Vous avez probablement remarqué qu’il y a beaucoup d’emballages d’aliments sur les tablettes des épiceries avec des étiquettes sans gluten. Si vous êtes diabétique, vous vous demandez peut-être si le gluten est quelque chose que vous devriez éviter.

Le gluten est un type de protéine que l’on trouve dans certaines céréales. Il s’agit notamment du blé, de l’orge et du seigle. Le gluten peut causer une inflammation de l’intestin grêle chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Cela peut se traduire par des symptômes tels que :

  • douleur abdominale
  • diarrhée
  • gaz
  • anémie
  • douleurs articulaires et musculaires
  • affections cutanées
  • épuisement

Il est nécessaire de suivre un régime sans gluten pour le reste de votre vie si vous avez la maladie coeliaque.

Non céliaque
sensibilité au gluten (NCGS)

Certains symptômes de la maladie coeliaque se manifestent chez les personnes atteintes d’une affection appelée sensibilité au gluten non cœliaque (SNCG). Ces personnes n’éprouvent pas le même genre de blessure et d’irritation de l’intestin grêle que les personnes atteintes de la maladie coeliaque, mais l’intolérance au gluten peut quand même causer des problèmes physiques et mentaux. L’intolérance à d’autres composants des aliments contenant du gluten – comme les FODMAPs, un groupe de glucides fermentescibles – peut causer des problèmes physiques ou mentaux. Les NCGS peuvent parfois mener à la pensée floue et à la dépression.

La connexion
entre le gluten et le diabète

Selon l’American Diabetes Association (ADA), environ 1 personne sur 100 est atteinte de la maladie coeliaque, mais environ 10 % des personnes atteintes de diabète de type 1 en sont également atteintes. La recherche suggère qu’il pourrait y avoir un lien génétique entre la maladie coeliaque et le diabète de type 1. Certains biomarqueurs sanguins qui vous rendent plus susceptible d’être atteint de la maladie coeliaque peuvent augmenter votre risque de développer le diabète de type 1. Les deux affections ont une composante inflammatoire, ce qui amène le système immunitaire à attaquer les tissus ou les organes de l’organisme, comme les intestins ou le pancréas.

Il ne semble pas y avoir de lien entre la maladie coeliaque et le diabète de type 2.

Gluten et glucides

Le gluten est présent dans de nombreux aliments riches en glucides parce qu’ils sont souvent à base de céréales. Les aliments riches en glucides peuvent augmenter votre glycémie, alors soyez prudents lorsque vous les consommez. Si vous êtes également à la recherche de gluten, vous devez faire attention à la lecture des étiquettes.

À moins de voir une étiquette « sans gluten », supposez que la plupart des pâtes, des produits de boulangerie, de la bière et des collations contiennent du gluten. Il suffit d’une très petite quantité de gluten pour qu’une personne atteinte de la maladie coeliaque – et parfois d’une intolérance au gluten – ait une réaction. Renseignez-vous sur les aliments à éviter.

Si vous recherchez des féculents pour compléter votre alimentation adaptée au diabète, il existe de nombreuses options qui n’incluent pas le gluten. Ils incluent :

  • patates blanches et patates douces
  • riz brun et sauvage
  • maïs
  • sarrasin
  • soja
  • quinoa
  • sorgho
  • légumineuses

Le passage aux glucides amylacés sans gluten ne signifie pas que vous pouvez arrêter de compter les glucides. Vous aurez de nombreuses solutions de rechange saines si les grains contenant du gluten ne figurent pas sur la liste.

Les produits sans gluten peuvent être plus riches en sucres ajoutés ou en sodium pour aider à rehausser la saveur, alors lisez attentivement les étiquettes. Le nombre de glucides des aliments, même les plus courants, peut différer de celui auquel vous êtes habitué s’ils sont exempts de gluten. De nombreux produits sans gluten contiennent également moins de fibres. Cela peut entraîner une absorption plus rapide des glucides, ce qui peut faire grimper la glycémie.

Devrais-je renoncer au gluten ?

Si vous n’avez pas la maladie coeliaque ou la NCGS, vous n’avez pas besoin de suivre un régime sans gluten. Il ne semble pas y avoir de grands bienfaits pour la santé, comparativement à d’autres régimes conçus pour les personnes atteintes de diabète.

Si vous souffrez de diabète et de maladie coeliaque, vous devriez renoncer au gluten. C’est la seule façon d’éviter la douleur et les dommages causés par la consommation d’un peu de gluten. Consultez une diététiste qui est aussi une éducatrice en diabète agréée pour savoir comment passer à un régime sans gluten.