Les maladies rénales sont un problème courant qui touche environ 10 % de la population mondiale (1).
Les reins sont de petits mais puissants organes en forme de haricots qui remplissent de nombreuses fonctions importantes.
Ils sont responsables de la filtration des déchets, de la libération des hormones qui régulent la tension artérielle, de l’équilibre des fluides dans l’organisme, de la production d’urine et de nombreuses autres tâches essentielles (2).
Ces organes vitaux peuvent être endommagés de diverses façons.
Le diabète et l’hypertension artérielle sont les facteurs de risque les plus courants d’insuffisance rénale. Cependant, l’obésité, le tabagisme, la génétique, le sexe et l’âge peuvent également augmenter le risque (
La glycémie et l’hypertension non contrôlées endommagent les vaisseaux sanguins des reins, réduisant ainsi leur capacité de fonctionner à un niveau optimal (
Lorsque les reins ne fonctionnent pas correctement, les déchets s’accumulent dans le sang, y compris les déchets provenant des aliments (
Par conséquent, il est nécessaire que les personnes atteintes d’une maladie rénale suivent un régime alimentaire spécial.
Alimentation et maladies rénales
Les restrictions alimentaires varient en fonction de l’importance des lésions rénales.
Par exemple, les personnes qui en sont aux premiers stades de l’insuffisance rénale n’ont pas les mêmes restrictions que celles qui souffrent d’insuffisance rénale, aussi appelée insuffisance rénale terminale (IRSE) (
Si vous souffrez d’une maladie rénale, votre fournisseur de soins de santé déterminera le régime alimentaire le mieux adapté à vos besoins individuels.
Pour la plupart des personnes atteintes d’insuffisance rénale avancée, il est important de suivre un régime adapté aux reins qui aide à réduire la quantité de déchets dans le sang.
Ce régime est souvent appelé régime rénal.
Il aide à stimuler la fonction rénale tout en prévenant d’autres dommages (
Bien que les restrictions alimentaires varient, il est généralement recommandé que toutes les personnes atteintes d’une maladie rénale limitent les nutriments suivants :
- Sodium : Le sodium est présent dans de nombreux aliments et constitue un composant majeur du sel de table. Les reins endommagés ne peuvent pas filtrer l’excès de sodium, ce qui entraîne une élévation des taux sanguins. Il est souvent recommandé de limiter le sodium à moins de 2 000 mg par jour (
9 , 10). - Potassium : Le potassium joue de nombreux rôles critiques dans l’organisme, mais les personnes atteintes d’une maladie rénale doivent limiter leur apport en potassium pour éviter des taux sanguins dangereusement élevés. Il est habituellement recommandé de limiter le potassium à moins de 2 000 mg par jour (
11 , 12). - Phosphore : Les reins endommagés ne peuvent pas éliminer l’excès de phosphore, un minéral présent dans de nombreux aliments. Des concentrations élevées peuvent causer des dommages à l’organisme, de sorte que le phosphore alimentaire est limité à moins de 800-1 000 mg par jour chez la plupart des patients (13,
14 ).
Les protéines sont un autre nutriment que les personnes atteintes d’une maladie rénale peuvent avoir besoin de limiter, car les déchets du métabolisme des protéines ne peuvent être éliminés par les reins endommagés.
Cependant, les personnes atteintes d’insuffisance rénale terminale qui subissent une dialyse, un traitement qui filtre et nettoie le sang, ont des besoins accrus en protéines (
Chaque personne atteinte d’une maladie rénale est différente, c’est pourquoi il est important de parler à votre professionnel de la santé de vos besoins alimentaires individuels.
Heureusement, de nombreuses options délicieuses et saines sont faibles en phosphore, en potassium et en sodium.
Voici 20 des meilleurs aliments pour les personnes ayant des problèmes rénaux.
1. Chou-fleur
Le chou-fleur est un légume nutritif riche en plusieurs nutriments, dont la vitamine C, la vitamine K et la vitamine B folate.
Il est également plein de composés anti-inflammatoires comme les indoles et une excellente source de fibres (
De plus, la purée de chou-fleur peut être utilisée à la place des pommes de terre comme plat d’accompagnement faible en potassium.
