Le calcium disodique EDTA est un additif alimentaire courant et un ingrédient des produits cosmétiques et industriels.
Il est utilisé dans les aliments pour préserver la saveur, la couleur et la texture. Cependant, comme de nombreux additifs alimentaires, il est devenu très controversé.
Cet article passe en revue l’EDTA calcique disodique, ses applications, son innocuité et ses effets secondaires.
Qu’est-ce que le calcium disodique EDTA ?
Le calcium disodique EDTA est une poudre cristalline inodore à saveur légèrement salée (1).
C’est un additif alimentaire populaire, utilisé comme agent de conservation et aromatisant.
Le calcium disodique EDTA agit comme agent chélatant. Cela signifie qu’il se lie aux métaux et les empêche de participer à des réactions chimiques qui pourraient causer une décoloration ou une perte de saveur.
La FDA a approuvé l’EDTA calcique disodique comme additif alimentaire sûr, mais a fixé des limites quant à la quantité de la substance qu’un aliment peut contenir (2).
Le calcium disodique EDTA est mal absorbé par votre tube digestif et la dose journalière admissible (DJA) maximale est de 1,1 mg par livre (2,5 mg par kg) de poids corporel par jour (
Le calcium disodique EDTA est une poudre cristalline au goût légèrement salé. C’est un additif alimentaire populaire qui prévient la détérioration et préserve la saveur et la couleur.
À quoi sert l’EDTA disodique calcique ?
Le calcium disodique EDTA se trouve dans les productions alimentaires, cosmétiques et industrielles. On l’utilise aussi pour le traitement par chélation.
Produits alimentaires
Le calcium disodique EDTA peut être utilisé pour préserver la texture, la saveur et la couleur de nombreux produits alimentaires.
Il est également utilisé pour promouvoir la stabilité et augmenter la durée de conservation de certains aliments.
Les aliments suivants sont des aliments courants qui contiennent du calcium disodique EDTA (2) :
- Vinaigrettes, sauces et tartinades pour salades
- Mayonnaise
- Légumes marinés, comme le chou et les concombres
- Haricots et légumineuses en conserve
- Boissons gazeuses en conserve
- Boissons alcoolisées distillées
- Crabe, palourdes et crevettes en conserve
Produits cosmétiques
Le calcium disodique EDTA est largement utilisé dans les produits de beauté et cosmétiques. Il permet une meilleure utilisation pour le nettoyage, car il permet aux produits cosmétiques de mousser.
De plus, comme il se lie aux ions métalliques, il empêche les métaux de s’accumuler sur la peau, le cuir chevelu ou les cheveux (
Les savons, shampooings, lotions et solutions pour lentilles cornéennes sont des exemples de produits cosmétiques et de soins personnels qui peuvent contenir du calcium disodique EDTA.
Produits industriels
Le calcium disodique EDTA est également présent dans de nombreux produits industriels, tels que le papier et le textile, en raison de sa capacité à prévenir la décoloration.
De plus, il est fréquemment utilisé dans des produits comme les détergents à lessive, les germicides industriels et autres produits de nettoyage.
Thérapie par chélation
Le traitement par chélation utilise l’EDTA calcique disodique pour traiter la toxicité des métaux, comme l’empoisonnement au plomb ou au mercure.
La substance se lie à l’excès de métal dans votre sang, qui est ensuite excrété par l’urine.
Bien que l’EDTA calcique disodique ne soit approuvé que par la FDA pour traiter les empoisonnements aux métaux, certains fournisseurs de soins de santé holistiques suggèrent le traitement par chélation comme traitement alternatif pour des maladies comme l’autisme, les maladies du cœur et la maladie d’Alzheimer.
Toutefois, les recherches actuelles ne sont pas favorables et d’autres études sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions sur le traitement par chélation et certains problèmes de santé (
Le calcium disodique EDTA est utilisé dans de nombreux produits alimentaires, cosmétiques et industriels, en raison de ses propriétés de conservation et de stabilisation. On l’utilise également pour le traitement par chélation dans le traitement de la toxicité du plomb et du mercure.
Non associé au cancer
Bien que la recherche soit limitée, il n’existe actuellement aucune donnée scientifique qui associe la consommation de calcium disodique EDTA à un risque accru de cancer (8).
