriments et aucun cholestérol, ce qui en fait une collation saine pour le cœur.

Autre bonus : Le Journal of the American Medical Association a rapporté dans une étude de 2002 que les femmes qui consommaient du beurre d’arachide plus de cinq fois par semaine avaient considérablement réduit les risques de diabète de type 2 par rapport aux femmes qui mangeaient rarement du beurre d’arachide.

Comparons maintenant : Quand il s’agit de broyer ces noix et de les étaler sur votre sandwich, quel est le meilleur choix ?

Ecrou de comparaison
beurres

Les trois beurres de noix les plus populaires sont le beurre d’arachide, le beurre d’amande et le beurre de cajou. Nous les avons comparés côte à côte pour savoir lequel des deux conditionne le punch le plus nutritif. Et il s’avère que la course est assez serrée.

Nous avons comparé 1 cuillère à soupe de chaque beurre de noix naturel non salé.

Beurre d’amande Beurre de cajou Beurre d’arachide (lisse)
Calories Calories 98 94 96
Cholestérol, mg 0 0 0
Protéines, g 3.35 2.81 3.55
Glucides, g 3.01 4.41 3.57
Fibre 1.6 0.3 0.8
Matière grasse totale, g 8.88 7.91 8.22
Gras saturés, g 0.664 1.562 1.652
Graisses monoinsaturées, g 5.191 4.660 4.151
Graisses polyinsaturées, g 2.178 1.337 2.006

Comme vous pouvez le voir, chaque beurre de noix a ses avantages, mais l’amande gagne plusieurs catégories : Il est le plus riche en fibres, le moins riche en gras saturés, le plus riche en gras monoinsaturés et le moins riche en glucides. Aucun d’entre eux ne contient de cholestérol ! Il est intéressant de noter les autres différences, aussi :

  • Le beurre de cajou ne contient pas autant de protéines et est très pauvre en fibres, mais il contient moins de gras total.
  • Le beurre d’amande contient le plus de calories, mais il contient moins de gras saturés (que vous ne voulez pas) et plus de gras polyinsaturés (qui aide à améliorer le taux de cholestérol).
  • Le beurre d’arachide gagne sur les protéines, et le chiffre double lorsque vous choisissez les gros morceaux !

Avec un nombre de calories, une décomposition des nutriments et une faible teneur en gras saturés similaires, n’importe lequel de ces beurres de noix serait un choix santé, avec modération.

Lisez vos étiquettes

Il est important de noter que tous les beurres de noix ne sont pas égaux. Différentes marques peuvent ajouter différents ingrédients au cours du processus de fabrication. Certains déversent du sucre et des huiles supplémentaires. Le meilleur conseil : Recherchez ceux qui contiennent un minimum d’ingrédients dans l’ensemble et aucun gras hydrogéné ou partiellement hydrogéné.

Comparez quelques étiquettes lorsque vous êtes dans l’allée du beurre de noix pour vous assurer d’en avoir pour votre argent le meilleur rapport qualité-prix. Recherchez des produits qui ne contiennent pas de sel, de sucre ou d’huile ajoutés, seulement 100 % de noix.

Cousins au beurre de noix

Qu’en est-il des options qui contiennent des noix mais qui ne sont pas de vrais beurres de noix ? Le plus souvent, vous verrez ces pâtes à tartiner aux saveurs de chocolat, d’érable ou de vanille. Et vous avez peut-être entendu parler de Nutella.

Bien que ces tartinades puissent avoir certains avantages pour la santé en raison de leur inclusion de noix, elles contiennent habituellement beaucoup plus de sucre et de calories que les vrais beurres de noix. En d’autres termes, utilisez-les avec parcimonie.

Un mot à l’intention des sages sur les allergies aux noix

Si vous avez des antécédents familiaux d’allergies aux noix, assurez-vous de vérifier auprès de votre médecin si vous ou votre enfant avez eu une réaction allergique même mineure aux noix. Une réaction passée légère signifie que vous pourriez avoir une réaction grave dans l’avenir.

Si le cholestérol vous préoccupe, le beurre de noix est sans danger pour vous, alors n’hésitez pas à l’étaler sur des tranches de pommes ou à les utiliser dans vos recettes. Gardez à l’esprit qu’ils sont relativement riches en calories, vous voudrez donc garder vos portions sous contrôle. Mais considérez ceci comme votre permission officielle de profiter de ce PB&J !