Les jus de légumes sont devenus un gros marché de nos jours. Le V8 est peut-être la marque de jus de légumes la plus connue. Il est portable, existe dans toutes les variétés et est présenté comme pouvant vous aider à atteindre votre quota quotidien de légumes.

Vous avez probablement entendu le slogan de la marque : « J’aurais pu avoir un V8. » Mais la question est de savoir si vous devriez le faire.

Alors que le V8 contient des purées de toutes sortes de légumes, boire du V8 ne devrait pas remplacer la consommation de légumes. Les éléments nutritifs sont perdus dans le processus de pasteurisation et la plus grande partie de la fibre est éliminée sous forme de pulpe. Le V8 contient également des additifs dont la valeur nutritionnelle est douteuse.

Le
avantages du V8

Des boissons gazeuses et énergisantes aux jus et cocktails à saveur de fruits, vous trouverez dans l’allée des boissons de votre supermarché une gamme de boissons clairement malsaines. La plupart d’entre eux ont peu ou pas de valeur nutritive et contiennent de grandes quantités de sucre ajouté.

Le V8 est fait à partir de légumes et contient beaucoup des mêmes nutriments que ceux que l’on trouve dans les légumes entiers. De plus, il n’a pas de sucre ajouté. Selon le site Web de Campbell, le V8 contient le jus de huit légumes :

  • tomates (le V8 est principalement du jus de tomate)
  • carottes
  • betteraves
  • céleri
  • laitue
  • persil
  • épinards
  • cresson

En raison de ces ingrédients, le V8 est considéré comme une excellente source de vitamines A et C. Le V8 à faible teneur en sodium est également une excellente source de potassium, car le chlorure de potassium est ajouté. Un verre de 8 onces ne contient que 45 calories et 8 grammes de glucides (si l’on soustrait 1 gramme de fibres).

Compte tenu de ce profil nutritionnel, et parce que vous pouvez techniquement compter une portion de V8 comme deux portions de légumes, beaucoup de gens aiment la commodité du V8 quand ils veulent choisir une boisson plus saine.

Pourquoi
ce n’est pas un aliment santé

Boire du V8 n’est certainement pas aussi mauvais que de boire la majorité des boissons gazeuses d’aujourd’hui, comme les sodas, les jus de fruits, les boissons sportives et les boissons énergisantes. Mais à cause de la façon dont il est transformé, ce n’est pas non plus exactement un super aliment. D’une part, la plupart des fibres des légumes sont éliminées.

Les fibres contenues dans les aliments d’origine végétale sont importantes pour la santé parce qu’elles le sont :

  • vous rassasie, ce qui vous aide à éviter de trop manger
  • ralentit l’augmentation de la glycémie causée par les aliments riches en glucides
  • est bénéfique pour la digestion
  • favorise la régularité des selles et aide à prévenir la constipation
  • aide à protéger contre les maladies cardiaques
  • nourrit les bonnes bactéries dans l’intestin
  • améliore le taux de cholestérol
  • réduit le risque de cancer

Pasteurisé et à base de concentré

En plus d’être dépouillé de ses fibres, la pasteurisation des jus signifie les amener à une température élevée, ce qui détruit une quantité importante des vitamines, enzymes et autres nutriments bénéfiques des légumes.

Les jus du V8 sont également « reconstitués » à partir de concentré, ce qui signifie que l’eau est retirée puis ajoutée. On est donc loin du jus de légumes frais au départ. Dans la liste des ingrédients, il y a aussi le douteux « arôme naturel ».

Les arômes naturels, bien que dérivés de vrais aliments, sont des produits chimiques synthétiques hautement transformés qui peuvent être contaminés par jusqu’à 80 % d' »additifs indirects », comme le propylène glycol, le benzoate de sodium et la glycérine. Aucun de ces additifs n’est tenu d’être mentionné dans la liste des ingrédients.

Sodium
content

Comme c’est le cas pour de nombreux aliments transformés, le V8 utilise du sel pour ajouter de la saveur et préserver les jus. La teneur élevée en sodium peut être un problème, surtout si vous essayez de limiter votre consommation de sel.

La formule originale du jus de légumes V8 contient 640 mg de sodium par portion. La version à faible teneur en sodium du V8 ne contient que 140 mg de sodium dans un verre de 8 onces.

Le
ligne du bas

Le V8 est une boisson pratique qui surpasse de loin les boissons gazeuses sucrées sur le marché. Mais le jus de légumes commercialisé en masse, transformé et transformé n’a rien à voir avec le punch santé que donnent les légumes entiers. La teneur en sodium devrait également être préoccupante.

Un V8 occasionnel convient à la plupart des gens, mais vous devriez quand même vous concentrer sur une variété de légumes entiers dans votre alimentation.

Un meilleur pari serait de mélanger certains légumes vous-même à la maison. Ou, encore mieux, mangez vos légumes et buvez plutôt un verre d’eau.