Une tasse (124 grammes) de chou-fleur cuit contient (18) :
- Sodium : 19 mg
- Potassium : 176 mg
- Phosphore : 40 mg
2. Myrtilles
Les bleuets regorgent de nutriments et constituent l’une des meilleures sources d’antioxydants que vous puissiez consommer (
En particulier, ces baies sucrées contiennent des antioxydants appelés anthocyanines, qui peuvent protéger contre les maladies cardiaques, certains cancers, le déclin cognitif et le diabète (20).
Ils constituent également un complément fantastique à une alimentation adaptée aux besoins des reins, car ils sont faibles en sodium, en phosphore et en potassium.
Une tasse (148 grammes) de bleuets frais contient (21) :
- Sodium : 1,5 mg
- Potassium : 114 mg
- Phosphore : 18 mg
3. Bar de mer
Le bar est une protéine de haute qualité qui contient des gras incroyablement sains appelés oméga-3.
Les oméga-3 aident à réduire l’inflammation et peuvent aider à diminuer le risque de déclin cognitif, de dépression et d’anxiété (
Bien que tous les poissons soient riches en phosphore, le bar en contient moins que les autres fruits de mer.
Cependant, il est important d’en consommer de petites portions afin de contrôler les niveaux de phosphore.
Trois onces (85 grammes) de bar cuit contiennent (25) :
- Sodium : 74 mg
- Potassium : 279 mg
- Phosphore : 211 mg
4. Raisins rouges
Non seulement les raisins rouges sont délicieux, mais ils fournissent également une tonne de nutriments dans un petit emballage.
Les raisins rouges sont riches en vitamine C et contiennent des antioxydants appelés flavonoïdes, dont il a été démontré qu’ils réduisent l’inflammation (
De plus, les raisins rouges sont riches en resvératrol, un type de flavonoïde qui s’est révélé bénéfique pour la santé cardiaque et qui protège contre le diabète et le déclin cognitif (
Ces fruits sucrés sont sans danger pour les reins, avec une demi-tasse (75 grammes) contenant (29) :
- Sodium : 1,5 mg
- Potassium : 144 mg
- Phosphore : 15 mg
5. Blancs d’oeufs
Bien que les jaunes d’œufs soient très nutritifs, ils contiennent de grandes quantités de phosphore, ce qui fait du blanc d’œuf un meilleur choix pour les personnes suivant un régime rénal.
Le blanc d’œuf constitue une source de protéines de haute qualité et sans danger pour les reins.
Sans compter qu’ils sont un excellent choix pour les personnes qui suivent un traitement de dialyse, car ils ont des besoins plus élevés en protéines mais ont besoin de limiter le phosphore.
Deux gros blancs d’oeufs (66 grammes) en contiennent (30) :
- Sodium : 110 mg
- Potassium : 108 mg
- Phosphore : 10 mg
6. Ail
Il est conseillé aux personnes souffrant de problèmes rénaux de limiter la quantité de sodium dans leur alimentation, y compris le sel ajouté.
L’ail est une délicieuse alternative au sel, ajoutant de la saveur aux plats tout en apportant des bienfaits nutritionnels.
C’est une bonne source de manganèse, de vitamine C et de vitamine B6 et contient des composés soufrés qui ont des propriétés anti-inflammatoires.
Trois gousses (9 grammes) d’ail contiennent (31) :
- Sodium : 1,5 mg
- Potassium : 36 mg
- Phosphore : 14 mg
7. Sarrasin
De nombreux grains entiers ont tendance à être riches en phosphore, mais le sarrasin est une exception saine.
Le sarrasin est très nutritif et fournit une bonne quantité de vitamines B, de magnésium, de fer et de fibres.
C’est aussi un grain sans gluten, ce qui fait du sarrasin un bon choix pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou d’intolérance au gluten.
Une demi-tasse (84 grammes) de sarrasin cuit contient (32) :
- Sodium : 3,5 mg
- Potassium : 74 mg
- Phosphore : 59 mg
8. Huile d’olive
L’huile d’olive est une source saine de matières grasses et sans phosphore, ce qui en fait une excellente option pour les personnes atteintes de maladie rénale.
Souvent, les personnes atteintes d’une maladie rénale avancée ont de la difficulté à maintenir leur poids, ce qui rend importants les aliments sains et riches en calories comme l’huile d’olive (33).
La majorité des graisses de l’huile d’olive est une graisse monoinsaturée appelée acide oléique, qui a des propriétés anti-inflammatoires (
De plus, les gras monoinsaturés sont stables à haute température, ce qui fait de l’huile d’olive un choix santé pour la cuisson.
