Un édulcorant populaire est l’édulcorant de fruit de moine, aussi appelé extrait de fruit de moine.
L’édulcorant aux fruits Monk existe depuis des décennies, mais il a récemment gagné en popularité depuis qu’il est devenu plus facilement disponible.
Il est naturel, ne contient aucune calorie et est 100-250 fois plus sucré que le sucre. On pense aussi qu’il a des propriétés antioxydantes.
Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur l’édulcorant aux fruits moine.
Qu’est-ce que l’édulcorant pour fruits moine ?
L’édulcorant de fruit de moine est extrait du fruit de moine.
Le fruit du moine est aussi connu sous le nom de luo han guo ou « fruit du Bouddha ». C’est un petit fruit rond cultivé en Asie du Sud-Est.
Ce fruit est utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise, mais la Food and Drug Administration (FDA) n’a pas approuvé son utilisation comme édulcorant avant 2010.
L’édulcorant est obtenu en enlevant les pépins et la peau du fruit et en le broyant pour recueillir le jus, qui est ensuite séché en une poudre concentrée.
Le fruit du moine contient des sucres naturels, principalement du fructose et du glucose.
Cependant, contrairement à la plupart des fruits, les sucres naturels du fruit du moine ne sont pas responsables de sa douceur. Au lieu de cela, il tire sa douceur intense d’antioxydants uniques appelés mogrosides.
Pendant la transformation, les mogrosides sont séparés du jus fraîchement pressé. Par conséquent, l’édulcorant aux fruits du moine ne contient ni fructose ni glucose.
Comme cet extrait peut être 100 à 250 fois plus sucré que le sucre de table, de nombreux fabricants mélangent l’édulcorant aux fruits du moine avec d’autres produits naturels, comme l’inuline ou l’érythritol, pour réduire l’intensité du sucre.
L’extrait de fruit de moine est maintenant utilisé comme édulcorant autonome, comme ingrédient dans les aliments et les boissons, comme exhausteur de goût et comme composant des mélanges d’édulcorants (1).
L’édulcorant aux fruits Monk est un édulcorant naturel sans calories. Il est riche en antioxydants uniques appelés mogrosides, qui le rendent 100 à 250 fois plus sucré que le sucre ordinaire.
Effet
sur la gestion du poids
L’édulcorant de fruit de moine a été réclamé pour aider à la perte de poids.
Puisqu’il ne contient aucune calorie, de nombreuses personnes suggèrent qu’il peut réduire votre apport calorique total. Néanmoins, il est relativement nouveau sur le marché et aucune étude n’a évalué ses effets sur le poids.
Toutefois, des études sur d’autres édulcorants hypocaloriques indiquent qu’il peut entraîner de légères réductions du poids corporel (2, 3, 4).
Des études indiquent que le remplacement des édulcorants à calories ordinaires par des édulcorants hypocaloriques peut entraîner une perte de poids modeste de moins de 2 livres (0,9 kg) (2).
Un examen a révélé que les personnes qui consomment des édulcorants et des boissons hypocaloriques ont également tendance à consommer moins de gras ajoutés, de sucre, d’alcool et d’autres sources de calories vides (3).
Dans une autre étude, les personnes qui utilisaient du stévia ou de l’aspartame plutôt que du saccharose mangeaient moins de calories sans signaler de différences dans les niveaux de faim (4).
Actuellement, aucune recherche n’a examiné comment l’édulcorant aux fruits du moine affecte spécifiquement le poids. Toutefois, les données probantes suggèrent que les édulcorants hypocaloriques peuvent contribuer à la perte de poids.
Autre
avantages potentiels pour la santé
Un type spécifique de mogroside appelé mogroside V est le principal composant de l’édulcorant des fruits du moine.
Il représente plus de 30% du produit et est responsable de sa douceur.
Des études montrent que les mogrosides ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Pour ces raisons, ils peuvent offrir des avantages pour la santé.
Effets antioxydants
Les extraits de mogroside ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, car ils inhibent certaines molécules nocives et aident à prévenir les dommages à votre ADN (5).
Cela dit, aucune étude humaine n’a confirmé ces avantages (6).
Propriétés anticancéreuses
Des recherches sur des animaux et des éprouvettes suggèrent que l’extrait de fruit de moine inhibe la croissance des cellules cancéreuses. Cependant, les mécanismes ne sont pas clairs (7, 8, 9).
Une étude a révélé que les mogrosides supprimaient la croissance des cellules leucémiques. Un autre a noté de puissants effets inhibiteurs sur les tumeurs cutanées chez la souris (8, 9).
Propriétés antidiabétiques
Comme l’édulcorant aux fruits du moine n’a pas de calories ou de glucides, il n’augmentera pas le taux de sucre dans le sang. Par conséquent, il peut s’agir d’une bonne option pour les personnes atteintes de diabète.
Des études chez la souris diabétique suggèrent que l’extrait de fruit de moine pourrait même réduire le taux de sucre dans le sang. Les souris ayant reçu l’extrait ont connu un stress oxydatif et des taux de glycémie plus faibles, ainsi qu’une augmentation du cholestérol HDL (bon cholestérol) (10, 11, 12).
Certains de ces avantages peuvent s’expliquer par la capacité des mogrosides à stimuler la sécrétion d’insuline dans les cellules d’insuline (13).
Toutefois, comme cet extrait est souvent mélangé à d’autres édulcorants, vous devriez examiner attentivement les étiquettes des produits avant d’en faire l’achat.
Davantage de recherches sont nécessaires
Bien que les extraits de mogroside du fruit du moine puissent avoir des effets bénéfiques sur la santé, d’autres recherches sont nécessaires.
Jusqu’à présent, les études ont utilisé des doses élevées d’extrait de fruit de moine qui sont beaucoup plus concentrées que ce que vous rencontrerez probablement avec un édulcorant.
Il n’est pas clair quelle dose vous auriez besoin pour bénéficier de ces avantages pour la santé.
L’extrait de fruit de moine est susceptible d’avoir des effets bénéfiques sur la santé grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Toutefois, des recherches plus approfondies sont nécessaires.
Est-ce que c’est
en sécurité ?
L’édulcorant pour fruits Monk est relativement nouveau sur le marché, car la FDA ne l’a reconnu comme généralement sûr qu’en 2010.
Contrairement à d’autres édulcorants hypocaloriques, l’extrait de fruit de moine ne fait pas l’objet de nombreuses études sur ses effets.
Cependant, cela ne veut pas dire que c’est nocif.
Le fruit du moine est utilisé comme aliment depuis des centaines d’années, et aucun effet secondaire n’a été signalé à la suite de la consommation de l’édulcorant.
Bien que peu d’études humaines aient examiné l’extrait de fruit de moine, il est généralement reconnu comme sûr.
Le
ligne du bas
Comme son nom l’indique, l’édulcorant aux fruits du moine est dérivé du jus du fruit du moine.
Bien que d’autres recherches soient nécessaires, il semble qu’il s’agisse d’une solution de rechange sûre et saine au sucre.
Il est d’origine naturelle, sans calorie et peut même avoir des effets bénéfiques sur la santé.