Qu’est-ce que la morelle de nuit ?
fruits et légumes ?
Les fruits et légumes de nuit sont un large groupe de plantes des familles du solanum et du poivron. Les plantes d’ombrage nocturne contiennent des poisons, dont un appelé solanine. Bien que l’ingestion de plantes de morelle puisse être fatale, les fruits et légumes de cette même catégorie de plantes – dont bon nombre se trouvent dans les épiceries locales – peuvent être consommés en toute sécurité.
En effet, la quantité de ce composé toxique est abaissée à des niveaux non toxiques une fois que les fruits et légumes sont mûrs. Pourtant, les feuilles et les baies de cette plante mortelle sont toxiques et ne devraient pas être consommées.
Découvrez quelles sont exactement les morelles les plus nutritives.
Tomates
Les tomates sont un aliment de base de nombreux régimes alimentaires pour de nombreuses raisons. En plus de leur facilité de croissance, ils sont également riches en éléments nutritifs. Ce fruit est riche en vitamines A et C et est également une bonne source de fer, de potassium, de vitamine B-6, de manganèse et de fibres alimentaires.
Selon le programme Extension de la Penn State University, les recherches actuelles suggèrent que les tomates contiennent des caroténoïdes, de puissants antioxydants qui protègent l’organisme de certains types de cancers. Le lycopène, le caroténoïde le plus commun dans les tomates, peut aider à réduire le risque de cancer du pancréas, de la prostate et du système digestif.
Essayez cette soupe de tomates fraîches du jardin pour vous réchauffer par une journée froide.
Pommes de terre
La pomme de terre est l’un des aliments les plus abondamment cultivés dans le monde occidental. Ils font aussi partie de la famille des morelles vivaces qui peuvent être légèrement toxiques lorsqu’elles sont mangées avant d’être mûres, alors que la peau est encore verte.
Les pommes de terre sont d’excellentes sources de vitamine C, ce qui aide à renforcer l’immunité. Ils contiennent également suffisamment de potassium, de vitamine B-6 et de fibres pour en faire un aliment de base plus sain que vous ne le pensez. De plus, ils contiennent des caroténoïdes, des flavonoïdes et de l’acide caféique, toutes des phytonutriments connus pour leurs bienfaits pour la santé, selon l’USDA.
Il existe également de nombreux types différents de variétés, qui ont des effets bénéfiques différents sur la santé. Les pommes de terre sont riches en vitamines A, B, C et E, ainsi qu’en fer et en zinc. Ils fournissent un moyen facile d’obtenir les quantités nécessaires et critiques de nutriments pour les personnes vivant dans les pays en développement.
Les pommes de terre ne sont pas aussi saines lorsqu’elles sont préparées avec de grandes quantités de gras, de sels et d’huiles, comme les frites. Parce que rien ne vaut un aliment de base maison, essayez cette version des pommes de terre rôties.
Poivrons
Si vous avez besoin d’un supplément de vitamine C, les poivrons sont un excellent choix. Un poivron vert contient
Les poivrons sont l’une des collations les plus savoureuses de la famille des morelles. Vous pouvez les couper en tranches et les tremper dans de l’hoummos, les ajouter à un sauté ou essayer de faire cette salade farro aux poivrons.
Chaud
poivrons
Les piments forts peuvent être des ombres de nuit, mais comme le soleil, ils peuvent apporter un peu de chaleur. Et si votre langue peut supporter les brûlures, ces diables de feu contiennent de bons nutriments.
Les piments forts communs – comme les piments jalapenos, les piments serranos et les piments rouges ou verts – sont de bonnes sources de vitamine C, de vitamine A et de potassium.
Il a été démontré que la capsaïcine, qui aide les poivrons épicés à donner leur coup de pied, diminue l’inflammation, ce qui peut aider les personnes atteintes de troubles articulaires à marcher avec moins de douleur.
Si vous voulez quelque chose de sucré avec vos épices, essayez de faire ces cerises enrobées de chili-chocolat.
Aubergines
L’aubergine est une bonne source de manganèse, un minéral important pour le développement et le métabolisme. De plus, selon
En raison de leur texture charnue à la cuisson, ils sont populaires parmi les végétariens – pensez à l’aubergine au parmesan – ainsi que parmi les végétaliens.
Fouetter ensemble ce gombo au curry et cette aubergine pour essayer quelque chose avec un peu de flair méditerranéen.
Tomatillos
Le tomatillo est une morelle de nuit qui pousse dans une enveloppe et ressemble à une tomate. Commun en Amérique centrale et en Amérique du Sud, c’est un aliment de base des sauces vertes mexicaines et peut être bouilli, frit ou cuit à la vapeur.
Bien qu’ils ne soient pas aussi nutritifs que les tomates rouges de votre jardin, ils contiennent des antioxydants et peuvent vous aider à intégrer des fibres supplémentaires à votre alimentation sans ajouter trop de calories supplémentaires.
Jetez un coup d’œil à une salsa tomatillo saine ou, mieux encore, à un bol de riz au poulet tomatillo rôti rempli de protéines et de fibres.
Goji
baies
Pour trouver des baies de goji fraîches, vous devrez visiter une plantation chinoise. Mais on les trouve aussi généralement dans les magasins d’alimentation spécialisés sous forme séchée, parfois étiquetée comme des mûres de loup.
Les baies de Goji contiennent des protéines et de nombreux acides aminés sains comme la tyramine. Ils sont riches en antioxydants, ce qui favorise la fonction immunitaire et la santé des cellules. Si vous les essayez pour la première fois, sachez qu’il est possible d’y être allergique. Vous voudrez cesser d’en manger si vous développez une éruption cutanée ou si vous tombez malade.
Pour obtenir des more beneficial nightshades dans votre régime alimentaire, essayez d’ajouter des baies de goji dans ce double baies de cordonnier.
Myrtilles
Les bleuets contiennent des alcaloïdes solanoïdes comme les plantes de morelle nocturne, bien qu’ils ne soient pas techniquement une plante de morelle nocturne. Les bleuets sont souvent présentés comme un super-aliment parce que plusieurs croient qu’ils contiennent des ingrédients qui préviennent le cancer. Ils sont riches en antioxydants, connus pour réduire l’inflammation. C’est dans cet esprit que l’on pense que les bleuets préviennent les maladies inflammatoires comme le syndrome métabolique, le diabète de type 2, la maladie d’Alzheimer et les maladies cardiovasculaires.
Selon des chercheurs de la Gerontological Society of America, des études récentes démontrent que les bleuets contiennent des flavonoïdes, en particulier une anthocyanine, qui est directement associée aux bienfaits cognitifs.
Une tasse de bleuets fournit le quart de vos besoins quotidiens en vitamine C, en plus de fournir des fibres alimentaires. Les fibres, lorsqu’elles sont combinées à des probiotiques dans le yogourt, peuvent maintenir votre tractus gastro-intestinal en bon état de fonctionnement.
Pour une matinée saine et éclatante de bonheur aux bleuets, essayez ce smoothie aux bleuets et aux épinards.