Une once (28 grammes) d’huile d’olive contient (35) :
- Sodium : 0,6 mg
- Potassium : 0,3 mg
- Phosphore : 0 mg
9. Boulgour
Le bulgur est un grain ancien qui constitue une excellente alternative aux autres grains entiers riches en phosphore et en potassium.
Ce grain nutritif est une bonne source de vitamines B, de magnésium, de fer et de manganèse.
C’est aussi une excellente source de protéines d’origine végétale et riche en fibres alimentaires, ce qui est important pour la santé digestive.
Une demi-tasse (91 g) de boulgour contient (36) :
- Sodium : 4,5 mg
- Potassium : 62 mg
- Phosphore : 36 mg
10. Chou
Le chou appartient à la famille des légumes crucifères et est riche en vitamines, minéraux et composés végétaux puissants.
C’est une excellente source de vitamine K, de vitamine C et de nombreuses vitamines B.
De plus, il fournit des fibres insolubles, un type de fibre qui maintient votre système digestif en santé en favorisant la régularité des selles et en ajoutant du volume aux selles (
De plus, il est faible en potassium, en phosphore et en sodium avec une tasse (70 grammes) de chou déchiqueté contenant (38) :
- Sodium : 13 mg
- Potassium : 119 mg
- Phosphore : 18 mg
11. Poulet sans peau
Bien qu’un apport limité en protéines soit nécessaire pour certaines personnes souffrant de problèmes rénaux, il est vital pour la santé de fournir à l’organisme une quantité adéquate de protéines de haute qualité.
Les poitrines de poulet sans peau contiennent moins de phosphore, de potassium et de sodium que le poulet avec peau.
Lorsque vous achetez du poulet, choisissez du poulet frais et évitez le poulet rôti pré-cuit, car il contient de grandes quantités de sodium et de phosphore.
Trois onces (84 grammes) de poitrine de poulet sans peau contiennent (39) :
- Sodium : 63 mg
- Potassium : 216 mg
- Phosphore : 192 mg
12. Poivrons
Les poivrons contiennent une quantité impressionnante de nutriments, mais sont faibles en potassium, contrairement à de nombreux autres légumes.
Ces poivrons aux couleurs vives sont chargés de la puissante vitamine C antioxydante.
En fait, un petit poivron rouge (74 grammes) contient 158% de l’apport recommandé en vitamine C.
Ils sont également riches en vitamine A, un nutriment important pour la fonction immunitaire, qui est souvent compromise chez les personnes atteintes d’une maladie rénale (40).
Un petit poivron rouge (74 grammes) en contient (41) :
- Sodium : 3 mg
- Potassium : 156 mg
- Phosphore : 19 mg
13. Oignons
Les oignons sont excellents pour donner une saveur sans sodium aux plats de la diète rénale.
Réduire la quantité de sel peut s’avérer difficile pour de nombreux patients, ce qui fait qu’il est essentiel de trouver des solutions de rechange savoureuses pour le sel.
Faire sauter les oignons avec de l’ail et de l’huile d’olive ajoute de la saveur aux plats sans compromettre la santé de vos reins.
De plus, les oignons sont riches en vitamine C, en manganèse et en vitamines B et contiennent des fibres prébiotiques qui aident à garder votre système digestif en santé en nourrissant des bactéries intestinales bénéfiques (
Un petit oignon (70 grammes) contient (43) :
- Sodium : 3 mg
- Potassium : 102 mg
- Phosphore : 20 mg
14. roquette
De nombreux légumes verts sains comme les épinards et le chou frisé sont riches en potassium et difficiles à intégrer dans un régime alimentaire rénal.
Cependant, la roquette est un vert riche en nutriments et pauvre en potassium, ce qui en fait un bon choix pour les salades et les plats d’accompagnement adaptés aux rognons.
La roquette est une bonne source de vitamine K et de minéraux comme le manganèse et le calcium, qui sont tous importants pour la santé des os.
Ce vert nutritif contient également des nitrates, dont il a été démontré qu’ils abaissent la tension artérielle, un avantage important pour les personnes atteintes de maladie rénale (
Une tasse (20 grammes) de roquette crue contient (45) :
- Sodium : 6 mg
- Potassium : 74 mg
- Phosphore : 10 mg
15. Noix de Macadamia
La plupart des noix sont riches en phosphore et ne sont pas recommandées pour ceux qui suivent un régime rénal.
