On dit souvent qu’il est supérieur au café ordinaire, tant sur le plan du goût et de la texture que sur celui des bienfaits pour la santé qu’il procure.
Cet article examine les principales différences et similitudes entre le café nitro et le café ordinaire.
Texture plus épaisse
Le café Nitro offre une texture épaisse et crémeuse qui le distingue du café ordinaire.
Semblable à d’autres boissons, comme l’eau gazeuse ou le soda, le café nitro est infusé avec de petites bulles de gaz qui altèrent la sensation en bouche.
Cependant, alors que ces autres boissons sont produites avec du dioxyde de carbone, le café nitro est infusé avec de l’azote.
Cela lui donne une texture mousseuse et moussante et une sensation en bouche onctueuse qui est souvent comparée à la bière.
Pour cette raison, les ingrédients utilisés pour améliorer la texture du café ordinaire – comme le lait ou la crème – ne sont généralement pas nécessaires dans le café nitro.
Le café Nitro est infusé avec de l’azote, ce qui lui donne une texture mousseuse et une douceur en bouche.
Goûts plus sucrés
En plus d’améliorer la texture et la sensation en bouche de votre tasse de café, l’azote utilisé dans le café nitro ajoute une touche de douceur.
De plus, il a été démontré que le café moulu et infusé à froid, comme le café nitro, a une saveur et un arôme améliorés (1).
Pour de nombreuses personnes, cet effet fait de la nitro une bonne alternative au café ordinaire, car il rend inutile le sucre supplémentaire.
Non seulement le sucre ajouté peut augmenter la teneur en calories de votre café et potentiellement entraîner un gain de poids, mais une consommation excessive de sucre a également été associée à une multitude de problèmes de santé à long terme.
En fait, des études démontrent que la consommation de grandes quantités de sucre ajouté peut être associée à un risque accru de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et même de certains types de cancer (2, 3, 4).
Si vous ajoutez typiquement du sucre à votre café, le café nitro peut être une bonne alternative pour vous aider à réduire votre consommation de sucre et éviter ces effets néfastes sur la santé.
Le café nitro a un goût plus sucré que le café ordinaire et ne nécessite pas de sucre ajouté, ce qui peut aider à réduire les calories. Les régimes riches en sucre ont été associés aux maladies cardiaques, au diabète et au cancer.
Moins acide
L’une des principales différences entre le café nitro et le café ordinaire est leur niveau d’acidité respectif.
Bon nombre des acides que l’on trouve dans le café ordinaire n’apparaissent qu’à des températures plus élevées, soit de 90 à 96 °C (195 à 205 °F).
Par conséquent, la préparation de café nitro à une température plus basse peut entraîner une acidité nettement inférieure à celle du café ordinaire (5).
Cette douceur peut être particulièrement bénéfique pour certaines personnes, car les acides contenus dans le café peuvent irriter l’estomac et causer des problèmes digestifs.
Le faible nombre d’acides donne également un goût unique et diminue l’amertume du café nitro.
Cependant, le café infusé à froid peut contenir moins de composés bénéfiques comme l’acide chlorogénique, un antioxydant qui fournit une grande partie de l’acidité du café ordinaire.
En fait, la recherche montre que l’acide chlorogénique pourrait avoir des propriétés anti-inflammatoires, antidiabétiques et anticancéreuses et pourrait aider à prévenir les maladies chroniques (6).
Le café Nitro a une acidité plus faible que le café ordinaire, ce qui peut réduire votre risque d’inconfort gastrique. Cependant, elle peut aussi être plus faible en antioxydants bénéfiques, comme l’acide chlorogénique.
Plus riche en caféine
Le café Nitro est préparé en utilisant un rapport marc de café à l’eau plus élevé que le café ordinaire, qui peut faire augmenter sa teneur en caféine.
Certaines compagnies prétendent même que le café nitro contient jusqu’à 30 % plus de caféine par once (30 ml) que le café ordinaire, bien que les niveaux puissent varier selon les fabricants.
La caféine a été associée à divers bienfaits pour la santé, et certaines recherches ont démontré que la consommation de caféine est associée à une augmentation du métabolisme, à une amélioration de la performance sportive et à une réduction du risque de diabète de type 2 (7, 8, 9).