De plus, des études ont montré qu’il est très mal absorbé par le tube digestif des animaux et des humains (
Une étude portant sur les agents chélatants, y compris l’EDTA calcique disodique, a conclu que le calcium disodique n’avait pas le potentiel de causer le cancer. Les chercheurs ont même observé que cette substance diminuait la cancérogénicité de l’oxyde de chrome (
En outre, l’Agence de protection de l’environnement (EPA) a déclaré qu’il n’y a pas lieu de s’inquiéter d’un risque accru de cancer lié à la consommation d’EDTA (11).
Bien que la recherche soit limitée, les preuves scientifiques actuelles ne suggèrent pas que le calcium disodique EDTA ait des effets cancérigènes.
Non associé aux malformations congénitales
De multiples études ont évalué les effets possibles de l’EDTA calcique disodique sur la reproduction et son association avec les anomalies congénitales.
Dans une étude menée sur quatre générations de rats, des doses d’EDTA calcique disodique allant jusqu’à 114 mg par livre (250 mg par kg) de poids corporel par jour n’ont pas entraîné d’augmentation des taux d’anomalies congénitales ou reproductrices chez aucune des trois générations de rat descendants (
Dans une autre étude chez le rat, les animaux ayant reçu de l’EDTA calcique disodique par voie orale n’étaient pas plus à risque d’accoucher d’une progéniture présentant des anomalies congénitales que le groupe témoin (
De plus, une autre étude chez le rat n’a révélé aucun effet négatif sur la reproduction de l’EDTA calcique disodique, dans la mesure où les concentrations de zinc étaient adéquates (
Enfin, d’après d’anciens rapports de cas, il n’y a pas eu de malformations congénitales indésirables chez les femmes traitées par chélation de l’EDTA calcique disodique pour la toxicité du plomb (
De multiples études portant sur des rats, ainsi que des rapports de cas humains, n’associent pas l’apport en EDTA calcique disodique à des anomalies de la reproduction ou à des malformations congénitales.
Peut causer des problèmes digestifs en fortes doses
Selon les recherches actuelles, le seul effet négatif potentiel de l’EDTA calcique disodique comme additif alimentaire semble être les troubles digestifs.
De nombreuses études chez le rat ont montré que de fortes doses orales de cette substance provoquaient des selles fréquentes et lâches ainsi qu’une diminution de l’appétit (
Cependant, ces effets secondaires ne semblent se manifester que si l’EDTA disodique calcique est consommé en grandes quantités – des quantités qui seraient très difficiles à obtenir par une alimentation normale.
Le traitement par chélation – qui ne fait pas l’objet du présent article – nécessite des doses plus élevées, ce qui peut entraîner des effets indésirables plus nombreux et potentiellement plus graves.
Le calcium disodique EDTA comme additif alimentaire peut causer de la diarrhée et diminuer l’appétit s’il est consommé à fortes doses. Cependant, des doses aussi élevées seraient difficiles à obtenir avec un régime alimentaire typique.
Est-il sécuritaire ?
Pour la plupart des personnes, la consommation d’aliments qui contiennent du calcium disodique EDTA semble sans danger.
Bien que de nombreux aliments emballés contiennent cet agent de conservation, le taux d’absorption de l’EDTA calcique disodique oral est minime.
En fait, votre tube digestif n’absorbe pas plus de 5% (11).
De plus, on estime qu’une personne typique ne consomme que 0,1 mg par livre (0,23 mg par kg) de poids corporel par jour, soit beaucoup moins que la DJA de 1,1 mg par livre (2,5 mg par kg) de poids corporel établie par le Comité mixte d’experts des additifs alimentaires (17, 18).
Bien que des doses élevées aient été associées à des troubles digestifs, la quantité que vous obtenez de la seule nourriture est si faible qu’il est très peu probable que vous ressentiez ces effets indésirables.
De nombreux aliments emballés contiennent du calcium disodique EDTA. Cependant, la quantité présente dans les aliments est si faible qu’il est peu probable qu’elle ait un impact négatif sur votre santé.
Le calcium disodique EDTA se trouve dans les produits alimentaires, cosmétiques et industriels et est utilisé pour traiter la toxicité des métaux.
La DJA est de 1,1 mg par livre (2,5 mg par kg) de poids corporel par jour – beaucoup plus élevée que celle qui est habituellement consommée.
À ces niveaux, on considère qu’il n’y a pas d’effets secondaires graves.