Robuste, croquante et pleine de nutriments, la laitue romaine est un vert salade copieux. Aussi connue sous le nom de laitue cos, la laitue romaine est reconnue pour ses bienfaits nutritionnels et son goût savoureux, mais neutre.Il est également faible en calories, en sucre et en glucides et riche en vitamines et en minéraux.

Nutrition éléments

La laitue romaine, le rêve d’un diététicien, contient environ 8 calories et 1 à 2 grammes de glucides par tasse.

Bien qu’elle soit faible en fibres, elle est riche en minéraux, comme le calcium, le phosphore, le magnésium et le potassium. Il est naturellement pauvre en sodium. De plus, la laitue romaine est remplie de vitamine C, de vitamine K et d’acide folique. C’est une bonne source de bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans l’organisme.

La laitue romaine : Nutrition, calories et recettes

laitue romaine, crue, 1 tasse, râpée

Montant
Calories Calories 8 calories
Glucides 1.5 g
Fibre 1 g
Protéines 0.6 g
Matière grasse totale 0.1 g

Les nutriments contenus dans la laitue romaine procurent de multiples bienfaits pour la santé :

  • La vitamine C aide à soutenir le système immunitaire, est riche en antioxydants et aide à maintenir la solidité des os et des dents.
  • Le calcium est nécessaire à la formation et au maintien des os, à la fonction musculaire, à la fonction nerveuse et à la coagulation sanguine.
  • La vitamine K est également nécessaire à la coagulation sanguine. Il agit de concert avec le calcium pour prévenir la perte minérale osseuse et les fractures dues à l’ostéoporose.
  • La vitamine A (du bêta-carotène) est un nutriment vital, nécessaire à la santé. Antioxydante, la vitamine A favorise la croissance cellulaire et la santé génésique. Il aide également à maintenir le cœur, les reins et les poumons. La vitamine A soutient également les yeux.
  • L’acide folique est une vitamine B qui favorise la division cellulaire, la production d’ADN et de matériel génétique. La carence en folate chez les femmes enceintes peut entraîner des complications pendant la grossesse, y compris une naissance prématurée, un faible poids à la naissance ou la malformation congénitale spina bifida.
  • Le phosphore agit avec le calcium pour construire des os et des dents solides.
  • Le magnésium aide les enzymes à fonctionner et détend les muscles de votre corps. Il agit avec le calcium pour construire les tissus.
  • Le potassium est un électrolyte qui aide votre cœur à battre régulièrement. Il soutient la fonction nerveuse et aide vos muscles à se contracter normalement. Le potassium aide également vos cellules à se déplacer et à utiliser efficacement les nutriments. Il minimise l’impact négatif du sodium (sel) sur l’organisme.

Comment utiliser la laitue romaine à la maison

Comme pour tous les produits, la fraîcheur est la meilleure chose à faire. Essayez de manger de la romaine quelques jours après l’achat. Vous pouvez acheter des coeurs de laitue romaine au lieu de la tête entière. Cependant, les feuilles les plus à l’extérieur sont les plus riches en éléments nutritifs. Peu importe le type que vous achetez, assurez-vous de bien vous laver pour enlever la saleté et les débris.

La laitue romaine est probablement mieux connue pour son utilisation dans la salade César, mais elle est aussi délicieuse coupée en deux, badigeonnée d’huile d’olive et grillée.

Si vous essayez d’ajouter des nutriments dans les assiettes de votre famille, la romaine peut être un excellent coussin pour tout type d’aliment croquant. Cette savoureuse tostada de patate douce aux haricots noirs utilise de la laitue romaine, hachée et étalée généreusement, pour ajouter des nutriments et des fibres.

Les feuilles de romaine sont robustes et larges, ce qui en fait une excellente couverture pour les enveloppes ou un substitut pour le pain de mie. Il suffit d’étaler votre garniture sur une feuille de romaine, de la plier ou de la rouler et de la manger.

Vous pouvez utiliser un cure-dent pour maintenir votre création si vous prévoyez faire une gâterie saine pour votre enfant dans une boîte à lunch. Assurez-vous simplement que le cure-dent est d’une couleur vive et qu’il est placé bien en vue, afin qu’il ne soit pas piqué accidentellement.

Vous pouvez utiliser la romaine dans n’importe quel type de salade et comme garniture pour les tacos ou le chili. Il est aussi assez nourrissant pour être ajouté aux plats sautés – assurez-vous simplement d’en faire le dernier ingrédient que vous ajoutez pour qu’il ne reste pas trop longtemps à cuire.

La laitue romaine est un aliment faible en calories et nutritif qui contient un certain nombre de vitamines et de minéraux importants. Avec un grand nombre de façons de l’utiliser dans les salades et autres recettes, il devrait être facile d’ajouter ce vert feuillu à votre alimentation régulière.