Cela dit, la teneur plus élevée en caféine du café nitro peut ne pas aider tout le monde.
Non seulement la caféine crée une forte dépendance, mais elle peut aussi causer des effets secondaires comme l’anxiété, des battements de cœur irréguliers, des maux de tête et l’hypertension artérielle (10, 11).
Certaines recherches suggèrent que certaines personnes pourraient être plus sensibles aux effets de la caféine et pourraient être plus susceptibles de subir des effets indésirables en raison de différences génétiques (12).
Le café Nitro a une teneur en caféine plus élevée que le café ordinaire. Bien que la caféine puisse offrir certains bienfaits pour la santé, elle peut aussi causer certains effets secondaires chez les personnes sensibles.
Mêmes avantages pour la santé que le café régulier
En fin de compte, les bienfaits pour la santé du café régulier et du café nitro sont assez similaires.
Les deux contiennent de la caféine, des antioxydants et une foule de micronutriments – comme la riboflavine et l’acide pantothénique – qui sont essentiels pour votre santé (13).
De plus, le café régulier est lié à une longue liste d’autres bienfaits pour la santé :
- Diminue la dépression : Boire au moins quatre tasses de café par jour peut réduire le risque de dépression jusqu’à 20 % (14, 15)
- Prolonge la longévité : Des études ont établi un lien entre la consommation de café et un risque de décès plus faible (16).
- Réduit le risque de diabète : La consommation régulière de café a été associée à une réduction de 30 à 35 % du risque de diabète de type 2 (17, 18).
- Protège contre la démence : L’augmentation de la consommation de caféine pourrait être liée à un risque moindre de démence, ainsi qu’aux maladies d’Alzheimer et de Parkinson (19, 20).
- Aide à la perte de poids : Il a été démontré que la consommation de caféine augmente le métabolisme et augmente la combustion des graisses pour améliorer la perte de poids (21, 22).
Bien que les effets spécifiques du café nitro n’aient pas été étudiés en profondeur, il est fabriqué à partir des mêmes ingrédients que le café ordinaire et est susceptible de partager un ensemble similaire de caractéristiques de santé.
Le café nitro et le café régulier partagent les mêmes ingrédients et offrent probablement les mêmes bienfaits pour la santé. Le café a été associé à de nombreux effets positifs sur la santé, allant d’une augmentation du métabolisme à une diminution du risque de diabète.
Comment s’y rendre à la maison
Le café Nitro est un choix populaire parmi les amateurs de L profond pour son goût et sa texture distincts.
Malheureusement, elle peut être difficile à trouver et coûte souvent cher – de l’ordre de 3 à 5 $ pour une tasse.
Bien que la préparation d’un vrai café nitro nécessite un équipement supplémentaire pour infuser l’azote dans le café, vous pouvez essayer de préparer un lot de café infusé à froid à la maison pour un goût et un profil nutritionnel similaires :
- Mélanger 4 onces (57 grammes) de café moulu grossièrement avec environ 4 tasses (946 millilitres) d’eau. Ensuite, il suffit de remuer et de réfrigérer pendant 18-24 heures.
- Une fois que le café a fini de tremper, versez-le sur une passoire et une gaze à fromage pour séparer le marc de café du concentré de café.
- Transférer la boisson dans un bocal propre et savourer.
Vous pouvez ajuster les quantités pour faire de plus gros lots et conserver la boisson au réfrigérateur jusqu’à deux semaines à la fois.
Bien qu’un équipement supplémentaire soit nécessaire pour faire du vrai café nitro, vous pouvez facilement faire du café infusé à froid à la maison en utilisant seulement quelques ingrédients.
Le café nitro infusé à froid a un goût plus sucré et une texture plus épaisse et plus onctueuse que le café ordinaire.
De plus, il est moins acide et plus riche en caféine.
Cependant, lorsqu’il s’agit de la valeur nutritionnelle et des bienfaits pour la santé, comme la perte de poids et la longévité prolongée, le café régulier et le café nitro sont étroitement liés.
N’hésitez pas à remplacer de temps en temps votre tasse de café chaude par une infusion froide afin de profiter de la saveur et de la texture uniques que chacune a à offrir.