Cependant, les noix de macadamia sont une option délicieuse pour les personnes souffrant de problèmes rénaux. Elles contiennent beaucoup moins de phosphore que les noix populaires comme les arachides et les amandes.
Ils sont également riches en graisses saines, vitamines B, magnésium, cuivre, fer et manganèse.
Une once (28 grammes) de noix de macadamia contient (46) :
- Sodium : 1,4 mg
- Potassium : 103 mg
- Phosphore : 53 mg
16. Radis
Les radis sont des légumes croquants qui s’ajoutent sainement à un régime alimentaire rénal.
C’est parce qu’ils sont très faibles en potassium et en phosphore, mais riches en de nombreux autres nutriments importants.
Les radis sont une excellente source de vitamine C, un antioxydant dont il a été démontré qu’il réduit le risque de maladie cardiaque et de cataracte (
De plus, leur goût poivré constitue un ajout savoureux aux plats à faible teneur en sodium.
Une demi-tasse (58 grammes) de radis tranchés contient (49) :
- Sodium : 23 mg
- Potassium : 135 mg
- Phosphore : 12 mg
17. Navets
Les navets sont sans danger pour les reins et constituent un excellent substitut aux légumes qui sont plus riches en potassium comme les pommes de terre et les courges d’hiver.
Ces légumes-racines sont riches en fibres et en nutriments comme la vitamine C, la vitamine B6, le manganèse et le calcium.
Ils peuvent être rôtis ou bouillis et écrasés pour un plat d’accompagnement sain qui convient bien à une alimentation rénale.
Une demi-tasse (78 grammes) de navets cuits contient (50) :
- Sodium : 12,5 mg
- Potassium : 138 mg
- Phosphore : 20 mg
18. Ananas
De nombreux fruits tropicaux comme les oranges, les bananes et les kiwis sont très riches en potassium.
Heureusement, l’ananas est une alternative sucrée et pauvre en potassium pour les personnes souffrant de problèmes rénaux.
De plus, l’ananas est riche en fibres, vitamines B, manganèse et bromélaïne, une enzyme qui aide à réduire l’inflammation (51).
Une tasse (165 grammes) de morceaux d’ananas contient (52) :
- Sodium : 2 mg
- Potassium : 180 mg
- Phosphore : 13 mg
19. Canneberges
Les canneberges sont bénéfiques pour les voies urinaires et les reins.
Ces petits fruits acidulés contiennent des phytonutriments appelés proanthocyanidines de type A, qui empêchent les bactéries d’adhérer à la paroi des voies urinaires et de la vessie, prévenant ainsi les infections (53,
Ceci est utile pour les personnes atteintes d’une maladie rénale, car elles ont un risque accru d’infections urinaires (55).
Les canneberges peuvent être consommées séchées, cuites, fraîches ou sous forme de jus. Ils sont très faibles en potassium, en phosphore et en sodium.
Une tasse (100 grammes) de canneberges fraîches contient (56) :
- Sodium : 2 mg
- Potassium : 85 mg
- Phosphore : 13 mg
20. Champignons Shiitake
Les champignons shiitake sont un ingrédient savoureux qui peut être utilisé comme substitut de viande à base de plantes pour ceux qui suivent un régime rénal et qui ont besoin de limiter les protéines.
Ils sont une excellente source de vitamines B, de cuivre, de manganèse et de sélénium.
De plus, ils fournissent une bonne quantité de protéines végétales et de fibres alimentaires.
Les champignons shiitake sont moins riches en potassium que les portobello et les champignons de Paris, ce qui en fait un aliment intelligent. pour les personnes suivant un régime rénal (57, 58).
Une tasse (145 grammes) de champignon shiitake cuit contient (59) :
- Sodium : 6 mg
- Potassium : 170 mg
- Phosphore : 42 mg
Les aliments sans danger pour les reins ci-dessus sont d’excellents choix pour les personnes suivant un régime rénal.
N’oubliez pas de toujours discuter de vos choix alimentaires avec votre professionnel de la santé pour vous assurer que vous suivez le meilleur régime alimentaire pour vos besoins individuels.
Les restrictions alimentaires varient en fonction du type et de l’importance des lésions rénales, ainsi que des interventions médicales en place, comme les médicaments ou le traitement par dialyse.
Bien qu’un régime rénal puisse parfois sembler restrictif, il existe de nombreux aliments délicieux qui s’inscrivent dans un régime alimentaire sain, bien équilibré et adapté aux reins.